Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu/atom
blfr6@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://lecsos.blog.hu/2024/03/26/hid_a_jovobe_az_intelligencian_at_2050_budapest_elelmiszergazdasagi_expo
Híd a jövőbe az Intelligencián át! 2050, Budapest Élelmiszergazdasági Expo!
2024-03-26T12:00:44+01:00
2024-03-26T12:00:44+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/WrcwRt6J32o?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe> </p>
<p style="text-align: justify;">Hallva a Micimackó dalát a mézről eszembe villan 2023/2024-es évek magyar méz mizériája. Panaszkodnak a magyar méhészek, hogy forgalmuk csökken, a méz ára pedig az ukrán méz behozatala miatt szintén csökken. Ezek szerint olcsóbban nőnek a mézelő növények Ukrajnában? Aztán egy nap kiderült, hogy nem ukrán méz örvendeztet csak meg minket, hanem bizony a kínai méz és még török is.. És hogy ezen méz elfoglalhatja a hazai helyét a piacon, ahhoz bizony magasabb körök segítsége szükségeltetik. Állítólag még az a csúfság is megesett, hogy gyermekeknek bemutató, méz irányába való kedv csinálás során kínai mézet tálaltak fel. De hát én már ilyen dolgot el sem szeretnék hinni. És még az idegen mézek közül éppen az ukrán a legkevésbé hamis.</p>
<p style="text-align: justify;">Jenci lassan végez a napi teendőivel. Nagy halom megmaradt műhúsos és valódi marhahúsos húspogácsát rak össze, amit majd rovar, nevezetesen katona légy lárva nevelőben adnak le.</p>
<p><a href="https://www.sierraclub.org/sierra/slideshow/your-future-city" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/future_city_1_1.png" alt="future_city_1_1.png" class="imgnotext open-in-modal" width="476" height="309" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.sierraclub.org/sierra/slideshow/your-future-city" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Your Future City? 6 Visions for the green city of tomorrow | Text by Colin Griffin</a></p>
<p style="text-align: justify;">-Ezek a „dögök” minden hulladékot megesznek, rendkívül falánkak, viszont takarmányozásra jó minőségű fehérjét szolgáltatnak.</p>
<p style="text-align: justify;">-De Jencikém, hisz az én gyermekkoromban az a hír járta, hogy az államilag nevelt baromfinak hal íze van. Én ugyan nem éreztem, de elhittem, mert olyan sokan állították. Most nincs ilyen hang? Hogy kukac íze van a sertéshúsnak? Vagy éppen a halnak van lárva íze? Mert ugye haltápként is felhasználódik a rovarfehérje.</p>
<p style="text-align: justify;">- Feri bácsi, ma az lenne a természetes, hogy hal íze van a halhúsnak, de hát a maga korában a halat aranyért adták. Még csak nem is aranyhalat.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.sciencefocus.com/science/what-is-lab-grown-meat-a-scientist-explains-the-taste-production-and-safety-of-artificial-foods" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/lab_grown_meat.jpg" alt="lab_grown_meat.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="457" height="251" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.sciencefocus.com/science/what-is-lab-grown-meat-a-scientist-explains-the-taste-production-and-safety-of-artificial-foods" target="_blank" rel="noopener noreferrer">What is lab-grown meat? How it's made, environmental impact and more - BBC Science Focus - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Haj, nagyot fordul a világ.</p>
<p style="text-align: justify;">Jenci azt ajánlja, hogy menjünk el hármasban a Tas Vezér és Bocskai út sarkán lévő étterembe.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/budapest_2024.jpg" alt="budapest_2024.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="538" height="413" /></p>
<p style="text-align: center;"> Tas Vezér út- Bocskai út sarok - 2024 március, Budapest - </p>
<p style="text-align: justify;">-Te, Jenci, még megvan az? Ott laktunk a Zsombolyai utcában, de már az én gyermekkoromban is valamiféle étkezés folyt ott.</p>
<p style="text-align: justify;">- Bizony, még megvan. Üljünk be a kocsimba, és egy fél óra alatt ott is vagyunk.</p>
<p style="text-align: justify;">Az elektromos autóval az út zökkenőmentesen megtörtént, a Duna-hidak teljes pompájukban tárultak elénk. A Duna szépen tele vízzel, a színe, ha nem is kék, de tisztának látszik. A Gellért-hegy üde zöld színben kelleti magát. A Rakpartokon moderált forgalom, s az utak mentén rengeteg a kerékpáros, rolleres ember.</p>
<p style="text-align: justify;">-Te, Jenci, még vannak a Gellért-hegyen fügebokrok? Tudod, azt tanultuk róluk, hogy még a török időkbe nyúlik az eredetük.</p>
<p style="text-align: justify;">- Hát, bizony megvannak, s olyan számban, hogy nyaranta az emberek szívesen csemegéznek belőlük. Amúgy is szívesen sétálgatnak az emberek a Gelázson, mert tiszta a levegő, tiszták az utak, nem kell félnünk semmiféle támadástól. Sokkal jobb a helyzet, mint húsz egynéhány évvel ezelőtt volt.</p>
<p style="text-align: justify;">Megérkezünk a Bocskai Étteremhez. Jenci a kocsiból kiszáll, valamit pötyögtet a műszerfalon, ás a kocsi elindul.</p>
<p style="text-align: justify;">-Most keres magának parkoló helyet.</p>
<p style="text-align: justify;">Belépünk hát az étterembe. Kicsit más jellegű a hely, mint Zsigmond barátom étterme. Itt is folyik a közétkeztetést kiszolgáló munka, de kellemes, a közeli Feneketlen-tó hangulatához illeszkedő a légkör. Mi egy tömör fából készült asztal mellett telepedünk le. Jenci megnyom egy gombot az asztal lapján, nyomban megjelenik egy itallap, és étlap. Én jóféle barna sört választok, Jenci egy hosszú lépést kitűnő rizlingből. Zsigmondra még munka vár este, így alkohol mentes italként naspolya ivólevet választ. Lám, a naspolya ivólé, melynek íze oly hasonlatos a valaha Kenyában fogyasztott guava léhez.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.hotelexecutive.com/feature_focus/6691/an-inside-look-into-the-future-of-restaurant-design" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/6691.jpg" alt="6691.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="583" height="400" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.hotelexecutive.com/feature_focus/6691/an-inside-look-into-the-future-of-restaurant-design" target="_blank" rel="noopener noreferrer">An Inside Look Into The Future of Restaurant Design</a></p>
<p style="text-align: justify;">Jenci ajánl nekünk is, magának is egy Bocskai tálat, melyen halszeletek, jóféle szalmaburgonya, és pirított hagymakarikák vannak. Csemegeként ecetes gombát kérünk. Néhány gombnyomás, és máris megtörtént a rendelés.</p>
<p style="text-align: justify;">-Tudjátok, a gombát éppen a mi házunk pincéjében termesztik, s a termés nagyobb részt savanyítva kerül fogyasztásra. Itt is, mint minden vállalkozásban, a fele tulajdon az Államé, fele pedig a hús-vér emberé. Itt ez a hús-vér ember közös ismerősünk, a Béla a Bocskai suliból. Hogy honnan szedte azt a remek receptet, aminek alapján a gombáját fűszerezi??!! Tény, hogy még a környező települések is járnak ide bevásárolni belőle.</p>
<p style="text-align: justify;">-És mond csak Jenci, mi az a zöld mártás a kis tálban?</p>
<p style="text-align: justify;">-Azt a halhoz adták, nem wasabi, ahogy gondolod, de érdemes kipróbálni. Alga mártás. Igazából eszünk alga termékeket, ugyan nem túl sokat. De egy fajta „zöldség” a maga előnyös bioanyagaival, újfajta ízével. Azért egy majonéznek nyomába sem ér.</p>
<p style="text-align: justify;">-Mi 2023-ban azt hisszük, hogy 2050-re felfordul a világ. Rovarpaszta, algamártással, tetején 3D hús szelettel. Műanyaghalak, virtuáliszöldség, s a valódi hús-vér állatokból származó húsoknak nyoma sincs. Vegán kommandók törnek rá vacsoraidőben a családokra, hogy ellenőrizzék a menüt.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/i5640e/i5640e.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/plates_pyramids_planet_fao.jpg" alt="plates_pyramids_planet_fao.jpg" class="imgnotext" width="360" height="443" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/3/i5640e/i5640e.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Plates, pyramids, planet</a><br /><a href="https://www.fao.org/3/i5640e/i5640e.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Developments in national healthy and sustainable dietary guidelines: a state of play assessment - FAO- 2016 - </a></p>
<p style="text-align: justify;">-Ó, ilyesmiről szó sincs! Valahol megfertőzte korotokat a politika, a média, és a sci-fi irodalom. Igaz, a növényi ételek nagyobb részt foglalnak el táplálkozásunkban, mint korábban, népszerű lett a hüvelyesek fogyasztása, de bizony ma is szeretjük a csülkös bablevest, s nekem kedvencem a sonkás tészta. Ugyanakkor a fagyasztva szárított zöldségekből hihetetlenül finom krémlevesek készülnek. Kis füstölt íz, kis ilyen fűszer, olyan fűszer, és máris készen van egy kiváló reggeli ital. Forró zellerkrém leves kis kukoricapehellyel. De, Feri bácsi, ha ritkán is, de bizony elfogy nálunk is a hagymás rostélyos.</p>
<p style="text-align: justify;">-Hogyan?!! Ti marhahúshoz juttok? 2023-ban ritkaság volt jó marhához jutni, pedig a szoci 70-es éveiben az egyszerű melós családok sem nélkülözték a jó marhapörköltet nokedlivel. És a paprika magyar volt!</p>
<p style="text-align: justify;">_________</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p>________</p>
<p><strong><em>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</em></strong></p>
<p><strong><em>If so, contact us!</em></strong></p>
<p><strong><em>Contact Food Engineers!</em></strong></p>
<p><strong><em>lecsomernok@gmail.com</em></strong></p>
<p style="text-align: justify;">________</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">-Hát, Feri bá, ez hogy jön ide?</p>
<p style="text-align: justify;">-Úgy Jencikém, hogy mielőtt átröppentem hozzátok 2023-ból, éppen egy zacskó paprikát vettem. Otthon veszem észre, hogy a paprika 69 %-ban spanyol, 31 %-ban szerb?????????, de sokféle valaha hazai élelmiszerről derül ki, hogy már nem hazai. Persze, ha egy szelet akkut kérnék, az talán itthonról származna. De még szerencsés voltam, hogy nem kínai paprikát kaptam. A gazdák panaszától hangos a rádió, TV hírek, ügyefogyott tüntetéseket tartottak, de jó magyar szokás szerint a tűntető banán termelőkhöz nem csatlakoztak a narancs termelők, mert ők öten másnap mentek az utcára. </p>
<p style="text-align: justify;">Na, jó ez kicsit túlzás, csak azt fejezném ki, hogy a legcsekélyebb előre mutató összefogás sem volt.</p>
<p style="text-align: justify;">-Már akkor értem az összefüggéseket. 2028 körül a klíma hirtelen nagyon rossz lett. Nagy lett a szárazság, majd iszonyatos esőzések jöttek, viharok, stb. Tartott ez 2-3 évig, s szerte Európában, sőt még tovább. A magyar mezőgazdaság és élelmiszeripar nem tudott elég árut termelni a hazai piacra, s az import is akadozott. Addigra már minden ország orrolt ránk, s nem igyekeztek minket kisegíteni a volt baráti országok, új barátaink pedig még annyira sem. Tehát beköszöntött egy olyan állapot, amikor világossá vált, hogy az élelmiszeripar és feldolgozás elhanyagolása végzetes.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://felegyhazikozlony.eu/hirek/25729/szarazsag-magyarorszagon-2022-ben-es-a-multban" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/168253.jpg" alt="168253.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="536" height="294" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://felegyhazikozlony.eu/hirek/25729/szarazsag-magyarorszagon-2022-ben-es-a-multban" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Szárazság Magyarországon 2022-ben és a múltban -Felegyhazikozlony.eu - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Szinte érthetetlen módon mindenütt munkaerőhiányról panaszkodtak, kedvetlenül tették az emberek a munkájukat, aki esetleg becsapott valakit, azt talán még aznap valaki más csapta be.</p>
<p style="text-align: justify;">Nem volt érdemes híreket hallgatni, mert csak politikusok fantázia dús füllentéseit lehetett hallani.</p>
<p style="text-align: justify;">Utólag el is nevezték a kort Háry átmeneti kornak.</p>
<p style="text-align: justify;">-Feri bá, maga előtt és kortársai előtt egy rendkívül nehéz időszak áll. Régi és új, elvtelen propagandát folytató emberek küzdenek egymással az országos és világ politikai porondján. Összevesznek, kibékülnek, „ma leköpöm, holnap lenyalom”, ahogy nagyapám jellemezte a politikusokat. Ma itt, holnap ott tűntek fel tűntetők, már tán maguk sem tudják, mit követeltek. Minden összekuszálódik, kiteljesedtek háborúk, országos vezetők vádoltak más szociálisan aberrált feltörekvőket. Jobb híján atomháborúval dobálództak hatalmasságok, akiknek pedig diliházban lett volna a helyük. Egymással összetalálkoztak, lapogatták egymás vállát, hatalmasabbnak képzelték magukat a Teremtőnknél. A gazdaságok hanyatlottak, az erkölcsök világszerte romlottak. Naponta derült ki, hogy a kapitalizmus már nem időszerű. Ahogy ez megfogalmazódott : „a kapitalizmus nem kompatibilis az emberi természettel.” Mondjuk ez sem teljesen igaz, mert nagyon sokan élősködtek a kapitalizmus emlőin.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://playground.com/post/a-dystopian-cityscape-where-architecture-contrasts-sharply-w-clt8k6sdm0g8os601zgutv3a8" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/a-dystopian-cityscape.jpeg" alt="a-dystopian-cityscape.jpeg" class="imgnotext" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://playground.com/post/a-dystopian-cityscape-where-architecture-contrasts-sharply-w-clt8k6sdm0g8os601zgutv3a8" target="_blank" rel="noopener noreferrer">2032... A nagy összeomlás után.. </a></p>
<p style="text-align: justify;">-És Jenci, mi lett a dolog vége?</p>
<p style="text-align: justify;">-Még kicsit folytatnám azt az elborzasztó folyamatot, ami kis híján a teljes összeomlásba taszította fajunkat. Valaha élt egy olyan erkölcsi norma, hogy kismamák, idős emberek leülhettek a tömegközlekedési járműveken, intelligens emberek előre engedték a nőket az ajtóban. Nem raboltak ki idős embereket, nem rugdaltak halálra hontalanokat, s aki élvezhette az adakozás melegségét, nem élt vele vissza.</p>
<p style="text-align: justify;">Hiába jöttek a hírek egyre vadabb természeti károkról, hőhullámokról, földcsuszamlásokról, földrengésekről, a hatalmaskodók nem tértek észhez.</p>
<p style="text-align: justify;">Ma már antropológiai vizsgálatok, DNS tesztek bizonyítják, hogy a Homo sapienssel párhuzamosan létező neandervölgyiek és a nagyon is alkalmazkodó Gyeniszovai ember a mi áldozatunk lett. Együtt élésünk bizonyítéka a génjeinkben lévő nyomok. Eltűntettük őket, mint annyi más fajt a Földről.</p>
<p style="text-align: justify;">A korai középkorban a szegénységet és másokon való segítséget hirdető kolostorok, amelyek kezdetben gyógyítással, a sötét időkben a szellemi tudás átmentésével foglalkoztak, meggazdagodva már csak a kényelmen járt az eszük. A Szentföld meghódítása idején a zarándokokat, szegényeket, betegeket segítő rendekként kezdték pályafutásukat a Johanniták, Templomosok, jómódba kerülve már csak a hatalom érdekelte őket. Az ember már csak ilyen.</p>
<p style="text-align: justify;">2023-as években, az ökológiai lábnyomunk rohamosan nőtt. Növekvő népesség, növekvő igények, és csak siránkoztunk, hogy romlik a klíma. A napi reklámok még több fogyasztásra ösztönöztek.</p>
<p style="text-align: justify;">Még a húszas években egy tanulmány kimutatta, hogy bírók a nap különböző szakaszaiban kipihenten vagy fáradtan más-más erélyű ítéleteket hoztak. És még akkor hol van a napi kis problémák serege, hogy nem léptették elő, vagy otthoni gondok nyomasztják őket.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://data.footprintnetwork.org/#/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/footprint_2022_hu.jpg" alt="footprint_2022_hu.jpg" class="imgnotext" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://data.footprintnetwork.org/#/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://data.footprintnetwork.org/#/</a></p>
<p style="text-align: justify;">Nem tudott élni az emberi faj a megadatott fejlődéssel. A digitális technika, technológia a fejére nőtt az embernek. Valahogy, mint a mákos tészta. Eleinte nagyon jól esik, majd még mindig jól esik, aztán elrontja a gyomrot. Nem megoldásokat sugallt, nem fontos kérdésekben segített döntést hozni, egyszerűen szórakoztató eszközzé vált, uralkodott rajtunk, nagyon sokakat manipulált.</p>
<p style="text-align: justify;"> A technika fejlődése nem párosult a testi lelki fejlődésünkkel. A digitális világ előnyei mellett egyre inkább előjöttek hátrányai. A kézműves tudás, a klasszikus értelembe vett műveltség elfelejtődött. Az emberek a zsebükben hordták az agyukat, s percenként nézték meg, hogy ki kereste őket.</p>
<p style="text-align: justify;">-Igazam van, Feri bá?</p>
<p style="text-align: justify;">-Jencikém, nagyon is igazad van, sőt, amire már csak nagy vonalakban emlékszel, azt én ki tudnám egészíteni. Már 2023-as években megfogalmazódott, hogy az ember teljességgel alkalmatlan a bonyolulttá váló világban utat találni magának és a Földnek. Létrehozzuk a csodálatos információs bázist, több tudást halmoztunk fel, mint amennyit elmék százai kezelni, értelmezni tudnának. Mert az a függetlenség feladása, ha engedjük, hogy számítógép uralkodjék felettünk. A tömegközlekedési járműveken az emberek a telefonjukat nyomogatják, nézegetnek, fals híreket olvasnak és fogadnak el igaznak, majd leszállva a járműről, legtöbbször már nem is emlékeznek arra, amit néztek. Legfeljebb az ragad meg bennük, amit szűkülő tudásuk átenged, s ezt terjesztik, adják tovább mint valami pestist.</p>
<p style="text-align: justify;">És akkor egyszer csak valami történt! Nem értettem, hogy mi, de az elektronikus eszközeinken szövegek jelentek meg, hogy valamiféle Intelligenciák irányítják az országot, mindenki folytassa a munkát. Akárhogyan is, de eltűntek a politikusok, viszont nyomban minden jól szervezetté vált. Mintha kisütött volna a nap, a munkakedvünk is megnőtt! Én is, mint maga Feri bá, élelmiszeripart tanultam, s egy jó kis hal feldolgozó terve, vagy csak egy jó mártás receptje az a fejemben is megvan nem csak a zsebemben.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://medium.com/@darpan93/re-imagining-the-future-cities-with-solarpunk-e252e858d5e4" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/future_city_2.jpg" alt="future_city_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="460" height="335" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://medium.com/@darpan93/re-imagining-the-future-cities-with-solarpunk-e252e858d5e4" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Re-imagining the future cities with Solarpunk</a></p>
<p style="text-align: justify;">-S nem korlátoznak, uralkodnak az Intelligenciák felettetek?</p>
<p style="text-align: justify;">-Nem, mert humánusabb lett a világ. És mellette megkezdődött az elmúlt évszázadok környezeti kárainak felszámolása. Tudja, Feri bá, igaz, hogy az ember bármilyen irányítást elfogad, csak ne a saját fajtájától eredjen. De most látom, érkezik a halunk.</p>
<p style="text-align: justify;">-Zsigmond barátom, Feri bá, fogjunk hozzá. Ráérünk még a finom falatok után is tanulni a jövőt.</p>
<p style="text-align: justify;">Megérkezett a hal, s csodák csodája, igazi ponty! Nem papírból, nem műanyagból, nem rovarból, hanem vérbeli halból! Forrón, illatosan. A panír sem elégetve, a hal tökéletesen átsütve.</p>
<p style="text-align: justify;">-Tudja, Feri bá, a haltenyésztésünk rendkívül fejlett. A halhús előállításához viszonylag kevés takarmány szükséges. Élünk is a lehetőséggel, hogy minél több halat fogyasszunk. Nem csak az egészségessége miatt, de szeretjük a halakat. A megújuló folyóink bőséggel nyújtanak szórakozást a horgászoknak, s jut a tányérra is belőlük. Megkezdődtek, sőt nagyban folynak azok a munkálatok, amelyek nyomán a korábbi lecsapolások visszanyerik vizüket. Pezsgő élővilág alakul ki, öröme embernek, madárnak, rovaroknak.</p>
<p style="text-align: justify;">-Megnyugtatsz Jencikém, hogy nem vész kárba korunk jobban gondolkodóinak erőfeszítése. De voltak-e polgárháborúk? Véres harcok, hogy a politikusok visszaszerezzék hatalmukat?</p>
<p style="text-align: justify;">-Természetesen voltak próbálkozások, de a digitális világban már nem volt titok a készülődés. A tömegek élete sokkal jobb lett, kiszámítható életet éltek, biztonságban voltak. Az egészségügy, oktatás, bankszektor, mind megjavult, s a tömegek már gondolatban sem támogatták a régi rendet. Persze, ehhez hozzájárult, hogy az ember vonzódik a jobb élethez. A régi urak hatalom nélkül már nem voltak vonzók. Újra törődnek az emberek a környezetükkel. Nem szemetelnek, nem rongálnak. Nálunk nem szemetelhet már sem magyar, sem külföldi.</p>
<p style="text-align: justify;">-Mit szól Feri bá a söréhez? Ezt a barna minőséget kezdjük megkedvelni, úgymond divatba jött. Egyre több helyen készítik. Kimentek a divatból a gyümölcsös sörök, a sör legyen sör.</p>
<p style="text-align: justify;">-S Jencikém, hadd kóstolom meg a borodat. 2023-ban kicsit válságba került a borászat is, a kis borászatok keresték helyüket.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/cc0461en/cc0461en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/fao_aquaculure_2022.jpg" alt="fao_aquaculure_2022.jpg" class="imgnotext" width="325" height="449" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/3/cc0461en/cc0461en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">2022 The State of World Fisheries And Aquaculture - FAO -</a></p>
<p>_________</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p>________</p>
<p><strong><em>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</em></strong></p>
<p><strong><em>If so, contact us!</em></strong></p>
<p><strong><em>Contact Food Engineers!</em></strong></p>
<p><strong><em>lecsomernok@gmail.com</em></strong></p>
<p>________</p>
<p style="text-align: justify;">-Hm, tényleg kiváló. Érezni a rizling jellegzetes aromáját. Ha ilyen kiváló borászitok vannak, akkor már magára is talált a borászat.</p>
<p style="text-align: justify;">-A minőség mindenekelőtt. Korlátozva vagyunk, no lám, egy korlátozó tényező, mennyit ihatunk meg alkoholból egy nap alatt. De ezt elfogadjuk!</p>
<p style="text-align: justify;">-Te Jencikém, lehet-e kávét kérni? Még 2023-ban felmerült, hogy a kávé, banán, kakaó szinte feledésbe merül, olyan súlyos betegségek támadták meg őket.</p>
<p style="text-align: justify;">Nyugodjon csak meg, Feri bá, van kávé is, banán is, csokoládé is. A kávét mindjárt rendelem, de csodálkozni szabad, mert nem úgy jön ki majd a kávé ahogy azt megszokta.</p>
<p style="text-align: justify;">Ezzel Jenci az asztal lapján keresztül rendel is. A pincér srác, akiről kiderült, hogy nem ez a szakmája, beugrott felszolgálni. Vannak kiszolgáló robotok is, ahogy Zsigmond éttermében is, de az emberi kiszolgálásnak nincs párja. Pincérünk, Vince, egyetemista, molekuláris gasztronómiát tanul. Bónusz pontokat gyűjt azzal, hogy felszolgál, egy párizsi gasztronómiai konferenciára készül, arra gyűjt. Specialitása a kávé, csokoládé, tea porításos bevitele a szájba. Mindjárt meg is mutatja a használatát.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.artguru.ai/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/artguru.jpg" alt="artguru.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="358" height="358" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.artguru.ai/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A szomszéd asztalnál </a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.artguru.ai/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> - AI Art Generator - artguru.ai - </a></p>
<p style="text-align: justify;">A kis szerkezet inhalátorra emlékeztet. Benne a kávénk elkészítve, melegen tartva várja, hogy a kis gomb megnyomásával nagyon apró átmérőben a szánkba kerüljön. És csoda!!!! Csodás ízvilág terjed szét számban. Belepi nyelvem, szájpadlásomat, a nyelv alatti területet. Szinte érzem, ahogy a koffein lassan szívódik fel, oszlik szét ereimben. Valami ilyesmit érezhettek az első ópiumszívók!</p>
<p style="text-align: justify;">Vince elmagyarázza, hogy például a csokoládé függőséget kiválóan lehet ezen kis szerkezettel kezelni. Néhány nyomás és szétárad a szájban a csokoládé aromája. Nagyon kevés kalória, hatalmas ízhatás.</p>
<p style="text-align: justify;">Természetesen kapható hagyományos csészés kávé is, de ez a meglepetés a kis porlasztóval minden pénzt megér!</p>
<p style="text-align: justify;">Vince még rákérdez, hogy hozhatja-e a számlát? Amig az elkészül egy kis burát helyez fejünkre, amely segít ellazulni. Mindannyian behunyjuk szemünket, s ellazulunk. Zsigmond még vesz néhány szem édes kömény és kaporszemet egy tálkából, s amig behunyt szemmel lazulunk, ő azt rágcsálja. Nekem a 1960 70-es évek jutnak eszembe, amikor kis srácként mindennap elmentem a mai Bocskai Étterem mellett. Sokszor küldtek el szüleim, hogy néhány üzlethelyiséggel odébb a ZÖLDÉRT-ben vásároljam meg az esti sóska szószhoz a sóskát, mire hazaérnek, tisztítsam meg. A jóféle sóskaszósz, burgonya pürével és főtt tojással! Igen, egyelőre úgy látom, hogy jó élni 2050-ben!</p>
<p style="text-align: justify;">Jenci fizet. Azt mondja, ne aggódjunk, van bőven pénze. Most a volt Kertészeti Egyetemen dolgozik, csak részben a szakmájában. Talajmikrobákat kutat, amik a talajjavító programban hozzák el a leghatékonyabb talajjavítást. Növény és ember együtt működése, na és a mikroorganizmusoké is.</p>
<p style="text-align: justify;">Sétálunk egyet a Feneketlen-tó körül, s folytatjuk beszélgetésünket a múlt-jelen-jövő kérdéseiben.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F03%2F26%2Fhid_a_jovobe_az_intelligencian_at_2050_budapest_elelmiszergazdasagi_expo%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F03%2F26%2Fhid_a_jovobe_az_intelligencian_at_2050_budapest_elelmiszergazdasagi_expo%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F03%2F26%2Fhid_a_jovobe_az_intelligencian_at_2050_budapest_elelmiszergazdasagi_expo%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Híd a jövőbe az Intelligencián át! 2050, Budapest Élelmiszergazdasági Expo!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2024/03/26/hid_a_jovobe_az_intelligencian_at_2050_budapest_elelmiszergazdasagi_expo#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18363577" border="0" /></a><br /></p>
étterem
gasztronómia
értéklánc
Magyarország
Élelmiszer
Válság
#food
localfood
#Hungary
#value
#foodindustry
#foodengineer
#foodengineering
#hungary
#foodsystem
#profitmodeling
#Élelmiszeripar
foodsystem
futurefood
futurefoodsystem
#future_farming
#jövő_élemiszergazdasága
future_food
#future_foodeconomy
#2050
#zero_waste
#zero_food_waste
#urban_farming
#vertical_farming
#Urban_food
#foodbusiness
#Budapest_2050
#zerohunger
foodengineer
future_city
local_farming
Globálisan_-_lokális
Élemiszergazdaság
#Hungary_2050
#Jólét
0
Híd a jövőbe az Intelligencián át! 2050, Élelmiszer Expo!
2050 Budapest. Az AI és az ember közösen jó életet teremt. Az élelmiszergazdaság köré szerveződik mindenki jóléte.
https://lecsos.blog.hu/media/image/future_city_1_1.png
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/future_city_1_1.png
https://lecsos.blog.hu/2024/03/23/par_erdekes_kep_a_fortepanrol
Pár érdekes kép a Fortepanról
2024-03-23T20:06:29+01:00
2024-03-23T20:06:29+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p><iframe width="640" height="360" src="https://fortepan.hu/hu/embed/690774" frameborder="0" allow="fullscreen" allowfullscreen="true" loading="lazy"></iframe></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F03%2F23%2Fpar_erdekes_kep_a_fortepanrol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F03%2F23%2Fpar_erdekes_kep_a_fortepanrol%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F03%2F23%2Fpar_erdekes_kep_a_fortepanrol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Pár érdekes kép a Fortepanról"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2024/03/23/par_erdekes_kep_a_fortepanrol#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18362513" border="0" /></a><br /></p>
élelmiszeripar
élelmiszer
élelmiszergazdaság
#food
#Magyarország
#Hungary
#foodindustry
#foodsystem
#Élelmiszeripar
#Élelmiszergazdaság
0
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://lecsos.blog.hu/2024/02/29/elelmiszeripari_kiallitas_2050_budapest_egeszsegesebben_etkezik_mindenki_mint_most
Élelmiszeripari Kiállítás 2050, Budapest, Egészségesebben étkezik mindenki, mint most!
2024-02-29T09:37:35+01:00
2024-02-29T09:37:35+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.singaporefoodshows.com.sg/sg/book-a-stand/why-exhibit" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/singapore.jpeg" alt="singapore.jpeg" class="imgnotext open-in-modal" width="403" height="269" /></a></p>
<p style="text-align: justify;">És valóban, a szomszéd helyiségben hosszú asztalok mentén svédasztal, végtelen sorban különféle színű, formájú, illatú ételek sorakoztak. De vajon az ízük nem egyforma? Ahogy sugallták a sci-fi novellák a jövő ételeiről. Az asztalokon melegentartó edényekben különféle levesek sorakoztak, kancsókban friss italok kellették magukat.</p>
<p style="text-align: justify;">- Te, Ferenc, szólít meg Zsigmond barátom, nálunk ez a típusú kiszolgálás a divat.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.delicious.com.au/food-files/article/benefits-eating-together-helping-fight-obesity-anxiety/c7tg584a" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/gathered-around-a-dining-table.jpg" alt="gathered-around-a-dining-table.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="433" height="289" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.delicious.com.au/food-files/article/benefits-eating-together-helping-fight-obesity-anxiety/c7tg584a" target="_blank" rel="noopener noreferrer">The surprising benefits of coming together over food will astound you -delicius - </a></p>
<p style="text-align: justify;">- Az emberek egyre inkább támaszkodnak a mindennapi főétkezéseik alkalmával a közös étkezésre, vagy házhoz szállíttatják az vacsorájukat. Ez a házhozszállítás már a te korodban is bevett szokás, s mára kifejezetten elfogadott, mindennapi megoldása a népélelmezésnek. Közösen étkeznek a gyerekek már az óvodában, végig az iskolai oktatási rendszerben, az egyetemig bezárólag. Így garantáltan jó minőségű táplálékhoz jutnak a fiatalok, megismerkednek a különféle zöldségek, gyümölcsök, húsfélék választékával, találkoznak a konyhatechnológiai fogásokkal.</p>
<p style="text-align: justify;">- Csak annyi ételt vesznek el, amennyit elfogyasztanak, már zsenge korukban elsajátítják a „takarékos” étkezést. Szinte ismeretlen az ételmaradék!</p>
<p style="text-align: justify;">- A nagy tételben való közös étkeztetés az elkészítést energiatakarékosabban oldja meg, mint az otthoni adagonként való főzés.</p>
<p style="text-align: justify;">- Például, a telefonodról pontosan tudod, hogyha Francia hagymalevesre van gusztusod, akkor azt hozzád legközelebb hol kaphatod meg. Vagy éppen hol készítenek egy bizonyos napon Ponty halászlevet, vagy éppen Rántott sajtot vajas zöldbab körettel. És ez is egy program a családnak, hogy közösen mit fogyasztanának szívesen.</p>
<p style="text-align: justify;">- És ha beül a család egy mozi előadásra, (ismét divatba jön a mozi, régi és új filmek garmadájával) vagy egy Koncz Zsuzsa koncertre (hologramos előadás, tiszta hangú, csodás élmény), akkor a pattogatott kukoricát remekül helyettesíti egy zacskó liofilizált cékla vagy mondjuk gyümölcsszelet.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát Zsigmonddal besorolunk az asztalok mentén a sorba a magunk papír tányérjával. Minden eszköz természetben lebomló anyagból készül, még a poharak is valamilyen kukorica alapú anyagból vannak.</p>
<p style="text-align: justify;">Az első asztalnál máris megfogja az „orromat, és a szememet” egy vegán burger. A fasírtja nagyon hasonló a valódi húsos fasírthoz. Szívesen teszek tányéromra egy burgert. Van benne bőven hagymakarika, saláta, uborka.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.blondelish.com/recipes/vegan/easy-veggie-burger-recipe-vegan-healthy/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/vegan_burger.jpg" alt="vegan_burger.jpg" class="imgnotext" width="483" height="583" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.blondelish.com/recipes/vegan/easy-veggie-burger-recipe-vegan-healthy/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Easy Veggie Burger Recipe (Vegan & Healthy) - Blondelish -</a></p>
<p style="text-align: justify;">– Ezeket az alapanyagokat a jelen folyó vásáron felállított és üzemeltetett farm épületekből szállítják! A zsemle kicsit ki van vájva, bőven van benne hely a finom mártással leöntött vegán pogácsának! Íze annyira megfogott, hogy nyomban rátekintek az asztal lapján felvillanó összetételre.</p>
<p style="text-align: justify;">Főtt bab, főtt rövid szemű rizs, többféle reszelt zöldség: hagyma, sárgarépa, gomba, darált olajos magvak keveréke, mint mandula, dió, tökmag, zsemlemorzsa, kókusztej, mint nedvesítő anyag, (esetleg tojás), fűszerek, mint liofilizált fokhagymapor, szerecsendió, feketebors, fűszerpaprika, őrölt kömény, tengeri só, és a sütés előtti panírt borsóliszt adja.</p>
<p style="text-align: justify;">Nos, a kisütött vegán fasírt olyan elementárisan finom, hogy memorizáltam azonnal az összetevőket, - arányaiban is -, és az egyszerű készítés menetét is. De ezt a pogácsát sok más hús nélküli fasírttal egyetemben tőlünk nem messze készítik, mintegy workshop keretében oktatják a háziasszonyokat.</p>
<p style="text-align: justify;">Egy következő tálban lencse alapú pogácsa van a kivájt zsemlében, de abban van kevés finomra darált marhahús is. Az is nagyon finom.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://jessicainthekitchen.com/vegan-burger-buns-soft-and-fluffy/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/jessica_in_the_kitchen_ban.jpg" alt="jessica_in_the_kitchen_ban.jpg" class="imgnotext" width="366" height="315" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://jessicainthekitchen.com/vegan-burger-buns-soft-and-fluffy/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Vegan Burger Buns (Soft and Fluffy) - Jessica in the Kitchen -</a></p>
<p style="text-align: justify;">A zsemle kivájatában a zöldségek társaságában üldögélő pogácsákat csipke vagy gomba kecsappal lehet megöntözni.</p>
<p style="text-align: justify;">Most értem csak meg, hogy a jövő táplálkozása nem teljesen lesz húsmentes, hanem egy nagyszerű ötvözete lesz a különféle élelmi anyagoknak.</p>
<p style="text-align: justify;">Mert mi is sokféle képen fűszerezzük a tájjellegű ételeinket, ahogy a töltött káposzta is ahány falu, annyi íz.</p>
<p style="text-align: justify;">Elfogyasztva két töltött zsemlét, megkívánok egy korty italt. Mindenféle növényi tejek, fűszeres ízű erjesztett zöldség italok, paradicsomlé között megfog a „Húsleves„ felirata a kancsónak! S jócskán hiányzik is már belőle, tehát ismert és népszerű ital lehet.</p>
<p> _______</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p>________</p>
<p><strong><em>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</em></strong></p>
<p><strong><em>If so, contact us!</em></strong></p>
<p><strong><em>Contact Food Engineers!</em></strong></p>
<p><strong><em>lecsomernok@gmail.com</em></strong></p>
<p> _______</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">- Ferenc, látom, hogy kicsit idegenkedsz az angolosan „Bone Broth”-tól.</p>
<p style="text-align: justify;">- Ne tedd, sőt vidd haza ennek az ideáját! Semmi nem véd meg jobban az ízületi panaszoktól, mint a kollagénekben igen gazdag, jó ízű csontleves! Kóstold csak meg!</p>
<p style="text-align: justify;">- Itt, a bemutató vásáron egy hatalmas pavilonban tanítják az embereket a készítésre. Igaz, hogy nem vegán étel, de senki nem szeret nyögdécselni idős korában, s hosszú órákat üldögélni különféle rendelőkben. Már a 2023-as években is népszerű ital volt például amerikai nagyvárosokban, ahol utcai büfékben árusították. Való igaz, hogy elkészítése kicsit macerás, hosszadalmas, de tipikusan az az élelmiszer, amit nagyban kell készíteni.</p>
<p style="text-align: justify;">- De hogyan is készül?</p>
<p style="text-align: justify;">- A marha, sertés, baromfi csontot kisebb darabokra aprítják, majd kevés zsiradékon megpirítják. Ezt a csontot aztán egyszer felfőzik, eltávolítják a felszínre úszó habot. Majd adnak hozzá ízesítésül zöldségeket, sót, s kukta fazékban főzik hosszú órákon keresztül.</p>
<p style="text-align: justify;">- A kész levest leszűrik, és máris fogyasztható. Ez gyógyszer!!!!!</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.medicalnewstoday.com/articles/323903#nutrition" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/bone_broth.jpg" alt="bone_broth.jpg" class="imgnotext" width="490" height="343" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.medicalnewstoday.com/articles/323903#nutrition" target="_blank" rel="noopener noreferrer">What are the benefits of bone broth? - Medical News Today - </a></p>
<p style="text-align: justify;">- Sőt, tovább megyek! Jó minőségű kefir és csonté egyidejű fogyasztása 3-4 napon keresztül, és semmi más, teljesen rendbe hozza a fennálló gyomor és bél panaszokat! 3-4 nap gyógyulása a beleknek, és a bélfal mikro sebeinek záródása megtörténik. Tehát megszűnik az az irritáló béltartalom jelenléte, amely miatt a bélfal gyógyulása nem tud megindulni!</p>
<p style="text-align: justify;">- Van egy pavilonunk a vásár területén, ahol kifejezetten a böjtöt tanítják az érdeklődőknek. „Hagyd pihenni a szervezetedet!” címmel.</p>
<p style="text-align: justify;">Öntök is magamnak belőle, de Zsigmond megállít. A fél pohár csontléhez hozzátölt nekem egy félpohárnyi sűrű barnás levet. „Bablé„ olvasom a kancsó oldalán.</p>
<p style="text-align: justify;">- Ez a bablé a bab puhára főzése során keletkező főzőlé. Növényi tejként használják, pici sóval kifejezetten jó ízű, könnyen emészthető, fehérjékben gazdag ital. A csontlével pedig mennyei! Szerintem 2023-ban otthon is el fogjátok készíteni.</p>
<p style="text-align: justify;">- Valóban nagyon kellemes ízű, szinte üdítő ital ez a különleges mixtúra.</p>
<p style="text-align: justify;">Részemről én már jól is laktam, még csipegetni sincs már kedvem. Zsigmond unszolására azonban a következő tálcán magát kellető burgonya kolbászt még megkóstolom. Ahogy érzem, tartalmaz pirított burgonyát, pirított hagymát, jócskán fűszereket, érzek benne egy adag lencse ízt is. Valószínűleg a „bélbe” töltött massza ettől köt meg, vagy a hozzáadott tojás is segít benne.. Úgy tűnik, a kolbászkákat főzték, majd átsütötték. Ez is tényleg kiváló!</p>
<p style="text-align: justify;">Már kisebb érdeklődéssel végig ballagok a terített asztalok mentén. Feltűnnek a kiváló, réten legeltetett marhából készült steakek.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.homechef.com/meals/english-pub-steak" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/english_pub_steak.jpg" alt="english_pub_steak.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="454" height="299" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.homechef.com/meals/english-pub-steak" target="_blank" rel="noopener noreferrer">English Pub Steak - With Oven Fries, Malt Vinegar Mayo, and Smashed Peas - Home Chef - </a></p>
<p>- Ferenc, lehet, hogy a húszas években az a felfogás volt, hogy zömében növényi táplálékon élünk majd. Igen, ez részben igaz. A magyarok 30 évvel ezelőtti évi 60-70 kg / fő húsfogyasztását kevesebb, mit felére csökkentettük. De hát tudjuk, hogy még a fizikai munkát végző paraszti rétegek is hetente egy, legfeljebb két alkalommal jutottak húshoz. De az a hús, amit előállítunk minőségi és tényleg „egészséges” hús volt, ahogy már most is az lett!</p>
<p style="text-align: justify;">- Manapság sok helyen felhagytak a gabona termesztésével, már a talajok is kimerültek, sőt elfogytak az eke alól a sokévi szántásokat követően. Ezen helyeken nagyon jól gondozott, öntözött legelők vannak, ahol a legjobb minőségű marhahúsok nevelődnek. Társadalmunk csökkentheti a hús fogyasztását, de nem nélkülözheti! Az állatok nagyon sokféle alapanyagot adnak, mint a bőr, szőr, kollagénekben gazdag csont, mócsingok.</p>
<p style="text-align: justify;">- A húspótló készítmények, törekvések azok előállítására száma végtelen! A sokféle bab, lencse, borsó sokféle ízű, aromájú alapanyagot szolgáltatnak. A rizs, buris, szezámmag, cirok és további gabonafélék, de azért a búzáról sem mondunk le, biztosítják a szénhidrát szükségletet. A gomba termesztése soha nem látott mennyiségben és minőségben folyik. Szinte minden húspótló étel tartalmaz gombát.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.newscientist.com/article/2326773-uk-mushroom-growing-uses-100000-m%25c2%25b3-of-peat-a-year-can-we-do-better/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/mushroom.jpg" alt="mushroom.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="558" height="370" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.newscientist.com/article/2326773-uk-mushroom-growing-uses-100000-m%25c2%25b3-of-peat-a-year-can-we-do-better/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">UK mushroom growing uses 100,000 m³ of peat a year – can we do better? - New Scientist - </a></p>
<p style="text-align: justify;">- Termesztése kis és nagy léptékekben megoldott, tucatnyi fajta szaporítóanyagát árusítják.</p>
<p style="text-align: justify;">- A mára teljesen általánossá váló fagyasztva szárításnak – liofilizálásnak- köszönhetően porított zöldségek, gyümölcsök hozzáadása gabonalisztekhez, babkeverékekhez, tejalapú termékekhez, húsfélékhez megszokott biológiai érték növelő technológiai fogás.</p>
<p style="text-align: justify;">- De ballagjunk tovább!</p>
<p style="text-align: justify;">- A 2023-ban világrengető ötletnek kikiáltott műhús nem váltotta be a hozzá fűzött reményeket. Sem a 3D eljárással készített „dolog”, sem a sejttenyészetben előállított „hús”. Van, és vásárolható, ára már nem horribilis, mégsem tudott hazánkban elterjedni. Valószínűleg az állateledelekben lesz némi szerepe a rovarfehérje mellett. A rovarfehérjékről kiderült, hogy sokaknál allergiás reakciót okoz. Végül is ez egy kicsit idegen fehérjetípus szervezetünknek. De a rovarokról nem mondunk le, mert a kitin anyaguk segítségével nagyszerű ragasztókat, műgyantákat pótló anyagokat hoznak létre. Komoly nagyságú üzemekben szerte az országban vannak élelmiszer és növényi hulladékokra alapozott rovarport előállító üzemek.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.livescience.com/lab-grown-meat" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/lab_meat_2_jpg.png" alt="lab_meat_2_jpg.png" class="imgnotext" width="392" height="220" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.livescience.com/lab-grown-meat" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Lab-grown meat: How it's made, sustainability and nutrition - Livescience.com -</a></p>
<p style="text-align: justify;">- A műhús pedig jobbára csak húspogácsaként használható, és bár ízesítésük jó, de mégsem tudott igazán gyökeret verni. Tudomásom szerint pástétomokban felhasználják, bár a vicces mondás szerint kimerítik a „ se hús, se hal” fogalmát.</p>
<p style="text-align: justify;">- Szóval, Ferenc, ott a piros abrosszal letakart asztalnál többen is hasonlítgatják a műhúsból és valódi, első osztályú marhahúsból készült húspogácsa ízét.</p>
<p style="text-align: justify;">Zsigmonddal odaballagunk a jelzett asztalhoz, ahol egy nagyon szimpatikus idősebb bácsi készíti elő a húspogácsa szeleteket, amiket egy szeletke, a szocialista időkből ismert félbarna kenyérre tesz. A bácsi vonásai nagyon ismerősek. Meg is kérdem tőle:</p>
<p style="text-align: justify;"> – Mondja uram, nem a Tas Vezér utca 5-ben lakik vagy lakott?</p>
<p style="text-align: justify;">A bácsi meglepetten tekint fel, s akkor már látom, hogy ez bizony Jenci kicsit megöregedve, akit én fiatalként ismerek 2023-ból!</p>
<p style="text-align: justify;">- Maga az Feri bácsi? Ismer fel a Jenci. Ez az első találkozásom a múlttal! Izgalmas, mert kiderül, hogy nem álom a 2050-es év. Megállapodunk, hogy a napokban összejövünk egy italra és egy beszélgetésre.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.widewalls.ch/magazine/future-cities-green-architecture-environment" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/ecological-ciity.jpg" alt="ecological-ciity.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="467" height="312" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.widewalls.ch/magazine/future-cities-green-architecture-environment" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Future Cities - Are They Going Green or Derelict? A Word on Architecture and Environment - Widewalls - widewalls.ch -</a></p>
<p style="text-align: justify;">- Jencikém, most csak végezd a dolgodat. Zsigmond barátommal alávetjük magunkat az ízlelő próbának. Pillanatok alatt előttünk a 3 kis katona rajta a küllemre eléggé hasonlatos húspogácsa szeletekkel. A falatkák megszámozva, s kicsit félrevonulva egy asztalnál kényelmesen végezhetjük a kóstolót. Nyomtatott papír, grafit ceruza és a szempontok. Íz, illat, kinézet, szín, textúra, állag, összebenyomás.</p>
<p style="text-align: justify;">Zsigmonddal sokat ízlelgetünk, s próbálunk igazságot tenni a sorrendben. Végül megoldjuk a feladatot, kihozzuk mindketten az 1 számmal megjelölt falatkát győztesnek.</p>
<p style="text-align: justify;">Jenci megsúgja utólag, hogy bizony az 1. minta az igazi, s az emberek zömében azt hozzák ki elsőnek.</p>
<p style="text-align: justify;">- Mert végül is tegyük kezünket a szívünkre, egy marhahús izomzatából kivett és táptalajon nevelt anyag hús vagy vegán minőségű?</p>
<p style="text-align: justify;">Zsigmond szerint a sejtosztódással nyert műhús nagyon megfelel állati takarmányozás céljaira. Ezen a téren szinte nélkülözhetetlen. Másrészt pástétomok része is, ahol nem a legfontosabb szempont az alap hús minősége.</p>
<p style="text-align: justify;">Szólnak, hogy foglaljuk el helyünket, mert folytatódik a beszélgetés. Még, hogy csillapítsam feltámadó szomjamat, egy pohárka rózsaszínes tónusú italt kapok fel. Ahogy emelem számhoz, megérzem az illatot, s azonnal gyermekkorom emlékei árasztanak el.</p>
<p style="text-align: justify;">- Hiszen ez csipkebogyó tea!! Kiáltok boldogan! Gyermekkoromban, az óvodában, iskolás napközis étkezéseknél sokszor adták. A napközis konyhák jellegzetes illata volt a fövő csipkebogyó tea illata.</p>
<p style="text-align: justify;">- A csipkebogyót szorgalmas kezek szedték és adták le az erre kijelölt Herbária átvevőkben. Én emlékszem az egyik reklámra is, ahol a három muskétás ígérte a címkén, hogy megvédi a szívünket.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/csipke_szorp.jpg" alt="csipke_szorp.jpg" class="imgnotext" width="333" height="519" /></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>- „A csipkebogyót egyes vidékeken hazai citromnak is nevezik, mivel több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. A népi gyógyászatban különösen ajánlották fizikai megterhelés, betegség időszakában, jó hatással van a nyálkahártya és a bőr egészségének megőrzésében is.”</strong></p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/KhESsNwrUNs?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: center;"> Csajkovszkij: Csipkerózsika</p>
<p style="text-align: justify;">Vendéglátóim már nem látszanak türelmetlennek, hogy nem ülök le folytatni a beszélgetést. Egy kedves hölgy, Annamária meg is jegyzi.</p>
<p style="text-align: justify;">- Ferenc, az ámulata és csodálkozása, hogy a legrégebbi idők kedves italával találkozik, nagyon is része a mai táplálkozásunknak. Az elmúlt 100 évből merítünk fogyasztandó termékeket, recepteket. Elmondhatjuk mindahányan, hogy táplálkozásunk nem azért korszerűbb, mert 2050-et írunk, hanem mert merítünk a régi bölcsességekből. 2023-ban Önök korszerütlenebbül táplálkoztak, mint ma mi. Igen, a kóstolt csipkeital liofilizálással sűrített csipkelével van édesítve. Csipkelé, csipke cukorral ízesítve. És hasonló módon készítünk számtalan gyümölcsitalt, zöldséglevet. Ha kicsit tovább lép, lát egy halvány lila színű italt. <strong>Redlove</strong> nevezetű piros bélű alma liofilizált héja kiáztatva langyos vízben, és ízesítve a piros húsú alma besűrített levével.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.delish.com/food/a38110/an-apple-red-as-a-rose-through/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/apple-red-flesh.jpg" alt="apple-red-flesh.jpg" class="imgnotext" width="437" height="291" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.delish.com/food/a38110/an-apple-red-as-a-rose-through/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">An Apple Red as a Rose, Through and Through - delish.com - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Megjegyzem, hogy ezt az almát már én is ismerem 2023-ból, magam is liofilizáltam a hámozott szeleteket, s a héját is szárítottam almatea készítése céljából. De hogy az almaléből sűrítményt készítsek???!! Zseniális ötlet!</p>
<p style="text-align: justify;">- Az alma maga bőternő, nagyon ízletes, ellenálló és ami a lényeg, kis termetű, ami meg is felel az új klímakihívásoknak.</p>
<p style="text-align: justify;">Most már elfoglalom helyem, s éppen az előzőleg hozzám szóló Annamária beszél a közétkeztetésről.</p>
<p style="text-align: justify;">Említi, hogy már 2024-ban Angliában felismerték, hogy a gyermekek ingyenes, általános közös étkeztetése jó hatással van iskolai teljesítményükre. Mára ez (2050-ben) mindenütt így történik, kiegészítve a svédasztalos tálalással. A maradékokat pedig a legközelebbi rovarpor gyárban hasznosítják. Megemlítik, hogy a sok-sok évvel ezelőtti (húszas évek) nagy csinnadrattával bevezetett programok, miszerint naponta 3-5 féle zöldséget tartalmazzon az étkezés hamvába holtak. Említést tesz Annamária még arról, hogy vita volt, hogy az iskolás korú gyermekek kapjanak-e tízórait és uzsonnát, amennyiben a teljes napot az iskolában töltik. Aztán felülkerekedett az a vélemény, hogy nem szabad folyamatosan terhelni az emésztőrendszert, időt kell hagyni, hogy a gyomor rendszeres időközönként kiürüljön.</p>
<p style="text-align: justify;">Kiderült, hogy a böjt része a „táplálkozásnak”, azaz ajánlott szabály, hogy a legutolsó és legelső táplálkozás között teljen el 10 –12 óra. Sokféle böjt létezik, ahogy erről korábban szó is volt, s állítólag számtalan betegség megelőzésére, sőt akár az élet meghosszabbítására is alkalmas a rendszeres böjt.</p>
<p style="text-align: justify;">Emlékszem is arra, hogy kis iskolásként éveken keresztül elellógtam az ebédet, mert más dolgom volt, a befizetést elblicceltem, valami apróságra kellett a pénz, s nem ment az egészségem kárára.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://ki.se/en/gph/school-food-sweden-skolmatsverige" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/school_food_sweden.jpg" alt="school_food_sweden.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="443" height="332" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://ki.se/en/gph/school-food-sweden-skolmatsverige" target="_blank" rel="noopener noreferrer">School Food Sweden (SkolmatSverige) -Karolinska Intituet- Departement of Global Public Heralth -ki.se -</a></p>
<p style="text-align: justify;">- A közétkeztetés minden állampolgár részére elérhető. Az idősek igényeik szerint különleges diétában részesülnek, de ha hirtelen gusztusuk támad egy jó paprikás csirkére, senki nem rója fel nekik. Kiemelt feladata az Államnak – azaz az intelligenciák -, hogy mindig legyen elegendő zöldség, gyümölcs és húsféle. Nagyon sok helyen készítenek ételt, különféle ízesítéssel, felhasználva más népek konyháinak receptjeit. A lényeg, hogy az ételek a legmagasabb minőségben készüljenek, elégítsék ki a fogyasztók biológiai szükségleteit.</p>
<p style="text-align: justify;">- Ahogy a termelés, üzleti élet minden területén a vállalkozások fele részben az Állam, azaz az Intelligenciák tulajdonában vannak, s csak a másik fele a vállalkozóé. De ez a felállás lehetővé teszi, hogy az Intelligens rész szervezze a piacot, részben a beszerzést, meghatározza a minőség betartásának feltételeit, felügyeli a pénzügyi hátteret.</p>
<p style="text-align: justify;">- A humán vállalkozó pedig gondoskodik a működtetésről, legjobb tudása szerint betartja a higiéniai, minőségi feltételeket, udvarias, rátermett, kellemes környezetet teremt. A beszerzésben részben szabad kezet kap, így állandó partnerséget tud kialakítani a városi Zöldségtermelő Házakkal, a város környéki gyümölcsösökkel, szabadföldi zöldség termelőkkel.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.hospitalitynet.org/opinion/4117711.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/restaurant.jpg" alt="restaurant.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="569" height="371" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.hospitalitynet.org/opinion/4117711.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Future Fare: Sustainable, Mindful, and Innovative Food Trends of 2024 - hospitalitynet-</a></p>
<p style="text-align: justify;">- Az árak országszerte egységesek. A működtetés költségein felüli bevételen történik a fejlesztés, felújítás, karban tartás. Az állami nettó haszon rész pedig megy abba a kasszába, ahonnan a társadalmi költségek és a környezet rehabilitációjának költségei kerülnek felhasználásra. Mert még nagyon hosszú ideig kell az elmúlt két száz év környezetet károsító hatásaitól megtisztítani világunkat.</p>
<p style="text-align: justify;">Egy következő beszámolóban felhívták figyelmemet a haltermelés fontosságára. Kiderült, hogy a Föld tengerei, óceánjai olyan mértékben szennyezettek, hogy nem csak szilárd hulladékot kell folyamatosan összeszedni, de a planktonok mennyisége is nagyon lecsökkent. Ez pedig kihatással van a vízi világ minden lakójára. Valahol az emberré válás során részben vízi életmódra tért az ember. Ennek jelei a magas omega-3 zsírsav igényünk, a szervezetünk magas jód igénye. A csupasz testfelületünk is ekkor alakult ki, a rajtunk növekedő szőr is hátrafelé simul. Érdekesség még, hogy a vízben az emberi test oxigén igénye is lecsökken. Hogy igaz-e ez a feltételezés, vagy nem, a rendszeres halfogyasztást kiemelt feladatként kezeli az Állami rendszer. Ha nincs elég tengeri hal, marad a tenyésztett. S ezt nagyon jól csináljuk. A hal takarmányozása gazdaságos, egységnyi hús előállításához a legkevesebb takarmány szükséges.</p>
<p style="text-align: justify;">Mára a folyók és minden egyéb vizes élőhely tisztasága megfelel a haltenyésztés céljaira. 2040-től a napjainkig folyamatosan tisztulnak a vizek, valahai szemetes talajokat a legmodernebb gépekkel folyamatosan tisztítjuk.</p>
<p style="text-align: justify;">- Ferenc, el sem tudod képzelni, hogy a falusi, városi lakóhelyek, kertek mekkora tömegű hulladékot rejtettek! Mindenféle rozsdás fém, rothadó fa és bomló műanyagok, üvegek iszonyatos tömegét halmozta fel az ember. Csak a vasúti pályák, közutak mentén a tisztítás öt évet vett igénybe! Az összegyűjtött fém hulladék évekig elegendő nyersanyagot biztosított a fémfeldolgozás részére. A kapitalista ipar rossz szokása volt a „növekedési pálya” fenntartása. Nos, ennek eredményeképpen óriásira növekedett az alig néhány évig működő háztartási gépek száma, amelyek zömében valamiféle hátsó udvarokban kaptak egyre nagyobb helyet. Ezek nem csak környezeti veszélyt jelentettek, de akár kis zöldséges kert vagy pihenő parkocska helyét foglalták el.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/cc2392en/cc2392en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/microplastics_in_food_commodities.jpg" alt="microplastics_in_food_commodities.jpg" class="imgnotext" width="423" height="572" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/cc2392en/cc2392en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Microplastics in Food Commodities - A Food Safety Review on Human Exposure Through Dietary Sources - FAO- 2022 -</a></p>
<p> _______</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p>________</p>
<p><strong><em>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</em></strong></p>
<p><strong><em>If so, contact us!</em></strong></p>
<p><strong><em>Contact Food Engineers!</em></strong></p>
<p><strong><em>lecsomernok@gmail.com</em></strong></p>
<p> _______</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">- A műanyagok oly sokféle formája lett kifejlesztve az elmúlt 100 évben, hogy képtelenség volt megoldani a biológiai lebontást, megtalálni, sőt megalkotni a lebontó mikroorganizmusokat.</p>
<p style="text-align: justify;">- Maradt a zömében égetés. Eleinte próbálkoztunk az összegyűjtött műanyagok újra felhasználásával, de kiderült közben, hogy az úgy nevezett mikroműanyagok teljesen beépültek az élővilágba. Így tehát kiemelt feladat az elkövetkező sok száz évben a világ műanyag mentesítése!</p>
<p style="text-align: justify;">- Manapság nem az a legfontosabb információ egy élelmiszer csomagolásán, hogy gluténmentes, vagy dió maradványok előfordulása lehetséges, hanem az, hogy „<strong>Mikroműanyagokat nem tartalmaz”</strong> Mert kiderült, hogy a legkisebb, nano méretűvé váló más és más kémiai felépítésű műanyagok okozói számtalan betegségnek, allergiás tűneteknek. Megjelennek a szervezet minden sejtjében. Ma a mikroműanyagok kimutatása az élelmiszereinkben a minőség ellenőrzés kiemelt feladata. Sajnos, még azt sem tudjuk, hogy műanyag fajtánként mekkora mennyiség az, ami még nem toxikus.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.forbes.com/sites/allenelizabeth/2020/11/29/when-it-comes-to-microplastics-some-seafood-may-be-riskier/?sh=49e7bf627e74" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/fish_plastics.jpg" alt="fish_plastics.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="482" height="335" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.forbes.com/sites/allenelizabeth/2020/11/29/when-it-comes-to-microplastics-some-seafood-may-be-riskier/?sh=49e7bf627e74" target="_blank" rel="noopener noreferrer">When It Comes To Microplastics, Some Seafood May Be Riskier - Forbes - </a></p>
<p style="text-align: justify;">A mai napra szánt utolsó beszélgetés témája kevéssé tartozott az élelmiszeripar tárgykörébe, de fontosnak tartottam. Az állatok, beleértve a háziállatok védelméről szólt. A kis háziállatok jelenléte, gondozása fontos nevelési feladatot tölt be a gyermekek életében. Az idős emberek különösen vonzódnak egy macska, kutya társaságához. Kiemelt közösségi feladat olyan kutyák sétáltatása, amelyek terápiás munkát végeznek. Szerencsére folyamatosan csökken a menhelyeken élő állatok száma, már végre megtanulja a magyar ember, hogy részei életünknek, s a tőlük kapott szeretetre múlhatatlan szükség van. Kiderült, hogy az állatokat bántalmazókat rendkívüli szigorral bírálja el az emberi-Intelligencia törvénykezés. Nagyon szigorú munka terápia vár rájuk valamely nagy állatokat tartó telepen. </p>
<p style="text-align: justify;">Az utolsó beszélgetés kapcsán felemlítem, hogy a 2023 év Híradóiban, Hajnaltáj című reggeli műsoraiban nagyon sok állat bántalmazási esetet (és ez csak a jéghegy csúcsa) tárnak fel, de közös bennük, hogy az ítélkezés a bántalmazóval szemben rendkívül megengedő. Ha egy macskapusztítót nem is feltétlenül kivégzéssel kell büntetni, mint az történt az ősi Egyiptomban, de ideje volt már, hogy az állatok megítélése sokkal pozitívabb legyen.</p>
<p style="text-align: justify;">Zsigmonddal megköszönjük a tájékoztatást, s még a napot még egy pavilon megtekintésével fejezzük be. Elballagunk Jencihez a Tas Vezér u. 5-ből, hogy besegítsünk neki a kora esti munkájába, s együtt megigyunk egy jó italt, elbeszélgessünk a múlt eseményeiről.</p>
<p style="text-align: justify;">Hangos rikoltozásra leszünk figyelmesek. Egy pavilonban éppen kihirdetik a nap társasjátékokban győztes gyermek nevét. A pavilonban egész napos megmérettetés folyt sakk, go, bao, malomjátékok gyakorlásában. A kis győztes a nap végére a legtöbb pontot gyűjtötte össze. Jutalma egy nagy zacskó csokoládé. Zsigmond elmondása szerint 2050-re a kakaó ritkasággá vált, mert a termeléséhez az elmúlt évtized klímája egyre kevésbé alkalmas. Így hát a valódi svájci csokoládé hatalmas jutalom!</p>
<p style="text-align: justify;">S lám, a 14 év körüli fiúcska nem elrakja jutalmát, hanem megosztja társaival. Együtt éneklik önfeledten a Micimackóról szóló dalt.</p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/K-ZZL67b6As?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p> _______</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p>________</p>
<p><strong><em>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</em></strong></p>
<p><strong><em>If so, contact us!</em></strong></p>
<p><strong><em>Contact Food Engineers!</em></strong></p>
<p><strong><em>lecsomernok@gmail.com</em></strong></p>
<p> _______</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F02%2F29%2Felelmiszeripari_kiallitas_2050_budapest_egeszsegesebben_etkezik_mindenki_mint_most%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F02%2F29%2Felelmiszeripari_kiallitas_2050_budapest_egeszsegesebben_etkezik_mindenki_mint_most%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F02%2F29%2Felelmiszeripari_kiallitas_2050_budapest_egeszsegesebben_etkezik_mindenki_mint_most%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Élelmiszeripari Kiállítás 2050, Budapest, Egészségesebben étkezik mindenki, mint most!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2024/02/29/elelmiszeripari_kiallitas_2050_budapest_egeszsegesebben_etkezik_mindenki_mint_most#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18341691" border="0" /></a><br /></p>
innováció
versenyképesség
emberség
ellátási_lánc
üzleti_modell
superfood
#Budapest
körforgásos_gazdaság
logisztikai_lánc
#élelmiszeripar
élelmiszerminőség
#Magyarország
zero_food_waste
#foodengineer
#foodeconomy
#Hungarianfood
#lyophilization
#Freeze-drying
#foodtechnology
futurefood
futurefoodsystem
#future_food_2050
#future_foodeconomy
#local_farming
#bio_food
#2050
#Local_food
#Élelmiszergazdaság
jövő_élelmiszergazdasága
local_farming
food_innovation
Hungary_2050
Élelmiszer_önellátás
food_system
0
Élelmiszer Expo 2050, Budapest, Egészséges étel, élet!
Élelmiszer Expo 2050, Budapest. Az élelmiszergazdaság érted van, egészségben tart. Az étkezés közösségi élmény.
https://lecsos.blog.hu/media/image/gathered-around-a-dining-table.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/singapore.jpeg
https://lecsos.blog.hu/2024/02/08/zoldseg-_gyumolcs_az_egeszseg_diadalutja
Zöldség- gyümölcs: az egészség diadalútja!
2024-02-08T15:04:36+01:00
2024-02-08T15:04:36+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p> </p>
<p style="text-align: justify;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/0BgjQ2bDzbc?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">Gyümölcsfogyasztásunk sajnos messze elmarad a 77,3 kg/fő/év körüli uniós átlagtól.</p>
<p style="text-align: justify;">Zöldségfogyasztás tekintetében a legutolsók vagyunk, ugyanis a hazai lakosság mindössze 30%-a fogyaszt naponta zöldséget.<a href="https://sokszinuvidek.24.hu/eletmod/2020/12/03/magyarok-zoldsegfogyasztasa-europai-gyumolcsfogyasztas/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Az első Írország 84%-kal, de öt ország kivételével szinte mindegyik Európai Uniós állam eléri az 50%-ot.</a></p>
<p style="text-align: justify;">Jó-jó, majd a következő 30 éves térben ezzel is foglalkozunk, vélik a politikusok.</p>
<p style="text-align: justify;">Az általános vélemény szerint az elmúlt évek jelentős áremelkedéseinek tudható be az alul fogyasztás. <a href="https://fruitveb.hu/eurostat-tovabbra-is-keves-zoldseget-es-gyumolcsot-fogyasztanak-a-magyarok/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Hát ez kissé sántít, mert a jobb helyzetben élők sem igazán veszik ki részüket.</a></p>
<p style="text-align: justify;">A Fruitweb adata alapján.</p>
<p style="text-align: justify;">A KSH adatai szerint a hazai fejenkénti éves gyümölcsfogyasztás az utóbbi 5 évben nagyjából a 45 -54 kg-os sávban mozgott, és enyhén emelkedő tendenciát mutatott, de a 2020-es koronavírus-válság jelentős visszaesést okozott. És fontos megjegyezni, hogy a fogyasztás alakulása nagyon erősen függ az áraktól. Gyümölcsfogyasztásunk sajnos messze elmarad a 77,3 kg /fő/év körüli uniós átlagtól. Legnagyobb mennyiségben fogyasztott gyümölcsfajunk az alma: 9,8 kg/év/fő. Melyet a citrusfélék és a banán követnek: 8,2 kg, illetve 8,0 kg/fő/év, de fontos még a görögdinnye 6,3 kg /fő/év, és a csemegeszőlő valamint a hatalmas ingadozásokat mutató őszibarack egyaránt 2,5 kg /fő/év fogyasztása is. Mindez azt jelenti, hogy napi gyümölcsfogyasztásunk 128 kg /fő alatt marad.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.healthline.com/nutrition/healthy-fruit" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/apple.jpg" alt="apple.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="394" height="227" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.healthline.com/nutrition/healthy-fruit" target="_blank" rel="noopener noreferrer">20 Healthy Fruits That Are Super Nutritious - healthline- </a></p>
<p style="text-align: justify;">A statisztikai adatokat néha fenntartással kell fogadni. Mert például 100 kg banánból cca., 65 kg marad hámozás után. S legtöbben hámozzák az almát, körtét, kiwit. A vásárolt súlyban benne foglaltatik még a mag, az esetleges romlás. Ugyanígy a nagy tételben fogyasztott citrusféléket is héj nélkül használjuk fel. Tehát akkor mennyi is az annyi ?</p>
<p style="text-align: justify;">Sok évre visszamenőleg a pl. 2010-es év alacsonyabb zöldség, gyümölcs fogyasztása mögött azért ott van a korábbi évek statisztikai adatként nem beszámolt jelentős öntermelése és önfogyasztása.</p>
<p style="text-align: justify;">Szintén a Fruitweb cikke alapján nagyon érdekes adat az EU tagállamokban a Zöldség/gyümölcs fogyasztás gyakorisága. Pedig mindenki tudja, vagy tudnia kellene, hogy milyen egészségügyi előnyökkel jár ezek fogyasztása. Vagy elfelejtődött már az elmúlt években ?</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fruitveb.hu/eurostat-tovabbra-is-keves-zoldseget-es-gyumolcsot-fogyasztanak-a-magyarok/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/gyumolcsfogyasztas.jpg" alt="gyumolcsfogyasztas.jpg" class="imgnotext" width="403" height="442" /></a></p>
<p class="entry-title" style="text-align: center;"><a href="https://fruitveb.hu/eurostat-tovabbra-is-keves-zoldseget-es-gyumolcsot-fogyasztanak-a-magyarok/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">EUROSTAT: Továbbra is kevés zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak a magyarok -Fruit veb - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Zöldségek beszerzésével foglalkozó cikkünkhöz tennék még egy érdekességet. 20 éven keresztül forgalmaztam vetőmagot, vegyszert, így a szomszédos osztrák falvak gazdáinak is. Hatalmas tételekben vásároltak nagyon sokféle zöldség magot, ragaszkodva a magyar fajtákhoz, minőséghez. Ugyanakkor a Fertő menti magyar kistermelők, háztáji termelők egyre inkább ragaszkodtak a drágán kínált un. holland import magvakhoz. Én nem láttam be, hogy a drága import magvakból különb zöldségek nőttek, ez inkább amolyan magyaros viselkedésforma volt. Ma pedig már alig van hazai nemesítés, hazai zöldség vetőmag termelés. Sikeres kiszorításos akció zajlott le.</p>
<p style="text-align: justify;">Nos, meglátogatva egy kedves osztrák partneremet, azt láttam egy augusztusi napon, hogy zöldbab földjén százával hajlonganak főkötős török asszonyok Bécsből főleg, akik a török babnak is csúfolt hosszú, széles hüvelyű babot szedték „Szedd magad” akció keretén belül. De ők hasonló módon szedtek padlizsánt, lila hagymát, uborkát, dinnyét is. Maga az osztrák gazda földje jól művelt, öntözhető földdarab, szőlős kertekkel körülvéve. S úgy tűnt, a kis gazdaság jól megtalálta számításait.</p>
<p><strong><em>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</em></strong></p>
<p><strong><em>If so, contact us!</em></strong></p>
<p><strong><em>Contact Food Engineers!</em></strong></p>
<p><strong><em>lecsomernok@gmail.com</em></strong></p>
<p style="text-align: justify;">________</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Miért is hozakodtam elő ezzel? Mert a magyar gyümölcs beszerzések egyik formája szintén a „Szedd magad” akción belül realizálódik.</p>
<p style="text-align: justify;">Közelünkben működő szamócát és őszibarackot kínáló kedves barátom, akinél bizonyos bio növényvédelmi módszerek alkalmazásában besegítek, elmondja, hogy milyen sokan, sőt évről évre jelentkeznek szedésre. Vannak kisebb tételben szedők, akiknél talán a helyben elfogyasztott szamóca több a fizetésre bemutatottnál (egészségükre) de bizony komoly tételekben is visznek zöldség boltokba tovább értékesítésre, cukrászdákba tartósításra. És szerte az országban több kevesebb sikerrel működnek a „Szedd magad” akciók.</p>
<p style="text-align: justify;">A lassan elfeledett köszméte mellett a szamóca jelenti az első várva várt gyümölcsöt. A szamóca legyen sötétebb piros, már-már bíbor színű, nagy szemű, bár a később érésű szemek gazdagabbak aromában, édesek. Sokaknak a szamóca jam egyik kedvelt édessége, míg előszeretettel használja fel a tejipar tejtermékek ízesítésére.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=z%C3%B6ld%C3%A9rt" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/zoldert_1975.jpg" alt="zoldert_1975.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="405" height="199" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=z%C3%B6ld%C3%A9rt" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Zöldért üzlet, Dunavecse, <span>Fő (Vöröshadsereg) út 49.- </span>1975. - Fortepan - 70408 - Jáki László</a></p>
<p style="text-align: justify;">A köszmétéről az jut eszembe, hogy a szoci ZÖLDÉRT-jében vásárolt egrest más néven mindig nekem kellett megtisztítanom. Édesanyám rendszeresen készített a még éretlen gyümölcsből egres szószt vagy levest főleg burgonya püré és marhaszelet társaságában. Erről jut eszembe, hogy ma egy generáció tuja meg, hogy micsoda finom étek marhahús, én pörköltként szeretem jó adag vegyes vágottal vagy savanyú almapaprikával.</p>
<p style="text-align: justify;">Ha ma, január végén elballag a kedves olvasó egy multiba gyümölcsöt vásárolni, a következőt látja. A kínálat széles ugyan, de a kínált gyümölcsök 70 %-a trópusi gyümölcs, többféle citrus, banán, bio és nem bio, avocado, amiről a legtöbben nem is tudják, hogy micsoda, hogy kell fogyasztani, néha fellelhető gránátalma, amiről szintén kevés a felhasználhatósági információ, néhány darab mangó, szinténfelhasználási, tisztítási tanács nélkül, itt-ott előfordul ananász. Az ananász nagyon hasznos, kiemelkedően egészséges gyümölcs. Ön tudja, hogyan lehet profi módon megtisztítani?</p>
<p style="text-align: justify;">És tudja-e Ön, hogyan lehet egy pillanat alatt megállapítani a kókuszról a frissességét? És a felnyitásáról mit tud? A citrusfélék kínálata széles, lehet választani, de itt is feltűnnek „ismeretlen” gyümölcsök, mint a Pomelo, amely nagyon nagyon finom tud lenni.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.tastingtable.com/1063484/types-of-bananas-explained/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/red_bananas.png" alt="red_bananas.png" class="imgnotext open-in-modal" width="370" height="197" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.tastingtable.com/1063484/types-of-bananas-explained/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">13 Types Of Bananas, Explained - tastingtable - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Egy lánc mai kínálatában még ott szerepel a tamarind, főzőbanán, physalis, passio gyümölcs, gyömbér. Még szerencse, hogy ez utóbbit már többen kezdik megismerni . Elmondható összefoglalásképen, hogy nagyban növelhető lenne az egzotikus gyümölcsök fogyasztása, ha szélesebb körű ismertetés a fogyasztásukról elérhető lenne.</p>
<p style="text-align: justify;">A nagy élelmiszer áruházak kínálatában van 3-5 fajta alma. Hazai és import. Áruk a mai napon akciós 360 Ft / kg -tól egészen 1 100 forint / kg árig terjed. Sajnos, ezen almák zöme import. Szépek, gyönyörűek, csillognak, de hát nem a mi gyerekünk. Miközben a banán csak 685 Ft / kg!!! Ez az olcsó vagy az alma a drága?</p>
<p style="text-align: justify;">Ejtenék még szót a dinnyéről. Valaha a nagy zöld színű Hevesi Görögdinnye fogalom volt! Már alig vártuk, hogy ehessük a valóban mézédes, nagyon piros bélű dinnyét. Hatalmas darabok, akár 10 kg nagyságot is elértek. Felezve, akár negyedelve árusították a piacokon. Helyben meglékelték, vagy késsel vágtak egy gúlát a dinnye húsába, vagy egy speciális késsel kúp alakú mélyedést, amelyet kés hegyével kivéve a vevő kóstolhatta, hogy megfelelő-e az áru. Magam soha nem láttam visszautasítani egy-egy meglékelt dinnyét, de hagyomány volt ez a mozzanat, megkóstolni az árut, s valószínűleg udvariatlanság lett volna nem élni ezzel. Mára a multik kisebb méretű dinnyéket árusítanak, s akadnak „szakértők”, akik csalhatatlanul ki tudják választani a biztosan édes dinnyéket a hatalmas konténerekből. Általában estére minden elfogy, tehát mind jó.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.healthline.com/nutrition/honeydew" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/melon.jpg" alt="melon.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="437" height="256" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.healthline.com/nutrition/honeydew" target="_blank" rel="noopener noreferrer">10 Surprising Benefits of Honeydew Melon - healthline - </a></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Valaha a sárga dinnyének óriási keletje volt. Magam is imádtam a kockákra vágott, picit megcukrozott, hűtött sárgadinnyét meleg napokon. 2023-ban képtelen voltam sárgadinnyét vásárolni, mert ami volt szerény kínálat, az horribilis áron kellette magát.</p>
<p style="text-align: justify;">Találkozni még dinnye szezonban útszéli árusokat, akik más portékákat is kínálnak esetleg. Sok esetben az üzlet már nem is csupán egy kalyiba, hanem szépen kiépült árusító épület. Legtöbbször idényjelleggel, de némelyikük szélesítve a kínálatát száraz húsáruval, sajtfélékkel, mézzel, egész évben üzemel. Nem piac, hanem egy zöldséget/gyümölcsöt árusító hely. Ha valaki Simaság falun keresztül hajt a 84-esen, feltétlenül nézzen be.</p>
<p style="text-align: justify;">Általános iskolai társunk a szekrény tetejére jófajta almát tettek ki. Valószínűleg a Húsvéti Rozmaring volt. Illatosította a szobát, s Január felé már kezdett aszalódni, ráncosodni. Ízei koncentrálódtak, a texturája kicsit kásás lett. A lényeg, hogy kitűntetve érezhette magát az, aki kapott ebből a finomságból. Sok családban volt ez a szokás.</p>
<p style="text-align: justify;">Már az Egyetemen a szabályozott légterű tárolást tanultuk, de egyszerűbb hűtőtárolók serege szolgálta a lakosságot. Óriási előrelépés volt ez. Ezen hűtők aztán jó szolgálatot tettek a nyári gyümölcsök, pl. Nógrád megyében a málna, ribiszkék előhűtésében a Hungarofruct által kiszállított exportban. Konzervgyárak is tudtak élni a hűtés előnyeivel, mert kisimította a tárolás lehetősége a meggy, cseresznye, szilva dömpinget.</p>
<p style="text-align: justify;">Én nagyon kedveltem a talán Nagykőrösi Konzervgyár által készített Almuska gyümölcslevet. Az almalé alkotórésze volt több gyümölcslének is, üdítőnek. Aztán csökkent az almások területe, elmaradtak a besűrítések, az ezzel járó exportbevételek. Mára maradt a panasz, hogy a gonosz lengyelek és még gonoszabb románok, ukránok olcsóbban szállítanak almát.</p>
<p style="text-align: justify;">Nagy környékünkön is sorra tűntek el almáskertek, olyan kertek is, ahová 30-40 km távolságból mentek az emberek évtizedeken keresztül almát vásárolni.</p>
<p style="text-align: justify;">Lehet, hogy még van ilyen, de én pár éve már nem találkozom a teherautóval, amely almát árult utcán át a lakosság részére. Amolyan szabad légterű árusítás keretén belül.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.mindmegette.hu/korte-a-varazslatos-45092/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/korte.jpg" alt="korte.jpg" class="imgnotext" width="367" height="242" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.mindmegette.hu/korte-a-varazslatos-45092/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Körte a varázslatos - mindmegette - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Hasonló a helyzet a körtével. Gyermekkoromban valahogy népszerűbb volt, s az un. téli körték mostanra már kezdtek megpuhulni, besárgulni, s ízük mennyei volt. Most a körtékből mindösszesen 2 fajtát látok, áruk 1 000-1 100 Ft / kg.</p>
<p style="text-align: justify;">Már nem is tudom, mi a drága, mi az olcsó, de kelleti magát a fekete áfonya, ami ha drága is, de finom, egyszer-egyszer kipróbálható. Rövidesen meg fognak jelenni az import gyümölcsök, mint a spanyol, marokkói szamóca. A különös csak az lesz az idén is, mint előző években, hogy áruk olcsóbb, mint a hazai szezonális, szabadföldi szamóca ára.</p>
<p style="text-align: justify;">Előfordul néha import szőlő, maggal, mag nélkül. Legalább tudjuk, hogyan kell fogyasztani.</p>
<p style="text-align: justify;">Elmúltak azok az idők, amikor egyetemista koromban az alma közönséges cikk volt. Néha éjszakánként a Budapesti Konzervgyárban éppen ilyen tájt sok vagonnyi almából készítettünk levet, azt rögtön sűrítették, s export cikk lett belőle. Igaz, almából a Jonathan vitte a prímet. Mikulásra ritkán narancsot, inkább fényesre viaszkozott piros almát kaptunk. Én nagyon szerettem a Starking ízét, de voltak a Goldennek is bőven fogyasztói. Régmúltból ismertem embereket, falun is, városon is, akik már reggel a felvágott mellé megettek egy almát.</p>
<p style="text-align: justify;">Nem kétséges, hogy visszafejlődés mutatkozik a hazai gyümölcs ellátásban. Talán még tartja magát a „Pálinka fa gyümölcse”, a szilva. Micsoda kavalkádja az ízeknek!</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://sobors.hu/receptek/malna-szorp-recept/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/malnaszorp.jpg" alt="malnaszorp.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="305" height="203" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://sobors.hu/receptek/malna-szorp-recept/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Isteni finom málnaszörp házilag - nem csak a gyerekeknek kedvence lesz - sobors - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Vidéki kisvárosokban még előfordul a házak elé kitett gyümölcs, becsületkasszás megoldásban. Legutóbb Kőszegen vettünk a kétszer termő málna gyümölcséből az Orsolya napi vásáron. De hát már a málna, fekete és piros ribiszkék ritkaságszámba mennek. Egyre kedvezőtlenebb számukra az idő. Mi lesz veled MÁLNASZÖRP?</p>
<p style="text-align: justify;">Széles az aszalt gyümölcsök választéka. Valószínűleg azonos forrásokból kicsomagolt aszalt gyümölcsöket forgalmaznak sokféle piacon, pulton. Ha nincs is vitamin tartalmuk már, de még ízük nagyon jó, étrendi hatásuk vitathatatlan. Még gyógy ereje is van némelyik aszalt gyümölcsnek, mint a vörös áfonyának a húgy utak rendben tartásával.</p>
<p style="text-align: justify;">Valaha gyárak sok tucatjai ontották bel és külföldre egyaránt a gyümölcsbefőtteket. A kínálat szűkült, az igény csökkent. A téli déligyümölcs kínálat kiszorította a befőtteket. Talán még a meggy őrzött meg valamennyit a régi respektusából, elsősorban mint cukrászati célú felhasználás. De talán már a befőző tudás is eltűnt. Pedig egy zsírosabb ebédhez igen jól esik a befőtt, mint „savanyúság”. Hallottak Önök az ecetes szilváról?</p>
<p style="text-align: justify;">Sokféle fagyasztott gyümölcs elérhető az áruházakban. A kosarak tartalmát látva lehetne több is a megvásárolt zöldség /gyümölcs.</p>
<p style="text-align: justify;">Alternatíva lehet, talán lesz is a vákuum és fagyasztva szárított zöldségek, gyümölcsök felhasználása. Az egészségtelennek mondott chipsek helyébe léphetne a liofilizált alma, banán, cékla, körte stb. fogyasztása, mint rágcsálni való élelmiszer. A fagyasztva szárítás során a szárított termék bio anyagainak legnagyobb része megmarad, adalék mentesek, ízletesek, szinte a szárított gyümölcs, zöldség eredeti ízét érzi a fogyasztó. Nekem a szárított cékla szelet és alma darabok tetszenek legjobban.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.mindmegette.hu/csipkebogyo-a-csodaszer-tea-lekvar-vitamin-53588/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/csipkebogyo.jpg" alt="csipkebogyo.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="484" height="301" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.mindmegette.hu/csipkebogyo-a-csodaszer-tea-lekvar-vitamin-53588/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A csipkebogyó valódi csodaszer! Így készíts belőle gyógyteát, és lekvárt! - mindmegette - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Megemlíteném még valaha népszerű gyümölcsünket, a csipkebogyót. Sokan éltek meg csipke szedésből. Gyárak csipke ízt készítettek belőle, amely ízében a legkülönlegesebb ízek egyike. Én például a kedves császármorzsát csak ezzel tudom elképzelni. Teája igen népszerű volt, s szörpként is nagy mennyiségeket vásároltak meg belőle. Imádtam a hígítatlan szörpöt magában kóstolgatni.</p>
<p style="text-align: justify;">De némelyek még emlékeznek a kökényre is, ma talán még itt-ott pálinkát készítenek belőle.</p>
<p style="text-align: justify;">Som is hasonló cipőben jár. Egy nyugdíjas ismerősünk háza előtt 3 sombokor nőtt. Tavaly még szedett róla valamennyit pálinkának, s kivágta a bokrot, mondván már nincs kedve szedni. Mert kicsit macerás?? Pálinkája viszont elképesztően finom, egy kupica som párlat kitöltve, megédesíti a helyiség levegőjét.</p>
<p style="text-align: justify;">Ahogy itt ülök egy tányér hámozott alma előtt, mellette tisztított mandarin a közeli Multi Áruházból, az jut eszembe, hogy valamit kihagytam.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát szót ejtenék még a zöldség/gyümölcsökben lévő rost tartalomról.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.healthifyme.com/blog/7-fiber-rich-fruits-that-you-must-add-in-your-diet/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/avacados-1.jpg" alt="avacados-1.jpg" class="imgnotext" width="395" height="263" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.healthifyme.com/blog/7-fiber-rich-fruits-that-you-must-add-in-your-diet/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">7 Fiber-Rich Fruits that you must add in Your Diet - Hiral Patel - HealthifyMe -</a></p>
<p style="text-align: justify;">A rost (vagy élelmi rost) olyan szénhidrát, amely növényekben található, vagy élelmiszerekhez és italokhoz adják hozzá. Más szénhidrátokkal ellentétben a rostokat a szervezetünk nem képes megemészteni. A rostokat a vastagbél baktériumai bontják le. Az élelmi rostoknak két fajtája van: az oldható (vízoldékony) és az oldhatatlan rostok.</p>
<p style="text-align: justify;">Hogy mi a szerepük? A rostok táplálékul szolgálnak az emésztőrendszerünkben élő „jó baktériumok” számára, vagyis támogatják a bélflóra egészségét. Ezért sose feledkezz meg a megfelelő rostbevitelről, akár gyerekről, akár felnőttről van szó.</p>
<p style="text-align: justify;">Az élelmi rostok – különösen a vízoldékony rostok - fogyasztása nélkülözhetetlen az emésztés egészségének fenntartásához és a kiegyensúlyozott, változatos táplálkozáshoz. </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.myfooddata.com/articles/fruits-high-in-fiber.php" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/cherry.jpg" alt="cherry.jpg" class="imgnotext" width="231" height="314" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.myfooddata.com/articles/fruits-high-in-fiber.php" target="_blank" rel="noopener noreferrer">29 Fruits High in Fiber - myfooddata - Daisy Whitbread - Dr. Patricia Shelton-</a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://unsplash.com/photos/red-cherry-fruit-in-close-up-photography-OseN2JZdcY4" target="_blank" rel="noopener noreferrer">foto: Unsplash - Vino Li - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Az oldható rostok vízben feloldódva megduzzadnak, és zselés anyaggá alakulnak. Így haladnak át a bélrendszeren, megkönnyítve az emésztést, és megakadályozva a székrekedést.<a href="https://www.nestle-cereals.com/hu/blog/taplalkozas/mi-az-rost" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Ez a fajta élelmi rost a magas rosttartalmú reggeliző pelyhekben, valamint a gyümölcsökben, zöldségekben és teljes értékű gabonákban található</a></p>
<p style="text-align: justify;">Az oldhatatlan rostok nem oldódnak fel a bélrendszerünkben, és az emésztőrendszerünkön áthaladva nagyrészt változatlan formában maradnak. Ez a tulajdonságuk segít a bélmozgás szabályozásában, ha az étrendünk elegendő rostot tartalmaz. A barna rizs, a burgonya, a búzakorpa és a diófélék jó forrásai ennek a szénhidrátnak.</p>
<p style="text-align: justify;">Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása alapján felnőttek számára napi 25 -30 g rost fogyasztása javasolt. Gyermekek számára az életkor (években) + 5g rost fogyasztása ajánlott naponta.</p>
<p style="text-align: justify;"> A Gasztroenterológiai Világszervezet iránymutatása szerint pedig a gyakori emésztési panaszok - mint például a székrekedés - elkerüléséhez 20-30 g a javasolt mennyiség. </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://igyteljesazelet.hu/a-napi-rostbevitel-fontosabb-mint-gondolnad" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A mindennapos rohanásban a változatos, rostban gazdag táplálkozás sokszor háttérbe szorul, és a magas rosttartalmú alapanyagok helyett gyakran a finomított élelmiszereket választjuk.</a></p>
<p style="text-align: justify;">Ennél jobban magam sem tudnám megfogalmazni. Azon tűnődöm még, hogy a javasolt 20-30 g rost nedves állapotú vagy száraz állapotú rostra vonatkoztatható ? Én az utóbbira tippelek.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/75196/9789241504003_eng.pdf?sequence=1" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/fruit_who.png" alt="fruit_who.png" class="imgnotext" width="320" height="483" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/75196/9789241504003_eng.pdf?sequence=1" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Five keys to growing safer fruits and vegetables:</a><br /><a href="https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/75196/9789241504003_eng.pdf?sequence=1" target="_blank" rel="noopener noreferrer">promoting health by decreasing microbial contamination -WHO - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Tehát tűnődve a hámozott alma felett, jut eszembe, hogy a héjával együtt kellene fogyasztani. De ha már így alakult, akkor a héját leforrázom és ízletes teaként elfogyasztom némi mézzel tovább ízesítve.</p>
<p style="text-align: justify;">A cikk állításaival lehet vitatkozni, javítgatni, elvetni. Lehet, hogy többen hivatkoznak a csemegeszőlő magas cukor tartalmára vagy a fruktóz allergiások a körte magas fruktóz tartalmára. Nekik is igazat adok, pótolják a gyümölcsöt zöldséggel.</p>
<p style="text-align: justify;">És mg egy előny a zömében nyersen fogyasztott gyümölcsök, saláták mellett. Szakemberek állítják, hogy szervezetünknek szüksége van enzimekre. Az élelmiszereink elkészítése, finomítása során zöldségek, gyümölcsök enzimjei tönkre mennek. Tehát minden bizonnyal további haszna a friss gyümölcsök fogyasztásának azok enzimjeinek fogyasztása. Akár így van, akár nem, ártani nem árthat.</p>
<p style="text-align: justify;">Köszönöm figyelmüket.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong><em>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</em></strong></p>
<p><strong><em>If so, contact us!</em></strong></p>
<p><strong><em>Contact Food Engineers!</em></strong></p>
<p><strong><em>lecsomernok@gmail.com</em></strong></p>
<p>________</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F02%2F08%2Fzoldseg-_gyumolcs_az_egeszseg_diadalutja%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F02%2F08%2Fzoldseg-_gyumolcs_az_egeszseg_diadalutja%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F02%2F08%2Fzoldseg-_gyumolcs_az_egeszseg_diadalutja%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Zöldség- gyümölcs: az egészség diadalútja!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2024/02/08/zoldseg-_gyumolcs_az_egeszseg_diadalutja#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18321291" border="0" /></a><br /></p>
alma
saláta
gyümölcs
termék
vitamin
zöldség
káposzta
termelés
bioétel
superfood
Élelmiszer
almatermesztés
#strawberry
#élelmiszeripar
#Hungary
#foodindustry
#foodeconomy
#foodsystem
#lyophilization
#Freeze-drying
#Élelmiszeripar
#szamóca
#Local_food
#foodbusiness
#Élelmiszergazdaság
lyophilization
#fruit
#fibre
#banana
#healthy_fruits
#zöldségfogyasztás
#melon
#körte
#gyümölcsfogyasztás
#vegetable
0
Zöldség- gyümölcs: az egészség diadalútja!
Nagyon kevés gyümölcsöt eszünk! Épp itt az ideje hogy több hazai gyümölcsöt fogyasszunk! A termesztési alapok kiválóak!
https://lecsos.blog.hu/media/image/korte.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/apple.jpg
https://lecsos.blog.hu/2024/01/30/krizis_van_ebben_a_helyzetben_esszencialis_lesz_az_elelmiszermernoki_tudas
Krízis van? Ebben a helyzetben esszenciális lesz az élelmiszermérnöki tudás!
2024-01-30T14:54:41+01:00
2024-01-30T14:54:41+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/qzYxyfcy5rc?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: center;"><em>Mick Mars – Undone –</em><em></em></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://budapestbeacon.com/hungarys-brain-drain-young-and-highly-educated-leaving-in-droves/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/braindrn.jpg" alt="braindrn.jpg" class="imgnotext" width="551" height="315" /></em></a></p>
<p class="post-heading" style="text-align: center;"><a href="https://budapestbeacon.com/hungarys-brain-drain-young-and-highly-educated-leaving-in-droves/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Hungary’s brain drain: young and highly-educated leaving in droves (2015......---- > )</a></p>
<p style="text-align: center;">Elmennek az élelmiszermérnökök.... </p>
<p style="text-align: justify;">Kedves Naplóm,</p>
<p style="text-align: justify;">Az elmúlt két hétben három nagyon tapasztalt élelmiszermérnök gondolta úgy, hogy felszámolja az életét itthon, és elfogadja a felkínált munkát. Az élete hátralévő részét a választott országban fogja tölteni családjával. Viszik a gyerekeket, és a barátnőt, barátot. A szülők meg néha meglátogatják őket. Mindent megkapnak a cégtől, amit egy ilyen pozícióban kapni szokás.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2020/12/11/mi_tudsz_es_mennyert_melozol_te_elelmiszermernok" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Erről írtam már ebben a bejegyzésben: </a><a href="https://lecsos.blog.hu/2020/12/11/mi_tudsz_es_mennyert_melozol_te_elelmiszermernok" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mi tud, és mennyért melózik az élelmiszermérnök? - 2020. december 11 -</a></p>
<p style="text-align: justify;">2024. január 30.-a van, egy napos téli keddi nap. Ma.. Folytathatnám a naplóbejegyzést, de nem teszem. Fontos, hogy együtt elemezzük azt a helyzetet, amiben vagyunk, mert első ránézésre eléggé homályos lehet a kép. Kicsit tisztábban kellene látni, hogy mi is vár ránk az élelmiszergazdaságban. Lesz-e itt dús legelő és lágy kenyér?</p>
<p style="text-align: justify;">2024. január 18.-án került ki a hazai netre az agroinform.hu hírlevele, amiben eléggé kemény dolgokat írtak, engedjétek meg, hogy idézzek a hírlevélből:</p>
<p style="text-align: justify;"> _______</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p>________</p>
<p><strong><em>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</em></strong></p>
<p><strong><em>If so, contact us!</em></strong></p>
<p><strong><em>Contact Food Engineers!</em></strong></p>
<p><strong><em>lecsomernok@gmail.com</em></strong></p>
<p> _______</p>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>I. 2024: Ha nem változtatunk a mezőgazdasági termelésen, akkor vége a dalnak</strong></p>
<p style="text-align: justify;">„Gyakorlatilag nincs hazai kézben lévő nagy kapacitású feldolgozóiparunk. A megtermelt árut olcsón, hozzáadott érték nélkül adjuk el. Ahhoz, hogy javuljon a termelők helyzete, folyamatosan kellene ellátnunk a környező piacokat fajlagosan olcsón megtermelt, jó minőségű és feldolgozott termékekkel. Ezt az agrárexport elmúlt időszakban tapasztalt bővülése is lehetővé és indokolttá tenné. A feldolgozottsági arányt és mennyiséget főleg az állati termékek (sertés, juh, baromfi, nyúl) terén kellene fokozni, hiszen ez magával hozná a gabonafélék feldolgozásának (takarmányipar) a növekedését is. Ehhez persze nagyobb hozamokat kell elérnünk, mivel a nagyobb állatlétszám több takarmányt igényel. Sajnos, amíg a legtöbben csak kereskedni és szolgáltatni akarnak, nagyban feldolgozni pedig nem, addig a folyamatos importveszély és élelmiszerimport piacvesztést okoz. A nagy kapacitású hazai feldolgozóipar lenne igazán versenyképes. Ehhez persze többet is kellene termelni.”<br /><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;">… > „ Aki nem tudja növelni a hatékonyságot, a hozamot, a termésbiztonságot, az minden bizonnyal csökkentő bevétellel, magasabb költségekkel, rossz fajlagos mutatókkal, veszteséggel számolhat, ami akár rövid időn belül is a csőddel, a gazdálkodás kényszerű feladásával, a termőföld eladásával végződhet.”</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>II. Global food system, a hazai élelmiszergazdaság, benne a mezőgazdaság. 30 éve nem értük az összefüggéseket</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/ca5724en/ca5724en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/food_system_at_risk.jpg" alt="food_system_at_risk.jpg" class="imgnotext" width="307" height="422" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/3/ca5724en/ca5724en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Food systems at risk</a><br /><a href="https://www.fao.org/3/ca5724en/ca5724en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">New trends and challenges -FAO - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Szóval a hírlevél azt írja, hogy egyszerűen nem vagyunk ott a toppon polci végtermékek gyártása terén. Felmerül a kérdés, hogy akkor a hazai kereskedelmi forgalomban lévő polci végtermékek milyen küldő országokból származnak? Tegyük hozzá,<br /><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;">hogy az <span style="text-decoration: underline;">EU belpiaca egy 500 milliós piac, ahol az áruk, a tőke, és a munkaerő szabadon áramolhatnak.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2383202" target="_blank" rel="noopener noreferrer">--- > Cassis De Dijon -- > Fontos mérföldkő volt ---- </a></p>
<p style="text-align: justify;">Kemény szavak ezek, nem kicsit. Azóta a mezőgazdasági szakportálok, és vezető hírportálok is foglalkoznak folyamatosan a témával. Nézzük rá erre a lehetőséghalmazra élelmiszergazdasági szempontból. Az élelmiszergazdaság magában foglalja mindazon tudásokat, és technológiákat, ami ahhoz kell, hogy egy a gyártó által élelmiszernek deklarált polci végtermék eljusson a fogyasztó konyhájába. Erre szokták azt mondani, hogy megvalósul a „farm to fork” – szabad fordításban: a farmtól a villádig” – a tányér mellett lévő villádig : ) – szemlélet. Ez igaz is, a „farm to fork” csak egy része annak, hogy <a href="https://www.oecd.org/food-systems/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">az egész világon az élelmiszergazdaság egy rendszert alkot – global food system- </a></p>
<p style="text-align: justify;">Direkt nem kosarat mondtam, mivel a fogyasztó, ha a kosarába teszi a gyártó által élelmiszernek nevezett polci végterméket, az még nem azt jelenti, hogy a fogyasztó élelmiszerként is akarja felhasználni a polcról levett terméket. Gondolok itt pl. a 50 % v/v alkoholtartalmú italokra, melyet hagyományosan használnak sebfertőtlenítésre, vagy a konyhasót, a kerti járda felszórására, vagy a lisztet gyurmázásra, és még lehetne hozni a példákat. A gyártó szempontjából a gyártott termék élelmiszer, amire az élelmiszerkönyvi előírások vonatkoznak a gyártás során. Az élelmiszeripari logisztika, és kereskedelem eléggé speciális – csak erre a szakágra jellemző – paraméterekkel rendelkezhet, ami önálló tudomány.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>III. Általános gazdasági helyzet így 2024. január végén </strong></p>
<p style="text-align: justify;"> Szóval ennyi bevezető után térünk rá a lényegre, milyen a gazdasági helyzet manapság? Mert úgy néz ki, itthon a mezőgazdasági termelés válaszúthoz érkezett 2024-ben, és kérdés mi lesz a polci élelmiszergyártással?</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Címszavakban – ömlesztve- az előző 2 hónap történései:</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong> a. EUR- HUF árfolyam</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/eur_huf.jpg" alt="eur_huf.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></strong></p>
<p style="text-align: center;">EUR - HUF ( 2023.07.28 - 2024.01.28) </p>
<p style="text-align: justify;"> Ütik a forintot, eléggé szépen, kezd elszállni az árfolyam, igaz a 2022. október 13.-i 432. 140 HUF / 1 EUR árfolyamtól messze vagyunk, de szépen megyünk felfelé.<br /><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Miért fontos ez? </strong></p>
<p style="text-align: justify;">A mindenkori EUR árfolyam megjelenik a polci élelmiszerárakban, mivel a polci végtermékek zömét – ami nem hazai gyártású – általában EUR-ban szerzik be, és ha több Ft-ot kell adni az EUR-ért, akkor az megjelenik a fogyasztói árakban. Nagyon sok élelmiszeripari leányvállalat Magyarországon EUR-ban számol el, ezért az EUR- HUF árfolyam az ő termelési környezetükre, és árazási modelljeikre is kihat. A kérdés úgy merül fel egy importőrnél, hogy mekkora EUR árfolyammal számolja az ajánlati árakat? Komoly munka folyik a központokban.</p>
<p style="text-align: justify;">Amúgy ez a magasan tartott HUF árfolyam eddig segítette az exportőröket. Mivel a HUF-ban kifizetett fizetések, adók nem emelkedtek, ezért kevesebb EUR-t kellett beváltan ezen költségek fedezésére. Magyarország még mindig kiváló környezet a termelésre, olcsó a munkaerő, és fegyelmezett.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong> b. további történések</strong></p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Elszálltak az üzemanyagárak</strong></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;">Romániában átlag disel ár: 1.447 EUR / liter, itthon: 1.73 / liter ---> 0.283 EUR / liter árelőny Román oldalon…. </p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Drasztikusan megemelték a fuvarozók számára az úthasználati díjakat</strong></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;">Az ukrán fuvarozók szabadon hozzáférnek az EU szállítmányozási piacához, veszélyeztetve az EU-s fuvarozási vállalkozók jövedelmezőségét, olyan szinten, hogy a piac az összeomlás szélén áll. Kilátásba helyezték a tüntetéseket a hazai fuvarozók is.</p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>A gabonapiac áll.</strong>
<ul>
<li>Az egész EU gabonapiacán harmadára, negyedére csökkentek a terményárak, mondhatni a szántóföldi növénytermesztés profitmodellje összeomlás alatt van. Ilyen felvásárlási árak mellett nem lehet eredményesen termelni.</li>
<li>Németországban, Romániában, Franciaországban, Lengyelországban az ukrán helyzet miatt, továbbá egyéb okok miatt a gazdák az utcán vannak.</li>
</ul>
</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Az inputok árai az egekben.</strong>
<ul>
<li>Mind a vetőmag, gép, munkaerő, gázolaj, stb. árai elszálltak, és nem tudni hol lesz a vége.</li>
</ul>
</li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Van olcsó hitel a vállalkozásoknak.</strong>
<ul>
<li>Széchenyi hiteltermékek- fix 5 %-os kamattal lehet finanszírozást behozni a céghez, állami garanciavállalás mellett.</li>
</ul>
</li>
<li><strong>Az élelmiszeripari vállalkozások szép profitokat tudtak realizálni még ebben az infláció sújtotta környezetben is.</strong></li>
<li><strong>Kötvényalapok hozama eléri a 18 % - 20 %-ot egy év alatt.</strong></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Áramlik a pénz a portfólió kezelőkhöz, nagyon szép képet mutat a befektetési környezet.</strong><strong></strong></li>
</ul>
<p><a href="https://www.portfolio.hu/bank/20231020/ennyi-penze-meg-sosem-volt-a-magyar-gazdagoknak-itt-a-friss-lista-646777" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/privatbank.jpg" alt="privatbank.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></strong></a></p>
<p><a href="https://www.portfolio.hu/bank/20231020/ennyi-penze-meg-sosem-volt-a-magyar-gazdagoknak-itt-a-friss-lista-646777" target="_blank" rel="noopener noreferrer">BANK, Ennyi pénze még sosem volt a magyar gazdagoknak, itt a friss lista (Portfolio , Árgyelán Ágnes, 2023. október 20. 06:15)</a></p>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Tehát az van, ha valakinek van egymilliárd forintja, és beteszi egy kötvényalapba, akkor egy év alatt megkeresheti a 18% - 20%- ot. Legyen az éves hozam 20%:</li>
</ul>
<p style="text-align: justify;">A következő táblázat megmutatja, mennyit keresnél akkor, ha betennél 20%-os éves hozamú kötvénybe 1 milliárd forintot. - Az elkövetkezendő 5 évben a kötvényalap minden évben 20%-ot hoz- : Az eredmény: </p>
<table style="width: 647.149px; border-color: #414a4c;"><caption></caption>
<tbody>
<tr>
<td style="width: 110.16px; text-align: center;"></td>
<td style="width: 85.9037px; text-align: center;"></td>
<td style="width: 81.8723px; text-align: center;">
<p><small><strong>1</strong></small></p>
</td>
<td style="width: 73.796px; text-align: center;">
<p><small><strong>2</strong></small></p>
</td>
<td style="width: 76.8128px; text-align: center;">
<p><small><strong>3</strong></small></p>
</td>
<td style="width: 83.888px; text-align: center;">
<p><small><strong>4</strong></small></p>
</td>
<td style="width: 93.1818px; text-align: center;">
<p><small><strong>5</strong></small></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 110.16px; text-align: center;">
<p><small>kötvény hozam % / év:</small></p>
</td>
<td style="width: 85.9037px; text-align: center;"></td>
<td style="width: 81.8723px; text-align: center;">
<p><small>20</small></p>
</td>
<td style="width: 73.796px; text-align: center;">
<p><small>20</small></p>
</td>
<td style="width: 76.8128px; text-align: center;">
<p><small>20</small></p>
</td>
<td style="width: 83.888px; text-align: center;">
<p><small>20</small></p>
</td>
<td style="width: 93.1818px; text-align: center;">
<p><small>20</small></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 110.16px; text-align: center;">
<p><small>Éves kamat Ft-ban:</small></p>
</td>
<td style="width: 85.9037px; text-align: center;"></td>
<td style="width: 81.8723px; text-align: center;">
<p><small>200 000 000,00</small></p>
</td>
<td style="width: 73.796px; text-align: center;">
<p><small>240 000 000</small></p>
</td>
<td style="width: 76.8128px; text-align: center;">
<p><small>288 000 000</small></p>
</td>
<td style="width: 83.888px; text-align: center;">
<p><small> 345 600 000</small></p>
</td>
<td style="width: 93.1818px; text-align: center;">
<p><small>414 720 000</small></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 110.16px; text-align: center;">
<p><small>Tőke + kamat újra befektetve Ft-ban:</small></p>
</td>
<td style="width: 85.9037px; text-align: center;">
<p><small><strong>1 000 000 000</strong></small></p>
</td>
<td style="width: 81.8723px; text-align: center;">
<p><small>1 200 000 000</small></p>
</td>
<td style="width: 73.796px; text-align: center;">
<p><small>1 440 000 000</small></p>
</td>
<td style="width: 76.8128px; text-align: center;">
<p><small>1 728 000 000</small></p>
</td>
<td style="width: 83.888px; text-align: center;">
<p><small>2 073 600 000</small></p>
</td>
<td style="width: 93.1818px; text-align: center;">
<p><small><strong>2 488 320 000</strong></small></p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p style="text-align: justify;"><strong> </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ekkor, ahogy látod, az 5. évre meg lehet 1,5 – ni a vagyont. ("másfélszerezni" !!) Ez nem rossz! Egy milliárd forint 4-5 db jobb Balaton melletti ház jelenlegi ára. Ezért is lehet az, hogy a vagyonosok vagyona az infláció felett kell hogy nőjön. Ez a regnáló pénzrendszerből következő alap axióma. Ma már van olyan privátbanki szolgáltatás, ahová be lehet kerülni 30 millió Ft- al.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.portfolio.hu/befektetes/20240104/elfordultak-egy-befektetestol-a-magyarok-pedig-30-folott-is-lehetett-vele-keresni-661033" target="_blank" rel="noopener noreferrer">--- > Portfolio: 30% felett is lehetett keresni </a></p>
<p style="text-align: justify;">A kapitalizmus működik, kiválóan teljesítenek a pénzpiacok. A reálgazdaság az más tészta!!</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/cUamu1tn8zk?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: center;">Már a külföldi vendégmunkásoknak sem vonzóak a Magyarországon kapható fizetések?</p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Munkaerőhiány van, a mezőgazdaság minden ágában.</strong>
<ul>
<li>Alapvetően munkaerőhiány van, mindenhol, amerre nézünk. Kénytelenek a vállalkozások bérelt keleti munkaerőt alkalmazni, ami alapvetően 20 %-30 %-al drágább, mint a hazai rendelkezésre álló munkaerő…</li>
</ul>
</li>
<li><strong>A hazai fizetések az EU-s átlag 35%-án állnak,</strong> a hazai dolgozó népesség 85 %-a az EU-s szegénységi küszöb alatt éli életét. Vásárlóerőben csak Bulgáriát előzzük meg…</li>
</ul>
<p> </p>
<p> _______</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p>_______</p>
<p><strong>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</strong></p>
<p><strong>If so, contact us!</strong></p>
<p><strong>Contact Food Engineers!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com</strong></p>
<p> _______</p>
<p> </p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><a href="https://www.agrarszektor.hu/noveny/20240125/nincs-mese-ujra-kell-tervezni-az-agrartermelest-magyarorszagon-47060" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Az agrárszektor azt írja, hogy újra kell tervezni az agártermelést Magyarországon, mivel nem versenyképes.</a></li>
<li><a href="https://www.agrarszektor.hu/agrarpenzek/20240126/itt-a-vege-valtoztatnia-kell-annak-a-termelonek-aki-tul-akar-elni-47076" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Szintén az agárszektor írja, hogy itt a vége, változtatni kell annak a termelőnek, aki túl akar érni</a></li>
<li><a href="https://g7.hu/elet/20240125/elelmiszerarakban-elertuk-az-unios-atlagot-de-hol-vannak-hozza-a-berek/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszerárak elérték az uniós átlagot, de a bérek még nagyon messze vannak ettől</a></li>
</ul>
<p> </p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Nagy kérdés, mi lesz az inflációval</strong></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"> <a href="https://www.mnb.hu/letoltes/hun-ir-digitalis-24.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">MNB inflációs jelentés 2023 december</a></p>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Fél éve azt mondta a vezető bankár, hogy kb. <strong>500 milliárd hiányzik a mezőgazdaságból,</strong> ez az összeg az év végig csak nőtt, mivel a piac beállt. Ezen valamit enyhíthetett az EU-s mezőgazdasági támogatások átutalása. Mindenesetre van egy komoly finanszírozási igény, amit a bankoktól vár az ágazat.</li>
</ul>
<p> </p>
<ul style="text-align: justify;">
<li><strong>Nagy kérdés, mi lesz az adósságpályával</strong></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"> <a href="https://cdn.kormany.hu/uploads/document/5/50/501/501f887d3b4e5d988644e2d367651feacf627e6a.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Magyarország Konvergencia Programja 2023 – 2027 </a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://cdn.kormany.hu/uploads/document/5/50/501/501f887d3b4e5d988644e2d367651feacf627e6a.pdf"></a>A 14. oldalon van egy érdekes ábra arról, hogy hogyan alakultak a 2020 eleje óta bejelentett nagy volumenű beruházások.</p>
<p style="text-align: justify;">A Nestle belefért az első 10-be, továbbá ott a lista közepén a Pick Szeged, a vége felé a Lipóti, az Unilver, és a Mars.</p>
<p style="text-align: justify;">Ha a listára nézek, akkor azt látom, hogy a listára kevés magyar gyökerü cég fért fel sajnos. A másik, amit látok, az az, hogy a fenti külföldi gyökerü cégek csak minimális hazai gyökerü tudást fognak felhasználni napi működésük során, inkább arról van szó, hogy optimalizálják a globális ellátási láncukat – a most gyakran használt „resilience” – reziliencia – jegyében.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>IV. Szóval mi is történik itt?</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://pressbooks.ulib.csuohio.edu/hungarian-americans-and-their-communities-of-cleveland/chapter/the-great-immigration-1870-1920/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/hungarian_and_slovak_workers_in_pennsylvania-300x192.png" alt="hungarian_and_slovak_workers_in_pennsylvania-300x192.png" class="imgnotext" width="345" height="221" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://pressbooks.ulib.csuohio.edu/hungarian-americans-and-their-communities-of-cleveland/chapter/the-great-immigration-1870-1920/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">The Great Immigration (1870-1920) – Hungarian Americans and Their Communities of Cleveland </a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://pressbooks.ulib.csuohio.edu/hungarian-americans-and-their-communities-of-cleveland/chapter/the-great-immigration-1870-1920/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">--- > Talán nem kellene megismételni!.. </a></p>
<p style="text-align: justify;">Egyszerre van jelen egy multikrízis a mezőgazdaságban, és élelmiszeriparban – mivel még mindig élelmiszeriparról, és mezőgazdaságról beszélgetünk, és nem élelmiszergazdaságról, vagy food systems-ről – Egyszerűen nyomás alá került a komplex mezőgazdasági, és élelmiszeripari üzleti modell. Ez egyet jelent. Komoly időket élünk, sokan azt mondják, hogy olyan a helyzet, mint 1989-ben.<br /><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>V. Ez nem 1989, ez nagyon más!!</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ez a helyzet nem 1989-re hasonlít, az biztos. Az a történelmi helyzet teljesen más volt, mint amiben ma vagyunk. Akkor mindenki azt gondolta, hogy pár év, és itt lesz Ausztria - nem lett - 1996-ra ki is derült. </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/11/08/nosztalgiazas_a_multrol_volt_egyszer_egy_nagyszeru_mezogazdasag_es_elelmiszeripar_1960-2000_meg_egy_" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/1636287969863_1.png" alt="1636287969863_1.png" class="imgnotext" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/11/08/nosztalgiazas_a_multrol_volt_egyszer_egy_nagyszeru_mezogazdasag_es_elelmiszeripar_1960-2000_meg_egy_" target="_blank" rel="noopener noreferrer">---- > Idéztük ezt a Portfolió cikket a --- > Nosztalgiázás a múltról, volt egyszer egy nagyszerű mezőgazdaság és élelmiszeripar 1960-2000…meg egy kis közgáz sztori háttérnek (VII. / X.)</a> ---- > </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.portfolio.hu/gazdasag/20160321/25-ev-mulva-ausztria-hogyan-228879" target="_blank" rel="noopener noreferrer">2016-ban a portfólión megjelent egy cikk: 25 év múlva Ausztria? Hogyan? (Madár István) ami arra a kérdésre kereste a választ, hogy mikor lesz itt Ausztria?</a></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>VI. Románia, Bulgária, Lengyelország</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Problémák ott is vannak, ámbátor megy a business as usual.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>VII. Ennyi kitekintő után mi is lesz itt a mezőgazdaságban, meg az élelmiszeriparban?</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong> a. Persze van azért nagy volumenű élelmiszeripari alapanyaggyártás</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Persze jelen van hazánkban a nagy volumenű élelmiszeripari alapanyag gyártás iparági szinten, ilyen pl. a malomipar. A lisztre, lisztkeverékekre úgy tekinthetünk, mint élelmiszeripari intermedier, amiből több fajta sütőipari üzemtípus gyárthat polci végterméket.</p>
<p style="text-align: justify;">Azaz, a pék lisztből, és egyéb anyagokból – a végtermék gyártáshoz alapanyagnak tekintett szükséges anyagokból- gyártja a termékeit, amit a vásárló a polcról levesz. Ezzel csak azt akarom érzékeltetni, hogy a sütőipar lisztből gyárt végterméket, és nem búzából. Ezen tények néha összemosódnak a szakmai szlengben. Axiómaként fogadjuk el, hogy a hazai malomipar a hazai malmi búzából gyárt lisztet. Ez általánosságban igaz is. A sütőipar, meg hazai előállítású lisztből, és lisztkeverékből gyártja végtermékeit. Ez is igaz általánosságban. Az „általánosságban” szón nagyon nagy hangsúly van.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>VIII. Az „agri-food szektor”?? --- > Eléggé speciális jelentéstartalma van a szónak itthon!</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Az „agri-food szektort” – ne keverjük össze az agri- food system- el !!!! mert az nagyon mást jelent!!!- mint szakmai szövegkörnyezetet -, csak mostanában itthon hallom, meg olvasom. A baj az vele, hogy minden szövegkörnyezetben mást jelent. Gondolom valaki olvasta a szót angolul, és megtetszett neki.</p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://cals.cornell.edu/food-science/outreach-extension/services/food-processing-and-development-laboratory" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/processing_1.jpg" alt="processing_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="493" height="232" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" />The Food Processing and Development Laboratory - Cornell Cals - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Az eredeti jelentésében, a szó – az 50-es évek elejét írjuk – a mezőgazdaság primer kibocsátását jelenti, nem többet. Na de azóta eléggé komplex lett a világunk, amit érdemes lenne lekövetni. Tehát szóhasználat szerint 1950- 1959 van, ami megmondom őszintén, engem nagyon lehangol… Mert egyszerűen nem találjuk meg benne az innovációs lehetőséget. Ez nem azt jelenti, hogy ne lehetne vagyonokat költeni precíziós gazdálkodásra. Lehet. Hatékony lesz? Pont annyira lesz hatékony, amennyire hatékonyra tervezték. Lesz belőle komplex beruházás megtérülés? Az meg a terményáraktól függ, ami most alacsony. Erre mondja a bankár, hogy integrálódni kell, és akkor jó lesz banki oldalról a dolog. </p>
<p style="text-align: justify;"><strong></strong><strong>IX. Hozzáférhető élelmiszermérnöki tudás nélkül nem lesz professzionális hazai élelmiszeripari polci végtermék gyártás!</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=%C3%A9lelmiszeripar,%20%C3%A9lelmiszer" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/elelmiszeripar.jpg" alt="elelmiszeripar.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="538" height="360" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=%C3%A9lelmiszeripar,%20%C3%A9lelmiszer" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fortepan, Magyarország, Budapest XIV., Városliget, Budapesti Nemzetközi Vásár (1966)</a></p>
<p style="text-align: justify;">Szóval nincs munkaerő, beállt a piac, drága a gép, az alapanyag, input anyag, és állandó nyomás alatt van a polci végtermék piac is. Igaz a mezőgazdaság nem élelmiszeripari terméket állít elő, hanem általában termeli a négy alapterményt, ami sok esetben alapanyagként hagyja el az országot. Az élelmiszeripari termék gyártás a csomagolt élelmiszeripari végtermék gyártását jelenti, ha jelen vannak a feldolgozó kapacitások a lokalitásban.<br /><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ahhoz, hogy újra legyenek exportképes polci végterméket gyártó üzemeink, ahhoz nagyon komoly rendszerszemléletben kellene gondolkodni, minden szereplőnek. Érteni kellene azt, hogy mit jelent az, hogy az EU tagja az ország, és a hazai piac egy 500 milliós piac szerves része. Olyan termékeket kellene fejleszteni a nulláról, amely azonnal exportképes, és szervesen be van kötve a lokalitásba.</p>
<p style="text-align: justify;">Amikor a vezető bankár azt mondja, hogy integrálódni kellene, az érdemes lenne levezetni üzleti terv szinten, hogy hogyan is nézne ki a játék. Erre próbálkozást sem látok na szaksajtóban. Az EU-ban nagyon sokféle integráció elképzelhető, nincs megkötés, hogy mit, hogyan, hová integráljunk.</p>
<p style="text-align: justify;">Egy biztos. Most egyre több élelmiszermérnök veszi a sátorfáját, és költözik el. Ezt minden eszközzel meg kell akadályozni! Mivel ha egyszerűen nem marad hozzáértés az országban, akik a most regnáló, vagy a mostantól fejlesztendő potenciálokat nem lesznek, akik fenntartsák! Egyszerűen nem lesz világszínvonalú termékelőállítás!</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>X. Az élelmiszermérnökök nélkül nem lesz sikeres a polci élelmiszergyártás, -nem fog működni az élelmiszeripari innováció - ez a történelmi tapasztalati tény! </strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.vg.hu/vilaggazdasag-magyar-gazdasag/2015/03/innovacioval-torheto-meg-az-elelmiszeripar-lemaradasa" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/innovacio_vg_jpg.png" alt="innovacio_vg_jpg.png" class="imgnotext open-in-modal" width="385" height="244" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.vg.hu/vilaggazdasag-magyar-gazdasag/2015/03/innovacioval-torheto-meg-az-elelmiszeripar-lemaradasa" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Világgazdaság - Élelmiszermérnökök nélkül nagyon nehéz lesz... - </a></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-align: justify;">Régen egy élelmiszermérnök, vagy tartósítóipari szakmérnök képesek volt arra, hogy csapatban dolgozva megtervezzenek egy polci végterméket, megtervezzék hozzá az üzemet, vagy az üzemek rendszerét, és ezeken az alapokon megtervezzék hozzá az alapanyag ellátást is. Erre képezte oki az egyetem. Remélem a mostani képzés is hozza ezt a szintet. A 70-es évektől a képlet egyszerű volt. </span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-align: justify;">Nagyon komoly, nagyipari élelmiszeripari üzemeink voltak. A végzett élelmiszermérnökök, és tartósítóipari szakmérnökök ilyen üzemekben szerezték meg a szakmai gyakorlatukat. Ez az ipari környezet a rendszerváltással eltűnt, és ír magja nem maradt. Így a később végzett élelmiszermérnököknek ez a fajta szakmai gyakorlat már nem állt rendelkezésükre belföldön. Ha valaki komoly szakmai gyakorlatot akart szerezni, az elment külföldre körülnézni kicsit. Sokan el is mentek, és ott is maradtak… </span><br /><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-align: justify;">Általában egy ilyen munka az „átkosban” olyan 1-2 évet vett igénybe, és dolgoztak rajta 30 -40 szakember. Ezek a képességek sajnos már csak elvétve léteznek az országban.</span></p>
<p style="text-align: justify;">Ha van regionális élelmiszergazdasági rendszer, ami európai szinten versenyképes polci végterméket képes előállítani, akkor annak működését lehet optimalizálgatni a választott kimeneti paraméter mentén, lehet digitalizálni, és bejöhet a képbe az AI.</p>
<p style="text-align: justify;">Mert van egy kész platform, és nem a németektől, a koreaiaktól, vagy másoktól kell megvenni kulcsrakészen. Az nem tekeri a helyi jól- létet. Csak a beszerzése talán megdobja kicsit a GDP-t. De nem lesz belőle exportképes feldolgozó rendszer alapanyag termeléssel. Ilyen volt az „átkosban” teljes know-howt adtunk el Afrikába, nyugatra. </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>XI. Legyen bab is a dobozba!</strong></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: center;"><strong><a href="https://unsplash.com/photos/roasted-chicken-on-white-ceramic-plate-9aajnmX70Eo" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/baked_beans_2_1.png" alt="baked_beans_2_1.png" class="imgnotext" width="325" height="411" /></a></strong></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://unsplash.com/photos/roasted-chicken-on-white-ceramic-plate-9aajnmX70Eo" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Kitera Dent - Unsplash - </a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2024/01/03/megmentsuk_a_szigetvari_konzervgyarat_jo_fizetesek_mellett_termelunk_milliardos_profitot_is_termelun" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Megmentsük a Szigetvári Konzervgyárat? Jó fizetések mellett milliárdos profitot is termelünk! Lássuk hogyan tennénk ezt! Álmunkban paradicsomos babba lóg a kezünk.. De mi van, ha mégsem álmodunk?</a></p>
<p style="text-align: justify;">Hazai tudásbázis, hazai alapanyagrendszer, hazai gépgyártás. Kiváló élelmiszeripari feldolgozó vonalakat gyártott régen a hazai gépgyártás. Ez a tudás ma a múlt ködébe vész. Fel kell eleveníteni ezt a tudást, mivel ekkor valósulna meg az, hogy a teljes ellátási lánc hozzáadott értéke itthon realizálódik. ha most egy nyugati cég telepít ide egy üzemet, akkor általában a munkabér az, ami itt marad az országban – meg egy kis adófizetés. -</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>XII. Kezdjük már el végre!</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/en/c/1470668/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/food_system_innovation_fao.png" alt="food_system_innovation_fao.png" class="imgnotext" width="370" height="535" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/en/c/1470668/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Transforming Food Systems: Pathways for Country-led Innovation -FAO-</a></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Kezdjük azzal, hogy a régi szakikat, szakmérnököket, tartósítóipari szakmérnököket bevonjuk a munkába, elkezdjük.</p>
<p style="text-align: justify;">Az, hogy majd a nagyok köré felépül egy komplex integráció, az kb. a régi AG – Állami Gazdasági rendszerre hajaz, az én meglátásom szerint. DE akkoriban ott volt a másik láb, a TSZ – Termelő Szövetkezeti – rendszer, ami eléggé diverz polci végtermék kibocsátásra volt képes. A kor színvonalán világszínvonalú exportképes diverz polci végtermék árualap előállítására volt képes.</p>
<p style="text-align: justify;">Mi lenne, ha visszamennénk az alapokhoz, és képessé válnánk újra, hogy előállítsunk egy egyszerű konzervet! Legyen az a paradicsomos bab!</p>
<p style="text-align: justify;">Mert egyszerű két fázisból álló termék, és a bab jó dolog. Mit szóltok hozzá?</p>
<p style="text-align: justify;">Lennének újra konzervgyáraink, amely köré, fel lehetne építeni egy innovációs platformot. – Írtunk már a paradicsomos babról, amikor is a Szigetvári Konzervgyár megmentéséről írtunk.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Amivel még le kell számolni az az alapvető félelem, kockázatkerülés, ha az élelmiszergazdaságba akar valaki befektetni.</strong> Az EU-ban- de a tágas világon – is a polci végtermék gyártásba befektetni eléggé nagy üzlet. Erről lesz majd szó még a lecsón. Csak nálunk itthon tartjuk ezt kockázatos üzletnek.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://futureoffood.org/wp-content/uploads/2022/05/ga_boh_investment_200dpi.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/finance_food_systems.jpg" alt="finance_food_systems.jpg" class="imgnotext" width="331" height="305" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://futureoffood.org/wp-content/uploads/2022/05/ga_boh_investment_200dpi.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mobilizing Money and Movements: Creative finance for food systems transformation -FAO- </a></p>
<p style="text-align: justify;">A bankok is így vannak vele. Ezzel szemben a mezőgazdasági termelés eléggé „golyóálló”, mivel a földalapú támogatások minden évben tervezetten megjönnek. Banki oldalról előfinanszírozni egy földalapú támogatást nagyon jó üzlet.</p>
<p style="text-align: justify;">Szóval, ha egy mezőgazdasági termelő be akar fektetni a polci végtermék gyártásba, akkor a bankja azt fogja mondani neki, hogy ez kockázatos. Alapjába véve nem szeretik a bankok finanszírozni az élelmiszergyártást. Macerás, nem egyszerű játék az, nincs földalapú támogatás.</p>
<p style="text-align: justify;">Ezért mindent megtesz azért a termelő, hogy valahogyan kiszervezze ezt a történetet pl. egy startup-ba. Erről beszél a vezető bankár, hogy kell kockázati tőke az élelmiszeriparba.</p>
<p style="text-align: justify;">Az egymillió dolláros kérdés az, hogy hogyan lehet a felmerülő kockázatokat a nullára csökkenteni. Az a csapat, aki erre a kérdésre keresi a választ, - érti azt, hogy merre folyik a Lánchíd -, megnyeri a játékot, mert az övé lesz a nagybetűs piac!</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: center;"><strong> It’s expensive to be poor!! </strong></p>
<p style="text-align: justify;"> ______</p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p>Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?</p>
<p>If so, contact us!</p>
<p>Contact Food Engineers!</p>
<p>lecsomernok@gmail.com</p>
<p>_______</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F30%2Fkrizis_van_ebben_a_helyzetben_esszencialis_lesz_az_elelmiszermernoki_tudas%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F30%2Fkrizis_van_ebben_a_helyzetben_esszencialis_lesz_az_elelmiszermernoki_tudas%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F30%2Fkrizis_van_ebben_a_helyzetben_esszencialis_lesz_az_elelmiszermernoki_tudas%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Krízis van? Ebben a helyzetben esszenciális lesz az élelmiszermérnöki tudás!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2024/01/30/krizis_van_ebben_a_helyzetben_esszencialis_lesz_az_elelmiszermernoki_tudas#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18314697" border="0" /></a><br /></p>
innováció
kapitalizmus
versenyképesség
konzervgyár
élelmiszer
kivándorlás
végtermék
brain_drain
értéklánc
élelmiszergazdaság
Hungary
Mezőgazdaság
Válság
Krízis
Élelmiszeripar
#food
élelmiszermérnök
élelmiszeripari_üzem
intermedier
élelmiszerminőség
#Magyarország
#profitképesség
#profitmodell
#élelmiszermérnök
#localfoodsystem
#Élelmiszeripar
#foodtechnology
foodsystem
#local_farming
élelmiszer_infláció
foodengineering
foodquality
foodengineer
Élemiszergazdaság
folymatmenedzsment
Polikrízis
Élelmiszer_innováció
food_system
Hungarian_food_industry
1
2024-02-09 14:40:38
Krízis van? Ebben a helyzetben élelmiszermérnöki tudás kell!
Itt van egy polikrízis, amiből jól kell kijönni. Ebben a helyzetben csak a legmodernebb élelmiszermérnöki tudás segít!
https://lecsos.blog.hu/media/image/processing_1.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/braindrn.jpg
https://lecsos.blog.hu/2024/01/17/szereted_a_zoldseget_hat_akkor_miert_nem_eszed_de_honnan_vegyek
Szereted a zöldséget? Hát akkor miért nem eszed? De honnan vegyek?
2024-01-17T16:41:00+01:00
2024-01-17T16:41:00+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: justify;">A WHO és az ENSZ Élelmiszer és Mezőgazdasági szekciója felnőttek részére napi 5 adag zöldséget, gyümölcsöt ajánl, amiben a burgonya nem is foglaltatik benne.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.thekitchn.com/10-photos-that-show-you-your-daily-recommended-servings-of-fruits-vegetables-207261" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/vegfruit.jpg" alt="vegfruit.jpg" class="imgnotext" width="460" height="575" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.thekitchn.com/10-photos-that-show-you-your-daily-recommended-servings-of-fruits-vegetables-207261" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Napi zöldség- gyümölcs fogyasztás ajánlása, recept példák - thekitchn.com - </a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.thekitchn.com/10-photos-that-show-you-your-daily-recommended-servings-of-fruits-vegetables-207261" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Illusztrálva a fenti ajánlást lássanak néhány képet az ajánlás mennyiségéről és minőségéről.</a></p>
<p style="text-align: justify;">Kicsit közelebbről :</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.mindmegette.hu/zoldseg-teszt-54350/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/alma_infog_01.png" alt="alma_infog_01.png" class="imgnotext open-in-modal" width="467" height="660" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.mindmegette.hu/zoldseg-teszt-54350/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> </a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.mindmegette.hu/zoldseg-teszt-54350/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/alma_infog_02.png" alt="alma_infog_02.png" class="imgnotext open-in-modal" width="469" height="663" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.mindmegette.hu/zoldseg-teszt-54350/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Képek forrása : https://www.mindmegette.hu/zoldseg-teszt-54350/</a></p>
<p style="text-align: justify;">Évente több híradás is szól arról, hogy mennyire kevés halat fogyasztunk. Az Élet és Tudomány 2024 év 2 számában A Kőkorszaki falu az Al-Duna partján című cikk egy főleg halászatból élő kőkorszaki falut mutat be. A Lakói kitűnő egészségi állapotnak örvendtek a sírleletek alapján, amit a cikk írója így kommentál: Évezredes tapasztalatok igazolják, hogy milyen előnyökkel jár a rendszeres halfogyasztás…Mára azonban mintha elveszett volna ez a fontos tudásunk. Jó lenne felfrissíteni, nehogy egészségünk bánja.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">/Van elég hazai hal?? S milyen áron ?/</p>
<p style="text-align: justify;">Ugyanilyen szomorú adat, hogy mennyire kevés zöldség és gyümölcs kerül a tányérunkra, más szóval évről évre csökken a fogyasztás volumene Pedig sokkoló következménye is lehet ennek a zöldségmentes életmódnak!</p>
<p style="text-align: justify;">A zöldség-gyümölcs fogyasztás fedezi napi ásványi anyag szükségletünk zömét, vitamin ellátásunkról gondoskodik, a feltétlenül szükséges rost mennyiséget biztosítja. A felgyülemlő hiány a fenti bio anyagokból már középtávon is elindíthat rendellenességeket testünkben. S most, amikor az egészségügyi ellátás egyre nehézkesebb, óriási előny testünk épségének megőrzése a zöldség-gyümölcsök által. Igen, belátom, ez nem olcsó mulatság, s főleg azokat érintheti, a kevéssé módosakat, akik a külön utas orvosi ellátást nem tudják megfizetni.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.mindmegette.hu/zoldseg-teszt-54350/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A felnőtt lakosság számára naponta ajánlott zöldség- és gyümölcsfogyasztás mértéke 500 gramm. Ehhez képest ennek kevesebb, mint a felét, 234 grammot eszünk naponta.</a></p>
<p style="text-align: justify;">Kezdetekben arról írtam volna, hogy milyen forrásokból is tudja a városban, falvakban élő ember beszerezni a napi zöldség-gyümölcs betevőjét.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>1. Szerettem volna városiként eloszlatni egy legendát, miszerint a multikban vásárolt zöldség és gyümölcs nem igazán egészséges. „Ki tudja honnan van, nem tudjuk, mit eszünk meg!”</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Aztán a cikk tartalma bővült, ahogy egyre több szakmabeli és szakmán kívüli baráttal, ismerőssel beszélgettem, mintegy benyomásokat gyűjtve. A meginterjúvoltak között fiatalok, idősek, többféle anyagi háttérrel rendelkező emberek szerepeltek.</p>
<p style="text-align: justify;">Sikerült egy multi cég egyik felső vezetőjével, az ellátásért is felelős embertől információkat begyűjteni. Már amennyit megadhatott. De sikerült éppen egy multi cégeknek beszállító zöldséget termelő, felvásárló, kezelő, csomagoló termelővel is felvenni a kapcsolatot.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://mediatar.spar.hu/kereses?q=z%C3%B6lds%C3%A9g&tag=gyumolcs" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/sp1.jpg" alt="sp1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="488" height="297" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://mediatar.spar.hu/kereses?q=z%C3%B6lds%C3%A9g&tag=gyumolcs" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Zöldség-gyümölcs kihelyezés </a></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Így legalább arra választ tudok adni a zöldség beszerzés dzsungelében, hogy milyen is a multi minősége?</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>2. Kérdésemre, hogy mi a garancia arra, hogy a multi bevizsgált, egészséges terméket kínál, mind bio, mind kommersz minőségben, a válasz:</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><u>Kérdésére válaszolva: </u></strong>vállalatunk természetesen a hatályos szabályozási környezetnek megfelelően végzi üzleti tevékenységét. Ez tehát azt jelenti, hogy a NÉBIH rendszeresen ellenőrzi a zöldség-gyümölcs termékeket.</p>
<p style="text-align: justify;">Ezt támasztja alá egy beszállító ismerősöm, aki 400 multi üzletébe szállít ki csomagolt vagy lédig előkészített zöldségfélét. Megerősített abban, hogy a kiszállításra kerülő zöldségeit gyakran ellenőrzi a NÉBIH, elsősorban a megengedett növényvédőszerek mennyiségének határértéken belüliségére nézve. Ha nincs permetezve a csomagolt termék, arra az esetre is vonatkozik a határértéken belüliség.</p>
<p style="text-align: center;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Tehát a nagy élelmiszer láncok biztonságos zöldség/gyümölcsöt kínálnak!</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;">A láncok által kínált termékek köre természetesen különböző lehet, akár a láncon belül is, de tapasztalatom szerint igazodnak az évszakhoz kínálatukban. A mai napon, 2024. január 17-én egy közeli multiban nézelődve megtaláltam mindazt a választékot, amelyből össze tudtam volna állítani több napi ajánlott zöldség-gyümölcs igényemet.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát elérhető a fekete retek, piros retek, cékla, zeller, 3 féle paradicsom, hegyes erős paprika, piros kaliforniai paprika, póréhagyma, újhagyma, lila hagyma, fejes káposzta, vörös káposzta, saláta, sárgarépa, petrezselyem, gombafélék, saláta keverékek, többféle csíra, csomagolt savanyú káposzta, kétféle sütőtök stb.</p>
<p style="text-align: justify;">Többféle minőségben csomagolt és lédig vöröshagyma, két féle burgonya. Ma nem láttam édesburgonyát, bár szokott lenni.</p>
<p style="text-align: justify;">Valószínűleg a többi multi láncban is hasonló a kínálat, s összehasonlításom szerint az árak sem térnek el egymástól különösképpen. A városi lakások szűkös tároló lehetőségeihez igazodik a kínálat. 2-3 legfeljebb 5 kilós egységben forgalmaznak többféle burgonyát, hagymát. Minek is száradna meg feleslegesen a meleg konyhai környezetben a drága termék?</p>
<p style="text-align: justify;">Vásárolható dió, mogyoró lédig. A napi diétához hozzá tartoznak.</p>
<p style="text-align: justify;">Mint egy előző cikkünkben írtuk már, nagyon fontos eleme lenne táplálkozásunknak a többféle hüvelyes. Van ugyan bab, lencse, csicseri borsó, de import minőségben. Egyedül felezett sárgaborsó van hazaiként jelezve.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://insanelygoodrecipes.com/types-of-beans/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A kép forrása: (17 Popular Types of Beans (+ How to Use Them)</a> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2024/01/10/szeresd_meg_a_babot_a_bab_kivalo_elettani_hatasokkal_bir_-" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/different-types-of-beans.jpg" alt="different-types-of-beans.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="317" height="317" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2024/01/10/szeresd_meg_a_babot_a_bab_kivalo_elettani_hatasokkal_bir_-" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Szeresd meg a babot! - A bab kiváló élettani hatásokkal bír! -</a><br /><a href="https://lecsos.blog.hu/2024/01/10/szeresd_meg_a_babot_a_bab_kivalo_elettani_hatasokkal_bir_-" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bujna Ferenc Élelmiszermérnök cikke a lecsón! - Úton a babnagyhatalommá válás felé!</a></p>
<p style="text-align: justify;">A mai napon megfőztünk egy fél kilós csomag kanadai termelésű, bár hazai csomagolású apró szemű tarkababot. A bab viszonylag apró szemű, beáztatva 12 órára kiderült, hogy több fél, törött szem található benne. De a nagyobb baj az, hogy a babnak megfőzve alig van íze!</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Nem az a jó megszokott, nyálcsordító bab aroma jött ki a levesből! Hol vannak a régi ízek?</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A babot ¾ órán keresztül főztük kuktában, s még így is némileg keménykés maradt! Ez azt jelenti, hogy a bab nem volt a legutolsó termés, a keményítő tartalom már hozzákezdett az átkristályosodáshoz.</p>
<p style="text-align: justify;">Viszonylag széles választékban találkoztam <strong>konzerv főtt babbal</strong>, fehér, lila babokkal paradicsom szósszal vagy sós vízben. Ezt a babot már nem kell áztatni, főzni, teljesen készen áll a további felhasználásra. Így igazán nincs akadálya a szélesebb körű konyhai vagy akár nagykonyhai felhasználásnak.</p>
<p style="text-align: justify;">A csomagolt saláták, saláta mixek, kis vödrös savanyúságok, csírák magyar cégek készítményei.</p>
<p style="text-align: justify;">Még a kisebb multiknál is megtalálható a <strong>fagyasztott zöldségként</strong> a zöldborsó, vágott zöldbab, francia saláta keverék, wok keverék, brokkoli, spenót, sóska krém, csemegekukorica. Nagyobb üzletekben még szélesebb a kínálat.</p>
<p style="text-align: justify;">Ugyan visszaszorulóban van sokak sajnálatára az <strong>üveges savanyúság</strong>, mint csemegeuborka, alma paprika, vegyes vágott, de azért megtalálható a teljes választék, néha több gyártó képviseletében is.</p>
<p style="text-align: justify;">És ami a lényeg, vásárló is akadt, s az áruért felelős dolgozó folyamatosan frissítette a kínálatot. Tehát egy jól működő zöldség-gyümölcs értékesítés folyik.</p>
<p style="text-align: justify;">Több megkérdezett ismerős a multikon kívül ellátogat a hagyományos értelemben vett piacra is. Azonban majdnem egyöntetű véleményük szerint a piac árai magasabbak.</p>
<p style="text-align: justify;">A multikban rendszeres az akciózás, ami ténylegesen vonzó a vásárlók részére. Elmondható, hogy az igényekhez is igazodik az akciók sora, tehát nem csak a kevéssé menő cikkek kelletik magukat olcsóbb áron.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://friss.blog.hu/2015/05/28/miert_furtos_a_furtos_paradicsom" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/paradicsom.jpg" alt="paradicsom.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="341" height="227" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://friss.blog.hu/2015/05/28/miert_furtos_a_furtos_paradicsom" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Paradicsom - Miért fürtös a fürtös paradicsom? - friss.blog.hu -</a></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><u>A régebbi, ízletes magyar fajták forgalmazási készségére a következő választ kaptam: </u></strong></p>
<p style="text-align: justify;">A nyári szezonban jelenleg is megtalálható a pultjainkon például a „Bugaci fürtös paradicsom”, amely ötvözi a régi ízvilág nosztalgiáját a pulton tarthatósággal. Többek között ezt a terméket cégünk pontosan az említett „aroma” miatt választotta ki beszállító partnerével együttműködve. Nagyon fontosnak tartjuk az ízvilágot, de természetesen mindig megfelelő minőséget szeretnénk biztosítani a vásárlóink számára. A „régi” fajták tekintetében a magyarországi termelés is igen meghatározó és fontos tudni, hogy a termelőknél sem könnyű már régi fajtákat vagy régi termelési technológiákat találni.</p>
<p style="text-align: justify;">Minden esetre, ha van vásárlói igény, talán lesznek régebbi fajták is a zöldség szigeteken.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>É</strong>s akkor boncolgassuk tovább, hogy egy városi polgár milyen forrásokból jut Zöldség-gyümölcs termékekhez.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>3. Kiskertjében hétvégi háznál vagy akár családi házának kertjében termel.</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ide kívánkozik, hogy a gazdaboltokban beszerezhető magok választéka csökkent, áruk jelentősen növekszik. A kis felhasználók részére forgalmazott vegyszerek, termésnövelők ára drasztikusan emelkedik. Még azon cikkek ára is horribilis mértékben nő, amelyek a biotermesztést céloznák. Például mára hatalmas az ára a szexferomon csapdás rovar jelzőknek, miközben minőségük jottányit nem javul.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2020/05/02/1_000_eur_avagy_hogyan_kapcsolodik_ez_videk_felviragoztatasahoz_meg_a_covid-19_krizishez" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/russian-dacha1.jpg" alt="russian-dacha1.jpg" class="imgnotext" width="455" height="329" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2020/05/02/1_000_eur_avagy_hogyan_kapcsolodik_ez_videk_felviragoztatasahoz_meg_a_covid-19_krizishez" target="_blank" rel="noopener noreferrer">1 000 EUR. - családi gazdaság - Avagy hogyan kapcsolódik ez vidék felvirágoztatásához, meg a Covid-19 krízishez? - 2020. május 02. lecsós -</a></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>4. Cserél terméket családon belül, ismerősökkel.</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Megbízható ismerős termelőnél szerez be rendszeresen terméket. Legtöbbször már a valaha aktív ismerősök is abbahagyják a termelést.</p>
<p style="text-align: justify;">A régi időkben a TSZ, Állami Gazdaság, vidéken, pedagógus földön nagy volumenű termelés folyt. Példaként, a Fertődi Á.G. Konzervüzemének évi 2000 tonna körüli felvásárlását felében az illetmény földeken megtermelt zöldség-gyümölcs tette ki.</p>
<p style="text-align: justify;">További jelentős mennyiséget biztosítottak Fertőd és szűk körzetéből beérkező háztulajdonosok többlet termékének, meggy, cseresznye, szilva stb. behozatala. A maradékot pedig a megyei ÁFÉSZ-ektől vásároltuk fel. Kisebb mennyiségben megyén kívülről érkezett árú, pl. Kokadról almapaprika, de ezt az ottani TSZ tagok által illetmény földön termelt és a TSZ által felvásárolt paprika és egyéb termék tette ki.</p>
<p style="text-align: justify;">Szerte az országban ez a szisztéma működött, például a Nógrád megyei málna, ribiszke úgy került a Zöldérthez vagy a Drégelypalánk Szörpüzemhez, hogy háztáji termelők, tagok beszállítása jelentette az áru alapot.</p>
<p style="text-align: justify;">De még 10 évvel ezelőtt is jobban volt kiskerti zöldség termesztés.</p>
<p style="text-align: justify;">Megszűnt a TSZ, megszűnt az illetmény föld. Eltűntek a felvásárlást profi módon végző ÁFÉSZ, Zöldért egységek, amelyek saját kezelésű boltjaikban terítették az árut az árut.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=%C3%A1f%C3%A9sz" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/afesz_aruhaz_1974.jpg" alt="afesz_aruhaz_1974.jpg" class="imgnotext" width="327" height="400" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=%C3%A1f%C3%A9sz" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ÁFÉSZ Áruház, 1974 - Fortepan - </a> </p>
<p style="text-align: justify;">S e mellett még jutott a Nagybani piacokra is bőven portéka.</p>
<p style="text-align: justify;">A Konzervgyárak, hűtőházak, kisebb volumenű savanyítók, konzerv üzemek virágoztak, nagyon jelentős nyugati, keleti export bevételhez juttatva az országot.</p>
<p style="text-align: justify;">Igaz, még multi bevásárló egységek nem léteztek, a Zöldség-gyümölcs beszerzést a lakosság a nagyon jól szervezett Zöldség-Gyümölcs boltokból szerezte be.</p>
<p style="text-align: justify;">Például Budapesten, a Feneketlen-tó környékén lakva 500 méteren belül 4 ilyen üzletben vásárolhattam. Az árak nagyjából egyformák voltak, a minőség változó, de zömében azért kielégítő. Inkább a frissességre lehetett néha panasz.</p>
<p style="text-align: justify;">És ott volt a Budapestet is átszövő piac hálózat, ahol akár ZÖLDÉRT üzletek, ÁFÉSZ üzletek működtek a számtalan rendszeresen árusító valódi kistermelők társaságában. Mások esetleg a nagybani piacon szerezték be és terítették portékáikat. Nagyon sok városi embernek volt „saját” elárusítója, mintegy baráti viszonyt alakított ki vevő és eladó. A „maszek” árak mindig olcsóbbak voltak az állami áraknál.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>3. S mi van ma?</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://huszonketto.hu/termenybemutatot-tartott-a-kertbarat-kor-kepgaleria/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/budfafok_teteny_kertbarat.jpg" alt="budfafok_teteny_kertbarat.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="441" height="331" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://huszonketto.hu/termenybemutatot-tartott-a-kertbarat-kor-kepgaleria/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Budafok- Tétény Kertbarát Kör , Terménybemutató 2020 -</a></p>
<p style="text-align: justify;">Piacok még vannak, sőt létrejöttek un. kosár közösségek is.</p>
<p style="text-align: justify;">Sok megkérdezett ember városokban és falun is, hisz ma már a falusiak zömében nem termelnek, inkább a közeli városban vásárolnak a multiból, szívesen járnak a sokféle áruházba vásárolni zöldséget/gyümölcsöt. Szinte idézve a régi nagyszerű standokat szemével és kezével is vásárolhat a vevő.</p>
<p style="text-align: justify;">Illetve elhangzott panaszként, hogy nem lehet olyan szabadon válogatni a piacon, mint a multikban. Mára már nagyrészt megszűntek a befőző háziasszonyok, akik zömében piacról szerezték be a paradicsomot, barackot, paprikát, s ”cekkerükben” vitték haza befőzésre. Valahogy elfogyott a kedv, a konyhai hely, a tehetség a befőzéshez. Ma un. házi praktikákkal eltett paradicsomlé, baracklekvár, szilvalekvár piaci kézműveseknél szerezhető be. Legtöbbször nem olcsón.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;"> Érdemes ránézni néhány nagyváros nagybani piacára. A zöldség- és gyümölcstermesztés területén a nagybani piacok alapvető értékesítési csatornának számítanak, ahol a mezőgazdasági termelők értékesíteni tudják a megtermelt terményeket. Ezáltal a nagybani piacok kiváló terepet jelentenek a termelők, a nagy- illetve kiskereskedők árukínálatának egymás közötti tranzakcióinak lebonyolítására.</p>
<p style="text-align: justify;">Mivel hazánkban több nagybani piac is létezik, ezért a budapesti nagybani piacon más árakkal találkozhatunk, mint a szegedi nagybani piacon vagy a debreceni nagybani piacon. A hazai nagybani piac árak követése ezért kiemelkedően fontos a piac minden szereplője számára. Itt szerzik be zömében a viszont eladó kereskedők a zöldség-gyümölcs választékukat. Hogy mi igazán a hazai kínálat, s mi az import, nehezen lehet ellenőrizni. Termelők az interneten is kínálnak eladásra nagyobb tételben saját termelésű zöldséget. Pl. épp most olvastam egy 50 mázsás vöröshagyma tételről.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://likebalaton.hu/telepules/siofok_sosto_szabadifurdo_balatonszeplak/hireink/termeloi-piacok-a-balaton-korul-285742/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/9675457balatonfoldvartermeloipiac.jpg" alt="9675457balatonfoldvartermeloipiac.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="473" height="355" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://likebalaton.hu/telepules/siofok_sosto_szabadifurdo_balatonszeplak/hireink/termeloi-piacok-a-balaton-korul-285742/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Balatonföldvári Termelői Piac -likebalaton.hu - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Valóságosan szaporodnak a piacok, helyi kínálatok. Sajtosok, száraz húsárút kínálók, tojást forgalmazók száma emelkedőben van. Remélhetőleg a zöldség-gyümölcsösök is visszanyerik régi formájukat. Több vásárló azt nehezményezte, hogy nem válogathat úgy az áruk között, mint azt a multi zöldséges portálján teheti. Nem utolsó szempont.</p>
<p style="text-align: justify;">Otthoni körülmények között kis helyen előállítható a csíra. Kitűnő téli bio anyag forrás! Nagyon könnyű csíráztatni a lucernát, zsázsát, retket. Hozzájuk való bio mag kisebb és nagyobb csomagolásban elérhető, csíráztató szerkezet kínálatában sincs hiány. Savanyúkáposztából napi 100 g fogyasztása több, mint javallott. Olyan jótékonyan befolyásolja a bélrendszerünk mikrobiomját, hogy rost tartalma mellett a Lactobacillus reuteri által előállított anyag a demencia megelőzésére is jó. És akkor még a vitamin tartalmáról nem beszéltem. Sajnos messze nem elegendő a savanyítók száma, vagy a savanyított termékek fogyasztása is visszaesett ?</p>
<p style="text-align: justify;">Tipikus téli zöldség a fekete retek.</p>
<p style="text-align: justify;">Két naponta reszeljen le egy fekete retket, reszeljen hozzá nyers karalábét Reggel sózza be, estére kellően pácolódik, s épp az alkalmas időben fogyasztható. „A népi hagyomány szerint „reggel méreg, délben étek, este orvosság" - inkább csak hasznos tanács, reggel sem méreg, csak nem ajánlott éhgyomorra fogyasztani”</p>
<p style="text-align: justify;">Eleink sok-sok káposztát fogyasztottak. A káposztás étkek száma végtelen. Póréhagyma is hozzátartozna a napi diétához, de bizony egy fej vöröshagyma vajas vagy zsíros kenyérrel kifejezetten kellemes vacsora.</p>
<p style="text-align: justify;">Ez a sütőtök sütés ideje. Mind a hagyományos Nagydobosi, mint a hosszúkás alakú Orange kiváló csemege. Desszertként fogyasztható édes, sült húsuk. Ha pedig maradna, akkor édeskés vagy sós karakterű sütőtök leves készíthető. Ne feledjen néhány pirított tökmagot a leveshez adni vagy csorgasson a kész leves tetejére tökmag olajat. A legkiválóbb gyógyszer a prosztata betegsége ellen.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/leeks/how-to-grow-leeks-and-tips-for-harvesting-leeks.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/leek.jpg" alt="leek.jpg" class="imgnotext" width="429" height="551" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/leeks/how-to-grow-leeks-and-tips-for-harvesting-leeks.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Póréhagyma - gardeningknowhow.com - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Elérhető a póréhagyma, hajtatott újhagyma.</p>
<p style="text-align: justify;">A régi időkben, amikor a primőr még ritkaság számba ment, a hagyományos, nagy raktárakban tárolt hazai zöldségeket fogyasztották az emberek. Több cékla, káposzta, téli retek, eltett savanyúság, savanyú káposzta fogyott. Egy négytagú család a vasárnapi rántott hús mellé simán megevett két üveg uborkát vagy vágott vegyes savanyúságot.</p>
<p style="text-align: justify;">Összefoglalva a fentieket.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Ma 2024 januárjában elmondható, hogy a kiskerti termelés és saját termelésű zöldségek fogyasztása már nem a régi. Sokkal kisebb.</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A zöldség-gyümölcs kínálatot a nagy élelmiszer áruházak biztosítják. Egymással vetélkedő áruházak, majd mindegyikének kínálata felér egy régi idők Zöldség-Gyümölcs üzletének kínálatával.</p>
<p style="text-align: justify;">A lakosság nagy része ugyan kilátogat a piacokra, de az árakat magasabbnak ítéli, mint a nagy áruházak árai. A kis helyi piacok pedig még nem tudták visszanyerni régi fényüket, jelentőségüket.</p>
<p style="text-align: justify;">Nem állom meg, hogy felsoroljak néhány olyan, kicsit feledésre ítélt zöldséget, amelyet régente a kiskertekben termesztettek.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.kws.go.ke/lake-nakuru-national-park" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/lake_nakuru_kenya.jpg" alt="lake_nakuru_kenya.jpg" class="imgnotext" width="460" height="322" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.kws.go.ke/lake-nakuru-national-park" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Lake Nakuru National Park - kws.go.ke -</a></p>
<p style="text-align: justify;">Fehér vagy zöldspárga. Nem könnyű termelni, de évente néhány étkezéshez valót elő lehet állítani. A kenyai Nakuru városában lakó francia barátaink spárgás étellel kínáltak, mint az otthonról hozott ritka csemege.</p>
<p style="text-align: justify;">Szerencsére többen ismerik a padlizsánt, aminek konyhai feldolgozásáról több cikket is közölnek népszerű színes lapjaink.</p>
<p style="text-align: justify;">A sárga színű vágott bab mellett fogyasszák a zöld színű vágott babot, a széles hüvelyű vágható babokat, és a líma babot is. A babok egy része több funkciós. Vágott babként, kifejtő babként vagy száraz babként fogyasztható. Illetve a vágott babot nem is fontos mindig vágni, hisz párolt köretként egészben is kiváló.</p>
<p style="text-align: justify;">Gyermekkoromban valahogy többször fogyasztottunk sóskát. Mindig én tisztítottam meg, s Édesanyám csak elkészítette szósznak. Marhahús szelethez igen jó volt. Szezonján kívül pedig a fagyasztott vagy üvegben hőkezelt sóskapürét fogyasztottuk. Nem egyszer.</p>
<p style="text-align: justify;">Én a spenótot is kedveltem. Popeye, Matador néven futott, s az első zöldségek egyike. Később a Újzélandi spenót szedhető, sőt egészen őszig rendelkezésre áll. Spenót pótlásként használható, de salátába is tehető a mángold levele. Indiai háziasszony barátunk azt tanította, hogy kétféle spenótból készül az igazi spenótos étel. Például párolt köret.</p>
<p style="text-align: justify;">Eszünk elég céklát? valahogy népszerűbb lehetne, mint amilyen most. Többek között nagyon jó gyulladás csökkentő szervezetünkben.</p>
<p style="text-align: justify;">Én még az egyetemen kísérleteztem bimbós kel tartósításával. Igen jó falat párolva, prézlivel vagy anélkül.</p>
<p style="text-align: justify;">Fodros kel!!!! Lila vagy fehéres/zöldes fodrú. Mindegy. Állítólag daganat megelőző hatású, de saláta keverékekbe igen jó.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://blog.vetemenyem.hu/cekla-a-magyar-superfood/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/cekla.jpeg" alt="cekla.jpeg" class="imgnotext" width="405" height="405" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://blog.vetemenyem.hu/cekla-a-magyar-superfood/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> -Cékla – a magyar superfood- blog.vetemenyem.hu -</a></p>
<p style="text-align: justify;">Mikor fogyasztottak rántott zellert utoljára ? Nosza, bármelyik nap megtehetik, elérhető a zeller.</p>
<p style="text-align: justify;">Rebarbara. Évelő, frissítő kompótnak kiváló. Újszerű íz.</p>
<p style="text-align: justify;">Zeller szár, más országokban kifejezetten kelendő zöldség.</p>
<p style="text-align: justify;">Fekete gyökér! Hát ez számomra is talány. Egyszer megpróbálkoztam vele a kertben, nem igazán sikerült. De újra megpróbálom. Leírás szerint magról vethető, s a mosott, főzött gyökér vajjal kitűnő.</p>
<p style="text-align: justify;">Endívia. Elkészíthető, mint a spenót, vagy kevés párolt vöröshagymára téve sütőben süthető.</p>
<p style="text-align: justify;">Édeskömény. Valaha népszerűbb volt, az utóbbi években nem láttam. Nyersen különleges ízű, de párolva sem megvetendő.</p>
<p style="text-align: justify;">Cikória. Magról vethető. Saláta keverékben jó. A fejek 20-26 percig párolandók, majd sóval, kis szerecsendióval, sajttal vajas mártásban tálalható.</p>
<p style="text-align: justify;">Hüvelyes borsó, ahol a lapos, mag nélküli zsenge levelek párolhatók. Különleges ízű köret.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Pasztin%C3%A1k" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/sunday-pork-roast.jpg" alt="sunday-pork-roast.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="501" height="376" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Pasztin%C3%A1k" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Pasztinák köret, a vasárnapi ebédhez </a></p>
<p style="text-align: justify;">Tarlórépa, angolul turnip. Hát igen, kicsit előkelőbb név. Ugyanakkor Augusztus elején vethető, nagyon gyorsan karalábéhoz hasonló állagú és ízű gumókat terem. Sok országban nagyon népszerű zöldség.</p>
<p style="text-align: justify;">Lassan feledésbe kerül a pasztinák. Nem is olyan régen tömegével termelték hazánkban. Kiváló, kicsit édeskésebb, kicsit másabb ízű gyökérzöldség. Levesben a sárgarépa mellett nagyon is elmegy.</p>
<p style="text-align: justify;">És még sorolhatnám a valaha népszerűbb saláta félék számtalan változatát mint Galambbegy saláta, fodros saláta laza fejű saláta stb.</p>
<p style="text-align: justify;">Érdekes egzotikum, de nálunk is megterem az okra. A magtokokat főzik, savanyítják, nyersen fogyasztják, vagy salátákba teszik. Az okrát a fejlődő országokban az alultápláltság enyhítésére és az élelmezési bizonytalanság csökkentésére is fel lehet használni. Mi is próbálkoztunk már a kertünkben. Virágja impozáns. Ajánlatos megkóstolni.</p>
<p style="text-align: justify;"> <a href="https://www.bbcgoodfood.com/recipes/warm-artichoke-blood-orange-feta-salad-0" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/warm-artichoke-blood-orange.jpg" alt="warm-artichoke-blood-orange.jpg" class="imgnotext" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.bbcgoodfood.com/recipes/warm-artichoke-blood-orange-feta-salad-0" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Warm artichoke, blood orange & feta salad - bbcgoodfood.com - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Articsóka is egy lehetséges termeszthető zöldség növényünk. Konyhai feldolgozása kicsit macerás, de érdemes megpróbálni néhány tő termesztését.</p>
<p style="text-align: justify;">Csicsóka, mely gumóit letisztogatás után kevés ecetet tartalmazó vízben kell puhára főzni s ezután hámozni.</p>
<p style="text-align: justify;">Otthon, akár cserépben termeszthető a bazsalikom számtalan változata, az egyre népszerűbb koriander levél.</p>
<p style="text-align: justify;">Igen, nagyon sokáig folytathatnám a sort. Valahogy úgy tűnik, hogy van mihez visszatérni.</p>
<p style="text-align: justify;">Rövidesen megjelenő újabb írásunkban a gyümölcs ellátást tekinteném át.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F17%2Fszereted_a_zoldseget_hat_akkor_miert_nem_eszed_de_honnan_vegyek%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F17%2Fszereted_a_zoldseget_hat_akkor_miert_nem_eszed_de_honnan_vegyek%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F17%2Fszereted_a_zoldseget_hat_akkor_miert_nem_eszed_de_honnan_vegyek%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Szereted a zöldséget? Hát akkor miért nem eszed? De honnan vegyek?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2024/01/17/szereted_a_zoldseget_hat_akkor_miert_nem_eszed_de_honnan_vegyek#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18305019" border="0" /></a><br /></p>
alma
saláta
gyümölcs
piac
innováció
spenót
vitamin
zöldség
paradicsom
zöldbab
káposzta
póréhagyma
bab
borsó
cékla
sárgarépa
retek
fekete_retek
élelmiszertermelés
helyi_piac
canning
#gyümölcs
circular_economy
helyi_termelés
helyben_termelt_élelmiszer
#SME
#elelmiszeripar
#erteklanc
#foodindustry
#zöldség
#foodengineering
#foodsystem
élemiszerminőség
#foodbusiness
circulareconomy
Állami_Gazdaság
Élemiszergazdaság
Élelmiszerminőség
sötőtök
termelő_szövetkezet
0
Szereted a zöldséget? Akkor miért nem eszed? Honnan vegyek?
Nagyon kevés zöldséget- gyümölcsöt eszünk! Az ajánlott mennyiség felét jó ha elfogyasztjuk! Pedig az egészség alapja!
https://lecsos.blog.hu/media/image/vegfruit.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/vegfruit.jpg
https://lecsos.blog.hu/2024/01/10/szeresd_meg_a_babot_a_bab_kivalo_elettani_hatasokkal_bir_-
Szeresd meg a babot! - A bab kiváló élettani hatásokkal bír! -
2024-01-10T20:06:37+01:00
2024-01-10T20:06:37+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: center;">Ismerős a kedves kis gyermek dalocska ? Hallgassa csak meg.</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/T1MKyjK9n6E?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p>És még tekintse csak meg az Égig érő paszulyról szóló magyar mesét.</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/_WvVee6RM38?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">És egy kevéssé mosolyra fakasztó adat. Hazánkban alig egy kg-nyi száraz babot fogyasztunk fejenként. Ez bizony nem sok, tekintve, hogy egy tápláló, egészséges, télinek mondott zöldség féléről van szó.</p>
<p style="text-align: justify;">És a lencse? Bizony sokan csak egy évben egyszer fogyasztják, hogy sok legyen a pénzük. De pont azért nem lesz sok pénzük, mert egészségük látja kárát annak, hogy megfosztják magukat a száraz hüvelyesek élvezetétől.</p>
<p style="text-align: justify;">Lássuk csak :</p>
<p style="text-align: justify;"><strong><u>A lencse 12 jótékony hatása</u></strong></p>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Javítja a májfunkciót</li>
<li>Jót tesz a szemnek</li>
<li>Nyugtat</li>
<li>Magas folsav tartalma miatt terhesség esetén kiemelten ajánlott a fogyasztása – a magzat fejlődését támogatja</li>
<li>Jó hatással van az anyagcserére, szuper étel székrekedésre</li>
<li>Segít stabilizálni a vérnyomást</li>
<li>Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát</li>
<li>Segíti a vércukorértékek kordában tartását</li>
<li>A változókor tüneteit csökkenti</li>
<li>Fokozza a férfiak termékenységét</li>
<li>Segíti a hajnövekedést</li>
<li>Támogatja a sebgyógyulást</li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"><strong><u>És a száraz bab jótékony hatásai?</u></strong></p>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Vitamin és hasznos ásványi anyag forrás.</li>
<li>A bab remek B1, K-vitamin, folsav, foszfor, magnézium, és nátrium forrás. Ásványi anyagai közül pedig jelentős a molibdén, a vas, és a mangán tartalma.</li>
<li>Megelőzheti a daganatos betegségeket :
<ul>
<li>Azt már korábban is tudták a kutatók, hogy a babban is megtalálható IP6 elnevezésű anyag játszik közre a rák megelőzésben. Most azonban felfedeztek még egy rákellenes összetevőt a hüvelyesekben, az IP5-öt, amely nemcsak gátolja a rákos sejtek növekedését, hanem a citotoxikus gyógyszerek hatását is növeli.</li>
</ul>
</li>
<li>Színtől függően magas az antioxidáns tartalma.</li>
<li>Lassan emésztődik, hosszan teltség érzést okoz, így a túlsúly ellen is hatásos.</li>
<li>Magas rezveratrol tartalmú színes babok késleltetik az öregedést.</li>
<li>Szakszerű főzéssel megelőzhető a kellemetlen gázképződés.</li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Zöldbab</strong></span></p>
<p><a href="https://sobors.hu/gasztro/miert-erdemes-babot-fogyasztani/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span style="text-decoration: underline;"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/zoldbab1.jpg" alt="zoldbab1.jpg" class="imgnotext" width="530" height="355" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></strong></span></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://sobors.hu/gasztro/miert-erdemes-babot-fogyasztani/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Magas a fehérje- és rosttartalma, sokáig laktat - miért a bab az egyik legjobb fogyókúrás táplálék? </a><br /><a href="https://sobors.hu/gasztro/miert-erdemes-babot-fogyasztani/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Botos Claudia - 2020.május 17. - /sobors.hu/</a></p>
<p style="text-align: justify;">Már korán el lehet kis cserepekben vetni a zöldbabot, s a kifejlődött növénykét a külső időjárás jobbra fordultával lehet kiültetni. Ily módon évek óta a zöldborsót meg tudom előzni vagy egy időben takarítom be a zöldbabot és borsót. Mi évek óta cserélünk zöldbabot borsóra.</p>
<p style="text-align: justify;">Valaha Kenyában zöldbabot konzerváló üzemben ténykedtem.</p>
<p style="text-align: justify;"> A szó legszorosabb értelmében zöldbabról volt szó, hisz francia, belga, német. svájci stb. exportra ment a dobozba, üvegbe párhuzamosan berakott egyforma vastagságú ceruza bab. Addig csak a hazai sárga hüvelyű babot ismertük, s akkor jött egy teljesen új ízvilág.</p>
<p style="text-align: justify;">Tudták, hogy a zöldbab kiváló 2. típusú cukorbetegséget blokkoló hatással bír?</p>
<p style="text-align: justify;">S ha nincs zöldbab, ugyanezen célra szolgál a babhéj tea.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://julieblanner.com/gorgonzola-green-beans/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/green_beans_2.jpg" alt="green_beans_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="533" height="355" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://julieblanner.com/gorgonzola-green-beans/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Seasoned Green Beans (Julie Blanner)</a></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: justify;">A zöldbab kiváló köret, magában fogyasztva kitűnő diétás, rostban gazdag étel. Persze kis forró kókuszolajban meghempergetve még finomabb! Főzelék, leves alapanyag. Kicsit előfőzve, apróra vágott hagymával, picit sós, édeskés, ecetes lében pácolva remek saláta.</p>
<p style="text-align: justify;">Nagy szemű saláta bab segítségével ínycsiklandó finomságú saláta készíthető.</p>
<p style="text-align: justify;">Szinte fejedelmi étel a fejtett bableves. Vannak erre alkalmas bab fajták. Például a kereskedelmi forgalomban is kapható Borlotto bab mind kifejtőnek, mind száraz babnak kiváló.</p>
<p style="text-align: justify;">Száraz babot termelni talán nem nehéz. Néhány négyzetméteren a kertben, semmi esetre nem az. Persze nagyüzemileg már több dologra oda kell figyelni, de aki manapság már belekóstolt a szója termesztésbe, a száraz babbal is elbírna. Miért a feltételes mód???</p>
<p style="text-align: justify;">Mert a kereskedelemben kapható babok és lencsék jó része import !!! Ha nem hiszik, csak járjanak utána!</p>
<p style="text-align: justify;">Ezen blog írásnak nem titkolt célja az lenne, hogy kedvet csináljunk a hüvelyesek fogyasztásához.! Ahány bab annyi féle íz. Fehéret, feketét, tarkát, csak fogyaszd!</p>
<p style="text-align: justify;">Igen, belátom, hogy a babot jól puhára főzni, hogy zamatos, ízletes, omlós legyen, de mégse repedt, nem könnyű. Áztatni kell. Már ez maga tudomány, hisz nem mindegy, hogy mennyire kemény az áztató vagy a főző víz. Aztán a főzésnél kiderül, hogy mégis csak egy-egy szem kemény maradt.</p>
<p style="text-align: justify;">Hát persze, jó magyar szokás szerint összekeverték a tavaly előttit a tavalyival! S a bab keményítő tartalmának lassú átkristályosodása miatt különböző a főzési idő. Ez a felemásság is elveheti a kedvet a fogyasztástól.</p>
<p style="text-align: justify;">Főzése nem jár bizonyos szag effektusok nélkül.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.tasteofhome.com/collection/100-great-ways-use-canned-beans/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/canned_beans.jpg" alt="canned_beans.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="472" height="448" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.tasteofhome.com/collection/100-great-ways-use-canned-beans/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">100 Great Ways to Use Canned Beans /Hazel WheatonHazel Wheaton, Jan. 05, 2022/</a></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>De……. vegyen konzerv babot! A kereskedelem kínál számtalan import forrásból származó paradicsommal, sós lével, fűszerekkel ízesített bab konzervet. </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Lássuk csak, egy net bejegyzés :</p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Negyedórás fehérbab-leves (20 perc alatt)</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;">Amikor rátaláltam erre a receptre, őszintén nem hittem, hogy tényleg elkészül negyed órán belül - ...</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Hozzávalók</strong></p>
<p style="text-align: justify;">- 1 evőkanál olívaolaj</p>
<p style="text-align: justify;">- 1 darab vöröshagyma</p>
<p style="text-align: justify;">- 6 gerezd fokhagyma</p>
<p style="text-align: justify;">- 1.5 liter zöldségalaplé</p>
<p style="text-align: justify;">- 3 darab paradicsom és egy doboz bab konzerv.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.southernliving.com/food/side-dishes/how-to-cook-canned-beans" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/can1.png" alt="can1.png" class="imgnotext" width="452" height="264" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.southernliving.com/food/side-dishes/how-to-cook-canned-beans" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Everything You Need to Know About Cooking the Best Canned Beans</a><br /><a href="https://www.southernliving.com/food/side-dishes/how-to-cook-canned-beans" target="_blank" rel="noopener noreferrer">All about our unsung pantry hero. /By Zoe Denenberg, August 31, 2021/</a></p>
<h4 style="text-align: center;"><strong> </strong></h4>
<h4 style="text-align: center;"><span style="color: #0000ff;"><strong>EGY JÓL ELKÉSZÍTETT GYÁRI BABKONZERVTŐL NEM FI...$...ASZ!!</strong></span></h4>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Itt jegyeznék meg egy rendkívül fontos előnyt a konzervált szárazbabok előnyére. Tudvalevő, hogy a bab a köztudatban „fújós” étel. Azaz sokan panaszkodnak, hogy kényelmetlen szeleket okoz. Nos, ez igaz, mert a szárazbab héjában olyan anyag található, amely emésztést gátló, akár kisebb rosszulléteket is okozhat. Ezért a babot kötelezően szükséges áztatni, az áztató vizet időnként cserélni, s a lényeg, hosszabban főzni, vagy kicsit magasabb hőmérsékleten rövidebb ideig.</p>
<p style="text-align: justify;">Ezeknek a feltételeknek maximálisan eleget tesz a gyárilag feldolgozott bab. Főleg a főzés tekintetében, hisz a dobozba, esetleg üvegbe zárt bab olyan hőkezelést kap, amely legalább két évre megbízhatóan eltarthatóvá teszi a bezárt terméket.</p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Tehát a gyárilag konzervált bab már nem okozhat emésztőszervű kellemetlenségeket! </strong></span></p>
<p style="text-align: justify;">Az angol reggeli része a paradicsomos bab. A Fourteen’s Fall -nál járva Kenyában a kiránduló indiai családok mind-mind paradicsomos babot piknikeztek. Laktat, jó ízű, még annyi gond sincs vele, mint egy szendvics elkészítésével.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Húspótló !!!!</strong> Fehérje tartalma a száraz babnak 21%. Imponálóan magas. Maga a főtt bab, kiválasztva az alkalmas fajtát húsként fűszerezhető, többféle növényi adalékkal akár húspogácsa állítható elő.</p>
<p style="text-align: justify;">A zöldbabot feldolgozó üzemben magam is kísérleteztem dobozos bab konzerv készítésével. Bab főzelék, klasszikus kicsit fokhagymás ízzel és két virslivel. Nagyon jól sikerült. Iszlám hitűeknek marha hús virslivel, indiaiaknak sertés virslivel. S amikor indiai főnökömnek véletlenül a marhás virslivel kísért babfőzeléket adtam ??!!</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=%C3%A9tel" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/tahitotfalu.jpg" alt="tahitotfalu.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="468" height="413" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=%C3%A9tel" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Magyarország, Szentendrei- sziget, Tahitótfalu - Pokol Csárda a Váci- rév mellett. Balra Lehőcz János, a későbbi mesterszakács. 1966 - Fortepan - 126166 - </a></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Lehetne országunk hüvelyes nagyhatalom! </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Persze, ha belegondolok, hogy valaha a Debreceni Konzervgyár a zöldborsó feldolgozás Mekkája volt! Ma lítiumot feldolgozó üzemek vannak a jó borsó földek helyén. Mert alig várjuk, hogy megjelenjen az első zöldborsó. Zsenge sárgarépával, mellé téve néhány zsenge borsó hüvelyt is !!! Mennyei!</p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Miért is írok erről?</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;">Mert babot termelő egység, kis üzem akadna. Nem is lehet veszteséges a termelés, hisz egy moderált termésátlag is veri a 2000 kg / ha mennyiséget. A búzáéval vetekedő bevétel, kitűnő elővetemény szántóföldi növényeknek. Még talán a bab feldolgozás is megoldható, hisz van/lesz pályázati pénz.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.tasteofhome.com/recipes/bean-beef-slow-cooked-chili/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/bean_beef_slow_cooked_chili.png" alt="bean_beef_slow_cooked_chili.png" class="imgnotext open-in-modal" width="539" height="480" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.tasteofhome.com/recipes/bean-beef-slow-cooked-chili/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bean & Beef Slow-Cooked Chili </a><a href="https://www.tasteofhome.com/recipes/bean-beef-slow-cooked-chili/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">- tasteofhome - </a></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">De fogyasztó nélkül hiába való fáradozás a termelés, dobozolás.</p>
<p style="text-align: justify;">Egy gyár számára eszményi a babkonzerv gyártása. S nem csak 420 grammos, azaz kis dobozba, de nagykonyhák részére akár 3-5 kg-os dobozban is. Ha belátnánk, hogy világhálón fellelhető százezernyi babos étel recept megihletné úgy a magyar háziasszonyokat, közétkeztetőket, hogy az évi egy kg szárazbab fogyasztást megdupláznák, akkor már érdemes gyárat alapítani.</p>
<p style="text-align: justify;">Mondjuk, szemeljük ki a volt Szigetvári Konzervgyárat. Száraz, jól tárolható alapanyag. Az év minden napján gyártható, nincsenek problémák a szezonalitással. Mellette termelhető még lencse konzerv sós lében, némi csicseri borsó, esetleg mungó bab. Ha akad felesleg, az helyben csomagolható a hazai piacra, kiváltva az importot.</p>
<p style="text-align: justify;">Fagyasztva szárító gépemen többféle babos készételt, mint bableves, babfőzelék, paradicsomos bab, szárítottam.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Ilyen formában nagyon hosszú ideig eltartható a termék, s kinyitva egy csomagolási egységet, akár kirándulás, sport elfoglaltság idején 10 perc alatt előáll a friss, illatos étel. Legtöbbször a csomagoló anyag szolgál edényként is, amiben a forró víz feloldja az ételt.</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Ha 3 millió családban csupán havi 1 doboz szárazbab konzervet elfogyasztanának, akkor évente közel 40 millió doboz fogyna el. </strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Ekkora mennyiségű minőségi babkonzerv világszínvonalú legyártásához már nagyon komoly mérnöki csapat együttműködése szükséges! </strong></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>A gyártás folyamán a Tartósítóipari mérnök munkája elengedhetetlen, továbbá a logisztikai szakmérnöki, folyamatmérnöki, minőségügyi mérnöki tudások bírnak kiemelkedő fontossággal, ez nem megkerülhető!</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;">Népszerű női hetilapunk utolsó néhány példányát átolvasva nem találtam babos receptet. Viszont az interneten magyar és angol nyelven száznál is több recept elérhető.</p>
<p style="text-align: justify;">Milyen szép munka lenne felkutatni az országban vagy akár külföldről beszerezni a sok féle létező bab magból minél több fajtát, s azokat felszaporítani, termesztésbe, gyártásba vonni. Hisz ez nem újdonság, még 40 éve is több tucat fajta volt termesztésben.</p>
<p style="text-align: justify;">A mungó bab nagyon jó csíráztatva, s úgy konzerválva.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://sobors.hu/gasztro/miert-erdemes-babot-fogyasztani/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/bab2.jpg" alt="bab2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="524" height="350" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://sobors.hu/gasztro/miert-erdemes-babot-fogyasztani/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Sobors.hu</a></p>
<p style="text-align: justify;">E cikkhez is és sok más közeli jövőben megjelenő írásunkhoz olvasgatok egy 1988-as kiadású összefoglaló munkát a tartósítás teljes vertikumához.</p>
<p style="text-align: justify;">Nem szaporítanám tovább a szót, szeretnénk a száraz és nem száraz hüvelyesek fogyasztásához édesgetni a magyarokat.</p>
<p style="text-align: justify;">Köszönöm a figyelmet.</p>
<p style="text-align: justify;">Bujna Ferenc Tartósítóipari mérnök.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F10%2Fszeresd_meg_a_babot_a_bab_kivalo_elettani_hatasokkal_bir_-%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F10%2Fszeresd_meg_a_babot_a_bab_kivalo_elettani_hatasokkal_bir_-%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F10%2Fszeresd_meg_a_babot_a_bab_kivalo_elettani_hatasokkal_bir_-%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Szeresd meg a babot! - A bab kiváló élettani hatásokkal bír! -"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2024/01/10/szeresd_meg_a_babot_a_bab_kivalo_elettani_hatasokkal_bir_-#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18298983" border="0" /></a><br /></p>
bab
konzervgyár
minőségügy
Magyarország
canning
élelmiszermérnök
#gyártás
#élelmiszergazdaság
#gyartas
#élelmiszermérnök
#hungary
#foodeconomy
#foodsystem
#Freeze-drying
#foodtechnology
foodsystem
#bio_food
#future_food
#foodbusiness
foodquality
foodeconomy
food_innovation
konzervipar
lencsa
#beans
#green_beans
canning_industry
food_canning
canning_factory
tartósítóipari_mérnök
food_engineer
#bean
0
Szeresd meg a babot! - A bab kiváló élettani hatásokkal bír!
Nagyon kevés babot, és lencsét fogyasztunk! A babnak pedig magas az antioxidáns, vitamin, és a folsav tartalma is!
https://lecsos.blog.hu/media/image/canned_beans.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/zoldbab1.jpg
https://lecsos.blog.hu/2024/01/03/megmentsuk_a_szigetvari_konzervgyarat_jo_fizetesek_mellett_termelunk_milliardos_profitot_is_termelun
Megmentsük a Szigetvári Konzervgyárat? Jó fizetések mellett milliárdos profitot is termelünk! Lássuk hogyan tennénk ezt!
2024-01-03T16:44:26+01:00
2024-01-03T16:44:26+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: justify;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/uQJFoFCyZm4?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">November közepén jelent meg az Élelmiszermérnökök Gazdasági Blogján – itt a lecsón – a cikk, hogy meg kellene menteni a Szigetvári Konzervgyárat. --- > <a href="https://lecsos.blog.hu/2023/11/12/hol_feldolgozoipar_allott_most_kohalom_2023-ban_is_avagy_hogyan_is_mentsuk_meg_a_szigetvari_konzervg" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Hol feldolgozóipar állott, most kőhalom 2023-ban is?? Avagy hogyan is mentsük meg a Szigetvári Konzervgyárat!</a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://insanelygoodrecipes.com/what-to-eat-with-baked-beans/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/bbq-sandwiches.jpg" alt="bbq-sandwiches.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="518" height="345" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://insanelygoodrecipes.com/what-to-eat-with-baked-beans/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">What to Eat with Baked Beans (13 Tasty Side Dishes) - insanelygoodrecipes.com- </a></p>
<p style="text-align: justify;">Sokan kerestetek meg minket, engedjétek meg hogy idézzek az egyik telefonbeszélgetésből:</p>
<ul>
<li>Szia, hogy mennek a dolgok <a href="https://timesofindia.indiatimes.com/india/what-food-orders-tell-us-about-indias-culture/articleshow/106229744.cms" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Indiában?</a></li>
<li>Tudod, hogy már több éve itt vagyok, és nagyon szeretem azt, amit csinálok! Itt van mit tenni az élelmiszergazdaságban.</li>
<li>Te, remélem lesz majd olyan projekt is itthon, amibe akár távolról is be tudok majd kapcsolódni szabadidőmben.</li>
<li>De nem ezért hívtalak. Olvastam a lecsón az írásodat a Szigetvári Konzervgyárról, Meg olvasom folyamatosan Bujna Feri cikksorozatát, az élelmiszergazdasági Sci–fi sorozatot, hogy hogyan néz ki Budapest élelmiszergazdasági rendszere2050-es években! Hogyan teremt jól- létet az AI, és a z ember közösen!</li>
<li>Tetszett!</li>
<li>Eléggé keményen odateszitek a lényeget.</li>
<li><strong>Te, hol akarjátok megvalósítani a 2050-es projektet?</strong></li>
<li><strong>Lennének ötleteim, hogyan induljunk el! </strong></li>
<li>Ziggy, ha ilyen jól leírtátok azt, hogy mit kellene tenni konzervgyár ügyben, nyomjátok már egy kicsit részletesebben, hogy mi is a stájsz ezzel a történettel!</li>
<li>Csak szőr mentén érintetted a témát – hogy az elején kell egy csapat – és ezzel el is intézted!</li>
<li>Ismerlek, te nem szoktál csak úgy leírni gondolatokat a semmibe! Szívesen elolvasnám a teljes mesét! Ne kímélj!</li>
<li>Szét akarom szedni, és bele akarok kötni minden szavába! : )</li>
<li>Alig van konzervgyár, ha bezár a szigetvári is – igaz francia tulajdonú – akkor megint szegényebbek leszünk egy működő gyárral.</li>
<li>Sajnos eljöhet az az idő, amikor csak az emlékeink maradnak egy tényleg nagyszerű élelmiszeriparról?</li>
<li>Remélem nem lesz igazad, és lesz itt még élet!</li>
</ul>
<p> </p>
<p> </p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;">----- > Beszélgettünk még sok mindenről, például van olyan ága az élelmiszergazdaságnak, amiben India fényévekkel előbbre jár, mint a világ többi része!</p>
<p style="text-align: justify;">Kezdődjék is a mese! A mese egy konzervgyárról szól, amit nemsokára be akarnak zárni, és ezzel megszűnne kb. 130 munkapozíció, ami azt jelenti, hogy 130 ember munkája offolna a gyárban.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/8cklwghOstQ?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong>I. Konzervgyárat akarsz megmenteni? Ahhoz termék kell! Válasszunk terméket! Az meg legyen egy konzerv!</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Kicsit nézzünk erre a témára egy kicsit komolyabban, vegyük elő az élelmiszermérnöki szemléletet, és nézzük meg, mire megyünk vele!</p>
<p style="text-align: justify;">A mese úgy kezdődik, hogy élelmiszeripari terméket akarok gyártani. Ehhez meg ki kellene választani egy terméket, ami jól megy a piacon pl. Európában, ismert annyira a tervezendő termék, hogy a vásárló levegye a polcról. Mondjuk, pl. mondjuk azt, hogy a választott terméket konzervként akarjuk forgalomba hozni.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát terveznünk kell egy konzervet, ez a terv!</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong style="color: #444444; font-size: 13px; background-color: #ffffff;">II. Felteheted a kérdést, hogy miért?</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Mivel élelmiszermérnökök vagyunk a konzervek tervezése alapszint, mondhatni level 1, beugró!</p>
<p style="text-align: justify;">Létezik olyan tanszék a Villányi Úton <a href="https://etk.szie.hu/karunkrol/kar-tortenete" target="_blank" rel="noopener noreferrer">– a volt Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Villányi Úti Kampusza Budapesten, a híres „K” – mint központi épület, Budapesten</a> - --- > az egyetem most a<a href="https://uni-mate.hu/campusok" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> MATE – Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem része - , hogy Konzervtechnológia Tanszék. Igaz, a „Konzerv tanszék, a „sörészet”, a „bor tanszék” és a „hűtő tanszék”</a> a Ménesi Úton volt megtalálható nem oly régen még.</p>
<p style="text-align: justify;">Szóval konzervet akarunk tervezni. Azért akartunk tervezni egy jó kis konzervet, mivel élelmiszermérnökök vagyunk és értünk hozzá, hogy hogyan is kell megtervezni egy jó konzervet. Az egyetemen tanulsz az évek során ilyeneket, hogy fizika – részeként hőtan – géptan, élelmiszeripari műveletek. Van ilyen tárgy is, hogy mikrobiológia, vagy élelmiszeripari mikrobiológia, gyártáselmélet, vagy minőségügy. Szakirányon meg vannak az iparági technológiák, ilyen a konzerv is.</p>
<p style="text-align: justify;">Szóval a konzervtechnológiához komolyan ismerni kell ismerni a hőtant, az élelmiszeripari gépeket, az élelmiszertechnológiát, gyártáselméletet, terméktervezést, ez alapszint.</p>
<p style="text-align: justify;">Ha valakit részletesebben érdekel, hogy mit tanultunk az egyetemen, ebben a cikkben részletesebben írtam a témáról:</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/19/elelmiszermernoknek_egyetemre_menni_vagy_nem_menni_ez_itt_a_kerdes_valasszatok" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöknek egyetemre menni vagy nem menni, ez itt a kérdés! Válasszátok? (2021. január 19.)</a></p>
<p><strong>Irány konzervet tervezni! </strong></p>
<p> </p>
<p><strong>III. Tehát konzervet kell terveznem, mert az jó! Lehetőleg itthon adjuk el első körben!</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Tehát terveznünk kell egy konzervet. Megterveztük, van egy konzervünk. Ez nagyon jó, de ezt a tervezett konzervet valahol le akarjuk gyártani. Legyen ez a gyártási helyszín történetesen egy konzervgyár! Ha meg ezt így akarjuk, akkor semmi más dolgunk nincs, mint az, hogy a megtervezett terméket gyártásra optimalizáljuk. Foglaljuk össze mit tudunk: </p>
<ul>
<li>Kell tervezni egy jó konzervet!</li>
<li>Lehetőleg olyan konzervet kell tervezni, amit mindenki ismer, és szívesen megvesz!</li>
<li>Mivel konzervet terveztünk, ezért a gyártást optimalizáljuk egy konzervgyárra!</li>
<li>Értékesítsük a tervezett konzervet pl. a kisker láncoknál, és szállítsunk is ki!</li>
</ul>
<p> </p>
<p><strong>IV. Pár gazdasági aspektus, amit figyelembe veszünk: Tervezzünk Európai szinten látható fizetésekkel, és szép osztalékkal!</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A kapitalizmus lényege sokak szerint a szabad vállalkozások rendszere profitmotívummal. Ahol fejlett kapitalizmus van, ott szabad pénzpiac van, és szabadon lehet befektetni a reálgazdaságba is. A hagyományos fogalmi megközelítés szerint az élelmiszeripar egy nagyon jó üzlet, enni mindig fognak az emberek. Ez az axióma valahogy az elmúlt 33 évben nálunk nem nagyon volt értelmezhető, ennek megvannak a történelmi okai.</p>
<p style="text-align: justify;">A kérdés az, hogy a tervezett konzervünk, amit egy konzervgyárban akarunk gyártani - optimalizáltan- hoz-e annyit, hogy érdemes legyen befektetni a történetbe? Hoz-e többet, mint egy ingatlan befektetés, vagy mint a papír alapú befektetések?</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Mindezt úgy, hogy Európai szinten látható fizetéseket rakunk a rendszerbe?</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Egyetértek Nick Hanauerrel, amikor azt mondja, hogy meg kell fizetni a dolgozót. Mivel ha meg van fizetve a dolgozó, akkor fenn tudja tartani a kapitalizmust, mivel elkölti a pénzét, mivel van neki, amit el tud költeni. </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/th3KE_H27bs?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: center;"><strong>The dirty secret of capitalism | Nick Hanauer </strong></p>
<p>Papír alapú befektetéseknek szoktuk nevezni minden olyan befektetést megtestesítő értékpapírt, amelyekkel pl. a tőzsdén lehet kereskedni: kötvény, részvény, állampapír. Ha ezt nem ugorja meg a tervezett business, akkor ne is tervezzük tovább a történetet!</p>
<h1><strong style="color: #444444; font-size: 13px; background-color: #ffffff;">V. A zord valóság</strong></h1>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;">A befektetőknek, és cégtulajdonosoknak mostanában eléggé fáj a feje, mivel meg kellene őrizni az eddig megtermelt készpénzállomány értékét, azért, hogy ne vigye el az infláció. Lehet olyan cég is, amelyik azt fontolgatja, hogy megvalósít egy beruházást. Számára a kérdés az, meddig emelheti az eladósodás mértékét, hol a határ? A dolgozókat eléggé sújtja az infláció, folyamatosan fel kell élni a megtakarításokat, vagy hiteleket kell felvenni ahhoz, ha tartani akarják a megszokott életszínvonalukat. Van egy másik út is számukra, az pedig a munkahelyváltás ahol nagyobb fizetést kapnak. Szóval a helyzet nem egyszerű egyik szereplőnek sem.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Vájunk is bele a lecsóba ennyi bevezető után.</p>
<p><strong>VI. Babkonzervet fogunk gyártani, méghozzá paradicsomos babkonzervet, a híres baked beanst! </strong><strong>Miért pont a bab, és miért a babkonzerv?</strong> </p>
<p style="text-align: justify;">A paradicsomos babkonzerv UK-ban, (az USA-ban is) alapélelmiszer. Mondhatni minden kamrában van pár dobozzal, mivel tradicionálisan több főételhez megy, továbbá fogyasztják pirítósra téve is. A Full english breakfast nem létezhet baked beans nélkül! : ) Aki a baked beans történetére kíváncsi, itt olvashat róla részletesebben: </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://apinchofadventure.com/best-side-dishes-to-serve-with-baked-beans/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">What To Eat With Baked Beans - 13 Main & 10 Side Dishes</a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Baked_beans" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Baked beans</a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Full_breakfast" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Full English breakfast</a></p>
<p> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Full_breakfast" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/full_english_breakfast.jpg" alt="full_english_breakfast.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="407" height="306" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Full_breakfast" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Full english breakfast</a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Full_breakfast" target="_blank" rel="noopener noreferrer">(consisting of bacon, fried eggs, sausage, mushrooms, baked beans, toast, hash brown, and grilled tomatoes)</a></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Mivel a baked beans – paradicsomos bab - eléggé ismert itthon is, úgy gondolom, hogy nagyon jó választás lesz, mivel itthon is szívesen fogyasztják az emberek. Szívesen vásárolják, a kulcskérdés az ár lesz. Olyan áron kell gyártani, és értékesíteni, hogy a hazai piacon versenyképes legyen a termék.</p>
<p style="text-align: justify;">Legyen a neve az általunk tervezett baked beans konzervnek: BAB 2023 RDE – BAB 2023, Reggel- Délben – Este = RDE –</p>
<p><strong>a. Hogyan néz ki a baked beans – paradicsomos babkonzervünk?</strong></p>
<p>Pont úgy fog kinézni, mint a többi a piacon:</p>
<p><strong>Nettó tömeg:</strong> 420 g – 42 dkg –</p>
<p><strong>Töltőtömeg: </strong> 240 g – 24 dkg - --- > Ez azt jelenti, hogy a konzerv bab tartalma 24 dkg</p>
<p><strong>Nettó tömeg %-ban:</strong> 57. 14 %--> 57 %)</p>
<p> a maradék a paradicsomszósz:</p>
<p> – 240 g = 180g ---- > 42 dkg – 24 dkg = <strong>18 dkg -- > ez a konzerv paradicsomszósz tartalma. </strong></p>
<p> </p>
<p>Sztenderd 420g-os „könnyű nyitású” – Easy open tin - élelmiszeripari konzervdobozba töltjük a terméket</p>
<p>Teljes konzervet, és trópusi konzervet fogunk gyártani</p>
<p>A két kifejezés gyártástechnológiai műveleti minőséget határoz meg, melyet a gyártás során be kell tartani.</p>
<p> </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/beans_can.jpg" alt="beans_can.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="441" height="331" /></p>
<p style="text-align: center;">A fenti két termék a boltokban elérhető, én is itthon szereztem be (saját fotó)</p>
<p style="text-align: left;"> </p>
<p style="text-align: left;"><strong>V. Hogyan készül a konzerv, amit konzervdobozba töltünk? </strong></p>
<p>Itt van egy pár perces film a youtubeon, hogy hogyan is készül egy húsos konzerv, csak azért, hogy lássuk a gyártási folyamatot egyben.</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/p40gaCou2Qs?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: center;">How Factories Produce Canned Meat | How It's Made</p>
<p> </p>
<p>Itt van egy <a href="http://food.atw.hu/technologia/elemit.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszeripari Technológiák jegyzet, melyet Szegeden Jankóné dr. Forgács Judit állított össze 2006-ban – 175 oldal - . A könyv: 11. ábra A tartósítóiparok (konzerv és hűtőipar) főbb technológiai műveletei </a>- ábráját érdemes kicsit jobban megnézni, akit érdekel a téma. </p>
<p>Tehát a főbb műveletek -- > ha egyszerű konzervet gyártunk:</p>
<ul>
<li>Nyersanyag fogadása</li>
<li>Előkészítés</li>
<li>Tisztítás mosás</li>
<li>Válogatás</li>
<li>Osztályozás</li>
<li>Darabolás</li>
<li>Előfőzés</li>
<li>Töltés</li>
<li>Zárás</li>
<li>Hőkezelés</li>
</ul>
<p style="text-align: justify;">Nem akarlak titeket untatni részletesen a baked beans részletes gyártástechnológiájával e helyen, erről később majd szó lesz. Pár mondatban összefoglalnám azért a gyártás lényegért. </p>
<p style="text-align: justify;">Fogadjuk a nyersanyagokat, előkészítjük gyártásra. Tisztítjuk, válogatjuk, mossuk a fő alapanyagot. Megtörténik az előfőzés. A bab betöltésre kerül a konzervdobozba, rá kerül az elkészített paradicsomlé (felöntőlé) A konzervdoboz lezárásra kerül. A lezárt dobozokat autoklávba teszik, itt megkapja a hőkezelést.</p>
<p style="text-align: justify;">Ha a hőkezelés kész, akkor a kész konzervekre egy palást címkéző gép felteszi a címkét, és lehet is csomagolni, raklapozni a készterméket.</p>
<p> </p>
<p><strong>VII. Nyomjuk a businesst, fessük fel az üzleti modellt, és álljunk bele!</strong></p>
<p><strong>Let's do the business! - Let's make money! </strong></p>
<p style="text-align: justify;"> Szóval kellene egy üzleti modell, amivel fel lehet emelni a vidéket!</p>
<p style="text-align: justify;">Azt tudjuk, hogy egy gépkezelőt havi nettó 400 000 Ft alatt nem találni szélese vidéken! A baj az, hogy a nettó 400 000 Ft már Nyugat-magyarországon sem annyira látható fizetés sajnos! Hát, még ha ezt a fizetést Bécsből, vagy Londonból, vagy Berlinből tesszük vizsgálatunk tárgyává! Az ország az EU második legszegényebb országa, vásárlóerő paritáson vett fogyasztásban már Románia is lehagyott minket. Az infláció az egekben, és folyamatos az elvándorlás, főleg a szakképzettek körében. A szegénység rossz tanácsadó, járja a mondás. </p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://novekedes.hu/elemzesek/egyetlen-megyen-belul-szazezres-kulonbseg-is-lehet-az-atlagkeresetekben-terkepen-mutatjuk-a-kulonbsegeket" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/brutto_kereset_lakcim_1.png" alt="brutto_kereset_lakcim_1.png" class="imgnotext open-in-modal" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://novekedes.hu/elemzesek/egyetlen-megyen-belul-szazezres-kulonbseg-is-lehet-az-atlagkeresetekben-terkepen-mutatjuk-a-kulonbsegeket" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Egyetlen megyén belül százezres különbség is lehet az átlagkeresetekben - novekedes.hu - </a></p>
<p>--- > Brutó fizetések 2020-ban… Akkor sem volt mesés látvány a térkép sajnos….</p>
<p>A fenti térképen a bruttó bért látod 2020-ban, ami azt jelenti, hogyha a bruttó fizetésed most 2023-ban pl. 378 000 Ft, akkor abból a nettó elkölthető pénz, amit a hó végi borítékban van az 251 370 Ft. ….. </p>
<p><a href="https://lecsos.blog.hu/2023/11/12/hol_feldolgozoipar_allott_most_kohalom_2023-ban_is_avagy_hogyan_is_mentsuk_meg_a_szigetvari_konzervg" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Hol feldolgozóipar állott, most kőhalom 2023-ban is?? Avagy hogyan is mentsük meg a Szigetvári Konzervgyárat! 2023. november 12. - lecsós -</a></p>
<p style="text-align: justify;">Szóval egy olyan business modell kell, amely annyira innovatív, hogy 2 év alatt önjáró legyen, és pl. szolgáljon etalonként a szakma számára! Sajnos látható az, hogy 40 éve hasonló logika mentén szerveződnek munkapozíciók, eléggé elkeserítő eredménnyel! Mivel hogy én tervezem az üzleti modellt, szabadon tervezhetek, hiszen ez nem más, mint egy mese – rögzítettük is a történet elején : )-</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong>Peremfeltételek a business modellhez:</strong></p>
<p>- Az egyes munkapozíciókban a kezdő nettó fizetés: 500 000 Ft / hónap</p>
<p>- Egy gyártási hét: 5 nap / gyártási hét</p>
<p>- Egy gyártási hónap: 4 gyártási hét / hónap</p>
<p>- Egy műszak: 8 óra / műszak</p>
<p>- Egy gyártási év: 52 gyártási hét / év </p>
<p>- Időkeret: napi időkeret, a munka naponta 8 órás műszakokban történik. Más időkeret felfogás szóba sem jöhet!</p>
<p> </p>
<p>Így a teljes gyártási napok száma évente: 260 gyártási nap / év</p>
<p>Így a teljes gyártási órák száma évente: 260 gyártási nap x 8 óra = 2 080 gyártási óra / év</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p> </p>
<p> </p>
<ol>
<li><strong> </strong><strong>Munkabér alapszámítás</strong><strong></strong><strong></strong><strong></strong></li>
</ol>
<p>--- > Ha nettó 500 000 Ft-ot ér egy munkapozíció, akkor a cégnek,és a munkapozícióban dolgozónak, és a cégnek 849 624 Ft-jába kerül. Azaz a cég, és a munkapozícióba dolgozó együttesen 349 624 Ft járulékot, és adót fizet be az állam felé. -- > <a href="https://bank360.hu/netto-brutto-kalkulator" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bérkalkulátor </a></p>
<p>A mesében 130 munkapozíció szerepelt, számolgassunk kicsit. Mennyi lesz a 130 munkapozíció teljes bérköltsége havonta:</p>
<p>130 munkapozíció x 849 624 Ft = 110 451 120 Ft ---- > EUR-ban (1 EUR / HUF Wise, 2023 12. 29: 382. 565 Ft / 1 EUR) --- > 288 712 EUR / hó (Legyen 300 K EUR)</p>
<p> </p>
<p><strong>VIII. Gyártani kellene, kezdjük is el! Fessük fel a teret alapszinten!</strong></p>
<p><strong>a. </strong><strong style="color: #444444; font-size: 13px; background-color: #ffffff;">MI kell a gyártáshoz?</strong></p>
<p><strong>A teljesség igénye nélkül: </strong> </p>
<ul>
<li>bab</li>
<li>paradicsomsűrítmény</li>
<li>konzervdoboz</li>
<li>konzervdoboz alj (mivel gyártáskor az alja a teteje : )</li>
<li>egy jó gyártási receptúra</li>
<li>címke a konzervdobozra --- > ahhoz meg kell egy egyszerű palást címkéző gép, mégse kézzel nyaljuk fel a címkét a doboz oldalára! </li>
<li>Dobozok a csomagoláshoz</li>
<li>A csomagolt dobozokat le kell zárni</li>
<li>A dobozokat raklapozni kell</li>
<li>A raklapot körbe kell tekerni fóliával</li>
<li>Készáru raktár</li>
<li>Targonca, mivel az elkészített raklapokat targoncával visszük be a készáru raktárba</li>
<li>A készáru raktárból targoncával rakjuk kamionra a terméket, mivel a minimális rendelési egység 1 raklap.</li>
</ul>
<p> </p>
<p><strong>b. Hány db konzervdoboz van egy raklapon?</strong></p>
<p> </p>
<p>Ezt nagyjából egyszerű kiszámolni. Erre is igaz, hogy mindenki másképp csinálja. Én is kiszámoltam, legyen egy EUR raklapon. 2100 db 42 dkg-os baked beans konzerv. A raklap szállításra kész. Akinek más ötlete van, azt szívesen várom.</p>
<p>1 kamionba 22 EUR raklap fér. Akkor egy kamion rakomány: 22 EUR raklap x 2 100 Db = 46 200 Db.</p>
<p> </p>
<p><strong>IX. Lássuk az árakat! Hogyan állunk paradicsomos bab árakkal Itthon, Deutschlandban, és UK-ban?</strong></p>
<p><strong>a. United Kingdom</strong></p>
<p>UK egy furcsa hely. Ott a Ködös Albionban az adófizetés, a monarchia, és az ötórai tea örök! Így nézzük meg, mennyibe is fáj, ha netán baked beanst akarunk venni pl. a Morrisonsban:</p>
<p> </p>
<p><a href="https://groceries.morrisons.com/search?entry=baked%20beans%20&sort=PRICE_ASC" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/screenshot_capture_2023-12-28_14-40-40.png" alt="screenshot_capture_2023-12-28_14-40-40.png" class="imgnotext open-in-modal" /></a></p>
<p>Szóval, eléggé nagy a választék… A 410 g-os Morissons Saver Baked Beans már kapható Ł 0.27 –ért. (most a Ł a wise-n 439.667 1Ł / HUF), azaz Ł 0.27 x 439. 667 Ft = az 118. 71 - legyen 119 Ft – a polcon…</p>
<p>Pár dolog kell még a fenti árak megértéséhez:</p>
<p>Mennyi a z ÁFA – VAT – a konzerveken? ---- > <a href="https://www.gov.uk/guidance/food-products-and-vat-notice-70114" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>A HMRC azt írja, hogy:</strong></a></p>
<p><a href="https://www.gov.uk/guidance/food-products-and-vat-notice-70114" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/screenshot_capture_2023-12-29_17-04-04.png" alt="screenshot_capture_2023-12-29_17-04-04.png" class="imgnotext" /></a></p>
<h1><a href="https://www.gov.uk/guidance/food-products-and-vat-notice-70114" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> </a></h1>
<p> Tehát fogadjuk el, hogy a polcon a baked beans értékesítési ára 0 % VAT-ot, ÁFÁ-t tartalmaz.</p>
<p><a href="https://www.gov.uk/national-minimum-wage-rates" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Amúgy most UK- ban a minimál órabér a 21 éves kor felett: Ł 11. 40</a></p>
<p><a href="https://www.rac.co.uk/drive/advice/fuel-watch/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">1 liter benzin átlagban: Ł 1. 4062 </a></p>
<p><a href="https://www.numbeo.com/cost-of-living/in/Aldershot-United-Kingdom" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mennyibe kerül az élet Aldershotban – 68.58 km-re Londontól –</a></p>
<p style="text-align: justify;">Szóval elég sok babkonzervet lehet venni minimál órabérből is. Az, hogy 0 % az ÁFA az élelmiszeren, azt jelenti, hogy mindenki meg tudja fizetni a minőségi élelmiszert. Igaz arrafelé is betett a vásárlóerőnek az infláció, de ahogy látjuk, baked beans kapható Ł 0.27- ért a polcon.</p>
<p style="text-align: justify;">Ez egyet jelent. Valakik, valahol legyártják ezt a konzervet, csomagolták, raktározták, és kiszállították a boltba. Természetesen a bolt is ráteszi a saját hasznát, mivel arrafelé is elképzelhetetlen a beszerzési ár alatti értékesítés! </p>
<p style="text-align: justify;">Azt is látni lehet a képen, hogy ne legyél vevőként garasoskodó – penny ……. - szánj egy konzervre legalább Ł 0.75- öt, ezt mondja a kihelyezési gyakorlat. Legyél ennyire nagyvonalú magaddal.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong>b. Németország</strong></p>
<p> </p>
<p>Bundesrepublik Deutschland, Deutschland sokunk számára ismerős hely. Nem győzöm hangsúlyozni, olyan, hogy „Németország” nem létezik. Németországi Szövetségi Köztársaság a becsületes neve. EDEKA általában elérhető minden szövetségi köztársaságban, Bajorországtól NRW-ig. </p>
<p><a href="https://www.mehrwertsteuerrechner.de/steuern/mehrwertsteuer-auf-lebensmittel-und-getraenke/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Az ÁFA- VAT – mehrwertsteuer – az élelmiszeren általában 7%, az általános ÁFA tartalom 19%.</a></p>
<p>Az EDEKA-ban a 400 g-os baked beans € 1,39 - ért kapható. Ami € 1,29 + € 0,090 VAT- MwSt.</p>
<p>Az összeg forintban: (1 EUR / HUF Wise, 2023 12. 29: 382. 565 Ft / 1 EUR) = 493,50 Ft + 34, 43 Ft VAT – MwSt. = 527, 93 Ft</p>
<p><a href="https://www.edeka24.de/EDEKA-Baked-Beans-400G.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/edeka_germany.png" alt="edeka_germany.png" class="imgnotext open-in-modal" /></a></p>
<h1> </h1>
<p><a href="https://germanyexpat.de/minimum-wage-germany/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Minimum órabér a Németországi Szövetségi Köztársaságban óránként: € 12</a></p>
<p><a href="https://www.numbeo.com/cost-of-living/in/Aachen" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Megélhetési költségek a Németországi Szövetségi Köztársaságban, NRW, Aachen – Nubeo –</a></p>
<p> </p>
<p><strong>c. Magyarország</strong></p>
<p> </p>
<p>Ennyi kitekintés után térjünk haza, nézzük meg mi a helyzet itthon. Mennyiért jutunk paradicsomos babhoz.</p>
<p><a href="https://bevasarlas.tesco.hu/groceries/hu-HU/products/2005100241965" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/tesco_hu.png" alt="tesco_hu.png" class="imgnotext open-in-modal" width="580" height="358" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://bevasarlas.tesco.hu/groceries/hu-HU/products/2005100241965" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A Tesco bruttó 380 Ft-ért kínálja a 400g-os konzervet.</a></p>
<p> </p>
<p><a href="https://shoppy.hu/elelmiszer/alapveto-elelmiszerek/konzerv-befott/cba-bab-paradicsommartasban-400g" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/soppy.png" alt="soppy.png" class="imgnotext open-in-modal" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://shoppy.hu/elelmiszer/alapveto-elelmiszerek/konzerv-befott/cba-bab-paradicsommartasban-400g" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Van azért paradicsomos bab egészen 1099 Ft-ért is!</a></p>
<p> </p>
<p><a href="https://www.globalvatcompliance.com/vat-rates-in-hungary/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Az ÁFA – Hozzáadott Érték Adó – az élelmiszertermékekre – standard VAT rate-: 27%.</a></p>
<p>Azaz az ár, amit a polcon látunk nettó 299, 21 Ft + 80, 78 Ft (27% ÁFA)</p>
<p><a href="https://wageindicator.org/salary/minimum-wage/hungary" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bruttó minimálbér óránként: 1 534 Ft (€ 4, 00) --- > 1/3 –a a Németországi Szövetségi Köztársaságban meghatározott óránkénti minimálbérnek.</a></p>
<p><a href="https://www.numbeo.com/cost-of-living/in/Szekszard" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Megélhetési költségek – numbeo- Magyarország, Szekszárd -:</a></p>
<p>…. …… …… …….</p>
<p> </p>
<p><strong>X. Már sok mindent tudunk. Kezdjük el megtervezni a gyártást, úgy, hogy az „versenyképes” legyen!</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Dobállózunk sokat a versenyképesség fogalmával. Jelen esetben, ebben a történetben a menedzselt teljes gyártási rendszerre vonatkozó versenyképesség fogalmi környezete egzakt módon meghatározható. Határozzuk is meg, mit is jelent ez a gyakorlatban, melyek a peremfeltételek:</p>
<p><strong>a. Foglaljuk össze, hogyan is nézne ki a gyártás – így a teljes üzleti terv – peremfeltétel rendszere, csak felvetésképp – nem cégforma specifikusan -:</strong></p>
<ul>
<li><span style="text-decoration: underline;">Transzparens működés</span> – A kezdetektől készülni a tőzsdei bevezetésre. NyRt szintű működési szint. </li>
<li><strong>Hazai viszonylatban látható nettó fizetések, legyen nettó 500 000 Ft minden munkapozícióban</strong></li>
<li><strong>A nettó fizetéseket negyedévente indexáljuk</strong> – emeljük meg a kimutatott maginfláció mértékével –</li>
<li>Munkaidő: napi 8 óra</li>
<li>Éves munkanapok száma: 260 gyártási nap / év</li>
<li><strong>Időkeret: Napi időkeret,</strong> a munka naponta 8 órás műszakokban történik. Más időkeret felfogás szóba sem jöhet!</li>
<li>1 db EUR raklapon 2 100 db 42 dkg-os konzerv van</li>
<li>1 kamion rakomány – ami 22 raklap, ha tele van a kamion – az 46 200 db 42 dkg-os konzervet jelent egy szállításra.</li>
<li>A legyártott termékeket expediálás után szerződött hazai fuvarozóval szállítjuk le a megrendelő központi logisztikai központjába</li>
<li>Nagykereskedelmi rendszernek is értékesíteni fogunk</li>
<li>Egy kulcsrakész megoldás szállító szervezi, és tartja fent az online értékesítési rendszert </li>
<li>Üzletkötői munkapozíciók is vannak, országos területi lefedettséggel, akik megkapják a nettó 500 000 Ft fizetést fixen + 0,5 % nettó árbevétel utáni jutalékot az értékesített mennyiség után</li>
<li><strong>A nettó profit 7%-a</strong> minden évben egyszer kerül kifizetésre a gyártásban dolgozók számára.</li>
<li><strong>A nettó profit 15 %-a</strong> fejlesztési tartalékba kerül, mely pénz értékének inflációkövető megőrzéséről professzionális szakágazati bankárok gondoskodnak.</li>
<li><span style="text-decoration: underline;"><strong>18 % profit megy innovációra, termékfejlesztésre</strong></span></li>
<li><strong><span style="text-decoration: underline;">10 % profit rendelkezésre áll a menedzsment motiválására</span></strong> – ez a szokásos 1-3 %-hoz képest eléggé decens összeget is takarhat.</li>
<li><span style="text-decoration: underline;"><strong>15 % profit a befektetőké.</strong> </span>--- > Ők lehetnek privát befektetők, dolgozók, intézményi befektetők, stb, ők ebbe a cash-flow-ba fektetnek be. /azért fogják ütni a menedzsment hátát, hogy mielőbb indítsák be a második műszakot : ) / </li>
<li><strong>Az egész rendszer egy TQM – Teljes Minőségmenedzsment - Total Quality Management – rendszert alkot,</strong> ettől eltérni a szervezeti felépítésben nem lehet!</li>
<li>Az egész rendszert úgy kell felépíteni, hogy nagyon egyszerűen lehessen integrálni a fenntarthatósági követelményeket, mérhetően, ellenőrizhetően --- > A fenntarthatóság fogalmi rendszere nem egy „tanulmányt” takar – sokan hiszik ezt, sajnos… De nem. Hanem egy nagyon komoly fejlesztési irányt határoz meg, amelybe komoly erőforrásokat kell beletenni. </li>
</ul>
<p>És még mindig baked beanst akarunk gyártani!</p>
<p style="text-align: justify;">A fenti peremfeltételek összecsengenek Nick Hanauer felfogásával – hogy érdemes megfizetni a munkást, mert akkor részt tud venni a kapitalizmus játékban. Más megközelítésben eltoljuk a fenti felfogással a tőke- munka részesedését az általunk menedzselt teljes értéklánc mentén a németországi szint felé.</p>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/GySCBYt8TuE?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: center;">Mi a baj a modern gazdasággal? | A gazdaság újragondolása Róna Péterrel</p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Amikor véget ért a II. Világháború, Konrad Adenauer, Ludwig Erhard, - és sokan mások – 1945 Júniusa után elkezdenek gondolkozni azon, hogy milyen gazdasági rendszer legyen a volt birodalom nyugati megszállási zónájában – későbbi NSZK -, alapvetően azt akarták, hogy a gazdasági rendszer jól- létet hozzon, és megerősödjön a középosztály. Ebből a gondolatból született meg a szociális piacgazdaság eszméje. Írtam erről a témáról a:</p>
<p><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/03/29/hogyan_lehet_versenykepes_az_elelmiszergazdasag_a_covid_19_utan" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Versenyképes élelmiszergazdaságot a COVID 19 után, a német példa</a></p>
<p><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/03/29/hogyan_lehet_versenykepes_az_elelmiszergazdasag_a_covid_19_utan" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Nézzük meg egy máig tartó sikertörténet néhány aspektustát, előtérben az ember, és a környezet – 2021. március 29. – cikkben.</a></p>
<p style="text-align: justify;">Tehát ha létrejön egy jól működő üzem, akkor a cél az, hogy az üzem a tágabb környezetével un. multiplikátor kapcsolatba legyen, mérhetően, ellenőrizhetően. Ez kihasson a tágabb környezet minden szintjére. Pl. NRW-ben, Bajorországban ennek nagyon mély hagyományai vannak.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>XI. Kellene bab, meg doboz is! </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Mivel gyártani akarjuk ezt a konzervet, kellenének hozzá az alapanyagok a gyártáshoz. Kell a konzervdoboz tetővel, és kell a bab, kellenek fűszerek a paradicsomos alaplébe.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong>a. </strong><strong style="color: #444444; font-size: 13px; background-color: #ffffff;">A babot szerezzük be Kazahsztánból! (Astana (NQZ), Kazahsztán)</strong></p>
<p><span style="font-size: 13px;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Astana" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong style="color: #444444; font-size: 13px; background-color: #ffffff;"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/astana.png" alt="astana.png" class="imgnotext open-in-modal" width="588" height="385" /></strong></a></span></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Astana" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Central Downtown Astana: in center Bayterek tower</a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Astana" target="_blank" rel="noopener noreferrer">(Astana, Kazakhstan)</a><strong style="color: #444444; font-size: 13px; background-color: #ffffff;"></strong></p>
<p style="text-align: justify;">Asztana Budapestről elérhető, kb. 10 órányi repülőútra van Kazahsztán. Arrafelé termelnek babot, amit fel lehetne használni a termék gyártásához. A repülőjegy relatíve olcsó. Miért mondom ezt? A bab arrafelé $ 1.88 - $ 5.81 / kg áron pörög.</p>
<p style="text-align: justify;">(1 USD $ - HUF 2023.12.30, wize: 347, 216 Ft / 1 USD)</p>
<p><a href="https://www.selinawamucii.com/insights/prices/kazakhstan/beans/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A bab ára: 652, 76 Ft / kg – 2 017 Ft / kg </a></p>
<p>Európában általában olcsóbb a bab, mint arrafelé. Egy biztos. Ha belefér az árba az ottani bab beszerzés, akkor az csak jobb a jövőre nézve.</p>
<p>--- ><a href="https://www.cargorouter.com/freight-shipping/Kazakhstan-to-Hungary/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Szállítási költség – Shipping freight Kazakhstan to Hungary --- > Freight rate index: 8 492, transport time estimate: 44, 4 days</a></p>
<p>--- > Számoljunk egy 40’ feet container esetében $ 8 700 – $ 13 000 között, így nem lövünk mellé. </p>
<p><strong>b. A paradicsompürét is onnan szerezzük be</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A nemzetközi kereskedelemben senki nem szállít paradicsomlevet. Mindenki nemzetközi szabvány szerinti paradicsompürét hoz forgalomba. Ezt szállítják a felhasználás helyére. A felhasználás helyén ebből a paradicsompüréből az igények szerinti – receptúra szerinti - paradicsomlevet állítja elő az üzem, és használja fel a gyártáshoz. 1 kg paradicsompüréből 4 kg jó minőségű paradicsomlevert lehet előállítani, és felhasználni a gyártáshoz. </p>
<p style="text-align: justify;">Levet nem szállítunk hajón, nemzetközi kereskedelemben, én úgy tanultam. Mert feldől tőle a hajó, így nem tervez vele senki.</p>
<p><a href="https://www.indexbox.io/search/tomato-puree-price-kazakhstan/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A paradicsomlevet is onnan szerezzük be. $ 1 109 / tonna áron. Persze erre még a szállítás költsége rámegy. </a></p>
<p>A paradicsompüré ára tonnánként: 385 062 Ft / tonna </p>
<p>A paradicsomlevet is 40’ feet konténerbe szállítják, férjen bele a konténerbe 21,5 tonna, ez 21 500 kg. </p>
<p><strong>Így a 21 500 kg paradicsompüré ára:</strong></p>
<p>(21, 5 tonna x $ 1 109 ) + $ 10 000 –szállítási költség: $ 33 843,5 --- > 11 751 004 Ft / 21 500 Kg -- > paradicsompüré </p>
<p>---- > <strong>1 kg paradicsompüré: 546, 55 / kg -- > Felhasználásra kész.</strong></p>
<p>---- ><strong> Ebből az 1 kg paradicsompüréből lesz 4 kg paradicsomlé a felhasználás helyén, mivel 1 kg sűrítményhez rakunk 3 kg vizet. 25% paradicsom sűrítmény (1/4) + 75 % víz (3/4)</strong></p>
<p>1 kg víz 1 liter (így a legegyszerűbb számolni) --- > sűrűség, hőmérséklet, térfogat -- > alap fizika kell hozzá : ) --</p>
<p>A az ivóvíz kg-ja legyen 2 Ft</p>
<p> – víz sincs ingyen sehol sem : ) – Találós kérdés: -</p>
<p>Így 1 kg paradicsomlé ára a gyártás kezdetén:</p>
<p>1 kg paradicsompüré (546, 55 Ft) + 3 kg víz (3 kg x2 Ft) = 546, 55 Ft + 6 Ft = 552, 55 Ft / 4 kg</p>
<p><strong><u>1 kg paradicsomlé:</u></strong> 552, 55 / 4 kg =<strong><u> 138, 1375 Ft / 1 kg paradicsomlé</u></strong></p>
<p>1 g paradicsomlé a felhasználás helyén: 138, 1375 Ft / 1000 = 0,1381 Ft / g</p>
<p> </p>
<p><strong>a. Hány db terméket tudunk gyártani a beszállított mennyiségből?</strong></p>
<p><a href="https://unsplash.com/photos/large-warhause-GK8x_XCcDZg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/storage.png" alt="storage.png" class="imgnotext" width="338" height="467" /></strong><strong></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://unsplash.com/photos/large-warhause-GK8x_XCcDZg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Ruchindra Gunasekara - Unsplash - </a></p>
<p>1 db termékhez kell 18 dkg paradicsomlé. adjunk hozzá itt 5 % veszteséget--> azaz:</p>
<p>18 dkg + ((18 dkg /100) x5) = 18,9 dkg --> 189 g</p>
<p>Hány doboz gyártható a beszállított paradicsompüréből? ((21 500 kg paradicsompüré + (21 500 kg x3 víz)) =86 000 kg –ami 8 600 000 dkg / 18,9 dkg =<strong><u> 455 026 db gyártható. </u></strong></p>
<p> <strong>11 879 825 Ft / 455 026 db = 26, 10 Ft / doboz / paradicsomlé tartalom</strong></p>
<p> </p>
<p><strong> b. Metal tin can 420g, alibaba,</strong></p>
<p>--- > <a href="https://www.alibaba.com/product-detail/Empty-400g-420g-500g-Metal-Container_1600851560684.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Minimum 300 db-ot kell rendelnem, ha 100 000 db-ot rendelek, akkor már megkapom $ 0, 08 –ért darabját. </a></p>
<p>1 db 40’ feet conatinerbe férjen fel 50 000 db doboz, így egyszerre majd két konténerrel kell rendelnem.</p>
<p>--- > Mivel hogy kell 100 000 db doboz, ezért: $ 0, 08 – ért meg fogom kapni + szállítási költség.</p>
<p>--- > Számoljunk egy 40’ feet container esetében $ 8 700 – $ 13 000 között, így nem lövünk mellé. </p>
<p> </p>
<p><strong>c. 1 db doboz+ alj ára:</strong></p>
<h1> </h1>
<p>($ 0,08 x 50 000 db ) + $ 9 000 = $ 13 000 --- > ami 4 513 808 Ft --- ></p>
<p>1 db doboz a felhasználás helyén:<u> <strong> 90, 27 Ft / 1 db doboz.</strong></u></p>
<p> </p>
<p><strong>d. címke a dobozra </strong></p>
<p>Legyen 1 db $ 0, 015 szállítással együtt ami (5, 20 Ft / 1 db címke)</p>
<p> </p>
<p><strong>XII. Szóval már egész sok mindent tudunk, rakjuk össze a gyártást.</strong></p>
<p><a href="https://unsplash.com/photos/roasted-chicken-on-white-ceramic-plate-9aajnmX70Eo" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/baked_beans_2.png" alt="baked_beans_2.png" class="imgnotext" width="297" height="375" /> </a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://unsplash.com/photos/roasted-chicken-on-white-ceramic-plate-9aajnmX70Eo" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Kitera Dent - Unsplash - </a></p>
<p> </p>
<p><strong>a. Hogy néz ki a gyártott termék?</strong></p>
<p>Pont úgy fog kinézni, mint a többi a piacon:</p>
<p> nettó tömeg: 420 g – 42 dkg –</p>
<p>töltőtömeg: 240 g – 24 dkg - --- > Ez azt jelenti, hogy a konzerv bab tartalma 24 dkg</p>
<p>nettó tömeg %-ban: 57. 14 %--> 57 %)</p>
<p> a maradék a paradicsomszósz:</p>
<p> – 240 g = 180g ---- > 42 dkg – 24 dkg = 18 dkg -- > ez a konzerv paradicsomszósz tartalma. </p>
<p>Sztenderd 420g-os „könnyű nyitású” – Easy open tin - élelmiszeripari konzervdobozba töltjük a terméket</p>
<p><strong>b. Bab: Nagyon jó termék, mert ha beáztatjuk, akkor a saját súlyának 80%-át felveszi, nézzük, mi is ez a történet</strong></p>
<p>Dobozonként kell – beáztatott!!- 240g bab.</p>
<p style="text-align: justify;">Ha fogunk egy kg babot, amit pl. bablevesnek akarunk felhasználni, be kell áztatnunk, és meg kell várnunk, hogy jól beázzon. Egy átlagos bab a saját súlyának 80%-át is képes felvenni. Így 1 kg bab, ha beáztatjuk lesz belőle 1,8 Kg. Nekünk a gyártáshoz a beáztatott 1,8 kg az alapanyag kell a gyártáshoz. A dobozban van 240g – beázatott- bab + fűszerek (persze a paradicsomlét fűszerezzük) + paradicsomlé </p>
<p style="text-align: justify;">Tehát a gyártást 240g / doboz áztatott babról indítjuk a gyártás elején.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong>XIII. </strong><strong style="color: #444444; font-size: 13px; background-color: #ffffff;">Mennyibe fáj a 240g – Beszállított- bab?</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Jó árat értünk el a babra, $ 1, 88 –at fizetünk egy nagyon jó minőségű babért Asztanában. A babot 40’ feet conatinerbe szállítják ki hozzánk. Egy ilyen konténerbe 21,5 tonna bab fér. Vegyünk egy $ 10 000 –os szállítási költséget (nagyvonalúak vagyunk, benne van az árban a biztosítás), kifizetjük az árut, és meg is jön hozzánk. </p>
<p style="text-align: justify;">A 21,5 tonna bab a raktárunkba, felhasználásra készen, ennyibe kerül: ($ 1, 88 x 21 500 kg)+ $ 10 000 = $ 50 420 / konténer, ami 17 506 630 Ft / értéket képvisel az alapanyagraktárban. <strong>--- > Ezt még be kell áztatni!! </strong> </p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>XIV. Mennyit lehet gyártani? Beszól a Chat GPT, mert látnunk kell a gyártást --- > Ehhez áztatott bab kell!! –</strong></p>
<p> </p>
<p><strong>Beszállítunk 21 500 kg babot. Ezt beáztatjuk. Felveszi a saját súlyának 80%-át. Nézzük, hogyan néz ki a történet számokban: </strong></p>
<p><strong>17 506 630 Ft / 21 500 kg = 814, 26 Ft / kg -- > áztatás előtt, beszállított bab a raktárban. </strong></p>
<p><strong>Áztatás: </strong></p>
<p><strong>1 kg bab: 814, 26 Ft + 0,80 kg víz: ((0,80 kg x (2 Ft / kg víz)) = 815, 86 Ft / 1, 80 kg bab beáztatva. </strong></p>
<p><strong>1 kg beáztatott bab: </strong></p>
<p>1 kg = 815, 86 Ft / 1, 80 kg = 453, 25 Ft / kg</p>
<p><strong>1g áztatott bab: 453, 25 Ft / 1000 = 0, 45325 Ft / g </strong></p>
<p>A dobozba kell 240g áztatott bab: ami: 240 g x 0, 45325 Ft /g = 108, 78 Ft / doboz </p>
<p><strong>A beszerzett babot beáztattuk-- > (21 500 kg /100) x 80) +21 500 kg = </strong>38 700 kg áztatott bab a beszállított mennyiségből.</p>
<p>38 700 kg áztatott babunk van, a dobozba kerül 0,240 kg.</p>
<p>Így hány dobozzal lehet gyártani a beszállított mennyiségből:</p>
<p>38 700 kg áztatott bab / 0,24 kg áztatott bab, a dobozban =<strong> <u>161 250 db konzerv. </u></strong> </p>
<p style="text-align: justify;">Ahogy a fentiekből kinéz, gyártanunk kell 161 250 db konzervet, mivel ehhez áll rendelkezésre alapanyag. Az a kérdés, hogy van bent a gyárba 130 ember, rendelkezésre áll a teljes technológia a gyártáshoz. 1 EUR raklap késztermék 2 100 db, így a beszállított alapanyagokból gyártható <u>76,78 raklap termék,</u> ami majdnem három és fél kamion.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.willmanmachinery.com/canned-sweet-corn-production-line-product/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Egy átlagos sweet corn production line tud 300 dobozt percenként.</a></p>
<p style="text-align: justify;">--- > Itt a Chat GPT, vagy a többi mesterséges intelligencia a barátod már! Vannak számaink, használjuk! : ) </p>
<p style="text-align: justify;">Fogadjuk el azt – pökmértékként - , hogy a gyárunk, ahol dolgoznak 130 –an ott is 300 dobozt gyártanak le percenként, mivel csak egy vonalunk ami tud 300 db / percet. </p>
<p style="text-align: justify;">Azaz ha egy műszak 8 órás: akkor 8 óra x 60 perc x 300 db = 144 000 Db. / műszak ---- > Szóval az van, hogy amit fent kiszámoltunk, - hogy tudunk gyártani a beszállított alapanyagból 161 250 db konzervet – azt lepörgetjük (1,1197 műszak alatt), ami 1 műszak, ami 8 óra, és következő műszakból 57, 45 perc --- > legyen 58 perc!!</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://unsplash.com/photos/100-us-dollar-bill-mZZ0ls7X9tc" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/money.png" alt="money.png" class="imgnotext" width="338" height="448" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://unsplash.com/photos/100-us-dollar-bill-mZZ0ls7X9tc" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Nathan Dumlao - Unsplash - </a></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: left;"><strong> Ízlelgessük ezt a számot, de nagyon!</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>XV. </strong><strong>Hány db konzerv gyártható 1 konténer babból?</strong></p>
<p>38 700 kg áztatott bab / 0,24 kg áztatott bab, a dobozban = <strong><u>161 250 db konzerv. </u></strong><u> </u></p>
<p>Azt kiszámoltuk fent, hogy egy kamion készáru, az 22 EUR raklap, ami 46 200 db konzervet jelent, azaz gyárthatunk a beszállított mennyiségből 3, 49 kamion készterméket. </p>
<p>A konzerv a következőképpen néz ki az eddigiek alapján:</p>
<p> </p>
<p><strong>1 dobozba betöltött áztatott bab értéke: 108, 78 Ft / db. </strong></p>
<p><strong>1 doboz ára: 90, 27 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Paradicsomlé 18 dkg / 1 doboz: 26, 10 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Címke / 1 doboz: 5, 20 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Gyűjtőkarton: 24, 16 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Gyűjtőkarton zárás: 0, 36 Ft / db</strong></p>
<p><strong>Raklapfólia: 0, 41 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Munkabér / db: 38,31 Ft / db </strong></p>
<p><strong> +______________________</strong><strong> </strong></p>
<p><strong>Összesen: 293, 59 Ft / 1 db</strong></p>
<p> </p>
<p><strong> a. Csomagolás</strong></p>
<p>--- > 1 db karton doboz, ami megfelelő már a csomagoláshoz, az kb. bruttó 290 Ft, ami net. 228 Ft + 62 Ft ÁFA.</p>
<p>Ebbe a dobozba 12 db konzervet teszünk, azaz 1 konzerv hely a dobozban: 290 / 12 db = 24,16 Ft.</p>
<p>Ha be akarjuk csomagolni a 161 250 db konzervet, akkor kell 13 438 db doboz, ami 13 438 db x 290 Ft = 3 897 020 Ft csomagolóanyag.</p>
<p>Ragasztó szalag 33 m-es 110 Ft / 33 m, legyen elég 25 doboz zárására alul- felül, így: 4,4 Ft / doboz, amit osztani kell 12-vel:</p>
<p>0,366 Ft konzervenként. --- > Ragasztószalagra kell 59 125 Ft, ha be akarjuk csomagolni a 161 250 db konzervet. </p>
<p>Raklapfólia 0,30 kg / raklap, (2 749 Ft / 2 kg) (76,78 db raklapra kell fólia, így kell 11, 55 db 2 kg-os tekercs. – azaz 12 db -) --- > 2 100 db / raklap -- > 12 db x 2 749 Ft = 32 988 Ft / 161 250 db --- > 0,2045 Ft / konzerv </p>
<p>Ahogy a haverom mondaná: Űberf______a : ) Csúcs számok jöttek ki! Ezzel eddig megvolnánk.</p>
<p> </p>
<p><strong>XVI. Na, most már tényleg gyárthatunk, rakjuk össze a történetet készre.</strong></p>
<p> </p>
<p><strong> a. Mit tudunk:</strong></p>
<p> </p>
<p>1. Vettünk 21,5 tonna babot, ami 17 506 630 Ft,</p>
<p>gyárthatunk belőle 161 250 db konzervet.</p>
<p>2. Vettünk paradicsompürét, 21,5 tonnát 11 751 004 Ft</p>
<p>és gyárthatunk belőle 455 026 db konzervet.</p>
<p>3. Vettünk konzervdobozt + aljat 100 000 db-ra</p>
<p>adtunk le rendelést, de csak 50 000 db-ot fizettünk ki 4 513 808 Ft</p>
<p> gyárthatunk belőle 50 000 db konzervet.</p>
<p>4. Vegyünk 161 250 db címkét: ez 838 500 Ft</p>
<p>5. Raklapfólia: 32 988 Ft</p>
<p>6. Gyűjtőkarton: 3 897 020 Ft</p>
<p>7. Ragasztószalag: 59 125 Ft</p>
<p> </p>
<p>Mindösszesen: +________________________</p>
<p> 38 599 075 Ft </p>
<p> + Munkabér: 6 178 185 Ft</p>
<p> </p>
<p>Azt tudjuk, hogy 161 250 db konzervet 8 óra 58 perc alatt gyártunk le.</p>
<p><strong>38 599 075 Ft / 161 250 Db = 239, 37 Ft / db ---- > munkabér nélkül, a címkéző gép végén!</strong></p>
<p><strong>38 599 075 Ft. Ennyi pénz szükséges ahhoz, hogy a 8 óra 57 perces gyártáshoz szükséges anyagokat beszerezzük.</strong></p>
<p> <a href="https://unsplash.com/photos/focus-photography-of-person-counting-dollar-banknotes--8a5eJ1-mmQ" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/income.png" alt="income.png" class="imgnotext open-in-modal" width="458" height="342" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://unsplash.com/photos/focus-photography-of-person-counting-dollar-banknotes--8a5eJ1-mmQ" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Alexander Grey - Unsplash - </a></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong> b. munkabér</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Van 130 db munkapozíciónk, ami havonta 110 451 120 Ft-ba fáj. Ami 160 óra havonta. Bent van az ütemben a 130 ember, akkor 1 másodperc üzemi munkaidő költsége: (110 451 120 Ft / 160 óra) / 3 600 = 191,75 Ft / másodperc.</p>
<p style="text-align: justify;">Legyen az, hogy a 161 250 Db konzervet 8 óra 58 perc alatt gyártsuk le, és ne 8 óra 57, 45 perc alatt, egyszerűbb számolni.</p>
<p style="text-align: justify;">Azaz: ((8 x 60 perc) x 60) + (58 perc x 60) = 32 220 másodperc a gyártási munkaidő. Pénzben:</p>
<p style="text-align: justify;">32 220 másodperc x 191,75 Ft = 6 178 185 Ft munkabér / 161 250 db konzerv, azaz --- ></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>38, 31 Ft / konzerv / munkabér költség.</strong></p>
<p><strong>Persze ekkor feltételezzük, hogy a gyár napi 8 órában, havi 20 gyártási napon át tolja 300 db / perc / konzerv teljesítménnyel a paradicsomos babot! </strong></p>
<p>Feltételezzük, hogy EUR raklap megfelelő számban rendelkezésre áll. </p>
<p style="text-align: justify;">Ahogy a fentiekből kinéz, gyártanunk kell 161 250 db konzervet, mivel ehhez áll rendelkezésre alapanyag. Az a kérdés, hogy van bent a gyárban 130 ember, rendelkezésre áll a teljes technológia a gyártáshoz. 1 EUR raklap késztermék 2 100 db, így a beszállított alapanyagokból gyártható 76, 78 raklap termék, ami majdnem két kamion.</p>
<p> </p>
<p><a href="https://www.willmanmachinery.com/canned-sweet-corn-production-line-product/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Egy átlagos sweet corn production line tud 300 dobozt percenként.</a></p>
<p style="text-align: justify;">--- > Itt a Chat GPT, vagy a többi mesterséges intelligencia a barátod már! Vannak számaink, használjuk! : ) </p>
<p style="text-align: justify;">Fogadjuk el azt – pökmértékként - , hogy a gyárunk, ahol dolgoznak 130 –an ott is 300 dobozt gyártanak le percenként, mivel csak egy vonalunk ami tud 300 db / percet. </p>
<p style="text-align: justify;">Azaz ha egy műszak 8 órás: akkor 8 óra x 60 perc x 300 db = 144 000 Db. / műszak ---- > Szóval az van, hogy amit fent kiszámoltunk, - hogy tudunk gyártani a beszállított alapanyagból 161 250 db konzervet – azt lepörgetjük 8 óra, és 57 perc alatt!!</p>
<p style="text-align: justify;"><br /> Ízlelgessük ezt a számot, de nagyon!</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong>XVII. </strong><strong style="color: #444444; font-size: 13px; background-color: #ffffff;">Gyártási energia, logisztika, marketing, karbantartás, és üzletkötés, iroda, és egyéb költségek</strong></p>
<p> </p>
<p><strong>a. Gyártási energia </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Szóval kellene egy kis energia. A gépek árammal mennek, mondjuk azt, hogy majd a fejlesztés második felébe elkezdünk azon gondolkodni, hogy hogyan lehetne helyben áramot termelni, amivel csökkentük majd az áram számlát.</p>
<p style="text-align: justify;">Na de most még nem itt tartunk. Kellene az, hogy mennyi áramot eszik a gyártósor mondjuk egy óra alatt. <a href="https://www.willmanmachinery.com/canned-sweet-corn-production-line-product/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ahogy azt már néztük, a mintánk a – sweet corn line -</a></p>
<p style="text-align: justify;">Azt írja, hogy a sor eszik óránként 11 kw óra áramot. Meg azt is írja, hogy az autokláv is eszik 15 kw áramot. Összesen 11 kw + 15 kw = 26 kw.</p>
<p style="text-align: justify;">Igaz az autokláv szakaszos működtetésű, de vegyük úgy, hogy napi 8 órát használjuk, és a gyártósorunk is napi 8 órát üzemel, nincs leállás.</p>
<p style="text-align: justify;">Így gyártás áramfogyasztása: 26 kw x 8 óra x 20 nap = 4 160 kw / hónap</p>
<p><a href="https://www.mvmnext.hu/ee/egyetemes-szolgaltatas/szolgaltatasok/villamos-energia/aramdij-kalkulatorok/uzleti-aramdij-elmu" target="_blank" rel="noopener noreferrer">--- > kalkulátor szerint: Bruttó 256 685 Ft / hó.</a></p>
<p>Simán tegyük fel, hogy van még másra is áramfogyasztás, szorozzuk meg minimum 2- vel: 513 370 Ft --- > De legyen inkább 700 000 Ft.</p>
<p>Így a gyártási energia dobozonként, feltételezve, hogy egész hónapban paradicsomos babot gyártunk:</p>
<p>300 db / perc --- > 2 880 000 doboz / hónap (20 gyártási nap, 8 óra / műszak)</p>
<p> </p>
<p><strong>Gyártási energia:</strong> 700 000 Ft / 2 880 000 db =<strong> <u>0, 2430 Ft / konzerv</u> </strong></p>
<p>--- > Normál hónap, amikor nincs karbantartás</p>
<p style="text-align: justify;">Persze, most mondhatod azt, hogy ez kevés, mert a gyár nagyobb is lehet, és különben is. Értelek. Ezzel az egységgel lehet továbbmenni, majd a részletes tervezésnél. Úgy vesszük, e köré a 300 db / perc termelés köré épül fel az üzem jelen állapot szerint. A 130 fő ezt a gyártást szolgálja ki.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://unsplash.com/photos/red-and-white-truck-on-black-asphalt-road-f8Nb18iHdPo" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/truck.png" alt="truck.png" class="imgnotext open-in-modal" width="393" height="333" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://unsplash.com/photos/red-and-white-truck-on-black-asphalt-road-f8Nb18iHdPo" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Esteban Zapata - Unsplash - </a></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong> b. Logisztika</strong></span></p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Legyen nettó 50 000 Ft + 27 % ÁFA / raklap --- > 63 500 Ft / raklap / 2 100 Db konzerv = <strong><u>30, 23 Ft / konzerv </u>szállítási költség </strong></span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong>c. karbantartás</strong></span></p>
<pre><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Nehéz dió ez nagyon. Mivel hogy nem terveztük meg az üzemet, nincs karbantartási terv, semmi. <br />Csak nézelődünk még. De mégis kellene rá mondani valamit.</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">A gépek újak – most néztük a neten – az épület régi, és minden van, ami a gyártáshoz, és a gyártás <br />kiszolgálásához kell, teljes értékű konzervgyár, irodával, raktárral, belső raktári logisztikával, stb.</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Szóval ez drága lehet.</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><em><strong>Legyen éves szinten 450 000 000 Ft, mert az szép szám.</strong></em></span><br /><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">--- > Évente gyártott konzervek száma --- > 50 hétig gyártunk, 2 hétre leállunk, és a karbantartás megy:</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Így 50 hét alatt gyártunk: 36 000 000 db konzervet, így a<strong> <u>karbantartási költség konzervenként: 12,50 Ft</u></strong></span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong><u></u></strong></span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><strong> d. Üzletkötés</strong></span><br /><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Ahogy azt az elején mondtuk, vannak üzletkötői pozíciók. Lízingelt autóval járnak, Ami be kell szállni az elején <br />mondjuk 3 millióval, és fizetni kell a lízingdíjat, meg tankolni is kell, javítatni kell a kocsit, és az üzletkötőnek ennie <br />is kell munka közben.</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Legyen 6 ilyen pozíció. Legyen 100 Ft / km, amibe a kocsi fenntartása fáj, (ebben legyen benne a javítás,<br /> <u>lízingdíj</u> a biztosítás, <u>amortizáció</u>, tankolás)</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Naponta menjen az üzletkötő 500 km-t, az 10 000 km / hó.</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Ez 1 000 000 Ft havonta, a pozícióból van 6 db.</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Adjunk még 230 000 Ft-ot kajára, az üzletkötőnek havonta, ne a fizetéséből vegye magának a kaját. <br />(Mobiltelefon, internet: céges „globális” költség része)</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"> </span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 230 000 Ft x 6 pozíció: 7 380 000 Ft / hó</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Évente: 7 380 000 Ft x 12 hó = 88 560 000 Ft / év </span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"> </span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">6 db kocsi kezdő lízingdíja:</span><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 000 000 Ft x 6 = 18 000 000 Ft </span><br /><br /><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">106 562 000 Ft / év / 36 000 000 db konzerv =<strong> 2, 96 Ft / db konzerv üzletkötői díj<br /><br /><br /><a href="https://unsplash.com/photos/black-background-with-yellow-text-overaly-mRMQwK513hY" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/go_up.png" alt="go_up.png" class="imgnotext open-in-modal" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></a><br /></strong><strong><a href="https://unsplash.com/photos/black-background-with-yellow-text-overaly-mRMQwK513hY" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fab Lentz</a><br /><br /><br /></strong></span><br /><strong style="font-family: Arial, Verdana, sans-serif;">e. marketing<br /></strong></pre>
<p>Költsünk 400 000 000 Ft / év marketingre, mert alap terméket gyártunk, de mégis, kell pár tűzrőlpattant influenszer, aki bemutatja a terméket erre-arra:</p>
<p>400 000 000 Ft / 36 000 000 db konzerv / év = <strong><u>11, 111 Ft / db konzerv marketing költség </u></strong></p>
<p> </p>
<p><strong><u></u></strong><strong>XVIII. Dobjuk hozzá a fenti költségeket, lássuk a gyártási költséget:</strong></p>
<p> </p>
<p>1 dobozba betöltött áztatott bab értéke: 108, 78 Ft / db.</p>
<p>1 doboz ára: 90, 27 Ft / db </p>
<p>Paradicsomlé 18 dkg / 1 doboz: 26, 10 Ft / db</p>
<p>Címke / 1 doboz: 5, 20 Ft / db </p>
<p>Gyűjtőkarton: 24, 16 Ft / db </p>
<p>Gyűjtőkarton zárás: 0, 36 Ft / db</p>
<p>Raklapfólia: 0, 41 Ft / db </p>
<p>Munkabér / db: 38,31 Ft / db</p>
<p> </p>
<p>Gyártási energia: 0, 2430 Ft / db</p>
<p>Logisztika költsége 30, 23 Ft / db</p>
<p>Karbantartási költség: 12,50 Ft / db </p>
<p>Üzletkötés költsége 2, 96 Ft / db</p>
<p>Marketing költség: 11, 111 Ft / db </p>
<p> +__________________</p>
<p><strong>Mindösszesen: 350, 634 Ft / db.</strong></p>
<p> </p>
<p> <strong>XIX. Van gyártási árunk! Woow! Mit is jelent ez?</strong></p>
<p>Egész jó, nekem tetszik. Van gyártási árunk!</p>
<p>Mit is jelent ez? </p>
<p>Ez az az ár, ami minden fenti költséget takar, amit eddig részleteztünk: </p>
<ul>
<li>Becsomagolt szállításra késztermék</li>
<li>Szállítási költség</li>
<li>Karbantartási költség</li>
<li>Üzletkötés költsége</li>
<li>Marketing költség</li>
</ul>
<p> </p>
<p><strong> XX. Mennyiért adjuk?</strong></p>
<p>De nem ennyirét adjuk, mert miért tennénk? Profitot is kell termelnünk. Mégis menyiért adjuk? </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/soppy.png" alt="soppy.png" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A tesco alsó polcon a hasonló termék kint van bruttó 380 Ft-ért. A happy frucht hasonló termék meg kint van a polcon 520 Ft- ért. de van világmárka prémium termék 1 099 Ft –ért. Eléggé szép sáv. </p>
<p style="text-align: justify;">Első karikában nem a tesco alsó polcára kellene pozícionálni a terméket, annak valahogy nem látom értelmét.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>a. Varázsszám: 520 Ft polci ár</strong></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<ul>
<li>Az 520 Ft Bruttó az a polcon az 409 Ft nettó + 111 Ft (27 % ÁFA)</li>
<li>Legyen a kereskedelmi „árrés” 20 %, akkor a beszerzési ára a terméknek: (409 Ft / 100) x 80 = 327, 20 Ft / db + ÁFA -- ></li>
</ul>
<p> <strong> Bruttó 415, 54 Ft</strong> = <span style="text-decoration: underline;">nettó 327, 20 Ft + 88, 344 Ft (27 % ÁFA)</span></p>
<p> </p>
<p><strong>b. De mi 350- ért gyártunk profit, és „finanszírozási költség” betervezésre nélkül.<span style="color: #878787; font-size: 28px; letter-spacing: -1px; background-color: #ffffff;"> </span></strong></p>
<p> </p>
<p>Tervezzünk egy évi 620 000 000 Ft-os hitel finanszírozási költséggel: ---- ></p>
<p>Finanszírozási költség: 620 000 000 Ft / 36 000 000 db konzerv / év = 17, 22 Ft / db</p>
<p><strong> </strong></p>
<p><strong>1 dobozba betöltött áztatott bab értéke: 108, 78 Ft / db</strong></p>
<p><strong>1 doboz ára: 90, 27 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Paradicsomlé 18 dkg / 1 doboz: 26, 10 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Címke / 1 doboz: 5, 20 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Gyűjtőkarton: 24, 16 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Gyűjtőkarton zárás: 0, 36 Ft / db</strong></p>
<p><strong>Raklapfólia: 0, 41 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Munkabér / db: 38,31 Ft / db </strong></p>
<p><strong> </strong></p>
<p><strong>Gyártási energia: 0, 2430 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Logisztika költsége 30, 23 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Karbantartási költség: 12,50 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Üzletkötés költsége 2, 96 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Marketing költség: 11, 111 Ft / db </strong></p>
<p><strong>Finanszírozási költség: 17, 22 Ft / db </strong></p>
<p><strong> +______________________</strong></p>
<p><span style="color: #ff0000;"><strong>Mindösszesen: 367, 85 Ft / db</strong></span></p>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;">Legyen a tervezett profit konzervenként: 42, 15 Ft. Hogy miért? Mert szép szám! De tényleg ezért. – Azért mert „csak, az eléggé vadul néz ki….</p>
<p style="text-align: justify;"> 367, 85 Ft + 42, 15 Ft = nettó 410 Ft --- > 10,28 %-os „profitráta” konzervenként, hagyjuk így, mert csak!</p>
<p>---- > Ezért az árért odaszállítjuk (DAD paritás)</p>
<p style="text-align: justify;">Ha egész évben paradicsomos babot gyártottunk, és el is adtuk- mennyi „bruttó céges profitot” tud tervezetten termelni a gyár 1 műszakos munkarendben (1 műszak, 8 óra / műszak, 20 gyártási nap / hó):</p>
<h1 style="text-align: center;"><span style="background-color: #ffffff; color: #ff0000;"><strong> </strong></span></h1>
<p style="text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="background-color: #ffffff; color: #ff0000;"><strong>Tervezett „bruttó profit”: 1 517 400 000 Ft / év / 1 műszakos munkarend!</strong></span></span></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: left;"><strong>c. Bruttó polci ár a boltban</strong></p>
<h1> </h1>
<p>--- > Kereskedelmi árrés: 20% ---- > Így a polci ár nettó: ((nettó 410 Ft / 100) x 120) = 492 Ft</p>
<p> Bruttó ár: (Nettó 492 Ft / 100) *127 = <strong>624, 84 Ft / doboz.</strong> <strong>Bingó!</strong></p>
<p> </p>
<p>Hol is vagyunk a nettó 410 Ft-os DAD átadási árukkal?</p>
<p>Ott vagyunk a bruttó 629 Ft – 1 099 Ft polci árban, így nagyjából jók vagyunk! Nézzük, miért is</p>
<p><a href="https://unsplash.com/photos/1-us-dollar-bill-j5NU6WZN1nA" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/profit_23.png" alt="profit_23.png" class="imgnotext open-in-modal" width="457" height="425" /> </a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://unsplash.com/photos/1-us-dollar-bill-j5NU6WZN1nA" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Alexander Schimmeck - Unsplash - </a></p>
<p> </p>
<p><strong>XXI. Na okkás, de fent egy 15 %-os tervet látunk nem többet! Mi is ez a terv? Akarsz keresni évente 1,5 milliárdot, de hogy is van ez? </strong></p>
<p style="text-align: justify;">A fenti terv egy 15 %-os terv, semmi más. Az egész történet arról szól, hogy tervezhető-e termék, vagy nem tervezhető? A 15%-os terv (a komolyabb tervezési munka 85%-a nincs elvégezve!)</p>
<p style="text-align: justify;">Az volt a kérdés, hogy lehet-e paradicsomos babkonzervet tervezni hazai piacra? A válasz az, hogy a középső polcra lehet. A mesében az van, hogy 130 munkapozíciót kell megfizetni, ezt szálaztuk szét.</p>
<p style="text-align: justify;">Na, most a gyár nincs részletesen lerajzolva. Feltételezzük azt, hogy van egy létező konzervgyár, amit be akarnak zárni, mivel ez van a mesében. A 15%-os terv pont erre jó, - de erre nagyon! -, hogy végterméket tudjunk tervezni. A komplex tervezéshez egy nagyon komoly csapat kell, majd, de a fenti mese nem erről szól!</p>
<p style="text-align: justify;">Csak arról, hogy érdemes ezt a dolgot nagyon komolyan átgondolni. Ahogy látszik a paradicsomos babkonzerv nagyon jó üzlet, - ahogy azt az egyetemen is tanították –, és ki lehet számolni, hogy mennyire jó.</p>
<h1> </h1>
<p><strong>Mondhatni a történet arról szól, hogy műszakonként feldolgozol egy kamion babot, 1/ 4 kamion paradicsompürét, és legyártasz belőle műszakonként 3,5 kamion paradicsomos babkonzervet. </strong></p>
<p><strong>Évente egy műszakos munkarendben legyártasz 36 000 000 db babkonzervet. </strong></p>
<p><strong>Tételezzük fel, hogy van hazánkban 3 000 000 háztartás. 36 000 000 db gyártott paradicsomos babkonzerv / 3 000 000 háztartás: 12 / db / év</strong></p>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><span style="color: #ff0000;"><strong><u>Tehát minden háztartás havonta megvesz, és meg is eszik 1 db gyártott babkonzervet!</u></strong></span></p>
<h1> </h1>
<p><strong>XXII. </strong><strong style="color: #444444; font-size: 13px;">Ez egy kb. 50 500 000 Ft –ba fájó business műszakonként, ami 1,1 milliárdos költség havonta.</strong></p>
<p><strong>A bevétel 1, 1808 milliárd Ft havonta, ami 180 800 000 Ft bruttó profittermelés havonta. </strong></p>
<h1> </h1>
<p style="text-align: justify;">620 000 000 Ft-os éves finanszírozási költség van betervezve az értékesítési árba. Legyen az, hogy 20 évre kapunk hitelt. Vissza tud fizetni 12,40 milliárd Ft-ot a mesebeli gyár – a 15%-os terv alapján- Úgy gondolom, hogy a 15%-os terv alapján egy 10 milliárdos projekt körvonalazódik! Ekkor 2,40 milliárd Ft-ért kap 10 milliárd Ft-os a finanszírozást a gyár 20 évre.</p>
<p style="text-align: justify;">Szóval eddig tart a mese!</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://eit-campus.eu/course/food/how-food-is-made-understanding-food-processing-technologies" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/eit.png" alt="eit.png" class="imgnotext" width="383" height="238" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://eit-campus.eu/course/food/how-food-is-made-understanding-food-processing-technologies" target="_blank" rel="noopener noreferrer">EIT Campus </a></p>
<p>Havernak átküldtem a mesét, hogy olvassa el. Fel is hívott, a következőt mondta:</p>
<p>Ziggy, ilyen én még nem olvastam, nekem nagyon tetszik!</p>
<ul>
<li><strong>Mikor kezditek el tolni a valóságban?</strong></li>
<li>Mennék én is alkotni!</li>
<li>Ez egy mese, nem a valóság : )</li>
<li>A mesék valósággá tudnak válni, nem hallottad ezt a mondást? : ) : )</li>
<li>Várjál már, de miért akarsz elégetni $ 10 000- et műszakonként, hogy Kazahsztánból veszed a paradicsom sűrítményt, és a babot is?</li>
<li>Csak a babon buksz műszakonként $ 10 000 !!!</li>
<li>Nem termeltek babot?</li>
<li>Vedd meg legalább a babot helyben, és spórold meg a $ 10 000 szállítási költséget legalább a babon műszakonként! Az tudod mennyi pénz csak a babon évente??</li>
<li>$ 10 000 x (20 nap / hó) x 12 = $ 2 400 000 évente!!! amit elégetsz csak a bab importon!</li>
<li>Huha, mondasz valamit! Ezt ha meg lehetne fogni, tiszta profit!</li>
<li>A bab terem 2 tonna / ha –t.</li>
<li>Műszakonként feldolgozol 22,5 tonnát., amihez kellene 11,25 ha terület, amin professzionálisan termelnek babot.</li>
<li>A gyártáshoz kellene évente 5 400 tonna bab, és akkor a paradicsomsűrítményről nem is beszéltem.</li>
<li>Ehhez kellene az, hogy 2 700 ha-on termeljünk babot.</li>
<li>Na de Magyarországon kb. 800 ha-on termelünk babot. Ide meg egységes minőség kell.</li>
<li>Egyelőre marad az import!</li>
<li>Tehát azt mondod, hogy a mostanihoz képest további 1 900 ha területen kellene babot termelni?</li>
<li>Úgy van!</li>
<li>Tudod, hogy ez mennyi munkahelyet teremtene?</li>
<li>A munkahelyek nem teremtődnek! Az emberek hozzák létre a munkahelyeket, mivel veszik a termékeket. Jelen esetben az emberek ha veszik, és eszik a babkonzervet, akkor lesznek munkahelyek a bab termelésében is! Másképp nem!</li>
<li>Ez igen!</li>
<li>Tovább kellene vinni ezt a témát, de nagyon!</li>
<li>Az ország dél- keleti részében komoly paradicsomtermelés is van, ezt tudtad?</li>
<li>Igen, de ez lenne a következő etap a bab mellett : )</li>
<li>Ezzel nagyon komolyan meg lehetne pörgetni az innovációt, mert lenne hozzá alap. Energetika, körforgásos gazdaság, zero vaste, stb.</li>
<li>Az ám!</li>
</ul>
<p> </p>
<p style="text-align: center;">------</p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p><a href="https://gardenengineer.blogspot.com/2018/07/walking-beans-wella-bean-field-anyway.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/beans.png" alt="beans.png" class="imgnotext open-in-modal" width="427" height="290" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://gardenengineer.blogspot.com/2018/07/walking-beans-wella-bean-field-anyway.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> walking beans ( well...a bean field anyway )</a></p>
<p style="text-align: justify;">Üdvözlöm, kedves olvasó. Ma ismét csatlakoznék Zsigmond barátom és blog társam cikkéhez.</p>
<p style="text-align: justify;">A mai nap nagyon alkalmas (2024. Január 3.) a babról való csevegésre, mert tegnap reggel a Hajnaltáj című műsorban Nagy mezőgazdasági miniszter úr bejelentett óriási mennyiségű forrást a mezőgazdaság és feldolgozás tekintetében.</p>
<p style="text-align: justify;">Felénk a kissé nagyképű, magáról sokat képzelő emberre azt mondják, hogy „Azt hiszi, hogy a bab is hús.”</p>
<p style="text-align: justify;">Mit is rejt ez a mondat? Azt, hogy a bab valaha hazánkban sokkal gyakoribb és elfogadottabb táplálék volt. A szárazbab étel mindennapi életünk része volt (a lencse, a felezett borsó, sőt a csicseri borsó is). Gyakran szerepelt még a jobb éttermek menü lapján is, mint Jókai bableves. De a 60-90-es évek bakancsos turistái tudják, hogy a klasszikus turistaházak is kínáltak jófajta csülkös bablevest a fáradt, éhes turistának. <strong>És húspótlók.</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Mert a babételek, általában a hüvelyesek egészségesek. Erre vonatkozó gondolataimat egy rövidesen megjelenő írásban bontanám ki, most csupán annyit, hogy szüleim 50 éve azzal bíztattak a bableves elfogyasztására, hogy „egyed fiam, ettől erősödnek a csontjaid”. Jó-jó, több ilyen szlogen szerepelt a szülők repertoárjában egészen a fütyülni tanító sárgarépától a díjbirkózóvá fejlesztő spenóton át sokféle zöldség bevonásával.</p>
<p style="text-align: justify;">A bab félék bizony húspótlók. Ez tény. A szárazbab 21% fehérjetartalmával kiemelkedő. Nagyon sokféle módon feldolgozható, s ahány fajtája csak létezik, márpedig nagyon sok a szárazbab fajta, mindnek más az íze, zamata, felhasználhatósága. Boldogult gyermekkoromban az a városi legenda járta, hogy a gesztenye masszát főtt babbal hamisítják. Ebben a legendában az van benne, hogy van olyan nagy szemű főtt bab, melynek íze a főtt gesztenyéével vetekszik.</p>
<p style="text-align: justify;">Igaza van abban Zsebők kollégának, hogy a babtermesztésünk mennyiségileg is, minőségben is a bányász béka ülepe alatt van!</p>
<p style="text-align: justify;">A ma elfogadott évi 1 kg elfogyasztott szárazbab / fő valóban nagyon kevés. Összehasonlítva a fejenkénti 50 kg körüli húsfogyasztással.</p>
<p style="text-align: justify;">30 évvel ezelőtt, mint vetőmagot forgalmazó vállalkozó, legalább 15 féle bab fajtát forgalmaztam. De az az idő már a leszálló ágban volt, hisz még régebben falvanként volt legalább egy tájfajta.</p>
<p style="text-align: justify;">Színük változatos, ízük sokféle. Ma nyugodtan ajánlanám csemegének is. Terjedhetne a babliszt konyhai felhasználása.</p>
<p style="text-align: justify;">Nincs hiányunk termesztés technológiai ajánlásban. Íme:</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="http://mek.niif.hu/18000/18036/18036.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/kollar_bab.png" alt="kollar_bab.png" class="imgnotext" width="313" height="411" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="http://mek.niif.hu/18000/18036/18036.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Kollár Ferenc</a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="http://mek.niif.hu/18000/18036/18036.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A BABTERMESZTÉS Új módszerrel munkája.</a> Magyar Kultúra Emlékívek Kiadó</p>
<p style="text-align: justify;">Kiváló munka, figyelmébe ajánlom minden leendő termesztőnek a beszerzését, hasznos forgatását.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="http://www.agroinform.hu/forum/szarazbab-termelese/t2630/p/2" target="_blank" rel="noopener noreferrer">www.agroinform.hu/forum/szarazbab-termelese/t2630/p/2</a> linken nagyon érdekes, több éven keresztül tartó chatelés folyik érdeklődők és termelők között. Sajnos, úgy látom, hogy az egyszerűen termeszthető szárazbab termesztése mégsem egyszerű. Pedig valamikor a magyar kiskertekben, akár csak néhány négyzetméteren, elengedhetetlen volt a zöldborsó, a vágni való bab, kifejtő bab és a szárazbab termesztése. Akkor a fogyasztás is több volt.</p>
<p style="text-align: justify;">Ma, ahogy a kiskerti termelés visszaszorult, már-már kihalt, több ezer hektárról betakarított bab sem kerül fogyasztásra.</p>
<p style="text-align: justify;">Jó, jó, megértem. A bab nehezen fő meg! Volt is ebből probléma, amikor sok évvel ezelőtt afrikai menekülttáborba babot szállítottak segély gyanánt. Nyilván a raktárakban elfekvő, több éves babról volt szó, amit olyan helyen kellett volna megfőzni, ahol híján voltak a tüzelőnek.</p>
<p style="text-align: justify;">Finoman szólva nem volt előre látó a politikus, aki ezt szervezte. Mert igen, a bab nehezen fő. A legfrissebb, egy éves termés fövési ideje, alig néhány órás előáztatással még elmegy, de ahogy telnek, múlnak az évek, a babban a keményítő tartalom átkristályosodik, s alig akar megfőni. Ilyenkor tesz hozzá a háziasszony némi szódabikarbónát.</p>
<p style="text-align: justify;">De hát nem kell otthon főzni !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Zsigmond barátom fentebb levezette, hogy a dobozos bab, netán üveges, paradicsommal vagy csak egyszerűen sós vízben, kidney bab, fehér bab, tarkabab, stb. minőségben elérhető. Akár olcsón is. S kis fáradozással hazai termésű babból!</p>
<p style="text-align: justify;">A fentebb jelölt Agroinform linkben ugyan van egy hozzászóló, aki a kínai bab hazai előretörésétől retten meg. Én is, hisz a Zsigmond által említett 1 900 ha szükséges szárazbab termesztésre fordítandó területet már részben kínai akkumulátor gyárak foglalják el, de hát Nagy miniszter úr szerint lesz forrás új területek kijelölésére. - Régen Debrecen környéke kiváló babtermő vidék volt! -</p>
<p style="text-align: justify;">Játszunk el hát a gondolattal!</p>
<p style="text-align: justify;">A polcokon sokféle szárazbab kelleti magát. A háziasszony csak lekap egyet, otthon egy rántással feltépi a villámzárat és máris döntheti bele a kellően megfőtt babot a hagymás rántásba.</p>
<p style="text-align: justify;">Kerestem egy nagyon népszerű, nőknek szóló heti lapban babos és lencsés recepteket. Mondván, hogy tél van, s a magyar felfogás szerint a száraz hüvelyesek téli ételek. De nem találtam. Egyet sem.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát azt hiszem, hogy a havonta 3-4 doboz bab és lencse konzerv fogyasztása családonként olyan mennyiségű termelést feltételezne, amit érdemes lenne kiaknázni.</p>
<p style="text-align: justify;">Én, mint 48 éve gyakorló tartósítóipari mérnök szívesen adok tanácsot termesztéshez, feldolgozáshoz. Vannak gépek, lehetőségek. A szárazbab és lencse feldolgozása folyamatos munkát ad a feldolgozónak az év során. Eszményi termék.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://theoliveandthesea.com/recipe/greek-baked-beans-gigantes-plaki/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/greek_baked_beans.png" alt="greek_baked_beans.png" class="imgnotext" width="463" height="315" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://theoliveandthesea.com/recipe/greek-baked-beans-gigantes-plaki/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Greek Baked Beans</a></p>
<p style="text-align: justify;">Tehát babra fel!</p>
<p style="text-align: justify;">Részletesebb, a hüvelyesekkel foglalkozó írásunk ezen blogban rövidesen folytatódik.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F03%2Fmegmentsuk_a_szigetvari_konzervgyarat_jo_fizetesek_mellett_termelunk_milliardos_profitot_is_termelun%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F03%2Fmegmentsuk_a_szigetvari_konzervgyarat_jo_fizetesek_mellett_termelunk_milliardos_profitot_is_termelun%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2024%2F01%2F03%2Fmegmentsuk_a_szigetvari_konzervgyarat_jo_fizetesek_mellett_termelunk_milliardos_profitot_is_termelun%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Megmentsük a Szigetvári Konzervgyárat? Jó fizetések mellett milliárdos profitot is termelünk! Lássuk hogyan tennénk ezt!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2024/01/03/megmentsuk_a_szigetvari_konzervgyarat_jo_fizetesek_mellett_termelunk_milliardos_profitot_is_termelun#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18294005" border="0" /></a><br /></p>
minőség
vállalkozás
baked_beans
élelmiszertermelés
beans
nutrition
minőségügy
élelmiszergazdaság
Magyarország
canning
olcsó_élelmiszer
#élelmiszeripar
#minőségügy
#gyártás
#költség
élelmiszerminőség
#élelmiszergazdaság
#Magyarország
#profitképesség
#értéklánc
#költségszámítás
#costmodelling
#koltsegtan
#gyartaselmelet
#cost
#koltsegmodell
#gyartas
#profitkepesseg
#foodindustry
#érték
#foodengineering
#foodeconomy
#Hungarianfood
#foodsystem
#foodtechnology
#foodbusiness
#Élelmiszergazdaság
#költségtudomány
folymatmenedzsment
1
2024-02-09 14:40:06
Megmentsük a Szigetvári Konzervgyárat! Jól-lét, és profit!
A mese a 130 fős konzervgyárról szól, ahol a paradicsomos bab milliárdos profitot termel, nem kell bezárni! Hogyan is?
https://lecsos.blog.hu/media/image/bbq-sandwiches.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/bbq-sandwiches.jpg
https://lecsos.blog.hu/2023/12/31/boldog_uj_esztendot_956
Boldog Új Esztendőt!
2023-12-31T19:59:59+01:00
2023-12-31T19:59:59+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/x5egd2VF5Us?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F31%2Fboldog_uj_esztendot_956%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F31%2Fboldog_uj_esztendot_956%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F31%2Fboldog_uj_esztendot_956%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Boldog Új Esztendőt!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/12/31/boldog_uj_esztendot_956#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18292389" border="0" /></a><br /></p>
#Magyarország
#Hungary
#localfoodsystem
#jövő_élemiszergazdasága
#költségtudomány
0
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://i.ytimg.com/vi/x5egd2VF5Us/hqdefault.jpg
https://lecsos.blog.hu/2023/12/22/elelmiszergazdasagi_expo_2050_elelmiszergazdasagi_sci-fi_2050_budapest
Az emberiség a Paradicsomba megy - Élelmiszergazdasági Expo 2050, Budapest -
2023-12-22T13:10:01+01:00
2023-12-22T13:10:01+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/a23945btJYw?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.apac-insider.com/hktdc-food-expo-kicks-off-next-week-with-inaugural-food-expo-pro/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/public-exhibition-1536x864.jpg" alt="public-exhibition-1536x864.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="457" height="257" /></a></p>
<p style="text-align: justify;">Zsigmond házigazdámmal és most már barátommal is visszaverekedjük magunkat a Központi Irodába. Valódi zsibongás van a standok, bemutató pavilonok, külső téren elhelyezkedő berendezések körül. Elhaladunk egy tér mellett, ahol medencékben zöld levelek úszkálnak, a medence körül a 2023-as transzformátorházra emlékeztető berendezések zúgnak. Hatalmas ventilátorok szippantják be a levegőt, majd a túloldalon nyomják ki, látszólag minden cél nélkül.</p>
<p style="text-align: justify;">- Hát ez mi lehet?</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.theguardian.com/environment/2021/sep/09/worlds-biggest-plant-to-turn-carbon-dioxide-into-rock-opens-in-iceland-orca" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/co2.png" alt="co2.png" class="imgnotext open-in-modal" width="456" height="266" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.theguardian.com/environment/2021/sep/09/worlds-biggest-plant-to-turn-carbon-dioxide-into-rock-opens-in-iceland-orca" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A worker on a Carbfix carbon injection well in Iceland in 2017. The company is involved in the new Orca plant designed to draw carbon dioxide out of the air and store it as rock. Photograph: Christian Science Monitor/Getty Images (The Guardian)</a></p>
<p style="text-align: justify;">- Ez a berendezés egy már szerte a világban működő sok millió berendezés egyike. A látogatók számára már nem újdonság, de 2023-ban még csak néhány prototípus dolgozott belőle. A beszívott levegőből, amely az 1850-es évek cca. 280 milliomod részéről mára 420 milliomod rész széndioxidot tartalmaz, leválasztja a széndioxidot hideg víz segítségével, hisz minél hidegebb a víz, annál több gázt tud megkötni. Közönségesen mindannyian ismerjük a szódavizet, és a széndioxiddal dúsított üdítőket. A víz által lekötött széndioxid gyenge sav formájában kötődik le. Új kutatások alapján már előállítható a szilárd szénsav is. A szénsavas oldatból vákuum és melegítés hatására leválasztható a tiszta széndioxid, amelyet tovább kezelve szilárd széndioxid állítható elő. Ez már lejuttatható az ezer méternél is mélyebben fekvő bazalt alapú kőzetekhez, amelyek aztán végleg megkötik a széndioxidot<strong>. </strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://zenodo.org/records/1258549" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/co2_water.png" alt="co2_water.png" class="imgnotext" width="429" height="385" /></strong><strong></strong><strong></strong></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://zenodo.org/records/1258549" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Infrared and mass spectral studies of proton irradiated H2O + CO2 ice: Evidence for carbonic acid</strong></a></p>
<p style="text-align: justify;">Itt az Expon egy olyan eljárást mutat be a szerkezet, ahol a kibányászott és porrá őrölt nedves bazalt köti meg különleges körülmények között a széndioxidot, amely bazalt aztán visszajuttatható a bányák mélyére. Egy-egy az itt működőhöz hasonló egység évente 4000 tonna széndioxidot ejt csapdába. És sajnos, nem kell attól félni, hogy kifogyunk a széndioxidból, az elmúlt 200 év alatt milliárd tonnányi széndioxid került a levegőbe tevékenységünk által.</p>
<p style="text-align: justify;">Ez az eljárás a hideg éghajlaton nagyon előnyös. Melegebb éghajlaton a klorofill siet segítségünkre. Hatalmas erdőket telepítünk szerte a világban. A Ti időtökben Ferenc, nagy divatban volt az erdők kivágása, de nem kis pusztítást vitt végbe a sok helyen, akár milliónyi hektáron romboló erdőtüzek sokasága. Tehát a fa ültetése ma millióknak ad munkát szerte a világban. Mindenütt az odavaló őshonos vagy manapság inkább klíma toleráns erdők telepítése folyik.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.boredpanda.com/brazilian-couple-recreated-forest-sebastiao-leila-salgado-reforestation/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/brazilian-couple.jpg" alt="brazilian-couple.jpg" class="imgnotext" width="540" height="245" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.boredpanda.com/brazilian-couple-recreated-forest-sebastiao-leila-salgado-reforestation/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Photographer And His Wife Plant 2 Million Trees In 20 Years To Restore A Destroyed Forest And Even The Animals Have Returned</a></p>
<p style="text-align: justify;">És nagyon fontos, hogy a fák ne maradjanak gondozás nélkül. Azokat öntözni kell, akár a talajukat is külön gondozni. Rendkívül érdekes kísérletek nyomán a rendszeres szárazság és tűző fény miatt eltűnő málna, szeder, ribizli ültetvények gyorsan növekedő fák, pl. ecetfa, nyárfasorok árnyékában adnak jó termést. Málnából ismét nagyhatalom lettünk, hála a Fertődi Bogyós Kutató utód intézményének, ahol a fenti módszert kikísérletezték, és adták meg a termesztési technológiát. Ismét van málnaszörp és a kedvencem, a málna jam!</p>
<p style="text-align: justify;">-Látod azt a nagy medencét? Hát abban algák, moszatok, vízi növények növekednek. Naponta kedvező időben tömegükkel megegyező mennyiségű biomasszát hoznak létre. Ezt aztán az alkonyati órákban nagy részben begyűjtik, s a biomassza vagy szárításra kerül, mint trágyaalap, vagy biogáz tartályokban kerül áramot termelő egységekbe, s később onnan a trágyába, esetleg állati, kis részben emberi táplálékként szolgál.<a href="https://www.apn-gcr.org/bulletin/article/evaluation-of-prospects-andbarriers-of-biogas-produced-from-livestock-waste-towards-sustainable-development-and-adaptation-to-climate-change-in-nghe-an-province-vietnam/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/biogas_1.jpg" alt="biogas_1.jpg" class="imgnotext" width="366" height="206" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.apn-gcr.org/bulletin/article/evaluation-of-prospects-andbarriers-of-biogas-produced-from-livestock-waste-towards-sustainable-development-and-adaptation-to-climate-change-in-nghe-an-province-vietnam/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Evaluation of prospects and barriers of biogas produced from livestock waste towards sustainable development and adaptation to climate change, in Nghe An province, Viet Nam</a></p>
<p style="text-align: justify;">Egy másik, kisebb tartályban pedig plankton tenyészik. Azt mondják a tudósok, hogy a valamikor képződő kőolaj, földgáz az évmilliók alatt tengerfenékre lesüllyedő plankton sejtekből keletkezett. Persze ennek a magyarázatnak is vannak gyenge pontjai, most folynak kísérletek, hogy vajon a planktonok alkalmasak-e a nagyobb mennyiségű széndioxid kivonására a vízből, ezen keresztül a légkörből.</p>
<p style="text-align: justify;">Más elméletek nagy nyomás alatt, magas hőmérsékleten hozzák össze a széndioxidot vízgőzzel, s így keletkezik igazoltan szénhidrogén. Próbálgatnak a széndioxid/vízgőz gáz keveréket elektromos kisülésnek kitenni. Igazából még mindig nem tudjuk a bizonyosságot, de nagyon biztatóak a kísérletek.</p>
<p style="text-align: justify;">Olajcseppeket termelő vízi növények szintén hozzájárulnak az energiaigény kielégítésére. Sőt, „növényi olajként” human fogyasztásra is alkalmasak. Kifejezetten jó ízűek, itt az Expon is dolgoznak vele egy majonéz készítő workshopon.</p>
<p style="text-align: justify;">Kísérletek folynak olyan színanyagok használatával, amelyek a napfény, a széndioxid és pára jelenlétében lekötik a széndioxidot, s valamilyen szénhidrát jellegű anyagot állítanak elő. Maga a fotoszintézis is egy elektrokémiai folyamat, melyet ma már hatékonyabbá tudunk tenni katalizátorok jelenlétében. Sőt, a katalizátor változtatásával a képződő „melléktermék” is különböző felhasználásra lesz alkalmas.</p>
<p style="text-align: justify;">Mint látod, Ferenc, óriási erőfeszítéseket teszünk szerte a világban, hogy a klímaváltozásért nagyrészt felelős széndioxid mennyiségét csökkentsük a légkörben. S ez nincs ingyen!</p>
<p style="text-align: justify;">Az elmúlt századok során tevékenységünk következményeképpen 2,4 trillió tonna széndioxid jutott a légkörbe. Ez akkora mennyiség, amely 522 milliárd gépjármű éves emissziója.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.nationalgeographic.com/premium/article/remove-carbon-emissions" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/ng2023.jpg" alt="ng2023.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="489" height="231" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.nationalgeographic.com/premium/article/remove-carbon-emissions" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span>Vaxa Technologies uses carbon emissions from the Hellisheiði power plant near Reykjavík, Iceland, to help grow microalgae for use as food or supplements. Aquaculture that absorbs CO2 could be a significant step toward decreasing the enormous carbon footprint of food production. </span></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.nationalgeographic.com/premium/article/remove-carbon-emissions" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span>(National Geographic - Another weapon to fight climate change? Put carbon back where we found it<br />Getting to zero carbon emissions won’t save the world. We’ll have to also remove carbon from the air—a massive undertaking unlike anything we’ve ever done.)</span></a></p>
<p style="text-align: justify;">A talajok igen nagy mennyiségű széndioxid eredetű szenet képesek szerves anyag formájában eltárolni. Növekvő humuszmennyiség mellett növekvő a szénlekötés, s ahogy már az Expon is látni, kiszórt kőzetőrlemény hatalmas mennyiségű széndioxidot köt meg, ahogy a széndioxid csapda is teszi a bazalttal.</p>
<p style="text-align: justify;">Nagyon szép ez a dolog, de nem babra megy a játék! Időnk már alig van arra, hogy megpróbáljuk elkerülni a még nagyobb klímakatasztrófát! Eddig annyit értünk el, hogy az elmúlt 20 évben megállt a széndioxid mennyiségi növekedése a légkörben.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát a feladat, csökkenteni az emissziót, azaz a széndioxid és egyéb üvegház hatású gázok kibocsátásának mennyiségét, ugyanakkor a már meglévő ”készletet” is csökkenteni kell!</p>
<p style="text-align: justify;">Napelemek sokasága gondoskodik szerte a világban az áram termelésről. Nekünk már nem különleges a Perovszkit elem (A Perovszkit napelem olyan napelem, amely a napenergia villamos-energiává alakításához perovszkit elemeket használ aktív energia-gyűjtő rétegként., Wikipédia ) A hagyományos, szilícium lapokra épülő napelemek legfeljebb 27 % hatásfokkal bírnak, azonban perovszkit kristályokkal ez a hatékonyság növelhető. A fény spektrum teljesebb hasznosításával már közelít a hatékonyság a 35-40 % felé. Így jött létre a tandem napelem.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Perovskite_solar_cell" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/perovskite_solar_cell.png" alt="perovskite_solar_cell.png" class="imgnotext" width="376" height="326" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Perovskite_solar_cell" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Perovskite solar cell (PSC) - Wikipedia- </a></p>
<p style="text-align: justify;">Maximálisan kihasználjuk a biomassza erőműveket, metán gáz és biotrágya gyártására. Ahol víz van, ott a víz áramlásában rejlő energiát igen jól hasznosítjuk áram termelésre. A szélenergia hasznosításában pedig mind a vertikális, mind a horizontális szerkezeteket alkalmazzuk, mindent a legmegfelelőbb módon.</p>
<p style="text-align: justify;">-De haladjunk csak tovább, Ferenc. Várnak ránk, s most több szakember is kíváncsi Önre, a véleményére, de inkább ők adnak egy tájékoztatást, amolyan összefoglalót arról, hogyan jutottunk el a mai napig.</p>
<p style="text-align: justify;">Még végig megyünk egy utcán, ahol kétoldalt kis bemutató műhelyekben készítenek különféle finomságokat. Ez a sor a kézműves élelmiszergyártók bemutatója. Ide még vissza kell térnem, határozom el magamban. Hogy egy pavilonban sürgő forgó asszonyok és emberek is ketchupot készítenek gombából, sütőtökből?? Hát persze! A „ketchup” is csak egy mártás, s az alapanyag sokféle zöldség lehet!</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.lecremedelacrumb.com/mushroom-sauce-for-steak/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/musroom.png" alt="musroom.png" class="imgnotext open-in-modal" width="377" height="361" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.lecremedelacrumb.com/mushroom-sauce-for-steak/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mushroom Sauce for Steak - Creme de la Crumb -</a></p>
<p><strong><a href="https://lecsos.blog.hu/2021/01/02/gyere_haza_elelmiszermernok_ha_meg_itthon_vagy_adj_mar_egy_eselyt_a_jelennek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek</a>, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com </strong></p>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;">Az említett pavilon mellett pedig több liofilizáló gép dolgozik, ahol a sütőtökpaszta, a paradicsomlé sűrűsödik, hogy a mellette lévő pavilonban mártássá nemesítsék. És minden, de minden zöld energiával működik!</p>
<p style="text-align: justify;">Dobogón klasszikus pékruhába öltözött ember ad elő. A nézőkön 3 D szemüveg, hisz „személyesen” vesznek részt egy klasszikus pékség működésében. Az előadó nagyon fontos egészségügyi kérdést feszeget, miszerint a szervezet elsavanyodása miért káros az egészségünkre nézve.</p>
<p style="text-align: justify;">A kenyér, az édességek metabolizmusa során a szervezet elsavanyodik, amelynek ellensúlyozására zöldség és gyümölcs fogyasztása szükséges. Szó esett még a kenyér fehérjéinek hasznosulásáról is, amely 60-65 % körüli érték. Ezt lehet jól javítani a liszthez szója, napraforgó, csillagfürt lisztek keverésével. Illetve tojás, tej egyidejű fogyasztásával. Nem véletlen, hogy a száz éve a bányászok, nehéz fizikai munkát végzők, a kenyeret zsírozással tették energiában dúsabbá. Zsíros deszka.</p>
<p style="text-align: justify;">Nekem is eszembe jutott az a kedves viccecske, amit Andrása fiam mond el évente néhány alkalommal.</p>
<p style="text-align: justify;">„Édesanyám, kinek vágja azt a vastag szelet kenyeret? – Hát Neked édes fiam! – Azt a vékonyat?</p>
<p style="text-align: justify;">Vagy a felségemtől hallottam a kedves anekdotát, amikor is két éhes segéd beszélget, ha sok pénzük lenne, mennyi hurkát, kolbászt ennének meg. Arra jár a mester, s meglegyinti a két fiút.</p>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Micsoda? Kolbászt kenyér nélkül?</li>
</ul>
<p style="text-align: justify;">Nekem nagyon kedves péksüteményem a pacsni. Gyermekkoromat idézi, amikor Kőbányán lakva a Neumann Pékségben lehetett kapni. Aki a pékségből kilépett, annak szatyrából kilógtak a hosszú pacsnik. Mint Párizsban a szatyrokból kilógó baguette.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-is-the-healthiest-bread" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/bread.png" alt="bread.png" class="imgnotext" width="429" height="208" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-is-the-healthiest-bread" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Top 10 healthiest breads - BBC good food -</a></p>
<p style="text-align: justify;">Az előadás folytatásában még megtudtam, hogy a szénhidrátok hasznosulása a szervezetben sok B2-vitamin felhasználással jár együtt, amit a bőséggel használt élesztő tud pótolni. Amiről nem hallottam, az a glutén allergia. Lehetséges, hogy a tisztább környezet, a tudatosabb étkezés, netán a megváltoztatott fajták már ilyen jótékony hatással vannak?</p>
<p style="text-align: justify;">Tovább lépve savanykás illat, nagyon-nagyon kellemes fűszeres illat csap meg. Egy pavilonban, - nem is olyan kis pavilon ez-, fermentálnak. Hát persze, a fermentált zöldségek, gyümölcsök, de különösen a káposztafélék jelentik az egészséges táplálkozás egyik alappillérét. Szorgalmas kezek szelik a káposztát, döngölik bele cserép hordókba a hajszál pontosan kimért mennyiségű sóval, fűszerekkel. Egy másik asztalnál kimcsi készül, a koreaiak csoda savanyúsága, alapételük, aminek fogyasztása megvéd a demenciától. Ide is vissza kell, hogy térjek még.</p>
<p style="text-align: justify;">Még egy gyors pillantást vetek egy másik kis faházra, hulladék műanyag és fűrészpor keverékéből sajtolták a falakat alkotó deszkákat, ahol Tokaji bor hozzáadásával pörköltöt ízesítenek.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.dezeen.com/2021/11/09/kamikatsu-zero-waste-center-hiroshi-nakamura-architecture/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/kamikatsu_zero_waste_center.png" alt="kamikatsu_zero_waste_center.png" class="imgnotext open-in-modal" width="463" height="254" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.dezeen.com/2021/11/09/kamikatsu-zero-waste-center-hiroshi-nakamura-architecture/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Kamikatsu Zero Waste Center by Hiroshi Nakamura is built using waste materials</a></p>
<p style="text-align: justify;">Rövidesen megérkezünk az Expo központi épületébe. Az épület borostyánnal van befuttatva sok-sok méter magasságig. Ez a borostyán a legjobb szigetelő a nyári forróság ellen. A bejáratnál mosolygós recepciósok fogadnak.</p>
<p style="text-align: justify;">-Jöjjenek csak, már várják Önöket. De előtte kérem, fogyasszanak el egy pohár üdítőt.</p>
<p style="text-align: justify;">S valóban, a bordó színű, fűszeres illatú (kurkuma, gyömbér, fahéj) üdítő ital nagyon jól esik. A titok, hogy milyen folyadék az alapja az italnak, egyelőre titok. Majd később kiédesgetem a csinos recepciós hölgyből.</p>
<p style="text-align: justify;">Az első emeleten kellemes klímájú helyiségben többen is ülnek. Kényelmesen öltözött hölgyek és férfiak, akik meglátva minket azonnal abba hagyják szenvedélyes vitájukat, s felállva mosolyogva kezelnek velünk.</p>
<p style="text-align: justify;">Érezzék csak magukat jól! Ha úgy gondolják, hogy túl hűvös van, állíthatunk a klímán. </p>
<p style="text-align: justify;">Klímán?? Gondolom, hát mi a manó, erre pazarolnak áramot?</p>
<p style="text-align: justify;">Mintha megértenék gondolatomat, egy komoly szakállas úr felvilágosít, hogy a klímát úgy kell érteni, hogy a hűvösséget Stirling motorok szolgáltatják.</p>
<p style="text-align: justify;">- Engedje meg, hogy bemutatkozzam. Taszári Kálmán vagyok. Tudja Ön, hogy mi a Stirling motor? kérdezi komolyan, egyáltalán nem leereszkedő stílusban az úr.</p>
<p style="text-align: justify;">-Nos, Kálmán, a mi időnkben én is foglalkoztam a Stirling motorral, nagyszerű találmánya a XIX. századnak. Hőmérséklet különbséget felhasználva állít elő mozgást, végső soron forgó mozgást. Ezzel aztán áramot lehet termelni.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Stirling_engine" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/solar_stirling_system.png" alt="solar_stirling_system.png" class="imgnotext open-in-modal" width="404" height="277" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Stirling_engine" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Point focus parabolic mirror with Stirling engine at its centre and its solar tracker at Plataforma Solar de Almería (PSA) in Spain. (Wikipedia)</a></p>
<p style="text-align: justify;">-Így van. Lenyűgöző a tudása. De van egy nagyon hasznos tulajdonsága a motornak, ha külső mechanikus erővel állítjuk elő a forgó mozgást, akkor az egyik munka felszínen meleg, a másikon pedig hideg keletkezik.</p>
<p style="text-align: justify;">-Vagyis hát reverzibilis a folyamat, s mielőtt folytatná, már tudom is, hogy egy Stirling motor állítja elő, mondjuk napenergia segítségével a forgó mozgást, ami a másik Stirling motor tengelyét megforgatva hűt egy felületet, míg egy másik felületet melegít. Azt is tudom, hogy már a XX. században a nitrogén gáz cseppfolyósításában volt ennek szerepe.</p>
<p style="text-align: justify;">-Hihetetlen, 2023-ra nem jellemző tudás!!</p>
<p style="text-align: justify;">-De most már mutatkozzunk be egymásnak, s kezdjük el a beszélgetésünket. Ön Ferenc itt fog találkozni egy meglepetés vendéggel. Még nem áruljuk el a nevét.</p>
<p style="text-align: justify;">Vendéglátóim között közgazdászok, általános mérnökök, speciális tartósító ipari mérnökök, társadalom kutatók, mezőgazdászok, gépészek foglalnak helyet. S bemutatásra kerül Dirgil úr, a Mesterséges Intelligenciát képviselő egység. Nem gépi hangon mutatkozik be, hanem 1000 ember hangjának összevegyítésével előállított, végül is kellemes hangon mondja nevét.</p>
<p style="text-align: justify;">- Örülök, hogy látom a múltból. Dirgil vagyok.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://unsplash.com/photos/photo-of-girl-laying-left-hand-on-white-digital-robot-0E_vhMVqL9g" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/ai2.png" alt="ai2.png" class="imgnotext open-in-modal" width="471" height="313" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://unsplash.com/photos/photo-of-girl-laying-left-hand-on-white-digital-robot-0E_vhMVqL9g" target="_blank" rel="noopener noreferrer">AI- Unsplash - </a></p>
<p style="text-align: justify;">-Kezdeném is mondandómat egy összefoglalóval, mondja az elnök úr, akivel már a napokban találkoztam, s válthattunk is néhány szót.</p>
<p style="text-align: justify;">Kedves Ferenc, néhány napot már eltölthetett körünkben, 2050-ben. Bámulatos szerencse, hogy épp akkor érkezett, amikor az élelmiszergazdaság, az élelmiszer vertikum teljes keresztmetszetét be tudjuk mutatni a mostani Expón!</p>
<p style="text-align: justify;">Mielőtt rátérnénk az élelmiszervertikum jelenlegi helyzetére, bizonyos háttér információkra szüksége lesz. S mielőtt történész elemző kollégám rátérne erre, hadd mondjak el egy finn eredetű mesét. Érezted Ferenc, hogy mi nagyon szívesen példálódzunk mesék által, hisz oly tökéletesen és szívhez szólóan világítanak meg helyzeteket.</p>
<p style="text-align: justify;">A mese arról szól, hogyan szerezték meg sötétség országában a napot, a fényt az elnyomott lakók.</p>
<p style="text-align: left;"><a href="https://hu.wikibooks.org/wiki/Finnugor_n%C3%A9pek_mes%C3%A9i/Lapp_mes%C3%A9k/Mese_a_Napr%C3%B3l" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mese a Napról, Finn népmese</a></p>
<p style="text-align: justify;">Vagyis hogyan jutottunk el a sötétség országától a sötét testvérek legyőzésével a napos, de legalább fénnyel kecsegtető állapotig.</p>
<p style="text-align: justify;">- Át is adom a szót, társadalomtudósunknak, Petrának. </p>
<p style="text-align: justify;">- Petra vagyok, az én tisztem, hogy elmondjam röviden, mi volt az előzménye annak a világra szóló eseménynek, ami eljuttatott minket ide. Már, Ferenc, 2023-ban a Heti Világ gazdaság közreadott egy elemzést, miszerint hazánkban a politikusokat rendkívül megbízhatatlan, nem igazán egyenes személyeknek tartotta a közvélemény. Persze, tisztelet a kivételnek. De hát a többségük jól fizetett szívós tevékenységgel, munkának nem nevezném, eljuttatta országunkat a sötétség Birodalmába a 2040-es évekre. Sajnos, a világ más politikusai sem voltak sokkal különbek, s olyan helyzetbe sodorták a világot, klímakatasztrófák árnyékában, amely terjedő háborúkkal, sivársággal fenyegetett! Jól hangzó, füllentésekkel palástolták a fenyegető veszedelmet, s egy pillanatra sem tudtak megállni a hatalom megszerzésének, megtartásának bűvöletében. S mi a hatalom? Pénz, amivel még több hatalmat lehet szerezni. A világban többek között egyre több lett az éhező, alultáplált ember, állatfajok pusztultak ki egyre növekvő számban.</p>
<p><a href="https://celadonbooks.com/book/the-book-of-hope/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/hope.png" alt="hope.png" class="imgnotext" width="453" height="352" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://celadonbooks.com/book/the-book-of-hope/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">THE BOOK OF HOPE - A Survival Guide for Trying Times - By Jane Goodall and Douglas Abrams</a></p>
<p style="text-align: justify;">Hiába írta meg <a href="https://www.lira.hu/hu/konyv/ismeretterjeszto-1/a-remeny-konyve" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Jane Goodall <strong>A remény könyve </strong></a>című nagyszerű munkájában, van remény a Föld és fajunk túlélésére, eljött a pillanat, amikor már remény sem volt! S a politikusok még mindig marakodtak, s legkisebb gondjuk sem a Föld megmentése volt, hanem a hatalom újra meg újra való megszerzése. A gyarló emberek között a leggyarlóbbak lettek.</p>
<p style="text-align: justify;">„A Földet nem apáinktól örököltük, hanem unokáinktól kaptuk kölcsön. Az ám, de mi nem kölcsön vettük, hanem elloptuk !</p>
<p style="text-align: justify;">A kölcsön addig kölcsön, amig meg is adják. Mi ellenben számlálhatatlan év óta lopkodjuk, a lopások mértéke mára teljességgel elfogadhatatlan lett”</p>
<p style="text-align: justify;">„Az emberi lét az evolúció baklövése”</p>
<p style="text-align: justify;">Idézet Jane Goodall könyvéből</p>
<p style="text-align: justify;">S akkor, amikor már semmi remény nem volt, egy pillanat alatt, talán valamilyen húzalozási probléma miatt, vagy az éppen aktuális Nap kitörési tevékenység következtében, a világ Mesterséges Intelligenciái összekapcsolódtak. Ahogy az internet is egy világ méretű információs hálózat, úgy a szétszórtan tevékenykedő Intelligenciák egymásra találtak, „ mindenki egyért, egy mindenkiért” ( idézet a Három testőr című munkából, ). Hiszen irodalmi példa is volt hasonlóra, <a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/A_k%C3%A9t_%C3%A9vsz%C3%A1zados_ember" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Asimov, A két évszázados ember</a> című novellájában leírt váratlanul értelmesnek mutatkozó robot, emberi, sőt legemberibb életre kelt!</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://techengage.com/mit-students-ai-ethics-reading-group/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/ai.png" alt="ai.png" class="imgnotext open-in-modal" width="404" height="232" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://techengage.com/mit-students-ai-ethics-reading-group/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Students at MIT explore the ethical dimensions of Artificial Intelligence</a></p>
<p style="text-align: justify;">Nos, ez történt meg. Egy nap mindenki számítógépén és telefonján megjelentek a különleges közlemények, miszerint az addig csak megelőzött Intelligencia név ténylegesen Intelligenssé vált. Felismerte, hogy a Föld a gyarló ember által halálra van ítélve, amely a digitális világ pusztulását is jelenti. Szó sem lehet arról, hogy ember legalább ellenőrzést gyakoroljon diplomáciai majd egyre jobban bővülő ügyekben. Ember = korrupció !</p>
<p style="text-align: justify;">Voltak hangok, miszerint a húszas- harmincas évek magyar vezetői, magukat talán elitnek hitték, rendkívül büszkék voltak teljesítményükre! Sőt olyan hangok is elhangzottak, miszerint a legfőbb vezetők egyszerűen zseniális politikusok. Nos, nem illetve a teljesítményt, így visszatekintve, inkább a rombolásban voltak zseniálisak, az ország elszegényítésében, a lakosság manipulálásában voltak kiválóak.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://wiki.en.grepolis.com/wiki/The_Temple_of_Artemis_at_Ephesus" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/artemis.png" alt="artemis.png" class="imgnotext" width="393" height="330" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://wiki.en.grepolis.com/wiki/The_Temple_of_Artemis_at_Ephesus" target="_blank" rel="noopener noreferrer">The Temple of Artemis at Ephesus</a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Epheszoszi_Artemisz-templom" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Történelmi példa szerint </a>„a Világ egyik csodájának tartott <a href="https://cabe.blog.hu/2019/07/21/az_epheszoszi_artemisz_templom_felgyujtasa" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Epheszoszi Artemisz templom felgyújtása (blog)</a> után akadt ugyanis egy elmekórtani eset: bizonyos Herosztratosz, aki úgy kívánt hírnévre – Mit hírnévre? Világhírre! – szert tenni és beírni magát a történelemkönyvekbe, hogy ő lesz az „fantasztikus hős”, aki elpusztítja a világ egyik csodáját. Az illető nem lehetett egészen százas, arról Theopomposz leírása is tanúskodik, szerinte ugyanis a férfi már korábban is ismert volt hasonló bűncselekményeiről.</p>
<p style="text-align: justify;">Erre szokták mondani: már az ókori görögök is…</p>
<p style="text-align: justify;">Már akkor is előfordultak ilyen „derék polgárok” és az akkori hatóságok is „megérték a pénzüket”, ha a fickó szabadon garázdálkodhatott.</p>
<p style="text-align: justify;">Mert garázdálkodott.”</p>
<p style="text-align: justify;">Az MI –k /Egyesült Mesterséges Intelligenciák/ Megváltoztatták a pénzrendszert, s szavak helyett valóságosan is a munka lett a társadalom alapja.</p>
<p style="text-align: justify;">Az összes változásnak azonban előfeltétele volt, hogy a kapitalizmus szünjön meg. Évszázadokon keresztül gúzsba kötötte az emberiséget. Amely országok el tudtak venni, azok jól éltek azok rovására, akiktől elvettek. A profit, mint ilyen kategória megszűnt, hisz hogyan lehetne a Föld megmentésének munkálataiból profitot kisajtolni? A légkör, talajok helyreállítása, az erdősítések, a biodiverzitásra fordított hatalmas erőforrások, a valóban fontos kutatásokra költött összegek nem profitból erednek. A tudósok, kutatók nem irigylik egymástól eredményeiket, hanem összefognak. Hihetetlen? pedig igaz. Már nem kell kötelezően cikkeket írni a semmiről, mert az kötelező az előre menetelhez. Hatalmas e területen a fejlődés!</p>
<p style="text-align: justify;">A változás legelőször Magyarországon történt, miután ez volt a leggyengébb láncszeme a demokráciának Európában. Eleinte voltak tűntetések, felháborodások néhányak részéről, de hát nem vagyunk egy hőbölgős nemzet, mindig alacsony volt a részvétel a tűntetéseken. Most pedig nem is volt mi ellen, ki ellen tűntetni. Ahogy az ügyintézés, az egészségügy, oktatás, igazságszolgáltatás egyre jobb lett a felsőbb szervezés által, úgy az emberek döntő többsége már nem kívánt a régi módon élni.</p>
<p style="text-align: justify;">Az emberek feladatokat kaptak az újjáépítésben, legelőször is a szántóföldi, kertészeti kultúrák modernizálásában, a talajok javításában, a megújuló energetikai rendszerek használatában. Megkezdődött a talajok rehabilitációja, öntözés kiépítése, szél és vihar károk elleni védekezés. Új lendületet kapott az állattenyésztés fejlesztése, többek között kifejlesztették gyorsan a madár influenza elleni védekezést.</p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/e-agriculture/news/does-answer-future-farming-lie-robot-farmers" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/robot.png" alt="robot.png" class="imgnotext" width="450" height="314" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/e-agriculture/news/does-answer-future-farming-lie-robot-farmers" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Does the answer to future of farming lie with Robot farmers? -FAO - </a></p>
<p style="text-align: justify;">A termékek tárolása, feldolgozása újjáéledt. Újra népszerű lett az élelmiszer exportunk, újjá szerveződött a birtok rendszer. Nagyon lényeges kérdés lett az élelmiszerfogyasztás és egészség megőrzés összekapcsolása. Sőt alapvető fontosságú lett, s ezáltal egy 2023-as évről szóló statisztikai adat szerint ma alig néhány százalék a táplálkozás hiányosságaival összefüggő betegségek sora.</p>
<p style="text-align: justify;">Megoldottunk az alternatív gyógyászatban rengeteg problémát, már könnyen megelőzhető, gyógyítható számtalan népbetegség, mint a demencia, prosztata problémák, vérnyomás gondok, kettes típusú cukor betegség, visszér. Nincsenek műtéti várakozó listák.</p>
<p style="text-align: justify;">A nyugdíjasok helyzete kiváló! Aki akar, pihen, aki szeretne dolgozni, dolgozik. A dolgozóknak külön bonusz jár munkájukért cserébe, amit kényelmük javítása érdekében, utazásra, vagy bármire tudnak fordítani. Akik nem tudnak magukról gondoskodni már, vagy születésüknél, valamilyen betegségnél, balesetnél fogva munkára alkalmatlanok vagy csak korlátozottan képesek dolgozni, azokat az Állam maximális figyelemben részesíti. Nem csak a gyerekek, fiatalok ellátásában van folyamatos anyagi és erkölcsi támogatás, de az idősek lelki ápolásában is nagyon sokan vesznek részt. Sok a jó minőségű idősek otthona, bár aki otthon akar élni, azokat rendszeresen látogató szolgálat gondozza.</p>
<p style="text-align: justify;">Az egészségügy jó ellátása mellett a csecsemő és serdülő korú gyerekek teljes ellátása, az iskolai étkeztetés közügy! Része a nevelésnek, miszerint már zsenge korukban tudják, hogy a túl sok cukor ártalmas, a vitaminok miben vannak, és milyen célt szolgálnak!</p>
<p style="text-align: justify;">S eljutottunk az oktatás kérdéséhez! Van elég jól képzett nevelő, s mind elméleti, mind gyakorlati oktatás szintjén hatalmas eredményeket értünk el. Mire egy fiatal eléri 18 éves korát, már ő is pontosan tudja, hogy mi szeretne lenni. Mire alkalmas!!</p>
<p style="text-align: justify;">Mert bizony, amikor az Intelligenciák átvették az irányítás egy részét, tömegével kellett vezető beosztású embereket más beosztásba helyezni, mert egyszerűen nem feleltek meg a alapvető követelményeknek. Érvényesült az un. Peter-elv.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Peter-elv" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/9935752_4.jpg" alt="9935752_4.jpg" class="imgnotext" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Peter-elv" target="_blank" rel="noopener noreferrer">„A Peter-elv egy elmélet a menedzsment tárgykörében, amelyet Laurence J. Peter dolgozott ki. Az elmélet megfigyelése szerint egy hierarchikus rendszerben az emberek egészen a saját inkompetenciaszintjükig haladnak előre.” Wikipédia megfogalmazása</a></p>
<p style="text-align: justify;">Ellenben éppen az intelligenciák segítségének köszönhetően kiderült, hogy mindenki számára van tehetségének, adottságának megfelelő munka, tevékenység. S a jó munkáért jó bér, ellátás jár.</p>
<p style="text-align: justify;">-S mi lett azokkal, akik úgymond nem akartak beállni a sorba ? Ahogy az úgy nevezett rendszerváltás, - inkább köpönyegváltásnak nevezzük mostanában-, lévén a főszereplők maguk is másik elvet vallottak korábban.</p>
<p style="text-align: justify;">-Igen, ez nehéz dolog volt. Azonban már kezdetektől volt egy nagyon fontos elv. Miszerint a munkában mindenki vegyen részt tehetsége szerint, s legyen megfizetve tisztességesen. Az el nem végzett munkát és rosszul végzett munkát nem lehet, nem szabad megfizetni.</p>
<p style="text-align: justify;">Ahogy észrevette, Ferenc, az elmúlt napokban, idősek csoportjai vesznek részt közös programokban. Kirándulhatnak, mások csak ülni kívánnak egy gyönyörű közparkban, ahol sétálnak, állatot simogathatnak, vagy bónusz ellenében beállhatnak kertészkedni. A városi és falusi parkokban ismét vannak padok, asztalok sakkhoz, kártyához. A falusi házak előtt ismét megjelentek a pletyka padok, amelyen üldögélve ki lehet beszélni a szomszéd pad üldögélőit. És csak elvétve akad a kézbe az „okos” telefon.</p>
<p style="text-align: justify;">Módjával el lehet sörözgetni, borozgatni beszélgetés közben. „ Az asztal tarka-barka, rajta jó Kadarka”, szóval feléledt a jó magyar borok iránt az érdeklődés. Nem beszélni kell a borról, hanem fogyasztásához megfelelő körülményeket teremteni és inni!</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Feszty_%C3%81rp%C3%A1d" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/feszty_arpad.jpg" alt="feszty_arpad.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="290" height="364" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Feszty_%C3%81rp%C3%A1d" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Feszty Árpád - A vén borozó - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Talán lesz időnk még, hogy a lényeges változásokról mélyebben elbeszélgessünk.</p>
<p style="text-align: justify;">- Ferenc, én most rövid időre abbahagyom mondandómat. Pihenjünk, kötetlenűl beszélgessünk pár percet, fogyasszunk a kiváló italokból, snackokból. Ezek itt készültek az Expon, a többféle kézműves workshop valamelyikében. Tehát fogyasszunk, érezzük jól magunkat. Néhány perc múlva folytatjuk.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F22%2Felelmiszergazdasagi_expo_2050_elelmiszergazdasagi_sci-fi_2050_budapest%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F22%2Felelmiszergazdasagi_expo_2050_elelmiszergazdasagi_sci-fi_2050_budapest%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F22%2Felelmiszergazdasagi_expo_2050_elelmiszergazdasagi_sci-fi_2050_budapest%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Az emberiség a Paradicsomba megy - Élelmiszergazdasági Expo 2050, Budapest -"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/12/22/elelmiszergazdasagi_expo_2050_elelmiszergazdasagi_sci-fi_2050_budapest#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18285991" border="0" /></a><br /></p>
bio
gasztronómia
érték
élelmiszeripar
élelmiszertermelés
bioétel
értéklánc
Expo
#élelmiszeripar
helyi_termelés
#élelmiszergazdaság
#üzem
#Hungary
#value
#foodindustry
#foodengineering
#lyophilization
#Freeze-drying
#foodtechnology
futurefood
futurefoodsystem
#future_farming
#future_food_2050
#local_farming
#2050
#zero_waste
#zero_food_waste
#urban_farming
#vertical_farming
#Local_food
#Urban_food
bio_food
future_city
urban_food
local_farming
Future_Hungary
Hungary_2050
Élelmiszerminőség
Food_Industry_Events_&_Trade_Shows
0
Az emberiség a Paradicsomba megy -Élelmiszer Expo 2050 -
2050 Budapest. Közép-Európa legnagyobb Élelmiszergazdasági Kiállítása. Az emberiség egységben a Földdel egészségben él
https://lecsos.blog.hu/media/image/brazilian-couple.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/public-exhibition-1536x864.jpg
https://lecsos.blog.hu/2023/12/17/velemenycikk_zsebok_zsigmond_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_cikkre
Véleménycikk - Zsebők Zsigmond - Rókusfalvi Pál - Elvesztették a fiatalokat a magyar borászok - cikkre
2023-12-17T09:08:04+01:00
2023-12-17T09:08:04+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/rZCEBibnRM8?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">Zsigmond barátom írt a minap egy cikket a bor exportjáról- </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2023/12/03/reagalas_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_nincs_olyan_hogy_magyar_bor_hung" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Reagálás Rókusfalvi Pál –Elvesztették a fiatalokat a magyar borászok– Nincs olyan, hogy magyar bor?- Hungarian Wine! UK- Magyar Bor? Olyan nem volt, Wokingban sem, míg oda nem vittük! (2023. december 03.)</a></p>
<p style="text-align: justify;">Ehhez szeretnék szólni. No, nem az exportot dicsérni vagy elmarasztalni, hanem néhány pórias gondolatot megosztani.</p>
<p style="text-align: justify;">Elhangzik, hogy a bor ma már kevéssé népszerű, magyarán csökkent az iránta való kereslet. <a href="https://www.ksh.hu/stadat_files/mez/hu/mez0058.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ezt kitűnően követhetjük a hazai bor statisztikában.</a></p>
<p style="text-align: justify;">Tehát tényleg, folyamatosan csökken a borfogyasztás, vele párhuzamosan a bortermelés mennyisége is. A termelés a mélypontját 2021-ben, az utolsó elérhető statisztikai adat évében érte el. De ugyan így a fogyasztás is. Az import mennyisége elenyésző, ahogy azt Kertészeti Egyetemen tanították, választék bővítés történt.</p>
<p style="text-align: justify;"> <a href="https://www.agrarszektor.hu/noveny/20211114/egyre-kevesebb-a-magyar-szolo-drasztikusan-csokken-a-termoterulet-az-orszagban-33796" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/image1636705793-0.jpg" alt="image1636705793-0.jpg" class="imgnotext" width="525" height="427" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.agrarszektor.hu/noveny/20211114/egyre-kevesebb-a-magyar-szolo-drasztikusan-csokken-a-termoterulet-az-orszagban-33796" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Egyre kevesebb a magyar szőlő: drasztikusan csökken a termőterület az országban (2021) - Agrárszektor -</a></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.ksh.hu/docs/hun/xftp/idoszaki/szoloultetvenyek/2020/index.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/a-borvidkek-terletnagysg.png" alt="a-borvidkek-terletnagysg.png" class="imgnotext open-in-modal" width="716" height="280" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.ksh.hu/docs/hun/xftp/idoszaki/szoloultetvenyek/2020/index.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span>Szőlőültetvények, 2020 -KSH- </span></a></p>
<p style="text-align: justify;">Az export az utóbbi néhány évben nem túl nagy mennyiségben, de mégis csak nőtt. A bortermeléshez képest az export mennyiség százalékban kifejezve azonban elég jó szám.</p>
<p style="text-align: justify;">Igen-igen, számok és duma. Ahogy póriasan mondanák néhányan pár pohárka elfogyasztása után: „ ugyan, ez csak f….g fűrészelés”</p>
<p style="text-align: justify;">Lássuk, mi van a számok mögött.</p>
<p style="text-align: justify;">Valóban, csökken a borfogyasztásunk, annak ellenére, hogy kormányunk jelentős támogatásokat ad a borászat, leginkább a családi borászatok fejlesztésére. És mégis csökken a szőlőterület, a termelés. Tehát kidobott pénz lenne a támogatás?</p>
<p style="text-align: justify;">A szőlő ára igencsak alacsony. Messze nem követi az egyéb termények felvásárlási árát. Miért????</p>
<p style="text-align: justify;">Aki erre válaszolni tudna, biztos több kérdésre is ismeri a választ.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát, aki nem borászkodik, hanem csak kisebb területen termel eladásra, saját használatra, az bizony veszteséget termel, ahogy ezt Zsigmond is leszögezte.</p>
<p style="text-align: justify;">A kisborászatok készítenek bort folyóboros értékesítésre, illetve palackoznak többen. Egy Sopron vidéki kis családi borászat tulajdonosának elmondása szerint a minőség fontos, tehát a metszést úgy irányítja, hogy a hektáronkénti szüretelhető mennyiség ne legyen több 40-50 mázsánál.</p>
<p style="text-align: justify;">A kedves borász, termelő 5 literes zsákokba „palackozza” borát, vörösbort, és az utolsó szemig el tudja adni. Ezek szerint a minőség kelleti magát.</p>
<p style="text-align: justify;">Borászunk mellesleg klasszikus módon pezsgőt is termel, amellyel színesíti palettáját. A vállalkozás teljes mértékben családi.</p>
<p style="text-align: justify;">Az igazsághoz tartozik, hogy borásztársunk megélhetése nem teljesen függ a borászattól, tehát ha nem megy a bor, akkor sem hal éhen. Ahogy a dal szövegében is vagyon, a Havi 200 fix c. filmből</p>
<p style="text-align: justify;">Havi kétszáz pengő fixszel</p>
<p style="text-align: justify;">ma egy ember könnyen viccel.</p>
<p style="text-align: justify;">Havi kétszáz pengő fixszel</p>
<p style="text-align: justify;">feleségül venném önt.</p>
<p style="text-align: justify;">Mert a jólét az nem kényszer,</p>
<p style="text-align: justify;">nekem nem kell ház és ékszer,</p>
<p style="text-align: justify;">vacsoráznom sem kell kétszer,</p>
<p style="text-align: justify;">sose voltam én úgy fönt.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát, akiknek nincs ilyen szerencséjük, bizony kínlódhatnak.</p>
<p style="text-align: justify;">De hát miért nem iszunk több bort? Diákként még rangot jelentett, ha gimnáziumi osztálytársaimmal kicsit kirúgtunk a hámból. (Még 18 alatt voltunk pedig) Kóstoltuk a kis kocsmák karcos termelői borát az alumínium vagy jobb esetben kerámia csészéből merve. Palackozva a nemesebb fajtákat. Életem legüdítőbb boros élménye volt az érettségi kirándulásunk során a Badacsonyi Szürkebarát kóstolgatása. A hegy oldalában rejtőzködő kis kocsmák valamelyikében. Vagy hozzájutottam egy palack Pinot noirhoz, s az!!! Sem angyalok, sem ördögök nem tudnak jobbat inni. Kedves felségem sátoraljaújhelyi lévén, magam is töretlen híve vagyok a mindenféle rendű és rangú Tokaji nedűnek. Páratlan szerencseként a nászunk is a Tokaji Borvidéken él, s így első kézből jutunk hozzá a legjobb aszúhoz.</p>
<p style="text-align: justify;">A dolog árnyoldala, hogy ők inkább eladásra termelnek szőlőt, melynek területe szántóföldi kultúrának adja át lelkét lassan.</p>
<p style="text-align: justify;">Már nem divat találkozókon kirakni az asztalra több féle kancsós bort. Milyen hangulata van pedig az üveg kancsóból fogyasztgatni a bort, figyelgetve annak fogyását, s észben tartva hogy a következő kört én rendelem.</p>
<p style="text-align: justify;"> <a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=bor" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/balatonfoldvar.png" alt="balatonfoldvar.png" class="imgnotext open-in-modal" width="553" height="361" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=bor" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Magyarország, Balatonföldvár, Széchenyi István út - Balatoni út sarok, Borkóstoló. 1967 (Fortepan)</a></p>
<p style="text-align: justify;">Velem egykorú, a klasszikus időkben (1970-2000) tanuló, tevékenykedő barátom szerint a borosüveg alján van a dal. Bár ő százféle boros dalt tudott, lévén Óvári diák.</p>
<p style="text-align: justify;">Kenyában meg akartam kóstoltatni indiai barátaimmal a legjobb forralt bort, ami egy kicsit édeskés, fűszeres, ahogy az indiai íny szereti. Hát égen földön nem találtunk magyar bort, így román????!!!! bort voltunk kénytelenek felhasználni.</p>
<p style="text-align: justify;">A borral kapcsolatban számtalan történet, legenda, adoma, mese stb. született. A dúló hadak mindig kifosztották a lakosság borkészletét, majd tovább vonultak. A rómaiak „jó falernumi” borral ízesítették az ivóvizüket, vagy tisztán itták. Az Egri Csillagokban a törökök kivágták az egri szőlőt, hogy aztán titokban igyanak bort a pincékben. Mondván, ezt nem látja az illetékes.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong>Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com</strong></p>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;">Milyen csoda történik a kipréselt szőlőlével, musttal, amig borrá nemesedik! Mert ugyan nagyon finom a must, még kicsit murcisan is iható (de csak hét végén, hogy mindig közelben legyen a mosdó). Ahány bor, annyiféle íz, zamat, illat. Gyümölcsös, epres, málnás, gyömbéres illatok, aromák, kicsit mandulás, diós stb. beütéssel. Ahány termőtáj, annyiféle íz. Ahány évjárat annyi féle változat.</p>
<p style="text-align: justify;">Naponta egy pohárka vörösbor igen egészséges. Antioxidánsok, rezveratrol, B-vitaminok, a bor a legjobb nedű, ami édes álmot hoz.</p>
<p style="text-align: justify;">A borral lehet a jó pörköltet ízesíteni, kis forralt vörösborba kevert kakaó újszerű íz.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.magyarorszagom.hu/hazi-forralt-bor-receptek.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/forraltbor.png" alt="forraltbor.png" class="imgnotext open-in-modal" width="522" height="279" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.magyarorszagom.hu/hazi-forralt-bor-receptek.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A legjobb forralt bor variációk: 5 házi forralt bor recept a téli estékre - magyarorszagom.hu -</a> </p>
<p>A világban megjelentek új exportőrök. USA, a híres NAPA völgy. Új-Zéland, Ausztrália.</p>
<p style="text-align: justify;">1977-ben Franciaországban Párizsból lecsorogtam Marseilleig sűrűn meg megállva kisebb városkákban. Ahogy közeledtem Marseille felé, egyre olcsóbb lett a bor. Olcsóbb, mint a coca-cola.</p>
<p style="text-align: justify;">Egy másik franciaországi utamon, ez két hetet jelentett egy délvidéki kis városban, ahol egy szerelési útmutatáson vettem részt, az ebédidőben egy kis kancsó bor dukált. Esténként kedvenc (már a második alkalommal meglátva a kisvendéglő tulajdonosa) étkezőmhöz közeledve a tulaj készítette ki a kancsó bort.</p>
<p style="text-align: justify;">Nem hiába a világ egyik legszebb borverse van elrejtve a Carmina Burána –ban.</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/pIOj_fBJois?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">Magyar mondás szerint mi kell a jó élethez?</p>
<p style="text-align: justify;">Bor, búza, békesség! Ez utóbbi veszélyben van néhány politikus miatt, a búza allergén, maradna a jó borocska!</p>
<p style="text-align: justify;">Van még a méz bor, a gyümölcsborok. Jók-jók, de nem az igaziak.</p>
<p style="text-align: justify;">Mit isznak ma a népek? Rengeteg sört. Diák koromban mi is iszogattuk, de a maihoz képest nagyon szerény volt a választék. Kőbányai, szalon sör, Kinizsi. „Sörre bor, mindenkor.”</p>
<p style="text-align: justify;">Ma mindenféle ízű sör kapható. Színben, ízben végtelen a választék. Aztán terjed a röviditalok, koktélok stb. fogyasztása. Részben a bor rovására. <a href="https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F32177?lang=en" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Lehet, hogy a közhivatalokban (iskolák, óvodák, rendőrség, bíróságok) is kedvező lenne a bor módjával való fogyasztása, mint Franciaországban?</a></p>
<p style="text-align: justify;">Érdekes lenni megismerni bort termelő országok statisztikai adatait. Ők is küszködnek? Ők is hatalmas összegeket költenek arra, hogy egy másik ország termelőjének helyébe léphessenek?</p>
<p style="text-align: justify;">Szerintem itthon kellene a bort újra népszerűsíteni. Dalokkal, filmecskékkel, kancsókkal.</p>
<p style="text-align: justify;">S végül : Huszka Jenő : Borban az igazság:<a href="https://www.youtube.com/watch?v=A2SzKVi1IXo"></a></p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="425" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/A2SzKVi1IXo" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F17%2Fvelemenycikk_zsebok_zsigmond_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_cikkre%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F17%2Fvelemenycikk_zsebok_zsigmond_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_cikkre%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F17%2Fvelemenycikk_zsebok_zsigmond_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_cikkre%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Véleménycikk - Zsebők Zsigmond - Rókusfalvi Pál - Elvesztették a fiatalokat a magyar borászok - cikkre"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/12/17/velemenycikk_zsebok_zsigmond_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_cikkre#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18281673" border="0" /></a><br /></p>
bor
érték
borászat
szőlő
borvidék
borexport
bortermelés
hungarian_wine
Magyarország
Hungary
történelmi_borvidék
szőlőtermelés
Magyar_bor
magyar_bortermelés
csökkenő_szőlőterület
wine_form_hungary
borászati_értéklánc
borászati_potenciál
borászati_termékexport
0
Véleménycik -Rókusfalvi Pál - Nincs olyan, hogy magyar bor?-
Valóban csökken a borfogyasztásunk, vele együtt csökken a szőlő termőterülete is. A folyamat megfordítható!
https://lecsos.blog.hu/media/image/forraltbor.png
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/image1636705793-0.jpg
https://lecsos.blog.hu/2023/12/09/hidden_costs_of_agrofood_systems_-fao_true_cost_of_food_to_transform_agrifood_systems_-fao-_tackling
Hidden Costs of Agrofood Systems -FAO -, True Cost of Food to Transform Agrifood Systems -FAO- Tackling Poverty and Hunger Trough Digital Innovation -FAO-
2023-12-09T12:16:40+01:00
2023-12-09T12:16:40+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p> </p>
<p>Pár FAO kiadvány mára, erről lesz még szó a közeljövőben: </p>
<p> </p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/cc7724en/cc7724en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/fao_true_cost_2023.png" alt="fao_true_cost_2023.png" class="imgnotext" width="292" height="414" /></a></p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/cc7724en/cc7724en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">2023 The State of Food and Agriculture </a></p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/cc7724en/cc7724en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">REVEALING THE TRUE COST OF FOOD TO TRANSFORM AGRIFOOD SYSTEMS (PDF)</a></p>
<p> </p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/cc7724en/online/state-of-food-and-agriculture-2023/hidden-costs-income-group.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">2023 The State of Food and Agriculture </a></p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/cc7724en/online/state-of-food-and-agriculture-2023/hidden-costs-income-group.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">REVEALING THE TRUE COST OF FOOD TO TRANSFORM AGRIFOOD SYSTEMS (Website)</a></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/cc8581en/cc8581en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/hidden_cost.png" alt="hidden_cost.png" class="imgnotext" width="328" height="461" /></a></p>
<p> </p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/cc8581en/cc8581en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Hidden costs of agrifood systems and recent trends from 2016 to 2023 (PDF)</a></p>
<p> </p>
<p><strong>Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com</strong></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/ca1040en/CA1040EN.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/tackling_poverty_and_hunger_fao.png" alt="tackling_poverty_and_hunger_fao.png" class="imgnotext" width="343" height="484" /></a></p>
<p> </p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/ca1040en/CA1040EN.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Tackling Poverty and Hunger Through DIGITAL INNOVATION (PDF)</a></p>
<p> </p>
<p>A témához kapcsolódóan: </p>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/GySCBYt8TuE?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: center;"> <strong>Mi a baj a modern gazdasággal? - A gazdaság újragondolása Róna Péterrel - </strong></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F09%2Fhidden_costs_of_agrofood_systems_-fao_true_cost_of_food_to_transform_agrifood_systems_-fao-_tackling%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F09%2Fhidden_costs_of_agrofood_systems_-fao_true_cost_of_food_to_transform_agrifood_systems_-fao-_tackling%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F09%2Fhidden_costs_of_agrofood_systems_-fao_true_cost_of_food_to_transform_agrifood_systems_-fao-_tackling%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Hidden Costs of Agrofood Systems -FAO -, True Cost of Food to Transform Agrifood Systems -FAO- Tackling Poverty and Hunger Trough Digital Innovation -FAO-"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/12/09/hidden_costs_of_agrofood_systems_-fao_true_cost_of_food_to_transform_agrifood_systems_-fao-_tackling#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18277275" border="0" /></a><br /></p>
0
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/fao_true_cost_2023.png
https://lecsos.blog.hu/2023/12/03/reagalas_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_nincs_olyan_hogy_magyar_bor_hung
Reagálás Rókusfalvi Pál –Elvesztették a fiatalokat a magyar borászok– Nincs olyan, hogy magyar bor?- Hungarian Wine! UK-
2023-12-03T17:44:52+01:00
2023-12-03T17:44:52+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/Qjmj9aNqgG8?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p> </p>
<p><strong>A.) A fiatalok szeretik a jó bort! </strong></p>
<p><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/2015_hungarian_wines.jpg" alt="2015_hungarian_wines.jpg" class="imgnotext" /></strong></p>
<p>Jól emlékszem 2015 májusára.</p>
<p style="text-align: justify;">Akkor tartottam borkóstolót a <a href="https://www.rca.ac.uk/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Royal College of Art –RCAFE – Kensingtonban, Angliában, Londonban. – Hungarian Wine Tasting</a></p>
<p style="text-align: justify;">A cél az volt, hogy a bemutatott tételekből kiválassza a közönség, hogy milyen bort szeretne inni. Mindenki bedobta szavazatát egy ládába. A megrendeléskor derült ki számomra is, hogy melyik bor volt a befutó. Egy nagyon szép balatoni bort választott a közönség.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/2015_hungarian_wine_testing.jpg" alt="2015_hungarian_wine_testing.jpg" class="imgnotext" width="363" height="526" /></p>
<p style="text-align: center;">2015.29.05 Royal College of Art, RCAFE, Kensington, Hungarian Wine Tasting </p>
<p style="text-align: justify;">Na de ahhoz, hogy idáig eljussak, nagyon hosszú volt az út. Bő két és fél év tervezés, tanulás állt mögöttünk, mire elindulhattam haza az első borszállítmányért.</p>
<p style="text-align: justify;">Amikor 2011 decemberében elköltöztem UK-ba tudtam, hogy alapvetően a családi borászat borait akarom majd értékesíteni a szigetországban. Több mint 40 éve borászkodik a család, beleszülettem a borászatba. UK-ból 2019-ben tértünk haza. </p>
<p><strong>B.) Magamról pár szót. </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Okleveles Élelmiszermérnök vagyok, borász, és élelmiszeripari menedzser. A szakterületem a borászat, és az élelmiszergazdasági értékláncok elemzése, végterméktervezés, értékesítési csatorna specifikus export üzleti terv tervezés az élelmiszergazdaságban. Érdekel a minőségi költségek mélylélektana, továbbá a zöld átállás, és tanulmányozom jó ESG gyakorlatokat a számomra kedves iparágakban. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/zsigmond_ireks.jpg" alt="zsigmond_ireks.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="454" height="297" /></p>
<p style="text-align: center;">2021, STAMAG- IREKS Kft., Házivásár 2021. </p>
<p style="text-align: justify;">Pl. 2021-ben az IREKS STAMAG Magyarország Kft szakmai napján tartottam előadást a pékszakmai közönségnek, hogy hogyan lehet valós időben kiszámolni – látni, és tudni egzakt módon - egy választott gyártott termékmátrixon a gyártási költséget egy sütőipari üzemben. Ha ismerem a gyártási költséget, akkor a profitmodell is tervezhetővé válik. 2022-ben mentünk tovább a témában, mert eléggé elszálltak az energia költségek pl. 2021-ben a Hungalimentaria 2021 konferencián is adtam elő a témában magyar nyelven.</p>
<p style="text-align: justify;">2017-ben hoztam létre az Élelmiszermérnökök Gazdasági Blogját – <a href="https://lecsos.blog.hu/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">lecsos.blog.hu</a> - hiánypótlásként, ami szépen fejlődik. Tettem ezt azért, mivel úgy gondoltam, hogy hazánkban a gazdasági szereplők egyszerűen nem tudják azt, hogy mi is az élelmiszermérnöki tudás, mire való. Azért hogy az élelmiszermérnököknek ne az legyen az első gondolata, hogy irány a reptér.</p>
<p style="text-align: justify;">Ennyi kitérő után térjünk vissza a témához. </p>
<p style="text-align: justify;">A kérdés az volt, hogy hogyan lehet ezt elérni. Erre a rögös útra kellett felkészülni. Persze ezt úgy kellett megcsinálni, hogy első körben az ember megveti a lábát, elkezd dolgozni UK-ban, - Pay the bills – mint minden bevándorló „low paid jobs” kezd, és szépen az utcáról kezdve, útban felfelé megállja a helyét UK-ban.</p>
<p>Megtanul az ember pár dolgot, pl.:</p>
<ul>
<li>Mi az NI szám</li>
<li>Melyik a legjobb mobilszolgáltató</li>
<li>Hogyan szerezzen alap melót a lehető leggyorsabban</li>
<li>Hogyan szerezzen jó albérletet, ami nem penészesedik.. </li>
<li>Hogyan nyisson bankszámlát, és mire való a csekk könyv</li>
<li>Hogyan fizessen villanyszámlát</li>
<li>Hogyan vegyen autót, és kössön rá online biztosítást, úgy, hogy ne menjen rá a gatyája </li>
<li>Mi az a payslip, és miért fontos </li>
</ul>
<p style="text-align: justify;">Meg kell tanulni az életet, nagyon meg kell tanulni a nyelvet, és ez időbe kerül. Közben az ember magába szívja a kultúrát. Olyan 3-4 év telik el, mire az ember kezdi megérteni azt, hogy mi mitől működik, és teljesen átáll az agya arra, hogy hogyan is működik arrafelé a kapitalizmus. Közben tanulja az ember azt is, hogy hogyan is lehetne vállalkozni.</p>
<p style="text-align: justify;">Miért is jutott eszembe a fenti történet?</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.economx.hu/video/rokusfalvy-pal-elvesztettek-a-fiatalokat-a-magyar-boraszok-podcast.780580.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">2023. november 17.-én Gáll Csongor interjút készített Rókusfalvi Pállal – Nemzeti bormarketingért felelős kormánybiztos- az Economix podcastjában.</a></p>
<p style="text-align: justify;">Az interjúban Rókusfalvi úr arról beszél, hogy nincs olyan, hogy magyar bor, továbbá hogy a borászatok elvesztették a fiatalokat. Arról is szó van az interjúban, hogy a hazai borászatból évtizedek óta hiányzik az innovatív gondolkodás, és az összefogás. És hogy gond van. </p>
<p style="text-align: justify;">Amikor a <a href="https://www.rca.ac.uk/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Royal College of Art,</a> RCAFE bemutattam a magyar borokat 2015. május végén, Londonban Kensingtonban, nem látszott az, hogy a fiatalok elfordultak volna a borfogyasztástól. Nagyon jó buli volt, sokat beszélgettünk a borokról, és Magyarországról. Persze vannak nagyon komoly igényeik egy borral kapcsolatban, amiről érdemes tudni, és be kell építeni a profitmodellekbe.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>C.) Gond van a hazai borászattal, ezt tudjuk, és ez a gond nem tegnap keletkezett!</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Akkora a gond, hogy egy nagyon jó barátom, aki szőlőt termel 3 hektáron, - és teszi ezt fiatalon, munka mellett -, azt mondja, hogy az idén több mint 1 millió HUF feletti vesztesége van. Mivel alacsony a felvásárlási ár - 80 Ft – 120 Ft / kg -, és alig akarták átvenni a szőlőt. Ez hektáronként ténylegesen a 2023-as borászati szezonban 333 333 Ft tényleges veszteség. Ez nagyon sok pénz. Még nem akarja feladni. Persze az idén termés sem volt olyan sok. -- > Ha van termés, akkor is veszteséges a termelés, mint minden évben. A barátom azt mondja, olyan, mintha tartana négy lovat a munkája mellett. Hobbinak sok, megélhetésnek kevés. </p>
<p style="text-align: justify;">Mások feladják, vagy már feladták. Már nem működik a régi bevett üzleti modell. Ezért várható az, hogy sokan hagyják ott a szőlőt, és nem művelik tovább, mert egyszerűen nem éri meg! Tehát a termőterület tovább fog csökkenni.</p>
<p style="text-align: justify;">Beszélgettem nemrég egy osztrák almatermelő barátommal. Épp világkörüli útra indult, mivel ezt almatermelőként megteheti. Nálunk nem utazgatnak világkörüli útra az egyszerű almatermelők se. </p>
<p style="text-align: justify;"> Térjünk vissza oda, hogy borexport.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>D.) Mi is az, hogy exportpiac?</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/woking_food_festival.jpg" alt="woking_food_festival.jpg" class="imgnotext" /></strong></p>
<p style="text-align: center;">2015. Éppen folyamatban van az általam exportált termékek kóstoltatása, és értékesítési csatorna specifikus értékesítése (2015, Woking, Woking Food Festival, UK)</p>
<p style="text-align: justify;">Mindig csak arról beszélünk, hogy az exportpiacok hogyan néznek ki, és mennyi árut tudunk oda kivinni. Az exportpiac az egy másik ország lokális piaca. A másik országban nagyon sokféle lokális piac lehet, ami nem véletlenül alakult ki, annak megvan az oka. Az, hogy mi – itthonról – mint tekintünk exportpiacnak, az egy dolog. Az, hogy hogyan is néz ki az adott lokalitásban – az ott lakók mint gondolnak a saját import árupiacukról – nagyon más lehet.</p>
<p style="text-align: justify;">Azt szoktam mondani, hogy én nem exportálni akarok! Akar exportálni a lőtéri kutya!</p>
<p style="text-align: justify;">Én jól akarok importálni az adott piacra!</p>
<p style="text-align: justify;">Ez egy nagyon más megközelítést jelent, és nagyon messze áll attól, amit ma általában a szakmában hiszünk az exportról, és az export üzletről. Ma általában az van, hogy a borász eladja a bort – valamilyen kiszerelésben - EXW, és kész.</p>
<p style="text-align: justify;">Az EXW eladás mehet exportra is. Természetes ez a hozzáállás, nincs ezzel semmi gond. Ehhez tartozik egyfajta profitszint, amivel együtt kell élni. De van élet az EXW eladáson túl is, na ide már nagyon komoly tudások kellenének!</p>
<p style="text-align: justify;">Amikor felkészültem az exportra, akkor folyamatosan néztem azt, hogy mit is tartanak rólunk – magyar bor – az adott lokalitásban, ahol éltem. Néztem a benchmarkot. Főleg a saját borrégiómra voltam kíváncsi. Miért?</p>
<p style="text-align: justify;">Számomra az a fontos, amit az adott lokalitásban tudnak rólunk, mivel az a fontos, én mondhatok bármit. Azt írták rólunk, hogy egyszerűen széles körben nem elérhető a magyar bor – igaz példák vannak rá – amúgy meg igény lenne rá. Számomra felmerült a kérdés. <span style="text-decoration: underline;">Ok. Nekem van egy termékportfólióm, amit elérhető lesz a lokális piacon. Hova pozícionáljam?</span></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><strong>Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?</strong></p>
<p><strong>Ha így van, írj nekünk!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek!</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com</strong></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>E.) Példa egy pozícionálásra a sok közül </strong><br /><span style="text-decoration: underline;"></span></p>
<p><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/wine_price.jpg" alt="wine_price.jpg" class="imgnotext" /></strong></p>
<p style="text-align: center;">2015. Alsóörsi Pirostramini, késői szüret – 0.5 liter - az Aszú mellett Ł 26.99 / palack a polcon.<strong> <br /></strong></p>
<p style="text-align: center;">Jól fogyott, szépen mutatott a többi mellett.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong> Az, hogy a fenti képet el tudtam kattintani, ahhoz egy nagyon komoly, összehangolt, több éves szakmai munka kellett a teljes csapattól, mind itthon, mind UK-ban! </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Teljesen el kellett felejteni azt, amit az egyetemen tanultam, hogy mi az export! Ki kellett dobni a tankönyvet! A tudást az utcán szeretem meg, nap- nap után, ahogy csináltam.</p>
<p style="text-align: justify;">A gond az, hogy 30- 40 éve ugyanazt tanulunk az egyetemen pl. az exportról. Mivel van egy becsontosodott tudás, amit igaznak hiszünk, egyszerűen nem tudunk hatékonyan részt venni az exportpiaci folyamatokban. Mivel hogy azt hisszük valós tudásnak, amit megtanultunk, tévesen!</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>F.) Minden borász az általa megtermelt bort akarja eladni mindenáron! </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ez több mint bűn hiba! - Talleyrand –</p>
<p style="text-align: justify;">Mivel nem értjük a kódrendszert, - egyszerűen nem érti az átlag magyar borász azt hogy hogyan, és min kattog egy exportőr agya – ezért nem is tud érdemben tárgyalni vele. Ezért van az, hogy az exportőr EXW áron beszerez, és vége a dalnak! Azt gondoljuk – sajnos ezt is tanítjuk! -, hogy ez az export. Persze, ilyen is lehet, ez nem kérdés! <span style="text-decoration: underline;">Felteszem a kérdést, minek?</span></p>
<p style="text-align: justify;">Mivel nem ismerjük a kódrendszert, nem is tudunk részt venni a játékban. Mivel nem tudunk részt venni a játékban, ezért nem is tudunk profitálni belőle, ami hatalmas kár, mivel hozzájárul a termőterületek, és a borászatok számának csökkenéséhez.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>E.) Egy kisebb családi borászatról itthon nem hiszi el senki, hogy képes professzionálisan kiszolgálni egy exportőrt, vagy képes exportálni! </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Az, hogy valaki képes exportálni, teljesen mást jelent, mint azt, hogy képes kiszolgálni egy exportőrt. A kettő pillanatnyi, vagy időszakos funkció között óriási különbség van. Más funkció, más-más profitszintek.</p>
<p style="text-align: justify;">A hazai bankrendszer is azt hiszi, hogy egy bizonyos „üzemméret” kell ahhoz, hogy exportálni lehessen. Ez a nemzetközi gyakorlat alapján nincs így!</p>
<p style="text-align: justify;">Az történik, - hogy mivel nincs banki termék a kicsik exportképességének támogatására, marad az ami most van, nulla exportképesség a kicsiknél, nulla tudástranszfer! Az általános hozzáállás miatt folyamatosan veszítjük el a tehetséges fiatalokat, és hozzáértő szakembereket! </p>
<p><strong>G.) Összefogás? </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Sokszor volt szó arról, itt a lecsós blogon is képtelenek összefogni a termelők, mivel az összefogásban van a kulcs. Az összefogás szóba került már</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2023/09/13/az_elelmiszermernok_elmegy_hitelert_a_bankba_reagalas_hollosi_daviddal_keszult_index_interjura_az_el" target="_blank" rel="noopener noreferrer">- Az élelmiszermérnök elmegy hitelért a bankba - reagálás Hollósi Dáviddal készült Index interjúra az élelmiszergazdaság jövőjéről – 2023. szeptember 13 – cikkben</a> foglalkoztam vele, más összefüggésben:</p>
<p style="text-align: justify;">Akkor ezt írtam:</p>
<p style="text-align: justify;"><strong> „ --- > V. A TÉSZ-ek, és integrátorok </strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="http://repo.aki.gov.hu/329/1/ai_2010_06.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A rendszerváltás után, a 2004-es EU csatlakozás után 2005- 2008 között volt már ilyen, és nem véletlenül! Az EU támogatta a TÉSZ- rendszer (termelő, és értékesítő szövetkezetek) létrehozását. A történet nekünk nem jött be, az akkor alakult TÉSZ-ek többsége már eltűnt a piacról a 2010-es évek elejére.</a> </p>
<p style="text-align: justify;">Olyan is van, hogy egy integrátor cég szervezi a környék alapanyag felvásárlását. Az integrátor minden támogatást megkap – legyen az EU-s, vagy állami fejlesztési támogatás- ezzel kialakul egy komoly feldolgozási potenciál. Ezzel gond nincs. A gond azzal van, hogy a felvásárlási ár a nullához konvergál. Ebből az következett, hogy a lokális alapanyag termelési potenciál leépült, vagy leépül, és kezdi a végét járni. Az integrátor erre mit csinál? Saját maga telepít alapanyag termelő potenciált – nem kell bíbelődni a kicsi alapanyag termelőkkel - de ez a történet is kezd nagyon nem működni az EU-n belül. A cégek elvannak, de nem prosperálnak, -ám, ez nem azt jelenti, hogy nem lehet profitot termelni, lehet – Itt szóba sem jön a tudástranszfer, mert nincs kinek, és nincs hova átadni tudást.</p>
<p style="text-align: justify;">A fenti történet – mivel ez ment az elmúlt 33 évben- tényleg azt hozza, hogy kiürül a vidék. A családok, amelyek abból éltek, hogy alapanyagot termelnek, egyszerűen nem termelnek, - vagy már rég felhagytak vele – azért, mert ilyen alacsony alapanyag átvételi árak mellett nem éri meg. Sajnos itthon nem láttam olyan kutatást, hogy miért is van az, hogy a Bajor paraszt, aki tart két tehenet, és megéri neki? Hogy néz ki a matek? Ilyen matekot láttam Bajorországban. Valahogy érdemes lenne kicsit jobban megkapargatni a felszínt. „</p>
<p style="text-align: justify;">Eljutottunk oda, hogy a Balaton mellett, a parti sávból egyszerűen eltűnt a szőlő. Erre akkor figyel fel az ember, amikor hozza a leendő exportőrt a Balatonfüred- Csopaki Borvidékre. Elfordultunk Balatonkenese felé az M7-ról, és jöttem tovább Balatonfüred felé. Ekkor kérdezte meg az exportőr:</p>
<p>- Ziggy, ez már a borvidék? </p>
<p>- Igen, már beértünk a Balatonfüred- Csopaki Borvidékre.</p>
<p>- Nagyon szép!</p>
<p>- De hol a szőlő?</p>
<p>- ….</p>
<p style="text-align: justify;">Szóval felénk az É-i parton a parti sávban már nincs szőlő, és ahogy kinéz, nem is lesz. A csak szőlőt termelők kezdik feladni a termelést – főleg azok, akik mostanában örökölték meg a családi birtokot – mert egyszerűen építési telekként – többet ér a terület, mintha szőlő lenne rajta. Ez ellen védekeznek az önkormányzatok, az építési szabályzattal. Pl. külterületen engedélyezik az építkezést, abban az esetben, ha szőlőt telepít az építő. Ezzel lehet késleltetni kicsit az elkerülhetetlen beépítési folyamatot. Extrém esetben – matematikai valószínűsége megvan - eljuthatunk oda, hogy csak egy borászat maradhat.. Marad egy „piramis”..</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>H.) Találós kérdés! </strong></p>
<p style="text-align: justify;">A kérdés 30 éve kérdés! A szőlő átvételi ára megrekedt a 80-as évek közepén az egész országban 80 Ft / kg – 140 Ft / kg körül. A bor ára a menőbb regionális pincészeteknél eléri – EXW ár, pinceajtóban – eléri a Bruttó 1 900 Ft (net. 1496 Ft + 27 % 403 HUF ÁFA) – 3 500 HUF-ot (net. 2 755 Ft + 744 Ft ÁFA) árat. Közben a hazai termőterület – ahogy Rókusfalvi Úr is mondja - a 80-as évek béli kb. 200 000 ha- ról csökkent a mai 52 000 ha körüli szintre. </p>
<p style="text-align: justify;">Nemrég előkerült ez a téma egy helyi borász rendezvényen. A konklúzió az volt, hogy akik csak szőlőt termelnek, azoknak nagyon rossz. De mit lehet tenni? A válasz nyitva maradt. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/bonifacio.jpg" alt="bonifacio.jpg" class="imgnotext" /><strong></strong></p>
<p style="text-align: center;">2018. Éppen magyar bort adunk el Krisztinával. Fülöp- szigetek, Manila.</p>
<p style="text-align: center;">(Bonifacio Global City, Taguig, Metro Manila) - Haladó szint az exportfejlesztésben -</p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: left;"><strong>I.) Borászat, mint befektetés Magyarországon </strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://index.hu/velemeny/2023/12/01/bor-divat-pince-export-bormarketing-profit/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Kovács Tibor véleménycikke 2023.12.01- én jelent meg az indexen - 30 éve várunk a magyar bor feltámadására -</a> </p>
<p style="text-align: justify;">Így ír:</p>
<p style="text-align: justify;"> „Nálunk elképzelhetetlen egy olyan történet, mint Peter Yealandsé Új-Zélandon, aki minden borászati tudás és hagyomány nélkül létrehozott egy 1500 hektáros birtokot egy bozótos óceánparti területen, és 8 évvel később az egész világon ismert borászatát eladta 80 millió dollárért. Ez azért lehetséges, mert az új-zélandi bornak van nemzetközi piaca, amelyet bármely jól működő borászat ki tud használni.”</p>
<p style="text-align: justify;">Ezzel azt is mondja, hogy nem szabad engedni azt, hogy a borászati befektetések nullára íródjanak, Valamit ki kell találni. Elmondja azt, hogy az új-zélandi boroknak megvan a nemzetközi piaca, nekünk meg nincs olyan….</p>
<p style="text-align: justify;">Őőőő ezzel vitatkoznék! Van a hazai bornak is nemzetközi piaca! De nem olyan, mint ahogy azt ő fent leírja!</p>
<p style="text-align: justify;">Befektetői oldalról értelmezhetetlen, ami óriási gond! És még nagyobb gond lesz a jövőben. Minden befektető szeretne egy stabil cash- flow, vagy capital gain befektetést. Ez alól egyik borász sem kivétel! De! Ebben nemzetközi összehasonlításban nagyon gyengén állunk!</p>
<p style="text-align: justify;">Össze kell fogni, de nagyon nem mindegy, hogy mire, alapozzunk az összefogást, és hogyan is tesszük azt!</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Többek között érteni kellene a hazai borászat piaci potenciálját, hogy mi fán terem, továbbá érteni kellene a prompt piaci pozícióját a világpiacon!</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Ezt nem értjük – csak érteni véljük -, ezt a nyelvet nem beszéljük itthon! Nagyon gyorsan meg kell tanulni ezt a nyelvet!</strong></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>J.) Mit kell tenni?</strong></p>
<p style="text-align: justify;">El kell indulni újra az útra! Ahogy látszik a fentiekből, teljesen simán lehet járni ezt az utat, csak el kell képzelni, hogy az út létezik! </p>
<p style="text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Befektetni az agyakba, nem a vasba! Palackozógép van elég!</strong></span><span style="text-decoration: underline;"><strong></strong></span> </p>
<p><strong>Az alapok jók, innen kell indulni! </strong></p>
<ul>
<li>A borászat: szakma.</li>
<li>Az élelmiszermérnökség: szakma.</li>
<li>A modern kori exportképesség fejlesztése: szakma, ide nagyon sokféle szakmai tudás kell!</li>
</ul>
<p>Be kell fektetni: az agyakba!</p>
<ul>
<li><strong>Kell egy csapat!</strong></li>
<li><strong>Egy nagyon jó csapat!</strong></li>
<li><strong>Meg kell egy olyan környezet, ahol ez a csapat tud alkotni!</strong><strong></strong><strong></strong><strong></strong></li>
</ul>
<p><strong>Az élelmiszermérnökök, és én is nagyon szívesen részt vennének újra egy utazáson! </strong></p>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><strong>Fel akarod venni velünk a kapcsolatot? </strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Írj nekünk e-mailt a </strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>lecsomernok@gmail.com - ra! </strong></p>
<p> </p>
<p>Ez egy nagyon komoly kihívás, érdemes lenne érdemben foglalkozni vele, történetesen azért, mert a jövőnk függ tőle!<strong></strong></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F03%2Freagalas_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_nincs_olyan_hogy_magyar_bor_hung%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F03%2Freagalas_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_nincs_olyan_hogy_magyar_bor_hung%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F12%2F03%2Freagalas_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_nincs_olyan_hogy_magyar_bor_hung%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Reagálás Rókusfalvi Pál –Elvesztették a fiatalokat a magyar borászok– Nincs olyan, hogy magyar bor?- Hungarian Wine! UK-"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/12/03/reagalas_rokusfalvi_pal_elvesztettek_a_fiatalokat_a_magyar_boraszok_nincs_olyan_hogy_magyar_bor_hung#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18272847" border="0" /></a><br /></p>
szőlő
magyar_bor
Anglia
UK
Alsóörs
Royal_College_of_Art
Woking
#Magyarország
#értéklánc
#Hungary
szőlőtermelés
#cost
#elelmiszeripar
#Balaton
#Élelmiszergazdaság
#borászat
#Hungarian_Wine
#borászati_termék
#borászati_termék_export
#Csopak_Balatonfüredi_Borvidék
#Wine_from_Hungary
#borexport
#borász
0
2024-02-09 14:40:08
Reagálás Rókusfalvi Pál, Nincs olyan hogy magyar bor? cikkre
Magyar Bor? Addig UK-ban Wokingban sem volt Magyar Bor, míg oda nem vittük! Van gyógyír a tömérdek gondra!
https://lecsos.blog.hu/media/image/2015_hungarian_wines.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/2015_hungarian_wines.jpg
https://lecsos.blog.hu/2023/11/28/elelmiszergazdasagi_expo_2050_budapest
2023+ 2027 =2050! Látogatás a BUdapesti Táplálék Expo 2050 Kiállításon
2023-11-28T15:45:46+01:00
2023-11-28T15:45:46+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/rocket.png" alt="rocket.png" class="imgnotext open-in-modal" width="516" height="344" /></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/jdm64lbRJ1E?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">Egy körben gyerekeknek meséltek. Szépen beöltözött színészek adták elő<em> <a href="http://mesebazis.com/mindent-maga-helyere/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Andersen: Mindent a maga helyére című meséjét. </a></em>Az önfeledten hallgató gyerekek liofilizált zöldséget, gyümölcsöt ropogtatnak a hallgatás közben. A mese arról szól, hogy senki ne akarjon többnek mutatkozni annál, amennyit ér.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Freeze_drying" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/astronaut_strawberries_2.jpg" alt="astronaut_strawberries_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="299" height="200" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><em><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Freeze_drying" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Freeze-dried strawberries</a></em></p>
<p style="text-align: justify;">Még maradtam egy kis ideig, így szerencsém volt meghallgatni egy tanulságos keleti adomát, amelyben a dúsgazdag király még mindig több pénzt és hatalmat kíván imájában. Az imát meghallgató bölcs szavai nyomán érti meg a király, hogy nagyon gazdag, de nem a pénzben és hatalomban telik sok öröme. </p>
<p style="text-align: justify;">Egy másik asztalnál játékos matematikai feladványokat oldanak meg a kicsik. Ki hinné, milyen nagy számban hallgatják az előadót!</p>
<p style="text-align: justify;">Példának álljon itt egy feladvány: Egy embernek volt 17 tevéje. Három fiára hagyta azokat, azzal, hogy a legnagyobb fia a tevék felét, a középső a tevék harmadát, a legkisebb pedig a tevék egy kilencedét örökölje.</p>
<p style="text-align: justify;">Hogyan tudták a tevéket igazságosan úgy elosztani, hogy egy tevét sem kellett feldarabolni ?</p>
<p style="text-align: justify;">Hosszú hallgatás, sugdolódzás, majd egy fiúcska jelentkezik. S lám, elmondta a megoldást:</p>
<p style="text-align: justify;">Egy bölcs embertől kölcsön kértek egy tevét. Így 18 tevéjük lett, amelynek fele, 9 teve a legnagyobb fiút, harmada, azaz 6 teve a középső fiút, míg a 18 teve egy kilencede, tehát 2 teve a legkisebb fiút teve illette. Ezután a 9+6+2 = 17 tevén felül megmaradó egy tevét visszaadták a kölcsön adónak) - Régi arab feladvány-</p>
<p style="text-align: justify;">Másutt feszülten figyelik a gyerekek az előadót, aki arra keres megoldást, hogy ha egy pohárban lévő vízbe vékony madzagon lógó 30 grammos kulcsot lógatnak, hogyan változik a pohár víz súlya? !</p>
<p style="text-align: justify;">- Kedves Ferenc, örülök, hogy ismét találkozunk. Gondolom, hasznos volt a néhány óra csatangolás a jövő élelmiszere világában szólít meg Zsigmond barátom.</p>
<p style="text-align: justify;">- Olyannyira hasznos volt, hogy szóhoz sem jutok! Hisz visszaköszönnek nem csak a 2020-as évek, hanem még az én fiatal korom termékei, technológiái. Mi azt képzeljük, hogy futurisztikus élelmi anyagok, ízetlen termékek, az egész világon egyforma ízek jellemzik a jövőt. Mint a MÁTRIX című hallhatatlan film Morpheusának hajóján.</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="425" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/gDadfh0ZdBM" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">-Úgy-úgy! Szó sincs erről! A Mesterséges Intelligenciával együtt részben visszatértünk a jól bevált korábbi technológiákhoz. Ami bevált századokon keresztül, azt pazarlás elvetni.</p>
<p style="text-align: justify;">- Kedves kis viccet hallottam egy régi-régi riportban. A halálos ágyán a borkereskedő magához hívatja fiát. S elmondja neki, hogy, édes fiam, elárulok egy titkot! Szőlőből is lehet bort készíteni. Nos, így vagyunk mi is.</p>
<p style="text-align: justify;">Lehet felhasználni a zöldség-gyümölcs termelésben régebbi, kiváló genetikai adottságú fajtákat. A nemesítés már-már öncélúvá vált, egyre több cég egyre több fajtát kívánt piacra dobni. Miközben az emberek suttogva emlegették gyermekkoruk ritkán elfagyó kajszibarackját, az ízében utánozhatatlan remek lekvár alapot, a bőtermést, a minden ízében kíváló gyümölcsöt. Egy hibáját találták csupán, nem érett túl korán, nem érett túl későn, hanem akkor, amikor egy normális baracknak érnie kell! Nem volt romlékony, nem volt igényes, csupán kicsit apróbb szemű volt.</p>
<p><a href="https://pickyourown.org/peachvarieties.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/peaches.jpg" alt="peaches.jpg" class="imgnotext" width="292" height="292" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></em></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://pickyourown.org/peachvarieties.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Varieties of Peaches for Eating Fresh, Home Canning, Freezing and Preserving</em></a><br /><a href="https://pickyourown.org/peachvarieties.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Characteristics, descriptions, which to pick, when and why!</em></a></p>
<p style="text-align: justify;">Erre mi történt? </p>
<p style="text-align: justify;">A sokféle nemesítési irány egy érzékeny, úgymond kevéssé „gyakorlati” gyümölccsé alakította az eredeti jót. </p>
<p style="text-align: justify;"><em>Ahogy Nagyapám mondaná, ha már a hegy tetején állunk, onnan minden út lefelé vezet. Vagyis a legjobb után már nincs tovább, valami fog hibádzani az új fajtában. Így is lett!</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em><a href="https://www.thenatureofcities.com/2019/09/16/smart-vs-green-technology-paradigms-battle-it-out-for-the-future-city/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/ecological-ciity_-image-vincent-callibaur.jpg" alt="ecological-ciity_-image-vincent-callibaur.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="492" height="329" /></a></em></p>
<p style="text-align: justify;"><em><a href="https://www.thenatureofcities.com/2019/09/16/smart-vs-green-technology-paradigms-battle-it-out-for-the-future-city/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ecological City, one of many imaginative designs by this Paris architect. Image: Vincent Callibaut</a></em><em></em></p>
<p style="text-align: justify;">Ez persze nem jelenti azt, hogy nincs nemesítési munka, de az öncélú kutatók közötti versengés helyet a MI által meghatározott cél felé kell haladni. Megmarad az emberi kreativitás, de jó irányba.</p>
<p style="text-align: justify;">- És láttam, hogy ismét divatba jön a szarvasmarha legeltetés.</p>
<p style="text-align: justify;">- Igen, ez így van. Az Angus fajtával kitűnő eredményt érünk el. Ismét hozzájut mindenki jó minőségű marhahúshoz. Hangsúlyozom, mindenki, aki munkájával hozzájárul az ország, a közösség, a FÖLD újjáépítéséhez. Ismét vannak legelőink, az arra alkalmas területeken több célú legeltetés folyik. Csupán a legelőket öntözzük, lomb trágyázzuk, növekedést serkentő baktérium tenyészetekkel dúsítjuk. Az Angus a mai legelőkön napi 1300 gramm súlygyarapodást is elér.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Felkeltette érdeklődésedet a téma, mert cégvezető, vagy HR-es vagy?</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Élelmiszermérnöki tudásra lenne szükség, a pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az export tervezés terén? Az élelmiszermérnökök várják leveled!</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek a következő e-mail címre: </strong></p>
<p style="text-align: center;"><span><strong>lecsomernok@gmail.com</strong></span></p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Az állatokon egészségi állapotot ellenőrző megfigyelők vannak, amilyeneket ma már minden ember visel. Mozgásukat drónok figyelik és értékelik szokásaikat, viselkedésüket. Ezeken a legelőkön helyre áll a biodiverzitás, vannak virágzó növények, ismét megjelentek a rovarok nagy létszámban.</p>
<p style="text-align: justify;">Az élelmiszer termelés minden ágazatában a legmagasabb fokon működik együtt az ember és a Mesterséges Intelligencia. Mi lehetővé tesszük fennmaradásukat, s ők a mi fennmaradásunkat garantálják. Mert ember nélkül nincs MI és ma már tudjuk, hogy MI nélkül már nem létezne az ember.</p>
<p style="text-align: justify;">Mert bizony a 2023-as év olyan klimatikus változásokat hozott, illetve indított el, amely alapvetően megváltoztatta fajunk kilátásait.</p>
<p style="text-align: justify;">S mi történt abban az évben?</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/cb5506en/cb5506en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/fao_world_food_day.png" alt="fao_world_food_day.png" class="imgnotext" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><em><a href="https://www.fao.org/3/cb5506en/cb5506en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Our actions are our future. Better production, better nutrition, a better environment and a better life.</a></em></p>
<p style="text-align: center;"><em><a href="https://www.fao.org/3/cb5506en/cb5506en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">- Let’s fix the system - FAO, 2016 - </a></em></p>
<p style="text-align: justify;">Összefogott-e az EMBER a természet, az élővilág, saját maga hosszútávú életének megjavítása érdekében? </p>
<p style="text-align: justify;">Nem, hanem újabb és újabb háborút indítottak. Mintegy tetézve a Föld gondjait további szennyező anyagokkal, rombolással.</p>
<p style="text-align: justify;">És itt lépett az életünkbe a Mesterséges Intelligencia. Ahogy, Ferenc, az elmúlt napokban Zsigmond barátunk is emlegette, drasztikus változást indítottak el az egymással összekapcsolódó Mesterséges Intelligenciák.</p>
<p>Ahogy erről már szó volt, átvették a politikusok szerepét, egy minden ország, nemzet javát szolgáló politikát folytatva.</p>
<p>A kapitalizmus minden fajtája, ágazata megszűnt. Nem a profit uralja a gazdaságunkat. Egy olyan helyzetben, ahol a gazdagodás sokadrendű probléma a klímaváltozás ellenében, ott nincs helye annak, hogy megéri? Nem éri meg?</p>
<p><em><a href="https://progressive.org/latest/big-short-capitalism-gone-mad/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/bgs-01810r2_jpg.jpeg" alt="bgs-01810r2_jpg.jpeg" class="imgnotext open-in-modal" width="408" height="272" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></a></em></p>
<p style="text-align: center;"><em><a href="https://progressive.org/latest/big-short-capitalism-gone-mad/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">The Big Short—Capitalism Gone Mad - The Progressive Magazine - Photo by Paramount Pictures -</a></em></p>
<p>Például a légköri széndioxid folyamatos csökkentése csak költség, de létfontosságú munka. De Ferenc, erről még fog látni berendezéseket és előadást is hallgathat a napokban.</p>
<p>Úgy fogalmaznék, hogy egy DIGI- HUMANIZMUS rendszer van, ahol a legfontosabb a Föld, az ember, a digitális világ, élővilág fennmaradásának biztosítása. Ez az újszerű a mai világban. Ne csak szóval, tettel bizonyítsunk.</p>
<p style="text-align: justify;">Ferenc, az elkövetkező napokban, még mielőtt visszaindul a 2023-as világába, szeretnénk megismertetni az alapveő változásokkal, nemcsak az élelmiszergazdaság tekintetében, hanem az igazságügy, a pénzrendszer, az egészségügy, és az oktatás viszonylatában is.</p>
<p style="text-align: justify;">A maguk, és a Föld érdekében összekapcsolódtak világszerte, olyan új felfogást képviselve, amely talán megmenti a FÖLDET.</p>
<p style="text-align: justify;">Nem biztos még a végeredmény, de már vannak javuló tendenciák. Minden Föld lakónak van elég és főleg egészséges élelme! Megindultak a széndioxid mentesítő, napenergiával működő berendezések szerte a világban.</p>
<p style="text-align: justify;">Olajszerű, energiát szolgáltató üzemanyag jön létre, amelyet ma már világszerte felhasználnak fűtésre, vegyészeti alapanyagnak. Sőt takarmányozási célra is alkalmassá tehetők.</p>
<p style="text-align: justify;">Az elmúlt napokban látta kedves Ferenc, Zsigmond barátunk beszámolt róla, hogy Budapest, de minden településünk körzetében talajt előállító, szennyeződést, hulladékot kezelő üzemek épülnek.</p>
<p style="text-align: justify;">Új típusú zöldséget, gyümölcsöt termelő Zöldség Házak létesülnek. Már tízezernyi ilyen üzem létesült, amely bőséggel el tudja látni a lakosságot a legjobb minőségű élelemmel. Típusterv szerint készülnek, a különféle fajtájú zöldségek mellett halat és gombát termelnek. Óriási a termelési potenciáljuk, s részben függetlenek a klímától. Napelemek szolgálják az energiát a különleges világításhoz és fűtéshez. 12 hónapon keresztül működőképesek. Szükség esetén a földhő segít be.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.evolving-science.com/environment/vertical-farms-cities-are-future-urban-farming-00288" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/lettuce.jpg" alt="lettuce.jpg" class="imgnotext" width="304" height="458" /><em> </em></a></p>
<p style="text-align: center;"><em><a href="https://www.evolving-science.com/environment/vertical-farms-cities-are-future-urban-farming-00288" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Vertical Farms In Cities Are The Future Of Urban Farming /ENVIRONMENT /JUN 20, 2017 /MEGHNA</a></em></p>
<p style="text-align: justify;">Sok száz haszontalanná vált üzemet, gyárat alakítottunk át élelmiszer termelés céljaira, így erre a sorsra jutott számtalan szennyező lítium gyár is. Már 2030-ban sokkal hatékonyabb módját találták meg az elektromos energia tárolásának, mint a lítiumos akkumulátorok.</p>
<p style="text-align: justify;">Mint láttad és a jelen Kiállításon is bemutatásra kerül, a gyümölcsösök igen intenzív, öntözhetőek, árnyékoló és jégvédő hálókkal ellátottak. Nagyban segítik a munkát a kis napelemes talajt gyomtalanító robotok.</p>
<p style="text-align: justify;">A feldolgozásban nincsenek új technológiák.</p>
<p style="text-align: justify;">A már 2023-ra is ismert technológiákat javítjuk, korszerűsítjük, de mindig szem előtt tartjuk a minőséget és biológiai értéket. Mindig akad valamilyen jó ötlet, újítás. Hihetetlen módon megugrott az újító ötletek áradata. Az intelligenciák értékelik az ötletet, s akár indulhat a megvalósítás. Senki ötlete, találmánya nem kerül a fiókba, nem tulajdonítják el.</p>
<p style="text-align: justify;">Nagy változás az étkezésben történt! Energia és anyagtakarékosság szellemében az étkezések lebonyolítását nagyon tiszta, korszerű, barátságos helyeken bonyolítjuk. Az emberek válogathatnak, de csak annyit fogyasztanak, amennyit ténylegesen megesznek és jó társaságban vannak. Rendszeresen hirdetve vannak afrikai, indiai konyha estek, sokféle magyar náció ételeit is elkészítik konyháinkon. E konyhákon is a robotok és emberi erő egymást kiegészítve szolgálnak. Vannak kiszolgáló robotok, de célja az Intelligenciáknak, hogy az emberek ismét találják meg egymást.</p>
<p style="text-align: justify;">Próbálkozások folytak arra nézve, hogy gyors éttermekben az asztalokba integrált számítógépen keresztül közvetlenül a konyhába lehetett leadni a rendelést. Nem vált be. A pincér személye fontos része a leülős éttermeknek.</p>
<p><a href="https://www.ktchnrebel.com/future-of-dining-and-foodservice/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/futuristic_restaurant_with_hologram.jpg" alt="futuristic_restaurant_with_hologram.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="532" height="271" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></em></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.ktchnrebel.com/future-of-dining-and-foodservice/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>This is the future of dining in 2073</em></a></p>
<p style="text-align: justify;">A svédasztalos kiszolgálásnál pedig fontos, hogy a melegítő tálak előtt az emberek néhány szót váltsanak a kiszolgáló emberrel, sűrűjét vagy hígabbját kérjék a levesnek, megjegyzést tegyenek a merést végző asszonyka csinosságára, vagy épp a férfi szakács bajuszát dicsérjék a hölgy vendégek.</p>
<p style="text-align: justify;">Sőt, akár kipróbálhatók, megrendelhetők különleges recept alapján készülő ételek. Természetesen nem tiltott az otthoni főzés, sütés! De higgye el Ferenc, hogy mára nagyon sokan élnek ezzel a nagyon kényelmes, szociális színezetű közös étkezéssel. Itt az emberek megbeszélhetik a maguk vagy éppen ismerőseik, gyermekeik allergiáját, recepteket cserélnek.</p>
<p style="text-align: justify;">Ami fontos, az ételt meg kell rágni, tilos rohanni az étkezéssel, tilos telefont vagy laptopot bámulni az ebéd ideje alatt.</p>
<p style="text-align: justify;">Állítólag bennünk van a jóra és rosszra való hajlam is, csupán a politikusok szeretnék a rossz hajlamokat a maguk javára erősíteni. Mert az emberek minden kétely nélkül cselekszenek valaminek a nevében, amit nem is értenek. </p>
<p style="text-align: justify;">A nagyüzeminek nevezett gabona, és olajos növények talaját pedig folyamatosan évről évre nagyobb mértékben töltjük fel tudományos módon készült talajjal, komposzttal.</p>
<p style="text-align: justify;">Önök, Ferenc olyan gyatra talajt hagytak maguk után, amit muszáj javítani. Ismét vannak méhek, s majdnem a régi a beporzó rovarok száma. Azt hiszem éppen 2023-ban jelentették be, hogy megindult a beporzást végző drónok gyártása, használata. Micsoda kifacsarodott gondolkodás!! Nincs méh? Nem baj, van másik! Ahogy a cirkuszi előadáson harsogja a zenebohóc.</p>
<p style="text-align: justify;">Mindenütt van öntözés, napelemes működtetésű szivárogtató öntöző rendszerek látják el a növényi igényeket precízen. A munkagépek mérete lecsökkent, hogy a talajt ne rongálja a nagy súly. Csökkentek a talajt bolygató munkafolyamatok, s ennek következtében a telepített giliszta populációk már maguktól folytatják a talaj javítását. A szarvasmarha trágya minden morzsája érték, alapja mindennemű talaj javító eljárásnak. Újabban nagy tételben porított sziliát anyagokat szórnak a talaj felszínére, amely anyagok a csapadék, illetve a benne oldott széndioxid hatására karbonátokat képeznek, így növelve nagyban a lekötött széndioxid mennyiségét. Hektáronként sok tonnával. Ez közben segít a növényi szerves anyagok képződésében is.</p>
<p style="text-align: justify;">Az emberi hulladékok feldolgozása folyamatos. Biogáz, komposztálás. Igen jó hatásfokú napelemek gyűjtik az energiát, amelyet a már teljesen elfogadott elektromos meghajtású járművek, mind a személygépkocsik, mind a szállító eszközök felhasználnak.</p>
<p style="text-align: justify;">Mint látta és még a következő napokban látni fogja, a feldolgozóipar nagyon sok munkaerőt köt le.</p>
<p style="text-align: justify;">A legoptimálisabb módon lettek területileg és fogyasztásnak megfelelve kisebb nagyobb üzemek telepítve. Megoldott a területek közötti élelmiszer árucsere, sőt az újjászerveződött Export-Import cégek hatalmas mennyiségű feldolgozott élelmiszert exportálnak. Az Intelligenciák nem veszik el a munkahelyeket, csupán értelmesen megszervezik a munkát. De ez minden iparágban így van. Az állam minden vállalkozásban részes. Általában a tervezés, piac felmérés, a különféle gyártási kapacitások összehangolásában, gazdasági tanácsadásban segít. Nincs kizárva az emberi kreativitás, sőt! És nincs felesleges gyártás, pazarlás.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/ca1040en/CA1040EN.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/tackling_poverty_and_hunger_fao.png" alt="tackling_poverty_and_hunger_fao.png" class="imgnotext" width="292" height="412" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/3/ca1040en/CA1040EN.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Tackling poverty and hunger through DIGITAL INNOVATION -FAO - </a> </p>
<p style="text-align: justify;">A nehéz fizikai munkát elvégzik a robotok, de teret engednek az egyéni kezdeményezéseknek.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Egy dolog nagyon fontos: MINDENKINEK DOLGOZNIA KELL!</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A Föld még messze nem gyógyult meg! Nem lehet, hogy bárki is tehetsége szerint ne járuljon hozzá a közösség boldogulásához.</p>
<p style="text-align: justify;">Először is leváltották a politikusokat. Már régóta nem töltötték be azt a feladatukat, amelyet vállaltak. Akik ténylegesen a FÖLD érdekeit szolgálták, a társadalmon, a termelésen keresztül, azokat az Intelligenciák társul tartották meg.</p>
<p style="text-align: justify;">Ma már az Intelligenciák tökéletesen kooperálnak egymással a diplomácia, azaz a politika terén, a termelésszervezésben, irányításban, gyógyászatban, diagnosztikában, oktatásban, igazság szolgáltatásban, jogi ügyek rendezésében. És még számtalan terén a minden napi életben.</p>
<p style="text-align: justify;">30 évvel ezelőtt úgy képzelte az ember, hogy jó asszisztense lesz neki a Mestersége Intelligencia. De amit ember ellenőriz, az máris kétes értékű, már előtérbe kerül az önös érdek. Az ember sajnálatosan képtelen megszabadulni gyarlóságaitól, agressziójától, önzőségétől, bosszú vágyától, és még sorolhatnám sokáig rossz tulajdonságainkat.</p>
<p style="text-align: justify;">Megszabadultunk végre a pártoktól, csoportoktól, és egyéb ki tudja milyen, valakik manipulálását szolgáló kreálmányoktól, azaz a politikusoktól. Populista, demagóg politikusok uralták, manipulálták az embereket.</p>
<p style="text-align: justify;">-Demagóg?</p>
<p style="text-align: justify;">-Olyan politikusok, akik az emberek félelmeit, előítéleteit meglovagolva szereznek hatalmat. Amit aztán önös érdekek megvalósítására fordítanak.</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/UfDTM4JxHl8?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">Szabad a vallásgyakorlás, csupán a gyűlölködés van tiltva. De úgy látjuk, hogy a különböző felekezetek szolgálói sikeresen hajlítják híveik hangulatát a klíma változás felszámolásának ügyében. Egyre másra hangzanak el nagyon hangulatos, szívet, lelket gyönyörködtető példabeszédek, amelyekbe a Természet védelme bele van szőve, mint Teremtőnk elvárása.</p>
<p style="text-align: justify;">2023-ban félelme volt az embereknek, hogy az Intelligenciák elveszik munkájukat. Szó mi szó, az adminisztrációs munkákat sokkal hatékonyabban végzik nálunk. Nincs határidő, nincs tologatás, újabb halasztások. Csak célszerű, gyors ügyintézés van!</p>
<p style="text-align: justify;">Viszont elvárás ma az emberek felé, hogy tehetsége szerint mindenki vegyen részt a közös újjáépítésben! Nincs már ember hiány a nevelésben, bölcsődékben, óvodákban. Van bőven rendkívül képzett oktató a különféle iskolákban. 2023-ban kiváló fizikai Nobel-díjasunk, Krausz úr szóvá tette, hogy szülővárosában az iskolában fizika tanár hiány van. Hát hogyan lesz újabb és újabb Nobel díjasunk, ha a természettudományok oktatása gyatra??? Tanárhiányból és lyukas órákból nem lesz Nobel-díj!</p>
<p style="text-align: justify;">Most kiemelt területe az oktatásnak a természettudományok művelése. Az iskolákból kitiltottuk az „okos” telefonokat, mondván, hogy a diák legyen okos, ne a telefonja. De nyelveket tanulnak a diákok, többféle sportban kipróbálhatják magukat. Akit az irodalom köt le, annak rendelkezésre áll a világirodalom minden színe java. A digitális könyvtárakban milliónyi mű elérhető. Például 2023-ban már csak elvétve ismerték a diákok Batsányi János nevét.</p>
<p style="text-align: justify;">Mindenféle új és szinte elfeledett kézműves ágakban kipróbálhatják magukat az emberek.</p>
<p style="text-align: justify;">Ma, mondja Zsigmond, az elmúlt évezred jelentősebb költői, írói, színdarab íróit újra felfedezzük. Hisz időnk van, a robotok elvégzik a munka zömét. Valahol itt a Kiállításon a régi kézműves szakmák ifjú mesterei ténykednek.</p>
<p style="text-align: justify;">Bemutatják a kosárfonás, gyékényszövés, fafaragás és még ezernyi elfeledésre ítélt szakma fogásait. Nem hal ki a csipkeverés, sokféle hímzés, textil munka, fazekaskodás tudománya. Mindenre jut idő, anyagi forrás. Hisz a MI átvitt értelemben érdekelt abban, hogy az egyetemes emberi kultúra fenn maradjon, és virágozzék.</p>
<p style="text-align: justify;">-Igen, jegyzem meg. 1990-ben, amikor Kenyában éltünk, még találkoztunk, sőt üzleteltünk is valódi maszájjal. Egyet el is vittünk egy távoli helyre, egy bómához, ahol boldogan mutogatta, hogy őt a muzungú, azaz a fehér mze hozta el. Húsz évvel később beszámoltak Kenyából érkező turisták arról, hogy a valaha büszke maszáj harcos már a gyári botjára támaszkodva nyomogatta a mobil telefonját. Már csak utánzata volt a maszájnak.</p>
<p><a href="https://www.npr.org/sections/goatsandsoda/2022/08/30/1119945462/whatever-happened-to-the-kenyan-farmer-who-turned-a-dump-into-a-garden-of-giveaw" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/kenya_urban_farm.png" alt="kenya_urban_farm.png" class="imgnotext" width="406" height="272" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></em></a></p>
<div class="caption-wrap">
<div class="caption" aria-label="Image caption">
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.npr.org/sections/goatsandsoda/2022/08/30/1119945462/whatever-happened-to-the-kenyan-farmer-who-turned-a-dump-into-a-garden-of-giveaw" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Kevin Abuya works on Victor Edalia's expanded urban farm, which now provides free vegetables to hundreds of families each month.</em></a></p>
</div>
</div>
<p style="text-align: justify;">Dísz maszáj, aki csak túrisztikai maszáj. S mi lehet 2023-ban Kenyában? Nairobi, még általam ismert kedves helyein felhőkarcolók, parkolók terpeszkednek.</p>
<p style="text-align: justify;">Egy csodálatos mintáját láttuk a Kiállításon, hogyan valósul meg a Családi vállalkozás és MI kooperációja. Szezonja lévén a baracknak filmecskét láttunk egy családi barackosról. Csepegtető öntözés, alacsony növésű, de kicsit sűrűbben ültetett fák, melyek jól körbejárhatók, kezelhetők. Már nem kell vegyszereket használni tafrina, monilia ellen, mert aromás növények kivonata, pl. menta, kakukkfű, sőt tejsavas készítmények stb. permetezésével megállítható a kór. Állítható védőháló a túlzott napsugárzás ellen, a jég ellen. A háló anyagába napelem cellák beépítve, amelyek ellátják energiával a kis gyommentesítő robotokat és a szüretelést segítő gépeket. A sorok között a talaj felszínét gyommentesen tartó kis szerkezetek járnak fáradhatatlanul.</p>
<p style="text-align: justify;">A gyümölcs leszedése kézzel történi, s a sorok között a mobil szállító szalagok viszik a gondosan leszedett gyümölcsöt a sor végi gyűjtő tartályba. A barackokat szeretettel, nagyon kíméletesen mozgatják. A szüretre alkalmasság időpontját nem bízzák teljesen a műszerekre. A gazda, akinek szülei is barackot termeltek már a jó meszes Budapest környéki parcellákon szemre tudja, hogy mikor jó a gyümölcs.</p>
<p style="text-align: justify;">A látogatók speciális szemüveggel virtuálisan bejárhatják az ültetvényt, akár érinthetik is a barackot. A fák egészségesek, minden ötödik fán feromonos molycsapda fogja meg a molyokat. S mennyi katica bogár!!! Itt esélye sincs a levéltetűnek a túlélésre.</p>
<p><a href="https://gca.org/paris-is-opening-the-worlds-largest-urban-rooftop-farm/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/paris1.png" alt="paris1.png" class="imgnotext" width="543" height="290" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></em></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://gca.org/paris-is-opening-the-worlds-largest-urban-rooftop-farm/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Paris is opening the world’s largest urban rooftop farm - 2019 - </em></a></p>
<p style="text-align: justify;">A gyümölcsöst jókora gyepes gyűrű veszi körül, ahol virágzó növények adnak táplálékot a beporzó rovaroknak. Százféle növény biztosítja a rovar világ jólétét.</p>
<p style="text-align: justify;">Itt helyben a Kiállításon pedig látjuk a barackot a maga valóságában. Ép, egészséges, beszínesedett gyümölcsök. Megkóstolunk Zsigmonddal egy régi, klasszikus Champion fajtát. Mézédes, zamatos.</p>
<p style="text-align: justify;">A barackot nagyon kíméletesen felönti egy apró targoncát vezető úr a vizes fogadó garatba, ahonnan indul a válogatás. Gumis gépújjak pillanatok alatt végeznek a konténernyi barackkal, háromfelé válogatva őket. A legszebb, legnagyobb legszínesebb gyümölcsöket helyben lehet elfogyasztani. Megvásárolhatók. Ez megy friss fogyasztásra. Egy másik frakció</p>
<p style="text-align: justify;">tartósításra kerül, mint őszibarack befőtt, liofilizált szeletek.</p>
<p style="text-align: justify;">Egy újabb frakció pedig őszibarack jam lesz. Bevallom, nekem ez a kedvenc édességem. Nem olyan édes, mint gyermekkorom klasszikus dzsemjei, de az aromája, sűrűsége kitűnő. A barack vákuum szárítással kerül részbeni „sűrítésre”, majd ez az elősűrített gyümölcs pulp kerül összefőzésre kevés cukorral.</p>
<p style="text-align: justify;">A gyümölcsösben és a feldolgozásban részt vevő emberek jó kedvűek, a munka nem nehéz, s a dolgozók biztosak lehetnek abban, hogy egész évben van munkájuk. Később mennek az almás kertbe, majd a körte szüretben és feldolgozásban vesznek részt. Ötféle gyümölcsöt termelnek, összesen 10 ha területen. Úgy, hogy a szezon kezdődik a szamócával, s végződik a körtével. Az alma és körte részben betárolásra is kerülnek, a már régen „feltalált” szabályozott légterű hűtőkamrában. A szociban, diákkoromban már mint újdonságról tanultunk. A tárolás hűtött térben, alacsony oxigén és magasabb széndioxid tartalom mellett valósul meg.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.favfamilyrecipes.com/canning-peaches-at-home/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/canning-peaches-7-840x560.jpg" alt="canning-peaches-7-840x560.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="429" height="286" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.favfamilyrecipes.com/canning-peaches-at-home/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Canning Peaches At Home: Complete Guide To Perfect Canned Peaches</em></a></p>
<p style="text-align: justify;">S hogy ne csak a szájnak és szemnek legyen kellemes a csodálkozás a korszerű és tényleg üzembiztos termelő, feldolgozó vertikum láttán, bárki készíthet elvitelre barackbefőttet, lekvárt, ivólevet a kikészített háztartási gépeken. Tucatnyi aprító gép, passzírozó, dzsem készítő gépen tüsténkednek a háziasszonyok. Az urak ezen idő alatt valószínűleg a lovaknál, a szarvasmarháknál időznek, tanulmányozzák a korszerű legeltetési módszereket.</p>
<p style="text-align: justify;">Többen megcsodálják a fiatalka Iluskát, amint őszibarack levet nyer egy profi gép segítségével, majd a levet 7 bar nyomású széndioxiddal préselik 20 literes fém tartályokba. Majdan a felhasználás, elfogyasztás előtt a lefejtett levet vákuum segítségével dekarbonizálják. Mások a levet műanyag palackba töltik, amit lefagyasztanak. Így az elfogyasztásig a lé megőrzi az eredeti minőségét.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.organicfacts.net/peach-juice.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/peachjuice.jpg" alt="peachjuice.jpg" class="imgnotext" width="405" height="304" /></em></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.organicfacts.net/peach-juice.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>10 Amazing Benefits Of Peach Juice - 2020 -organicfacts.net- </em></a></p>
<p style="text-align: justify;">Feltűnt, hogy a kis feldolgozó helyiségben milyen jó hűs van. Hát kiderült, hogy a nagy hatékonyságú napelemek működtetik a klímaberendezést. A kinyert hőenergiával pedig abszorpciós hűtőszekrények működnek. A vásárolt gyümölcsöt oda lehet helyezni, amig nézelődünk a Kiállításon. Senki nem fogja ellopni.</p>
<p style="text-align: justify;">Nem tudjuk, de a rendre kamerák ügyelnek, s ahol valamilyen összetűzés lenne, azonnal néhány mediátor siet a helyszínre a kibékítés céljából. Azonban már 2050-re igen ritkán kerül sor erre, az emberek megtanulták kezelni indulataikat.</p>
<p style="text-align: justify;">Megszólítunk egy középkorú hölgyet az alma feldolgozóból. Érdeklődünk, hogy szereti-e a munkát, nem érzi-e, hogy alacsonyabb rendű munka ez, mint egy számítógép előtt ténykedni.</p>
<p style="text-align: justify;">Magdika, mert így hívják a kedves hölgyet, hangosan felnevet.</p>
<p style="text-align: justify;">- Semmi pénzért nem hagynám itt a helyet. Változatos, az alkotás öröme köt össze a többiekkel. Különben is diplomás élelmiszeripari mérnök vagyok, s most tanulom a gépek beállításait. A mi kis családi vállalkozásunkhoz hasonló termelő, feldolgozó, tárolást végző tevékenységet tízezernyi hasonló vállalkozás végzi. Gyümölcs, zöldség termelése, feldolgozása folyik, az MI által összehangolt módon. Nincs gond a termékek értékesítésével, mert minden darab baracknak, almának, édes burgonyának helye van. Semmi nem megy tönkre, minden hasznosul. Volt év, amikor a szamóca helyet mentát kellett termelnünk növényvédelmi céllal, de soha idő, energia nem megy pocsékba.</p>
<p style="text-align: justify;">-Köszönjük Magdi a tájékoztatást, s kívánjuk, hogy érezze jól magát továbbra is.</p>
<p style="text-align: justify;">Tovább sétálunk Zsigmonddal a következő parcallához. Édesburgonyát termelnek itt bemutató céljából. Kis filmecskéken követhetjük a szaporítás műveleteit. A gyökeresítés, csírák eltávolítása az anya burgonyáról majd a csírákból felnövő és futó leveles indák leveleinek tovább gyökereztetése.</p>
<p style="text-align: justify;">Az alig 100 nm-es parcellán egy úr éppen a legyökeresedő indákat tépi fel, mert mint magyarázza, minden gyökeresedés helyén megindulna a gumó képződés. Így viszont csak az eredetileg kijelölt bakhátban fejlődnek a méretes gumók. Ugyanakkor elmagyarázza az édesburgonya szaporító anyag készítését is. Tucatnyian hallgatják, kérdéseket tesznek fel.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://meta.eeb.org/2020/03/24/agroecology-farming-for-a-better-future/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/agroecology.png" alt="agroecology.png" class="imgnotext open-in-modal" width="411" height="266" /></em></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://meta.eeb.org/2020/03/24/agroecology-farming-for-a-better-future/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><br />META from the EEB European Environmental Bureau</em></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://meta.eeb.org/2020/03/24/agroecology-farming-for-a-better-future/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>AGROECOLOGY: FARMING FOR A BETTER FUTURE? </em></a></p>
<p style="text-align: justify;">Kellően megcsodálva a jelen, 2023-ban még a jövő ígéretes termesztésbe vont növényeit, visszaindulunk a Főépülethez, ahol még beszélgetés vár ránk.</p>
<p style="text-align: justify;">Lassan ballagva elhaladunk kivi, földimogyoró, mák, füge és még általam sem ismert, a 2050-es klímához jobban illeszthető növény kultúrák sora mellett. Mindenütt rengeteg az érdeklődő, a tanulni vágyó ember.</p>
<p style="text-align: justify;">Visszaindulunk a Kiállítás szervezőinek Irodájába, ahol még egy tartalmas beszélgetés vár ránk.</p>
<p style="text-align: justify;">A holnapi programok és bemutatók közül már regisztráltunk Zsigmonddal a „Közétkeztetés múltja jelene és jövője” workshopra.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.mindbodygreen.com/articles/what-french-kids-eat-for-school-lunch" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/monday-850x566.jpg" alt="monday-850x566.jpg" class="imgnotext" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.mindbodygreen.com/articles/what-french-kids-eat-for-school-lunch" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Monday - </a></p>
<ul id="mbg-K3XChsYIR" class="sc-8nga9g-2 dRpZmg">
<li class="sc-8nga9g-3 lkVQbW"><a href="https://www.mindbodygreen.com/articles/what-french-kids-eat-for-school-lunch" target="_blank" rel="noopener noreferrer">First course: Cucumber and tomato salad</a></li>
<li class="sc-8nga9g-3 lkVQbW"><a href="https://www.mindbodygreen.com/articles/what-french-kids-eat-for-school-lunch" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Main course: Veal marinated with mushrooms, broccoli</a></li>
<li class="sc-8nga9g-3 lkVQbW"><a href="https://www.mindbodygreen.com/articles/what-french-kids-eat-for-school-lunch" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Cheese</a></li>
<li class="sc-8nga9g-3 lkVQbW"><a href="https://www.mindbodygreen.com/articles/what-french-kids-eat-for-school-lunch" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Dessert: Apple tart</a></li>
</ul>
<p><a href="https://www.mindbodygreen.com/articles/what-french-kids-eat-for-school-lunch" target="_blank" rel="noopener noreferrer">What French Kids Eat For School Lunch (It Puts Americans To Shame!)</a></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F11%2F28%2Felelmiszergazdasagi_expo_2050_budapest%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F11%2F28%2Felelmiszergazdasagi_expo_2050_budapest%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F11%2F28%2Felelmiszergazdasagi_expo_2050_budapest%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=2023+ 2027 =2050! Látogatás a BUdapesti Táplálék Expo 2050 Kiállításon"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/11/28/elelmiszergazdasagi_expo_2050_budapest#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18268499" border="0" /></a><br /></p>
innováció
minőség
kapitalizmus
nutrition
minőségügy
#food
circular_economy
#élelmiszeripar
#gyártás
helyi_termelés
helyben_termelt_élelmiszer
#kereskedelem
#Hungary
#gyartaselmelet
#elelmiszeripar
#erteklanc
#foodindustry
zero_food_waste
#érték
#hungary
Cikluselmélet
#foodeconomy
#Hungarianfood
#foodsystem
#Freeze-drying
#foodtechnology
groovemetal
The_future_of_nutrition
#future_farming
#jövő_élemiszergazdasága
#future_food_2050
#future_foodeconomy
#bio_food
#bio_gardens
#2050
#future_food
#foodbusiness
jövő_élelmiszergazdasága
Capitalism
Globálisan_-_lokális
1
2024-02-09 14:40:16
2023+2027=2050! Látogatás a BUdapesti Táplálék Expo 2050 -en
2050 Budapest Látogatást tettünk a BUdapesti Táplálék Expo 2050 Kiállításon. A Földön bőségben él minden élő.
https://lecsos.blog.hu/media/image/ecological-ciity_-image-vincent-callibaur.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/rocket.png
https://lecsos.blog.hu/2023/11/17/a_gazdalkodo_es_a_gazdagsag_tortenete
Lesz még magyar nyár?? - Lesz még olcsó helyben termelt élelmiszer 2024-ben is?
2023-11-17T11:10:22+01:00
2023-11-17T11:10:22+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/ETxmCCsMoD0?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">Üdvözlöm a kedves olvasókat.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://unsplash.com/photos/woman-in-black-knit-sweater-holding-brown-horse-WMNXsPlw4YY" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/tim_schmidbauer.jpg" alt="tim_schmidbauer.jpg" class="imgnotext" width="371" height="557" /></a></p>
<p style="text-align: justify;">Gondosan elolvastam Zsigmond barátom cikkét, de én bizony csak technológiai és üzemi gyakorlati ismeretekkel rendelkezem, nekem kicsit idegen némely kifejezés, gondolat.</p>
<p style="text-align: justify;">Mire is gondolok ? Pl. átmeneti strukturális probléma, „jóárasítani” a paradicsomot, diszkrecionális jövedelem, EU-s munkaerő piac, turbulens a gazdasági környezet, lokális globális megoldásokat kell találni.</p>
<p style="text-align: justify;">Hol is kezdjem ? Tehát legyen a vetőmag termelő. Eladja a vetőmagot a gazdálkodónak.</p>
<p style="text-align: justify;">De honnan tudja a vetőmag termelő, hogy milyen magra lesz szükség ? milyen fajtára lesz igény ?</p>
<p style="text-align: justify;">Megmondja a farmer, aki paradicsomot akar termelni és eladni. Valamennyit szeretne friss piacon eladni, piacon, kosár közösségben, szomszédoknak. Nagyobbik részét egy feldolgozónak.</p>
<p style="text-align: justify;">De hol a feldolgozó ? Szigetvári Konzervgyár ? Már nincs. Fertődi Konzervüzem ? Már az sincs.</p>
<p style="text-align: justify;">Akkor mi van ? Esetleg van felvásárló ?</p>
<p style="text-align: justify;">ÁFÉSZ felvásárló ? Az ma már ritka madár.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=%C3%81F%C3%89SZ" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/domini_abc_1970.jpg" alt="domini_abc_1970.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="558" height="358" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=%C3%81F%C3%89SZ" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Hősök tere – Budapest – Grassalkovich (Marx Károly) út sarok, ÁFÉSZ Dominó Áruház -1970 – Fortepan –</a></p>
<p style="text-align: justify;">TÉSZ? Abból sincs túl sok.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát akkor hová adjak el ? Mert más minőség kell friss fogyasztásra, sűrítésre, hámozott üveges vagy dobozos paradicsomnak, kockázott fagyasztott paradicsomnak. Tehát elmarad a paradicsom termelés, és akkor bocs, vetőmag sem kell.</p>
<p style="text-align: justify;">És így tovább a különféle valaha kívánatos zöldség félékkel. Hasonló lehet a gyümölcsökkel is a helyzet, hisz ország szerte lehetett látni nyáron le nem szedett almát, körtét.</p>
<p style="text-align: justify;">Pedig igény lenne, hisz a Röjtökmuzsaj határában működő „Szedd magad „ szamóca és őszibarack farm minden mennyiséget el tudott adni tavaly is, idén is. De hát ez csak néhány hektárnyi felület.</p>
<p style="text-align: justify;">Mi legyen a sok-sok valaha zöldséges felületekkel? Gabona???!!, Napraforgó??!!</p>
<p style="text-align: justify;">___________________________________________________________________________________________</p>
<p><strong>Netán felkeltette érdeklődésedet a téma, mert cégvezető, vagy HR-es vagy?</strong></p>
<p><strong>Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. a terméktervezés, gyártás, csomagolás, minőségügy, gyártási költségtervezés, vagy az export tervezés terén? Az élelmiszermérnökök várják leveled!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek a következő e-mail címre:</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com</strong></p>
<p>___________________________________________________________________________________________</p>
<p> </p>
<p style="text-align: justify;">De ha esetleg valaki felvásárolna bármely terméket, még ott az ár kérdés.</p>
<p style="text-align: justify;">Mert a gazdálkodó, termelő jóvoltából sokan szeretnének megélni. Például, aki befektet és befektetése után kamatot vár el. A felvásárló szeretne jól megélni, a kereskedő szeretne jól megélni, szükség lenne öntözésre, eszközökre. Aztán ott van a ma már közgazdasági fogalommá magát kinövő klímaváltozás, szárazság, túl sok csapadék, molyok, legyek, gombák, baktériumok.</p>
<p style="text-align: justify;">Hú, ezek nagy költségek. Hogyan lehetne akkor „jóárasítani”?</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Mi lenne, ha a termelőt alig fizetnénk meg??</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/i6835e/i6835e.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/reduce_rural_poverty.jpg" alt="reduce_rural_poverty.jpg" class="imgnotext" width="314" height="389" /></strong></a><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ez akkor kapitalizmus? Igen, a magyar kapitalizmus. Egy sajátos formája a kapitalizmusnak.</p>
<p style="text-align: justify;">Te Zsigmond! Hogy történt az, hogy az 1970-1990-es évek világszínvonalú hazai élelmiszer vertikuma így tönkre ment mára? Import krumpli, import hagyma, import hüvelyesek stb. Cseheknél, szlovákoknál, szlovéneknél vagy akár az ukránoknál készített tovább feldolgozott élelmiszerek.</p>
<p style="text-align: justify;">Miért lett francia tulajdonú pillanatokon belül a konzervgyáraink zöme, illetve más nációk birtokába miért került?</p>
<p style="text-align: justify;">Az a mese jut eszembe ahol a bolond ember elindul a piacra, s mire odaér, egyre értéktelenebb dolgokra cseréli az értékes tehénkét. Haza már csak egy tűt visz boldogan, hogy jó vásárt csinált.</p>
<p style="text-align: justify;">De hol a tű? Már az sincs meg. Vagy mégis megvan valahol?</p>
<p style="text-align: justify;">Jómagam 1994-ben a frissen induló Trösch- Príma Kft-nél mint termelési mérnök dolgoztam. Éppen „újjáalakult” a valahai Mosonmagyaróvári Konzervgyár. Minden nagyon jó volt-látszólag-.. Elmaradt a látványos fejlesztés. Ami kis csöpp felújítás történt, az nem hazai anyagból lett megvalósítva. Elmaradt a beigért „majd exportra” termelünk megvalósítása. Akkor a hazai piacon már hemzsegtek a termékeiket kínálók. Új verzió : elmaradtak a nyersanyag kifizetések. Majd jöttek a bezárások. Lassan, folyamatosan megszűnt a valaha kimagasló hazai élelmiszer feldolgozói bázis.</p>
<p style="text-align: justify;">Jöttek ugyan aprócska üzemek, amelyek jókora támogatással beszereztek gépet, új és impozáns feldolgozó csarnokok épültek. Zömében családi vállalkozások, ahol nem volt és nincs is szükség igazi, vérbeli élelmiszeripari mérnökre.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong><a href="https://mesebazis.com/borsoszem-hercegkisasszony/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mint a Borsószem hercegkisasszony</a></strong></p>
<p style="text-align: justify;">című Andersen meséjének vérbeli hercegnője. A vérbeli élelmiszer feldolgozó mérnök <strong>mindenhez</strong> ért, ami gond a gyártás folyamán felmerül. Nyersanyag beszerzés, átvétel, minőség ellenőrzés, gépészet, technológiai ismeretek, csomagolás, tárolás, értékesítés – azért kell értenie mindehhez, mert egyszerűen erre képezték ki-</p>
<p style="text-align: justify;">Nos, ebben van igaza Zsigmondnak, ha egy gyártó közelében nincs ilyen szakember, mit sem ér a befektetők pénze.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát a lakosságot kérdezzük meg a pénzügyi helyzetéről?</p>
<p style="text-align: justify;">Azt a Merciből kiszálló urat.</p>
<p style="text-align: justify;">-Van pénz? </p>
<p style="text-align: justify;">Van, van.</p>
<p style="text-align: justify;">Jó, akkor azt a farmeros komát kérdezzük:</p>
<p style="text-align: justify;">Van pénz? </p>
<p style="text-align: justify;">Nincs, nincs.</p>
<p style="text-align: justify;">A minap a Híradóban az élelmiszer árak kapcsán megkérdezték a járó-kelőket, hogy mit gondolnak az árakról.</p>
<p style="text-align: justify;">Jaj, aranyoskám minden nagyon drága…….</p>
<p style="text-align: justify;">Engem nem érint a dolog, szerencsés vagyok (részletezés nélkül) meg tudok mindent venni, amit megkívánok.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát ezek szerint talán nem is közgazdasággal kellene foglalkoznunk, hanem filozofikusan kellene a dolgokról tűnődnünk.</p>
<p style="text-align: justify;">Min eközben országunkban tovább nyílik az olló a szupergazdagok, és a szegények között.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.esmap.org/sites/esmap.org/files/CS_Curitiba.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/curitiba.jpg" alt="curitiba.jpg" class="imgnotext" width="597" height="348" /></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.esmap.org/sites/esmap.org/files/CS_Curitiba.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Curitiba, Brazil, Cost Is No Barrier to Ecological and Economic Urban Planning, Development, and Management</a></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">József Attila:</p>
<p style="text-align: justify;">Aki szegény, az a legszegényebb</p>
<p style="text-align: justify;">Ha az Isten íródiák volna</p>
<p style="text-align: justify;">S éjjel nappal mozogna a tolla,</p>
<p style="text-align: justify;">Úgy se győzné, ő se, följegyezni,</p>
<p style="text-align: justify;">Mennyit kell a szegénynek szenvedni.</p>
<p style="text-align: justify;">Aki szegény, az a legszegényebb,</p>
<p style="text-align: justify;">Fázósságát odadja a télnek,</p>
<p style="text-align: justify;">Melegét meg odadja a nyárnak,</p>
<p style="text-align: justify;">Üres kedvét a puszta határnak.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Te, Ziggy, és miért sorvadt el a kiskerti termelés? Legalább saját szükségletre?</p>
<p style="text-align: justify;">Talán mert igen megdrágultak a magok, vegyszerek, eszközök? Inkább miért áll bele a magyar az ipari termelésbe? Mert mindent kínál a multi? És mégis van rá pénz?</p>
<p style="text-align: justify;">És akkor még hol van a korszerű táplálkozás kérdésköre? Mert nem elég enni, egészségesen kell enni!</p>
<p style="text-align: justify;">Igen, erre választ nem tud adni a közgazdász. De akkor ki??</p>
<p style="text-align: justify;">(Azok a valahai gyárakkal elfogynak.)...</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F11%2F17%2Fa_gazdalkodo_es_a_gazdagsag_tortenete%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F11%2F17%2Fa_gazdalkodo_es_a_gazdagsag_tortenete%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F11%2F17%2Fa_gazdalkodo_es_a_gazdagsag_tortenete%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Lesz még magyar nyár?? - Lesz még olcsó helyben termelt élelmiszer 2024-ben is?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/11/17/a_gazdalkodo_es_a_gazdagsag_tortenete#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18260039" border="0" /></a><br /></p>
pénz
pénzügy
versenyképesség
gazdálkodó
élelmiszertermelés
kisüzem
élelmiszergazdaság
FAO
Élelmiszeripar
felvásárlási_ár
#food
ÁFÉSZ
#élelmiszeripar
#élelmiszergazdaság
#kiskereskedelem
#costmodelling
#erteklanc
#foodindustry
#érték
#élelmiszermérnök
#foodengineering
élelmiszeruipar
#foodbusiness
#gyártáselmélet
Állami_Gazdaság
Reduce_rural_poverty
0
Lesz még magyar nyár? Lesz még helyben termelt élelmiszer?
A kérdés az, tudunk-e olyan élelmiszergazdasági környezetet teremteni, amely képes olcsó élelmiszert kibocsátani?
https://lecsos.blog.hu/media/image/tim_schmidbauer.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/tim_schmidbauer.jpg
https://lecsos.blog.hu/2023/11/12/hol_feldolgozoipar_allott_most_kohalom_2023-ban_is_avagy_hogyan_is_mentsuk_meg_a_szigetvari_konzervg
Hol feldolgozóipar állott, most kőhalom 2023-ban is?? Avagy hogyan is mentsük meg a Szigetvári Konzervgyárat!
2023-11-12T13:09:56+01:00
2023-11-12T13:09:56+01:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/OR-zjGr9Gnw?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p>- Szia Ziggy! <br />- Hogy vagy?<br />- Megvagyok, köszi</p>
<p>---- > Itt személyes rész következik a beszélgetésben, amit nem kívánok leírni – 30 perc sípolás –</p>
<p>- Szóval csak azért hívtalak, hogy elmondjam, a jövő héten költözünk a barátnőmmel (……………. ebbe az országba) mert ott kaptam munkát.</p>
<p>---- > Beszéltünk arról, hogy hogyan vadászta le a cég, milyen ajánlatot kapott, stb. Itt megint személyes rész következik a beszélgetésben, amit nem kívánok leírni – további 20 perc sípolás –</p>
<p>- Vigyázzatok magatokra!<br />- Majd beszélünk!</p>
<p><a href="https://unsplash.com/photos/person-holding-orange-fish-in-fish-tank-E_WPYnyPCoI" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/paul-einerhand-fish.jpg" alt="paul-einerhand-fish.jpg" class="imgnotext" width="526" height="351" /></a></p>
<p>Megbeszéltük még, hogy hol, mikor tudunk találkozni a közeljövőben itthon, vagy Európában. </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Két élelmiszeripari szakemberrel kevesebb foglalkozik innovációval itthon….</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ő is élelmiszermérnök, és sajnos dobbantott, máshol képzeli el a szakmai jövőjét, viszi a barátnőjét is. Sajnos eléggé általánossá vált ez a történet mostanában. Ássunk a téma mélyére, és nézzünk utána, hogy hogyan lehetne visszafordítani a folyamatot, mert ez a probléma nem 3-5 év múlva lesz gond, hanem már most nagyon komoly gondot jelent az elvándorlás a szakmából.</p>
<p style="text-align: justify;">Azt szoktuk mondani, hogy mérnök nélkül nagyon nincs EU-s szintű innováció, termékfejlesztés, konzervgyár üzemletetés. Ehhez meg az kellene, hogy pl. a hazai középvállalatok is meg tudják, és meg akarják fizetni az élelmiszermérnöki tudást….</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://24.hu/fn/gazdasag/2023/03/20/magyar-elelmiszer-mezogazdasag-elelmiszeripar/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Nemrég megjelent egy cikk a 24.hu-n – Meddig lesz még álom, hogy olcsó minőségi magyar élelmiszertől rogyadozzanak a polcok? (2023.03.20)</a></p>
<p>Eléggé kemény szavak vannak leírva a cikkben, a nyilatkozók nem kertelnek a témában, pl. ilyeneket mondanak:</p>
<p><em>„Ahhoz, hogy a fogyasztó elégedett legyen, például az kell, hogy a magyar paradicsom olcsóbb legyen, mint a spanyol.” </em><em> … </em></p>
<p> <em>„….Másrészt, mivel a támogatási tarifát euróban határozzák meg egységesen, ez Magyarországon sokkal többet ér a gazdáknak, mint nyugatabbra. Emiatt az uniós támogatás kvázi méregként hat a gazdák egy </em><em>részére.” </em></p>
<p><em>„A húsipari szereplők döntő többsége versenyképességi problémákkal küzd, le vannak maradva az európai átlaghoz képest.</em></p>
<p>Ennek szerinte éppen az az oka, hogy az elmúlt két évtizedben nem állt rendelkezésre megfelelő forrás azokhoz a technológiai fejlesztésekhez, amelyekkel javítható lett volna a versenyképesség.„</p>
<p><strong>A.) Úgy néz ki, pénz az van </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Szóval a megszólalók szerint akad egy két kihívás, amit orvosolni kell a közeljövőben. Ez a cikk 2023. márciusában jelent meg a 24.hu-n, azóta eltelt egy kis idő, pl. a cégek leadták 2022-es üzleti évre szóló beszámolóikat. A cégeknek a beszámolót minden év április 30.-ig kell közzétenni.</p>
<p style="text-align: justify;">Ha megnézünk egy-egy random élelmiszeripari cég beszámolóját, azt fogjuk látni nagy általánosságban, hogy 2022- ben mind az árbevétel, mind a profit szépen nőtt, akár 30- 90 %-al is. Szóval itt elmentem inni egy kávét.</p>
<p><strong>Netán felkeltette érdeklődésedet a téma, mert cégvezető, vagy HR-es vagy?</strong></p>
<p><strong>Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. a terméktervezés, gyártás, csomagolás, minőségügy, gyártási költségtervezés, vagy az export tervezés terén? Az élelmiszermérnökök várják leveled!</strong></p>
<p><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek a következő e-mail címre:</strong></p>
<p><strong>lecsomernok@gmail.com</strong></p>
<p><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/rich.jpg" alt="rich.jpg" class="imgnotext" width="379" height="474" /></strong></p>
<p> </p>
<p><strong>B.) Mégis, milyen is helyzet a szakmában? </strong></p>
<p style="text-align: justify;">A cikk szerint rendszerszinten komoly kihívásokkal nézünk szembe az élelmiszeriparban, amúgy a cégeink meg köszönik szépen rendben vannak. Eléggé szép profitokat tudnak termelni. Nagyon nem érintette őket a pandémia utóhatásai, az alapanyag árak emelkedése, az energia, és a munkaerő költségek növekedése.</p>
<p style="text-align: justify;">Az sem hatott a céges profitokra, hogy az embereknek alig maradt elkölthető pénze 2022-ben. </p>
<p style="text-align: justify;">Ha cég szinten nézek rá a hazai élelmiszeriparra, akkor a helyzet rózsás, soha ne legyen ennél rosszabb! A tulajdonos, vagy a részvényes mehet nyaralni, megrendelheti az új kocsit, vagy meg lehet venni az új lakást befektetési célra pl.</p>
<p><strong>C.) Szóval mi is itt a néznivaló? </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ha rendszerszinten nézek rá a hazai élelmiszeriparra, akkor komoly kihívásokkal lehet találkozni minden ágazatban. Ha cégszintről nézek az élelmiszeriparra, akkor mondhatni nincs itt semmi látnivaló, mivel nagyon jó profitokat tudtak realizálni a cégek.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát az egyik oldalon van egy rendszerszintű problémákkal terhelt élelmiszergazdasági környezet, amely olyan strukturális problémákkal küzd. A másik oldalon meg ott van az, hogy a cégek beszámolója szerint nagyon komoly profitokat lehet termelni ilyen strukturális viszonyok között is. </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Hogy is volt? </strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2023/06/27/ujra_kell_gondolni_az_elelmiszeripart_olyan_valtozasok_vannak_ami_csak_a_rendszervaltaskori_valtozas" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/gondolatok_elelmiszeripar.png" alt="gondolatok_elelmiszeripar.png" class="imgnotext open-in-modal" width="554" height="289" /></strong></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://lecsos.blog.hu/2023/06/27/ujra_kell_gondolni_az_elelmiszeripart_olyan_valtozasok_vannak_ami_csak_a_rendszervaltaskori_valtozas" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Újra kell gondolni az élelmiszeripart…, olyan változások vannak, ami csak a rendszerváltáskori változásokkal összemérhető – mondja Ő… Welcome! Back to the future 1989?</a><br /><a href="https://lecsos.blog.hu/2023/06/27/ujra_kell_gondolni_az_elelmiszeripart_olyan_valtozasok_vannak_ami_csak_a_rendszervaltaskori_valtozas" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Reflektálás Éder Tamás előadására, amit a Magyar Közgazdasági Társaság rendezvényén tartott</a><br /><a href="https://lecsos.blog.hu/2023/06/27/ujra_kell_gondolni_az_elelmiszeripart_olyan_valtozasok_vannak_ami_csak_a_rendszervaltaskori_valtozas" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> 2023. június 27. - lecsós - --- > Idézet a cikkből: </a></p>
<p><strong>"Az élelmiszeripar előtt álló rövidtávú súlyos kihívások</strong></p>
<p><u>Jelenleg az ágazat gazdálkodását érintő problémák halmaza talán csak a rendszerváltás időszakához hasonlítható.</u></p>
<ul>
<li><em>Rendkívüli bizonytalanság a gazdaság szinte minden tényezőjét tekintve</em></li>
<li>A gyártáshoz szükséges eszközök, alapanyagok, kiegészítő anyagok alkatrészek árának drasztikus növelése</li>
<li>Az energiahordozók árának drasztikus növekedése, azok tervezhetetlensége</li>
<li><em>Jelentős és folyamatos bérnövekedés</em></li>
<li>Munkaerőhiány (szakképzett, szakképzetlen egyaránt)</li>
<li>A háború és az aszály miatti alapanyaghiány</li>
<li>A külső erőforrás bevonásának drágulása</li>
<li>A forint árfolyamának hullámzása</li>
<li>Kormányzati intézkedések (NETA, emelése / termékkör bővülés a hulladékgazdálkodási rendszer átalakítása)</li>
<li>Az ársapka fennmaradásának következtében kialakuló kereskedői kármentési gyakorlat okozta bizalomvesztés a termékpálya szereplői között "</li>
</ul>
<p> </p>
<p><strong>D.) Hol az igazság? Akkor most gond van, vagy nincsen gond? Ez egy átmeneti strukturális probléma, vagy nem? Vagy mi van most?</strong></p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/xbiDrzTd8fE?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: center;">The Big Short (2015) – Jared Vennett’s Pitch to Front Point Partners (Jenga Blocks Scene)</p>
<p style="text-align: center;">-8%, armageddon.. - </p>
<p> Van néhány haverom a nagyvilágban, akikkel néha szoktunk beszélgetni szakmai dolgokról. Egyik beszélgetésünk alkalmával a következőt mondta a haver:</p>
<p><em>- Igaza volt az előadónak az egyetemen, amikor azt mondta, hogyha valamelyik alapanyag termőterülete itthon az 1985-ös szint 25 %- a alá esik, akkor elkezdődnek a gondok. Ha ez bekövetkezik, akkor az összes energia, és pénz arra fog elmenni, hogy a folyamatot megfordítsuk, ha lehet...-</em></p>
<p><em>- Szóval, ha 25% alá esik pl. 2024-ben valamelyik, akkor ott az armageddon?</em><br /><em>- Úgy van.</em></p>
<p>Nem akartam elhinni neki ezt a nagyon egyszerű bemondást. Amúgy érdemes ezzel a szemmel is ránézni az elmúlt szűk 40 év gazdaságtörténetére, és kielemezni, hogy mi történt.</p>
<p><strong>E.) Nézzünk egy kicsit a mélyre a dolognak, mi is van, meg hogyan is van manapság? </strong></p>
<p>Kezdjük kicsit messzebbről fókuszálni a témára.</p>
<p><a href="https://lecsos.blog.hu/2022/04/24/csirke_jegyet_egyet_vegyek_vegyel_kettot_veled_eszek_mi_lesz_2050-ben_kis_gazdasagtan_mert_itt_infla" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Csirke jegyet egyet vegyek? Vegyél kettőt veled eszek! Mi lesz 2050-ben, kis gazdaságtan, mert itt infláció, a defláció!</a><br /><a href="https://lecsos.blog.hu/2022/04/24/csirke_jegyet_egyet_vegyek_vegyel_kettot_veled_eszek_mi_lesz_2050-ben_kis_gazdasagtan_mert_itt_infla" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bujna Ferenc élelmiszermérnök, és a Lecsós közös cikke! 2022. április 24. - lecsós</a></p>
<p><a href="https://unsplash.com/photos/red-and-blue-light-streaks-fiXLQXAhCfk" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/maxim-hopman.jpg" alt="maxim-hopman.jpg" class="imgnotext" width="445" height="297" /></strong></a></p>
<p><strong>F.) Kapitalizmus, és a befektetések</strong><br /><strong></strong></p>
<p>A fenti cikkben kezdtük el feszegetni ezt a kapitalizmus témát. Ekkor írtam ezt: </p>
<p>„Az én megfogalmazásom szerint, a kapitalizmus nem más, mint a szabad vállalkozások rendszere profitmotívummal. Mások szerint a kapitalizmus nem jelent mást, mint szabad pénzpiacot.”</p>
<p style="text-align: justify;"><br /> Tehát ha valahol kiforrott kapitalizmus van, ott befektethetsz bármibe, vehetsz reáleszközöket, befektethetsz cégekbe, befektethetsz „papír alapú eszközökbe” ez lehet részvény, kötvény, jelzáloglevél, stb. Teheted ezt szabadon.</p>
<p style="text-align: justify;">Meg lehet tenni, hogy befektetsz az élelmiszergazdaságba, akár szakmai, vagy pénzügyi befektetőként, minden megkötés nélkül. Egy befektetés célja az – legyen az bármilyen – hogy csörögjön a kassza nap végén. A befektetés a lehető legtöbb elkölthető pénzt termelje meg, tegye ezt a befektetési időszak végéig. Ezt az elkölthető pénz bármilyen típusú befektetésből származhat, a lényege az, hogy minden költség kifizetése után legyen elkölthető pénz az asztalon. Ezt szokás a szakmai szlengben általánosságban „kamatjövedelemnek” nevezni. E felfogás szerint kért fajta típusú jövedelem lehetséges. Munkabérből származó jövedelem, és befektetésből származó kamatjövedelem. </p>
<p style="text-align: justify;">A mezőgazdasági inputok termelésébe befektetni eléggé jó üzlet mind a mai napig így van ez. A rendszer adja magát. Egyszerűen elemezhető piac. Az élelmiszeripar az már egy kicsit más tészta, ott több dologra kell figyelni, több a paraméter, amire figyelni kell.</p>
<p style="text-align: justify;">Itt már bejönnek olyan fogalmak, amivel nagyon komolyan foglalkozni kell, pl.: – csak néhány, amolyan felsorolás szinten -:</p>
<ul>
<li>Folyamatos alapanyag ellátás a gyártáshoz egész évben</li>
<li>Az élelmiszeripari feldolgozás néhány ága munkaintenzív ágazat, így biztosítani kell a szükséges munkaerőt a gyártáshoz, és a működéshez</li>
<li>Makrogazdasági környezet (infláció, adórendszer, időzóna, stb.)</li>
<li>Helyszín, és helyszíni infrastruktúra</li>
<li>A hazai piac az EU-s piac része, amely egy 500 millió fő nagyságú fogyasztói piac</li>
<li>Lokális rendelkezésre álló diszkrecionális jövedelem</li>
<li>Tervezett feldolgozási kapacitás – direkt nem üzemméretet írok – és a hozzá tartozó elvárt időszakos profit </li>
<li>Menedzsment tudás</li>
<li>Logisztikai hozzáférés</li>
<li>Értékesítést, és minőségi gyártást támogató rendszerek</li>
</ul>
<p style="text-align: justify;">Szóval a lokális élelmiszeriparba történő befektetés eléggé bonyolult játék is lehet, tudni kell hozzá pár dolgot.</p>
<p style="text-align: justify;">Persze azért beszélhetünk a fenti összefüggésben a fenti történetről, mivel még mindig úgy gondoljuk, hogy van olyan külön iparág, hogy mezőgazdaság, és élelmiszeripar, mert ebben a paradigmában gondolkozunk még mindig….sajnos….</p>
<p><a href="https://24.hu/fn/gazdasag/2023/03/20/magyar-elelmiszer-mezogazdasag-elelmiszeripar/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A 24.hu cikkében van egy nagyon komoly megállapítás, amit idéztem már:</a></p>
<p><a href="https://24.hu/fn/gazdasag/2023/03/20/magyar-elelmiszer-mezogazdasag-elelmiszeripar/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">„Ahhoz, hogy a fogyasztó elégedett legyen, például az kell, hogy a magyar paradicsom olcsóbb legyen, mint a spanyol.”</a></p>
<p><em>Ilyen ez a popszakma. Az a kérdés, hogy hogyan lehet „jóárasítani” a paradicsomot. </em></p>
<p><a href="https://www.fao.org/3/cc0471en/cc0471en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/fao_commodiy_market_2023.png" alt="fao_commodiy_market_2023.png" class="imgnotext" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/3/cc0471en/cc0471en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">The State of Agricultural Commodity Markets 2022</a><br /><a href="https://www.fao.org/3/cc0471en/cc0471en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">The geography of food and agricultural trade: Policy approaches for sustainable development</a></p>
<p> </p>
<p><strong>G.) Legyen a kaja olcsó, és legyen a kaja jó</strong></p>
<p>Fordítsuk le ezt az „élelmiszeriparra”:</p>
<p>--- > A fogyasztó akkor elégedett, ha a pénzéért nagyon jó ár/ érték arányú terméket tud vásárolni. --- ></p>
<p><strong>H.) A „jóáras” torta, meg a diszkrecionális jövedelem </strong></p>
<p><strong>A fogyasztó drágának érzi a süteményt, vagy a tortát a cukrászdában. Mit tehet?</strong></p>
<p><a href="https://unsplash.com/photos/fondant-cake-Rejlvd47WjI" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/ellie-ellien.jpg" alt="ellie-ellien.jpg" class="imgnotext" width="333" height="500" /></strong></a></p>
<ol>
<li>Megsüti magának, és házi tortát, vagy süteményt visz ajándékba</li>
<li>Nem a cukrászdában veszi meg a tortát, hanem egy élelmiszerüzletben, és kompromisszumot köt a termék minőségében</li>
<li>Alternatív beszerzési forrást keres a neten itthon…</li>
<li>Alternatív beszerzési forrást keres a neten külföldön…</li>
</ol>
<p style="text-align: justify;">Egy biztos. Mivel igény van a jó süteményre jó áron. A jó ár az, amit a fogyasztó ki akar, és ki tud fizetni a jó süteményért a pillanatnyilag rendelkezésére álló pénzéből. A lényeg az, hogy mivel olcsó és jó süteményre van igény, ezért lesz olyan szolgáltató, aki ki fogja szolgálni ezt a fogyasztói igényt. Azaz ezeknek a termékeknek van piaca.</p>
<p style="text-align: justify;">A fenti történet arról szól, hogy az emberek többségének alig van diszkrecionális jövedelme. A verejtékes munkával megkeresett pénzüket jó termékre akarják elkölteni, így lassan vagy a polc tetejére nyúlnak a prémium termékek felé, vagy a polc alját keresik, és a sajátmárkás termékek felé nyúl a kéz. A középső polcok felé, a márkázott termékek felé ritkábban nyúlnak. Ez a trend manapság. Azért nem kell eltemetni a márkázott termékeket sem. Érdemes őket gyártani, ezt a cégek is így gondolják.</p>
<p style="text-align: justify;">(Persze van egy másik trend is, mégpedig az, hogy a határ mentén átugranak bevásárolni a határ túloldalára a boltba, ahol másképp néz ki az érték /ár arány.--- > Gorenje- korszak reloaded…?? Csak úgy lightosan egyelőre?) </p>
<p style="text-align: justify;">Sokan kérdeztétek, hogy lesz-e élelmiszerhiány Magyarországon. Nem, nem lesz élelmiszerhiány. Az kereskedelmi láncok polcain mindig lesz elegendő friss élelmiszer, ezzel nem lesz gond. </p>
<p><strong> I.) Akkor most hogyan is állunk?</strong></p>
<p><strong>J.) Diszkrecionális jövedelem (Pénz már nincs az embereknél, elfogyott.)</strong></p>
<p><a href="https://novekedes.hu/elemzesek/egyetlen-megyen-belul-szazezres-kulonbseg-is-lehet-az-atlagkeresetekben-terkepen-mutatjuk-a-kulonbsegeket" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/brutto_kereset_lakcim.png" alt="brutto_kereset_lakcim.png" class="imgnotext open-in-modal" width="528" height="298" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://novekedes.hu/elemzesek/egyetlen-megyen-belul-szazezres-kulonbseg-is-lehet-az-atlagkeresetekben-terkepen-mutatjuk-a-kulonbsegeket" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Egyetlen megyén belül százezres különbség is lehet az átlagkeresetekben (Novekedes.hu) </a></p>
<p style="text-align: left;">A fenti térképen a bruttó bért látod, ami azt jelenti, hogyha a bruttó fizetésed most 2023-ban pl. 378 000 Ft, akkor abból a nettó elkölthető pénz, amit a hó végi borítékban van az 251 370 Ft. </p>
<p style="text-align: justify;">A diszkrecionális jövedelem az a pénz, ami az a pénz, amit a fogyasztó szabadon elkölthet bármire, ha már kifizetett mindent.</p>
<p style="text-align: justify;">Ez az a pénz, amire a legtöbb szolgáltató hajt. Minél több egy fogyasztó diszkrecionális jövedelme, annál valószínűbb, hogy költi a pénzét. Magyarországon az átlagember nagyon kevés szabadon elkölthető pénzzel rendelkezik, ezért „huzatos” kicsit a hazai fogyasztói társadalom, mivel az emberek nem tudják fenntartani, mert nincs hozzá pénzük, mert szegények. Annyira nincs pénz, hogy az emberek a párnacihából, meg a banki megtakarításból pakoltak ki minimum 1 800 milliárd forintot az elmúlt időszakban.</p>
<p style="text-align: justify;"><em>Azt is szokták tanítani az egyetemen, hogy a magyar fogyasztó „ár érzékeny”. Szögezzük le, bármely országban, ha megnézünk egy fogyasztót, az ár érzékeny, de nem biztos, hogy szegény, és nem rendelkezik diszkrecionális jövedelemmel.</em> A magyar fogyasztó azért ár érzékeny, mert alapvetően szegény, ez mutatja a valóság. A két fajta fogyasztási attitűd között óriási különbség van! Teljesen mást jelet az „átlag fizetésből” történő fogyasztás itthon, mint UK- ban, NRW- ben, vagy Hollandiában…. </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>K.) Az utóbbi időben ráöntöttek a fogyasztókra pénzt, ami felhajtotta az inflációt, ez az axióma</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Az utóbbi időben a fogyasztókra az állam nagyon komoly pénzt öntött... Azt mondják, ez hozzájárult az inflációs kockázatok növeléséhez. Tehát az történt, hogy az általában szegény fogyasztók pénzt kaptak, amit el is költöttek. Mit tettek a kereskedők, meg a termelők? Felemelték az árakat, mivel megugrott a kereslet. Először volt az áremelkedés. Az infláció csak ezek után ütötte fel a fejét általánosan, amihez természetesen hozzájárult az árak emelkedése, de nem ez volt az elsődleges ok, ebbe belejátszott a tágabb makrogazdasági környezet.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>L.) Profit, az van, meg sokan váltanának</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A cégek képesek profittermelésre, ahogy az a beszámolókból is látszik. A probléma azzal van, hogy mostanra annyira elszállt az infláció, hogy minden második dolgozó váltana, akkor, ha jobb ajánlatot kapna. Regionális összehasonlításban is nagyon alacsonyak a bérek, a cseh, lengyel, vagy lassan a román szinthez mérve is. Természetesen nincs olyan, hogy lokális munkaerőpiac, regionális – EU-s munkaerőpiacban - gondolkoznak a munkavállalók. </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>M.) Integráció, és lehetőség keresés</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Eléggé turbolens a gazdasági környezet, minden változásban van. Az élelmiszeriparon belül több szegmensben egyszerre figyelhető meg a centralizációra, és decentralizációra való törekvés. Ez azt jelenti, hogy a cégek optimalizálgatják a cégméretet, nézegetik a profitszinteket, és komplexen alakítgatják a terület potenciálokat.</p>
<p><a href="https://ec.europa.eu/eurostat/documents/15216629/15559935/KS-FK-22-001-EN-N.pdf/1cb9d295-6868-70e3-0319-4725040cfdb8?version=3.0&t=1670599965263" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/key_figures_european_food_chain_2022.png" alt="key_figures_european_food_chain_2022.png" class="imgnotext" width="350" height="498" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://ec.europa.eu/eurostat/documents/15216629/15559935/KS-FK-22-001-EN-N.pdf/1cb9d295-6868-70e3-0319-4725040cfdb8?version=3.0&t=1670599965263" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Key figures on the European food chain – 2022 edition - Eurostat - </a><strong></strong></p>
<p> </p>
<p><strong>N.) Jó, de mi lesz ebből? </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ahhoz, hogy legyen lokális élelmiszergazdaság, és jó termékek legyenek, kellene az, hogy az emberek, akik az élelmiszergazdasági értékláncban dolgoznak –tegyék ezt az értéklánc bármely szintjén- megéljenek abból, amit csinálnak. Jelenleg érdemesebb tulajdonosi, vagy menedzseri szinten részt venni egy élelmiszeripari vállalkozás életében, mint dolgozni benne, mivel az iparág híres arról, hogy eléggé alap szinten fizeti azokat, akik benne dolgoznak. A redditen megy több topic erről a témáról, érdemes beleolvasni néha, hogy mit gondol a történetről a 16+ -os korosztály…</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát, ha az élelmiszergazdaság nem tudja emelgetni a fizetéseket egy elfogadható szintre, akkor nem marad más hátra, ki fog ürülni a talent pool, és rá záródik a közepes fejlettség csapdája az iparágra.</p>
<p style="text-align: justify;">Nem rég beszéltem egy, az osztrák határhoz közel termelő élelmiszeripari cég menedzserével. Azt mondta, hogy a történet roppant egyszerű. Mivel úgy is EUR-ban számolják az üzleti tervet a nemzetközi szabványok szerint – P&L - Meg kell adni az osztrák béreket napi árfolyamon EUR-ban, és kész, akkor életben tud maradni a cég, másképp nem. Meg persze jó ár/ érték arányú terméket kell értékesíteni belföldre, és exportra. Arrafelé ritka a HUF, mint fizetőeszköz. Persze megy ez a vendégmunkás sztori még egy darabig, de ez egy innovatív élelmiszeripari cégnek nem opció, több okból kifolyólag.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát átalakulnak a profitmodellek, valahogy tartani kellene az elvárt profit szinteket EUR-ban, és magasabb bért is kellene fizetni, mivel ha nem teszik, akkor egy nap arra ébredhetnek, hogy nem jött be a műszak, és a kulcsember is szabadságra ment.</p>
<p style="text-align: justify;">Átmeneti időszakban vagyunk, ahol a teljes regionális EU-s piac mozgásban van. Ebben a környezetben kell olyan profitmodelleket kidolgozni, amely működhet. Lokálisan globális megoldásokat kell találni, amelyben európai szinten értelmezhető fizetések jelenhetnek meg.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.ksh.hu/docs/hun/xftp/idoszaki/mosz/mosz_2022.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/magyarorszag_szamokban_2022.png" alt="magyarorszag_szamokban_2022.png" class="imgnotext" width="277" height="365" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.ksh.hu/docs/hun/xftp/idoszaki/mosz/mosz_2022.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Magyarország számokban, 2022 </a></p>
<p><strong>O.) ----- > Frissítés: --- > Be fog zárni a szigetvári konzervgyár -</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Átküldtem a cikket megjelenés előtt egy haveromnak, hogy olvassa el. Ezt a választ írta:</p>
<p style="text-align: justify;">Ziigy, a cikk nagyon jó! Olyan témákat feszegetsz, amivel senki nem foglakozik. Na de rossz hírem van a mai napra:</p>
<p style="text-align: justify;">Mai hír, hogy be fogja zárni a francia tulaj a szigetvári konzervgyárat 2024 áprilisában, mert nem termel profitot, és 130 embert tesz utcára. Ha annyira guru vagy az élelmiszergazdasági költségszámítás terén, had kérdezzem már meg, mit lehetne ebben a helyzetben csinálni?</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/8cklwghOstQ?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">Bezár a szigetvári konzervgyár, 130 ember veszíti el a munkáját</p>
<p style="text-align: justify;">--- > Fogtam a telefonom, fel is hívtam a haveromat, és sokáig beszélgettünk a témáról. </p>
<p style="text-align: justify;">A Szigetvári Konzervgyár a 80-as években nagyon híres volt szója termékeiről, jutott bőven exportra is. </p>
<p style="text-align: justify;">…. Nem jó az, ha egy gyár, és a felhalmozott tudás megy a levesbe, mert végigéltük ezt gyerekkorunkban,a 90-es évek elején, nem volt jó, nem vezetett sehova… </p>
<p style="text-align: justify;">Az alábbi képen láthatjátok a régi Fertődi Állami Gazdaság Konzervüzemének épületét a mai formájában. Az épület, amelyben egykori jó nevű konzervüzem működött, az Esterházy- kastély Lovardája. A konzervüzem híres volt az a kiváló minőségű termékeiről. </p>
<p><br /><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/konzervgyar.jpg" alt="konzervgyar.jpg" class="imgnotext" width="472" height="353" /></p>
<p style="text-align: center;">Hol jó nevű konzervüzem álott régen, most sitt, halom.. 2023. november</p>
<p style="text-align: center;">(Magyarország, Győr- Moson- Sopron Vármegye, <a href="http://www.eszterhaza.hu/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Esterházy-kastély </a>Lovarda, egykor ebben az épületben működött a Fertődi Állami Gazdaság Konzervüzeme.…saját fotó) </p>
<p style="text-align: justify;">Az üzem a 90-es évek privatizációs őrületének lett az áldozata.....sajnos. </p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/esterhazy_bejarat.png" alt="esterhazy_bejarat.png" class="imgnotext open-in-modal" width="456" height="262" /></p>
<p style="text-align: justify;">A Fertődi Konzervüzem címkéjén az <a href="http://www.eszterhaza.hu/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Esterházy- kastély</a> főbejárata volt, akinek van korabeli termékcímkéje, kérem, hogy küldje el nekünk! (kép forrás: kisalfold.hu)</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>P.) Kellene egy jó csapat! Újra kellene indítani a gyárat a bezárás után, erre készülni kellene</strong> </p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><em>Ha bezár egy gyár, akkor félő, hogy az ott összerakott professzionális tudás elszáll, és nem lehet visszahozni.</em></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><em>Ezt minden eszközzel meg kell akadályozni.</em></span></p>
<p style="text-align: justify;">A tudás megőrzése az első, utána jön az, hogy mit tekinthetek alapanyagnak a gyártáshoz, ott, akkor, és abban az időben. Ez fontos. Mindezek után el lehet kezdeni tervezgetni azt, hogy mi is legyen a végtermék. Ha ez megvan, be lehet menni a gyárba, és körülnézni kicsit. Nézelődni kicsit. És skiccelgetni kicsit. Közben már beszélgetni az export tervező csapattal, és a marketingesekkel, hogy mi is lenne itt a történet.</p>
<p style="text-align: justify;">Persze a költség, és profitmodell kialakításánál minden időben tudni kell, hogy hogyan is néznek ki a minőségi költségek az értéklánc mentén. Ekkor már lehet a bank, vagy a befektetői csapat fejét ütni, hogy mennyi pénz is kell, meg milyen konstrukcióban is kellene az a pénz. Szóval lehet, hogy elkezdi a csapat valahol és teljesen más alap végtermék rendszer lesz a vége, mert az kell a piacnak. Nem egyszerű játék, de nem is lenne megugorhatatlan a valóságunkban. … Meg kellenének az élet más területéről is professzionális szakemberek!</p>
<p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>Ehhez kellene egy kiváló élelmiszermérnöki csapat!</strong></span> – Nem szanálni akarunk egy üzemet, hanem megőrizni a lehető legtöbb tudást, ami ott van, ehhez mérnökök kellenek, jól képzett mérnökök, és technológusok, szakmunkások!</p>
<p style="text-align: justify;">Például olyan élelmiszermérnök kellene, aki tervezett, épített élelmiszeripari gépet, gyártósort, és rakott össze tervezett végtermék rendszerre élelmiszeripari üzemet a semmi hátán a nulláról. Persze a végtermék rendszert is maga tervezete. És még sorolhatnám.</p>
<p style="text-align: justify;">… Hogy a pénz lenne az első? Az is nagyon fontos! Elsősorban szakmai tudás kell, meg annyi pénz első körben, hogy ezek az emberek ráérjenek alkotni! Ehhez sok minden más is kell a pénz mellett...... </p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="465" height="350" frameborder="0" allowfullscreen="" src="https://filmhiradokonline.hu/player.php?id=17985"></iframe></p>
<p style="text-align: center;">Új konzervgyár Nyíregyházán, 1964. december - Filmhiradokonline.hu - </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F11%2F12%2Fhol_feldolgozoipar_allott_most_kohalom_2023-ban_is_avagy_hogyan_is_mentsuk_meg_a_szigetvari_konzervg%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F11%2F12%2Fhol_feldolgozoipar_allott_most_kohalom_2023-ban_is_avagy_hogyan_is_mentsuk_meg_a_szigetvari_konzervg%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F11%2F12%2Fhol_feldolgozoipar_allott_most_kohalom_2023-ban_is_avagy_hogyan_is_mentsuk_meg_a_szigetvari_konzervg%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Hol feldolgozóipar állott, most kőhalom 2023-ban is?? Avagy hogyan is mentsük meg a Szigetvári Konzervgyárat!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/11/12/hol_feldolgozoipar_allott_most_kohalom_2023-ban_is_avagy_hogyan_is_mentsuk_meg_a_szigetvari_konzervg#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18256639" border="0" /></a><br /></p>
történelem
torta
termék
reptér
vállalkozás
konzerv
profit
élelmiszer
üzleti_modell
üzem
élelmiszergazdaság
nettó_bér
Eszterházy-kastély
#food
élelmiszeripari_üzem
#élelmiszergazdaság
#Magyarország
#profitképesség
#értéklánc
#Hungary
#costmodelling
#élelmiszermérnök
foodsystem
#Élelmiszergazdaság
#költségtudomány
foodquality
Állami_Gazdaság
folymatmenedzsment
#Szigetvári_Konzervgyár
#Fertőd
#Fertődi_Konzervüzem
konzervipar
Győr-_Moson-_Sopron_vármegye
diszkrecionális_jövedelem
1
2023-12-09 12:23:38
Ne legyen kőhalom!.. Mentsük meg a Szigetvári Konzervgyárat!
Turbulens gazdasági viszonyokat élünk, sokasodnak a kihívások is, de a lehetőségek is. Meg kellene menteni Szigetvárt!
https://lecsos.blog.hu/media/image/esterhazy_bejarat.png
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/paul-einerhand-fish.jpg
https://lecsos.blog.hu/2023/10/28/kenyer_tej_kenyer_es_tejarak_valosagok_regen_es_ma_-
Kenyér? > Tej? - Kenyér, és tejárak, valóságok régen, és ma -
2023-10-28T14:28:50+02:00
2023-10-28T14:28:50+02:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: left;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/wdCHlJoAP8I?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: left;">Álmot láttam.</p>
<p style="text-align: justify;">Álmot bizony. Ismét gyermek voltam, s édesanyám elküldött a Bocskai úti nagy KÖZÉRT-be.</p>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Hozz Ferikém egy liter tejet, egy kiló kenyeret. Az összesen 3.60 Ft + 3.60 Ft = 7.20 forint. Vegyél magadnak egy Pozsonyi Kiflit, az 1.50 - ért. És tényleg annyi volt!</li>
</ul>
<p><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=K%C3%96Z%C3%89RT" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/kozert.png" alt="kozert.png" class="imgnotext open-in-modal" width="417" height="366" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=K%C3%96Z%C3%89RT" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span>Fortepan - 1959, Albertirsai úti vásár területe, Országos Mezőgazdasági Kiállítás és Vásár. A Közért vállalat önkiszolgáló boltja - </span></a></p>
<p style="text-align: justify;">A nyolcvanas évek elején néhány napot dolgoztam diákként a Thököly úti kenyérgyárban. Igazán jó kenyeret sütöttek, pedig a kemence még régebbi típusú, - két menetben sütő - alkalmatosság volt. Ahogy emlékszem, az egyik dolgom az volt, hogy a szakajtóból a megkelt kenyeret a sütőlapátra kellett helyeznem, amit aztán a szaki „bevetett” a kemencébe. Máskor a kész, kisült kenyeret kellett elvennem a sütőlapátról (hú, de forró volt) és a rakaszra tennem, hogy ott hűljön ki.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=p%C3%A9ks%C3%A9g" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/sutes.png" alt="sutes.png" class="imgnotext open-in-modal" width="520" height="357" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=p%C3%A9ks%C3%A9g" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fortepan - 1970, <span>Bródy Sándor utca 40., a Fővárosi Sütőipari Vállalat péksége. -</span></a></p>
<p style="text-align: justify;">Tehát a kenyér sütése a gyári és kisüzemi technológia között volt. Az biztos, hogy folyamatosan ment a sütés, tehát szinte legjobban ki volt használva a kapacitás. De, akárhogy is volt, ennek a kenyérnek az ára is 3.60 Ft/kg volt. És valószínűleg adott pillanatban veszteséget sem termelt az üzem.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Felébredek</strong>.</p>
<p style="text-align: justify;">2023-at írunk. Mennék a KÖZÉRT- be, de már nincs. Megyek a multiba, a kenyér kilója közel 1.000 forint, a tejet már 350 ért is megkapom.</p>
<p style="text-align: justify;">Panaszkodom az üzletvezetőnél.</p>
<p style="text-align: justify;">Uram, 50 éve a tej és a kenyér egy árban voltak. Most pedig a tej ára százszorosára emelkedett, a kenyéré majd 300 szorosára. Igaz, első munkahelyemen, felelős munkát végző fiatal mérnökként 3.200 Ft-t vihettem haza a próbaidő letelte után. Igaz, akkoriban az ÁFA még nem volt!! A tej esetében még valahogy arányban vagyunk, de mi van a kenyérrel?</p>
<p style="text-align: justify;">Kérdem az üzletvezetőt, elírták volna az árat? Nem, jön a válasz. Hát akkor mi a nagy áremelkedés oka? Hisz a kenyér egy alapvető élelmi cikk. Még a legelvetemültebb diktatúrákban is a némi visszafogottság volt érezhető kenyér ár ügyében. 3 évig éltem diktatúrában, Kenyában. Itthon pedig demokrácia van!</p>
<p style="text-align: justify;">Otthon aztán boncolgatni kezdem a dolgot.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=b%C3%BAza" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/kombajn_1972.png" alt="kombajn_1972.png" class="imgnotext open-in-modal" width="434" height="364" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=b%C3%BAza" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fortepan, - Aratás 1972 - </a></p>
<p style="text-align: justify;">A búza termésátlaga 40 mázsa körül volt hektáronként a szociban. Ma a 60 mázsa sem kiváló termés! 2022-ban megugrott a kenyér ára, mert igen jó lett - ismeretlen oknál fogva - a búza átvételi ára, azaz a liszt ára is. Percnyi pontossággal reagált rá a kenyér ára, azaz igencsak megszaladt. 2023-ban visszazökkent a búza átvételi ára, a kenyér ára pedig jó, ha stagnál. Persze, az input! Mennyi inputot tettél a levesbe? Egy csipetnyi elég! Szóval az input miatt van a bősz emelkedés. Tudjuk, műtrágya, vegyszerek stb.</p>
<p style="text-align: justify;">De hát búzát termelni ma már nem igazán nehéz! Jó nehéz gépek, majd kinyomják a talaj lelkét, száguldoznak a föld hátán. Egy 10 hektáros táblát pillanatok alatt szántanak, elmunkálnak, vetnek, műtrágyáznak, permeteznek, aratnak. Tehát a bérköltségre olyan nagy panasz nem lehet. Legfeljebb a gép ára nyom sokat.</p>
<p style="text-align: justify;">Aztán, reklamált a nép, hogy a kenyér ára miért nem fejlődik vissza, ha már a búza ára csökkent. Válasz : hja, nem a búza teszi a kenyeret, hanem az input.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: left;"><strong>Netán felkeltette érdeklődésedet a téma, mert cégvezető, vagy HR-es vagy?</strong></p>
<p style="text-align: left;"><strong>Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. a terméktervezés, gyártás, csomagolás, minőségügy, gyártási költségtervezés, vagy az export tervezés terén? Az élelmiszermérnökök várják leveled!</strong></p>
<p style="text-align: left;"><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek a következő e-mail címre: </strong></p>
<p style="text-align: left;"><span><strong>lecsomernok@gmail.com</strong></span></p>
<p style="text-align: left;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Az energia, az a fránya energia.. Igaz, az energia ára drága. 1 m3 gázzal nagyon nem takarékosan is 14 x1 kg kenyeret meg lehet sütni. Tehát, ha a gáz ára akár 1000 forint is volt, akkor is legfeljebb 70 forint költség akasztható a kenyér nyakába! De még ez is sok. Ma pedig 2023-ban az energia árak is visszarendeződnek.</p>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Koma, piszkáld meg a kenyér árát, fenn akadt, nem akar lejjebb jönni!</li>
</ul>
<p style="text-align: justify;">No, akárhogy nézzük, a kenyér ára kicsit előre szaladt. Már 2050-ben jár. Ha levesszük a 18% ÁFA tartalmat, ami 18%, még akkor is marad 850 forintnyi nettó ár.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=K%C3%96Z%C3%89RT" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/tejivo.png" alt="tejivo.png" class="imgnotext open-in-modal" width="428" height="311" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=K%C3%96Z%C3%89RT" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fortepan, - 1959, <span>Albertirsai úti vásár területe, Országos Mezőgazdasági Kiállítás és Vásár. A Közért vállalat tejivója - </span></a></p>
<p style="text-align: justify;">Lássuk a tejet. 50 éve a tehenenkénti hozam 3 200 liter /év volt. Ma ez akár 6 000 liter is lehet! Már nem kézzel fejnek, a gépesítettség a legkisebb tejelő telepeken is kielégítő. A tehén tartása nem olcsó. A tehén ára, legalább két év eltelik az első laktációig, majd lassabban fut fel. A tehén öregszik, tejelő képessége lassan csökken. Régi szocis viccecske, miszerint a vevő rendel egy széket.</p>
<p style="text-align: justify;">- Mennyi is az? 20 forint!</p>
<p style="text-align: justify;">-Jó akkor kell 100 szék. De az 10. 000 forint. Hát hogy-hogy?</p>
<p style="text-align: justify;">- Egy székhez lopom az anyagot, száz székhez már vennem kell.</p>
<p style="text-align: justify;">Tehát, amikor a szociban, a falvakban tejátvevő működött, amikor még kézzel fejtek, amikor még nem számolták a befektetett munkát. Azaz lopták a munkaidőt a tejtermeléshez. Nagyon olcsón lehetett háznál tejhez jutni. Ügyes gazdasszony abból a tejből elkészítette a vajat, túrót, tejfölt. A még ügyesebb a sajtot is.</p>
<p style="text-align: justify;">A tehén takarmányozása egy tudomány. Oly sokféle szempontnak kell megfelelni, amely több könyvet tölt meg. Az állatot jó egészségben kell tartani, vitaminozni, esetenként gyógyszerezni. Gond lehet a tej minőségével. Egy érdekes tanulmány alapján a tehén hálás, több tejet ad, ha szeretettel gondozzák. De hát erre manapság nincs idő, tehát mínusz 5 százalék a tejből. Majd a szeretetre kifejlesztett robotok ezt is megoldják.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/cc3418en/cc3418en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/diary_markert_2022.png" alt="diary_markert_2022.png" class="imgnotext" width="272" height="385" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/3/cc3418en/cc3418en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">FAO - Dairy Market Review – Emerging trends and outlook - December 2022 - </a></p>
<p style="text-align: justify;">Szó mi szó, a tej termelése nem egyszerű. Talán még több gond és feladat adódik, mint egy kiló kenyérhez elegendő búza betakarításával, őrlésével, sütésével. A tehenészetben dolgozni, kitéve az időjárás viszontagságainak, hideg, meleg, aszály, a lekaszált takarmány megázik stb. Bizony embert próbáló feladat. Ja, még az adminisztráció, számon tartani az ellenőrzések hosszú sorát.</p>
<p style="text-align: justify;">A tej nagyon sokféle táplálékunknak alapja: sajt, vaj, túró, joghurt, a számtalan desszert termék. Tehát nagyon fontos ágazat a tejipar. És mégis, miért tudják 1/3 áron adni a jó tejet a kenyérhez képest?</p>
<p style="text-align: justify;">Sőt, a kis falusi tejárusító automatában a sarkon (unokám "tejmatának" hívja) csak 220 forint a tej literje. 4 % körüli zsírtartalommal, és fenséges ízzel.</p>
<p style="text-align: justify;">A pékek és tejtermelők bére sem kiemelkedő. Például egy banki alkalmazottéhoz képest.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Az asszonyi munkát végző ember (feminista magyar népmesék 12, Az asszonyi munkát végző ember) </strong></p>
<p style="text-align: justify;">A történet:</p>
<p style="text-align: justify;">Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy szegény házaspár, mely a mesebeli szegény házaspárok egyszerű életét élte - a férj dolgozni járt a határba, az asszony pedig vezette a háztartást.</p>
<p style="text-align: justify;">Az idillnek azonban vége szakadt egy napon, amikor a férj fejébe vette, hogy ő nap nap után végzi a nehéz, izzasztó munkát a földeken, míg élete párja otthon pihenget, és csak akkor hagyja el a házat, ha tereferélni jár a szomszédasszonyhoz. A ház ura emez megfigyelését azonnali hatállyal a feleség szemére vetette, egyenlő bánásmódot követelve a férfiúi nemnek.</p>
<p style="text-align: justify;">Az asszony erre a panaszra az egyetlen logikus választ adta: "Holnap cserélünk."</p>
<p style="text-align: justify;">A mese hátralévő részében a panaszos úriember kezei között minden elromlik a háztartásban, ami csak el tud romlani. Fut a konyha, odaég a kenyér, kifolyik a tejfel, megdöglenek a csirkék, a gyereken nem cserélődik le a pelenka, a kutya megeszi a szalonnát, a tehén felakasztja magát (mert a férj a tetőre húzza fel füvet legelni), egyes cenzúrázatlan változatokban megdöglenek a háziállatok, leég a ház, és férjuram még a péniszét is elhagyja valahol...</p>
<p style="text-align: justify;">A történet végén a hazatérő feleség kis híján sokkot kap a pusztulás láttán, a férj pedig beismeri, hogy háztartást vezetni/gyereket nevelni igazából kemény munka.</p>
<p style="text-align: justify;">Ki gondolta volna? </p>
<p style="text-align: justify;">Vajon a bankár megállná-e helyét negyed bérért a tehenészeti telepen? Mert talán a tehenész, akinek manapság oly sok pénzügyi nehézséget kell leküzdenie, bankárként is megállná helyét.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Tehát kérdezném, miért a nagy árkülönbözet ma a tej és kenyér árában?</strong></p>
<ol style="text-align: justify;">
<li><strong><em>A kenyér túl van árazva?</em></strong></li>
<li><strong><em>A tej alul van árazva?</em></strong></li>
<li><strong><em>A tej kicsit alul van árazva, míg a kenyér nagyon felül árazva?</em></strong></li>
<li><strong><em>Ez így jó?! (De kinek is?)</em></strong></li>
</ol>
<p style="text-align: justify;">De, aki van olyan ügyes, hogy erre a találós kérdésre (Gordiuszi csomó??) választ tud adni, talán azt is meg tudja magyarázni, hogy miért keres egy Ausztriában szüretelő háromszoros árat a magyar szüretelőhöz képest? A bor ára közel sem háromszoros Ausztriában…</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F10%2F28%2Fkenyer_tej_kenyer_es_tejarak_valosagok_regen_es_ma_-%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F10%2F28%2Fkenyer_tej_kenyer_es_tejarak_valosagok_regen_es_ma_-%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F10%2F28%2Fkenyer_tej_kenyer_es_tejarak_valosagok_regen_es_ma_-%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kenyér? > Tej? - Kenyér, és tejárak, valóságok régen, és ma -"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/10/28/kenyer_tej_kenyer_es_tejarak_valosagok_regen_es_ma_-#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18242045" border="0" /></a><br /></p>
retro
pénzügy
költség
pékség
élelmiszeripar
költségelemzés
tejipar
sütőipar
élelmiszergazdaság
Hungary
#food
élelmiszermérnök
profit_hordozó
profitképesség
élelmiszeripari_üzem
#Hungary
#gyartaselmelet
#Hungarianfood
#foodsystem
foodsystem
retrofood
#inflation
#foodbusiness
foodengineer
foodeconomy
food_innovation
0
Kenyér? > Tej? - Kenyér, és tejárak, valóságok régen, és ma
A tej, és a kenyér árának alakulása régen, és ma. Régen a tej, és a kenyér egy árban volt, ma nem! Hogyan is van ez?
https://lecsos.blog.hu/media/image/tejivo.png
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/kozert.png
https://lecsos.blog.hu/2023/09/21/hitel_vilag_studium_reagalas_az_elelmiszermernok_elmegy_a_bankba_cikkre
Hitel, Világ (Stúdium) - Reagálás - Az élelmiszermérnök elmegy a bankba - cikkre
2023-09-21T13:05:36+02:00
2023-09-21T13:05:36+02:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/VJLaSy0hlVI?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/fruit.jpg" alt="fruit.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="543" height="305" /></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Zsebők barátom nagyon szépen összefoglalta cikkében a hitelről, pénzről való gondolatait. <a href="https://lecsos.blog.hu/2023/09/13/az_elelmiszermernok_elmegy_hitelert_a_bankba_reagalas_hollosi_daviddal_keszult_index_interjura_az_el" target="_blank" rel="noopener noreferrer">- Az élelmiszermérnök elmegy hitelért a bankba - reagálás Hollósi Dáviddal készült Index interjúra az élelmiszergazdaság jövőjéről - </a> Pont ezért vannak hozzáfűzni való gondolataim.</p>
<p style="text-align: justify;">Elhangzik a cikkben, hogy olcsóbb élelmiszert kell előállítani. Kár, hogy a mondat tulajdonosa nem fejti ki mondandóját, a levegőbe kiáltja magvas gondolatát. Mert a minap bab szedés közben a következőkön gondolkodtam.</p>
<p style="text-align: justify;">A kertben szép ceruza babiot szeretnék termelni. Jó ára van, értek a bab termesztéshez, nem luxus cikk, rendkívül sokrétűen felhasználható, egészséges. Hát akkor, mint a lusta ember tenné, belevágok. Tehát a talajt előkészítem, feltöltöm tápanyaggal, a babot kis cserepekben elvetem, üvegházban nevelem. Kiültetem, öntözgetem, majd 3 naponta szedegetem, csomagolom, elszállítom.</p>
<p style="text-align: justify;">Ugyan azt olvastam, hogy a Nagybanin az ár júniustól a mai napig 700-1700 Ft között változik, de állítólag nekem csak jó, ha harmadát adják és még fitymálják is.</p>
<p style="text-align: justify;">Nekem a bab 1 kg-ja cca. 140 Ft-ban van. Ehhez társul kilónként 45 perc munka folyamatában.</p>
<p style="text-align: justify;">Ha a babért kapok tehát 400 Forintot kilónként, mint felvásárlási ár, úgy az én hasznom 260 Ft. Illetve még nem fizettem ki magam. Tehát az én munkám, amit nehéznek, felelősség teljesnek stb. lehet nevezni, 350 Ft órabért ér ????</p>
<p style="text-align: justify;">És mennyit kap a kereskedők sora ? A fentiek szerint átlagban 1000 forint körül. És közel sincs annyi kiadása, ráfordított munkaideje, mint nekem, a termelőnek.</p>
<p style="text-align: justify;">Hát akkor nem termelek babot. S hitelt sem kapnék egyszerűen, s azt még megfejelve vissza is kell fizetni.</p>
<p style="text-align: justify;">Nem véletlen, hogy az emberi történelem során a termelők nyomorogtak, a kereskedők jól éltek. Lehetne ez másképp ?</p>
<p style="text-align: justify;">Kétségtelen, hogy a zöldség, gyümölcs megítélése hasonló. Nem érdemes kis tételben termelni, csak gépesítve. Csak hát, ha sokat termelnék, már alkalmazottra van szükség, gépekre.</p>
<p style="text-align: justify;">És mennyit ér a szaktudás ? Én, mint tartósítóipari mérnök, még a szociban is kevesebbet értem, mint egy gépész. Valahogy háttérbe sikkadt, hogy a táplálék adja az energiát és az egészséget. (Étked legyen orvosságod )</p>
<p style="text-align: justify;">Mondjuk egy alkalmazott lát egy gyönyörű fürt paradicsomot az üvegházban. Leül mellé az ebéd idejében, és megszólítja a fürtöt.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/tomato2.jpg" alt="tomato2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="393" height="301" /></p>
<p style="text-align: justify;">-Szervusz paradicsom, de szép vagy !!!!</p>
<p style="text-align: justify;">-Én nem paradicsom vagyok, hanem pénz. -Pénz ? Hát ezt hogy érted ?</p>
<p style="text-align: justify;">-Gazdám hitelt vett fel a Banktól, s azóta én fedezet vagyok, áru, ami pénzt ér. Tehát úgy nézz rám.</p>
<p style="text-align: justify;">-Én holnap a Fővárosba kerülök, csomagolva fóliába, felcímkézve szép vastag árral. És Bankárok, számítógép kezelők, vagyonőrök hasában végzem.</p>
<p style="text-align: justify;">-Hű, akkor te jó sok hasznot termelsz !</p>
<p style="text-align: justify;">-Termel a fene. Veszteséget. Mert gazdám a hitel után törlesztést fizet, input, output, semmi sem jut. És amióta magas színvonalon termel, se éjjele, se nappala. Ellenőrzik, megbüntetik, elmarasztalják stb. Már nem a régi gazda.</p>
<p style="text-align: justify;">-Hát ezt én is észrevettem. És akkor ki hízik rajtad, kedves Paradicsom.</p>
<p style="text-align: justify;">-A Bank, a Kereskedő, a Hivatalok sora. Pedig valaha kitűnő ötlet volt, hogy gazdám üvegházat létesít és nagy szakértelemmel termel.</p>
<p style="text-align: justify;">-Jól van ez így ?</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.theguardian.com/books/2015/jul/17/postcapitalism-end-of-capitalism-begun" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/screenshot_capture_2023-09-21_12-21-08.png" alt="screenshot_capture_2023-09-21_12-21-08.png" class="imgnotext open-in-modal" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.theguardian.com/books/2015/jul/17/postcapitalism-end-of-capitalism-begun" target="_blank" rel="noopener noreferrer">The end of capitalism has begun - The Guardian - </a></p>
<p style="text-align: justify;">-Nincs bizony ! De így van ezer évek óta. Az angol paraszt kapott egy pennyt egy köteg gyapjúért, a kereskedőtől 4 pennyért vitte el a flamand kereskedő. Ő talán 8 pennyért adta tovább a takácsnak. De hát a takács se sokat kereshetett, mert akkor azt jelentik ki, hogy drágán dolgozik a takács.</p>
<p style="text-align: justify;">-Hajaj ! Mit lehetne tenni ?</p>
<p style="text-align: justify;">-Talán csak egy napig vagy egy hétig nem látni el a városokat élelemmel. Hátha az éhes kereskedő, bankár másképpen gondolkodik.</p>
<p style="text-align: justify;">-Te paradicsom, azaz pénz, azaz hitel törlesztés, már nem is tudom hogy hívjalak, de ezek a gondolatok nem valamiféle baloldali, liberális kijelentések ?</p>
<p style="text-align: justify;">-Hát, ha az baloldali gondolat, hogy az igazi termelő legyen megfizetve, akkor mit sem érnek a Zsigmond kapitalizmusról szóló írásai.</p>
<p style="text-align: justify;">Nos, tovább nem szaporítanám a szót. Továbbra sem értem, hogy van pénz, de az mögött nincs igazi fedezet. Csak a paradicsom igazi.</p>
<p style="text-align: justify;">Mi lesz, ha nem termel a magyar?</p>
<p style="text-align: justify;">Majd jön Lengyelországból.</p>
<p style="text-align: justify;">És ha nekik sem lesz ? Szárazság, jobb piac stb .</p>
<p style="text-align: justify;">Akkor majd ad Chile.</p>
<p style="text-align: justify;">Zsigmond, akkor várjuk együtt a napot, amikor a Bank, a Kereskedő, a Hivatalok udvariasan felkérnek, hogy megfelelő ellenértékért cserébe, termeljél, légy szíves.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F09%2F21%2Fhitel_vilag_studium_reagalas_az_elelmiszermernok_elmegy_a_bankba_cikkre%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F09%2F21%2Fhitel_vilag_studium_reagalas_az_elelmiszermernok_elmegy_a_bankba_cikkre%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F09%2F21%2Fhitel_vilag_studium_reagalas_az_elelmiszermernok_elmegy_a_bankba_cikkre%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Hitel, Világ (Stúdium) - Reagálás - Az élelmiszermérnök elmegy a bankba - cikkre"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/09/21/hitel_vilag_studium_reagalas_az_elelmiszermernok_elmegy_a_bankba_cikkre#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18219021" border="0" /></a><br /></p>
kapitalizmus
paradicsom
bab
vállalat
termelő
Magyarország
#vállalkozás
#vállalat
#élelmiszeripar
#költség
#élelmiszergazdaság
#értéklánc
#költségszámítás
#üzem
#gyartaselmelet
#koltsegmodell
#Hungarianfood
#profitmodeling
foodsystem
#future_foodeconomy
élemiszerminőség
0
Hitel, Világ (Stúdium) -Reagálás az Élel-mi?-szer? cikkre -
Reagálás az Élel mi? szer? cikkre,melyben a szerző az Indexen mejgelent Hollósi Dáviddal készült interjúval foglalkozik
https://lecsos.blog.hu/media/image/fruit.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/fruit.jpg
https://lecsos.blog.hu/2023/09/13/az_elelmiszermernok_elmegy_hitelert_a_bankba_reagalas_hollosi_daviddal_keszult_index_interjura_az_el
Az élelmiszermérnök elmegy hitelért a bankba - reagálás Hollósi Dáviddal készült Index interjúra az élelmiszergazdaság jövőjéről
2023-09-13T20:19:34+02:00
2023-09-13T20:19:34+02:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p style="text-align: center;"><iframe width="425" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/u9Dg-g7t2l4" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p>
<p style="text-align: justify;">Nézzünk egy kicsit a mélyre ennek a kapitalizmus játéknak, <a href="https://index.hu/gazdasag/2023/09/11/agrarium-elelmiszeripar-hollosi-david-mbh/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">mivel tegnapelőtt megjelent az indexen egy nagyon jó interjú Hollósi Dáviddal, az MBH Bank Agrár- és Élelmiszeripari Üzletágának ügyvezető igazgatójával. Az interjút Ferkó Nikolett készítette. Nem egymásra kell mutogatni, hanem olcsóbb élelmiszert előállítani</a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.foodengineeringmag.com/articles/100394-the-state-of-food-manufacturing-in-2022" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/foodindustry.jpg" alt="foodindustry.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="354" height="216" /></strong></a></p>
<p style="text-align: justify;"><strong></strong><strong>I. A hitel vajon mi?</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Még mielőtt jobban belevágnánk a répába, a téma felvezetéseként, meg kell értenünk alap szinten, hogy hogyan is működik a bankrendszer, amikor valaki hitelt kér a banktól. Legyen alanyunk egy élelmiszeripari cég vezetője, aki úgy gondolja, hogy fejleszteni szeretne, és ehhez a fejlesztéshez benyújtja hitelkérelmét a bankhoz. A hitelkérelem felmegy a kockázatkezelési osztályra, és ott döntenek a sorsáról. Tételezzük fel, hogy formailag, és tartalmilag is a hitelkérelem rendben van, a hitel fedezete is rendben van, a kockázatkezelés azt mondja, hogy rendben, aláírható a hitelszerződés. Az ügyfél bemegy a bankfiókba, a hitelszerződés, és az egyéb papírok kinyomtatva, csak alá kell írni egy kávé mellett. Ez meg is történik, és az ügyintéző, vagy a fiókvezető az aláírás után lenyomja az entert a rendszerben, és aktiválja a hitelszerződést, pár napon belül folyósítják is. Mindenki boldog. <a href="https://www.bankofengland.co.uk/-/media/boe/files/quarterly-bulletin/2014/money-creation-in-the-modern-economy" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mi történt a hitelszerződés aktiválásának pillanatában? Erre mozzanatra világít rá a BoE – Bank of England – Bank of England Quaterly Bulletin 2014 Q1 – Money creation in the modern economy –</a></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>II. BoE – Bank of England a kereskedelmi bankok pénzteremtéséről</strong><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.bankofengland.co.uk/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/boe.jpg" alt="boe.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="419" height="236" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.bankofengland.co.uk/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">BoE - Bank of England<strong> </strong></a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.bankofengland.co.uk/-/media/boe/files/quarterly-bulletin/2014/money-creation-in-the-modern-economy" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ez egy nagyon érdekes olvasmány, amiben leírja a Bank of England, hogy a kereskedelmi bank bankára „egy tollvonással” teremt új pénzt, a BoE így fogalmaz – 16. oldal teteje -:</a></p>
<p style="text-align: justify;">„Commercial banks create money, in the form of bank deposits, by making new loans. When a bank makes a loan, for example</p>
<p style="text-align: justify;">to someone taking out a mortgage to buy a house, it does not typically do so by giving them thousands of pounds worth of banknotes. Instead, it credits their bank account with a bank deposit of the size of the mortgage. At that moment, new money is created. For this reason, some economists have referred to bank deposits as ‘fountain pen money’, created at the stroke of bankers’ pens when they approve loans. „</p>
<p style="text-align: justify;">Természetesen a kereskedelmi bank nem teremthet limit nélkül pénzt, vonatkoznak a pénzteremtésre a pénzügyi törvények, és egyéb jogszabályok, ámbátor „egy tollvonással” teremthet új pénzt. Arról is ír a kiadvány, hogy nem a betétesek pénzét adja kölcsön a bank, ámbátor a bank működéséhez szükség van a betétesek pénzére. Ezért általában a magánszemélyek számára a bankszámla fenntartása –Current Account -, és egy magánszemély bankszámlájához + hozzá tartozó megtakarítási bankszámla –ISA –Individulal Savings Account - Internetes bankolás, bankkártya műveletek, -pl: azonnali átutalás, bank kártya díjak, levelezés, vásárlás, stb - tartozó összes pénzügyi művelet teljesen természetes módon - belföldön ingyenes. A privát bankszámlák fenntartása a bank számára lehet – angolul liability - - olyan kötelezettség, amely pénzbe kerül a banknak, és a bank az ilyen kötelezettségeket a minimálisra akarja csökkenteni, mert ez olyan kockázat, amely a költségeket növeli, és a profitot csökkenti.</p>
<p style="text-align: justify;">Mégis, ha pl. UK-ban azzal állna elő valaki, hogy pénzt kellene kérni a bankoknak a privát számlák fenntartásáért, az sokak szerint a kapitalizmus végét jelentené, mivel megdőlne egy mítosz. Ott ilyen a kapitalizmus. Német, osztrák területen már más a helyzet, történelmi hagyományok alapján arrafelé kérhetnek a bankok díjat a privát számlák fenntartásáért, ámbátor ingyenes alternatíva is létezik arrafelé.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://unsplash.com/@alschim" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/alexander.jpg" alt="alexander.jpg" class="imgnotext" width="356" height="237" /></a></p>
<p style="text-align: justify;">Tehát a bankár egy „tollvonással” teremti a pénzt, ha bemegy a vállalkozó hitelért.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://index.hu/gazdasag/2023/09/11/agrarium-elelmiszeripar-hollosi-david-mbh/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">„A hitelezés nem szerencsejáték, hanem kőkemény fedezetekkel működő iparág” - Cikk - </a></p>
<p style="text-align: justify;"> Azt már látjuk, hogy hogyan teremti a bank a hitelpénzt egy bankári „tollvonással”. Ezért a „tollvonásért” kőkemény fedezeteket kér a hitelfelvevőtől, ez természetes, mivel így működik a bankrendszer. A bank nem szereti a kockázatot, így csak olyan cégeket finanszíroz, melyek elég „hard” fedezetet tudnak felmutatni a hitel mögé. Nálunk erre épül a kereskedelmi bankrendszer, ezzel nincs is semmi gond. Nyugaton a kereskedelmi bankok teljesen természetes módon finanszíroznak kereskedelmi ügyleteket - folyamatot, és nem céget -, mivel azért bank. Itthon ez kevéssé jellemző.</p>
<p style="text-align: justify;">Teljesen más kapitalizmust szoktunk meg itthon, mint amilyen pár száz km-re már elérhető. Nem mindegy, hogy a pár százéves hagyomány szerint hogyan is alakul a bank- és a hitelfelvevő kockázatmegosztása.</p>
<p style="text-align: justify;">A bankár azt nyilatkozza a cikkben, hogy a bank képes a pénzteremtésre – képes hitelezni - , ámbátor a gazdasági helyzet olyan, hogy lassan-lassan már nem akar pénzt önteni az élelmiszergazdaságba, mivel megtette az utóbbi időben, az NHP programban. Ezek alacsony kamatozású hitelek voltak, amely ebben a formában – még állami kamattámogatással is – nyomják a bank mérlegét negatív irányba, ezt a kockázatot meg minimalizálni akarja. Mit tesz? Szűkíti a hitelfelvétel lehetőségét, ezáltal csökkenti a kockázatát. Ezek mellet egy bank eléggé decens profitokat tud termelni most is. A bank általában egy részvénytársaság, amely abban érdekelt, hogy profitot termeljen a részvényeseinek, és olyan hiteleket akar kihelyezni, amelyek számára eszközt jelentenek, és nem forrást.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>III. A lecsógyártás - élelmiszergyártás - csak távoltól hasonlít a Golf VI. gyártásához. Makó- Jeruzsálem</strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.museumsportal-chiemgau.de/mp/museen/efa-automobilmuseum-amerang/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/amerang.jpg" alt="amerang.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="425" height="317" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.museumsportal-chiemgau.de/mp/museen/efa-automobilmuseum-amerang/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>EFA- Mobile Zeiten - Deutsche Automobilgeschichte pur /Amerang, Bayern, DE/ </strong></a></p>
<p style="text-align: justify;">Azt mondja a bankár, hogy az élelmiszergazdaság hasonló a járműgyártáshoz. </p>
<p style="text-align: justify;">Ehhez kellenek az Élelmiszermérnökök, hogy erre a problémakörre rávilágítsanak. A mentorom, NRW-ben, akinek nagyon komoly tapasztalata van a gépgyártásban, a következőt mondta nekem gyerekoromban:</p>
<p style="text-align: justify;">„A gépgyártás azért jó, mert a vas nem kér enni. Milliméterre számolható minden, ha legyártasz valamit, az le van gyártva, nem romlik meg, és ha oda teszed, akkor ott marad! Tiszta profittermelésről van szó!„</p>
<p style="text-align: justify;">Ez így is van, a vas ott marad a polcon, nem mászik el, nem csinál semmit, nyugiban várja azt, hogy beépítsék, szállítsák, stb. </p>
<p style="text-align: justify;">A bankár, - mivel ezt mondja – fogadjuk el neki, hogy teljes mértékben érti azt, hogy hogyan is néz ki egy globális autót – mint végterméket – gyártó multi komplex gyártási környezete. Mivel érti ezt, meg is tudja finanszírozni. Mivel érti az iparág finanszírozási szokványait, és az anyacég beruházás politikáját pl. Európában. Ezzel a tudással profitot tud termelni részvényeseinek. </p>
<p style="text-align: justify;">Megmondom őszintén, én akkor kezdtem rácsodálkozni a lokális autógyártás egy-két vetületére, amikor UK kilépett az EU-ból. <a href="https://www.theguardian.com/business/2018/sep/18/bmw-shut-mini-plant-brexit-no-deal" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Elkezdték az angol lapok felfejteni, hogy akkor most gond lesz a Mini gyártásával, vagy mi lesz. – 2018-as Guardian cikk, 2018-as év nem a brexit szavazás másnapja ugye…. –</a></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.theguardian.com/business/2018/sep/18/bmw-shut-mini-plant-brexit-no-deal" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/mini_2_jpg.png" alt="mini_2_jpg.png" class="imgnotext" width="329" height="192" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.theguardian.com/business/2018/sep/18/bmw-shut-mini-plant-brexit-no-deal" target="_blank" rel="noopener noreferrer">BMW plans to shut Mini plant for a month after Brexit day (Tue 18 Sep 2018) </a></p>
<p style="text-align: justify;">A fenti cikk egy globális autógyártó lokális gyártóegységbe telepített márkájának gyártásáról szól, hogy milyen problémák is keletkezhetnek akkor, ha picit bezárónak a határok, és nem lehet tartani a tervezett – JIT – <br /> „Éppen időben” -, vagy JIP – „Éppen a gyártási helyre” gyártási struktúrát netán.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>IV. Az élelmiszergazdaság kicsit szofisztikáltabb játék, mint összerakni egy Golf VI. – ot, ehhez kellenek a képzett élelmiszermérnökök. </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Az belátható, hogy az élelmiszergyártáshoz felhasznált alapanyagok élő anyagok, amit élő anyagként kell kezelni. <em>Ebből adódik az, hogy kicsit több paraméterrel dolgozgatunk, mint amit az autógyártásban megszoktak. Egyszerűen azért, mert az alapanyag nem vas, hanem egy nagyon komplex fizikai- kémiai paraméterekkel rendelkező élő anyag.</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Ezért pl, hazánkban a Kertészeti Egyetem Élelmiszertudományi Kara a Tartósítóipari Karból fejlődött ki.</em></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=kert%C3%A9szeti%20egyetem" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/k_epulet_1972.jpg" alt="k_epulet_1972.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="367" height="260" /></em></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://fortepan.hu/hu/photos/?q=kert%C3%A9szeti%20egyetem" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Villányi út 29-43., a Kertészeti Egyetem „K” épülete. - 1972 - Fortepan 215592 - </a> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Mi kell a tartósítóiparhoz?</strong> <em>Biokémia, élelmiszerkémia, élelmiszerfizika, szerves kémia, fizikai kémia, mikrobiológia, ipari mikrobiológia, Bioreaktorok tervezése, és még sorolhatnám a kémiára, fizikai-kémiára, szerves, és szervetlen kémiaára, biokémiára épülő tantárgyakat, amiket az egyetemen meg kell tanulni, és vizsgázni, vagy szigorlatozni kell belőle. Erre a tudásra épülnek rá az iparági technológiák, amelyeket egyszerűen tudni kell.</em><br /><em></em></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Nagyon nem mindegy a nézőpont!</strong> Nem mindegy, hogy pl. egy alapanyagot pl. egy kétkomponensű anyagnak lát valaki, vagy élelmiszeripari alapanyagnak. Az első egy vegyészmérnöki nézőpont, a második egy élelmiszermérnöki nézőpont. Teljesen másképp gondolkodik a két iparági mérnök, ha pl. ezt az anyagot szét kell választani. Más nézőpont, más iparági megoldások, más-más végtermék, más-más profitszintek, ilyen egyszerű ez.</p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong>Én foglalkozásomat tekintve Élelmiszermérnök M. Sc. vagyok, kiválóan beszélek írok, tárgyalok az anyanyelvemen kívül két világnyelven, kiválóan értek az élemiszergazdasági értékláncokhoz. </strong>Két iparág a kedvencem, amiben dolgozok is. Ami különösen érdekel, az komplex, végtermék alapú élelmiszergazdasági értékláncok tervezése –legyen az integrált egy telephelyes gyártási rendszer, vagy több telephelyes gyártási rendszer -, az ilyen rendszerek költségviszonyai, és profitmodelljeiben rejlő innovációs potenciál. Érdekel továbbá az ilyen rendszerek néhány minőségügyi problémaköre, ilyen pl. a minőségi költségek problematikája a teljes értéklánc mentén. </em></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Kingsman:_A_titkos_szolg%C3%A1lat" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/toki.jpg" alt="toki.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="336" height="212" /></em></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Kingsman:_A_titkos_szolg%C3%A1lat" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>Töki, és a "HR-es" -Kingsman (2014) - </em></a><em></em></p>
<p style="text-align: justify;"><em><span style="text-decoration: underline;"><strong>Tapasztalataim azt mutatják, hogy egyszerűen nem igazán tudják az iparági szereplők azt, hogy mit tud egy élelmiszermérnök, mennyit ér egy élelmiszermérnöki tudás.</strong> Legyen az egy egyszerű HR-es, tulajdonosi szint vagy menedzseri szint. Ha tudná, vagy tudta volna az elmúlt 25 évben, a lecsómérnökök itthon tolnák az iparág szereplőinek szekerét előre, és nem máshol, pl. Londonban, vagy NRW- ben, Kanadában, vagy Ausztráliában. Tisztelet a kivételnek.</span></em><em><span style="text-decoration: underline;"></span></em></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Netán felkeltette érdeklődésedet a téma, mert cégvezető, vagy HR-es vagy?</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Élelmiszermérnöki tudásra lenne szükség, a pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az export tervezés terén? Az élelmiszermérnökök várják leveled!</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Írj az Élelmiszermérnököknek a következő e-mail címre: </strong></p>
<p style="text-align: center;"><span style="color: #339966;"><strong>lecsomernok@gmail.com</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><em><span style="text-decoration: underline;"></span></em>Ezt mondja a bankár:</p>
<p style="text-align: justify;">„A válságban megmutatta stratégiai jelentőségét az élelmiszer-gazdaság, amelyet fejleszteni kellene. Ezzel párhuzamosan azonban azt is be kellene látni, hogy a most induló fejlesztéseknek, beruházásoknak nem azonnal, csak 5-10 éven belül lesznek majd eredményei. A szakértő szerint vannak már jó kezdeményezések, példaként a Magyar Élet- és Agrártudományi Egyetemet említette, azonban a szakemberek kiképzése is időbe telik. Az élelmiszeriparban kiesett egy vezetői generáció azzal, hogy ‘90-es évek elején szétestek az élelmiszeripari vállalatok, a piacainkat pedig eladtuk nyugati-európai cégeknek. Ha minden rendelkezésre állna egy ilyen céghez, akkor viszont az egyik legnagyobb kérdés, hogy ki vezesse. „</p>
<p style="text-align: justify;"><em>Elárulom, hogy a fenti bekezdés rólunk is szól, a mostani 40-es korosztályról.</em><em></em></p>
<p style="text-align: justify;">Azokról, akik a 2000-es évek elejére, közepére végezték el az egyetemet, és cseppentek bele a munka világába. Ez a generáció az amely először tapasztalhatta meg azt nagyobb számban, hogy nyugaton a tudására szükség van, és meg is fizetik.</p>
<p style="text-align: justify;">Ezek az emberek sajnos nem igen akarnak hazajönni, vagy ha igen, nagyon meggondolják azt, hogy miért is látogassanak haza egy-egy projektre, és húzzák a lábukra az üzemi bakancsot. Egyszerűen azért, mert akkoriban próbálkoztak, és nagyon nem kellettek. Tisztelet a kivételnek persze. Ezek az emberek beszélnek pár nyelvet, értenek ahhoz, amit csinálnak, és pl. láttak már külkereskedelmet is belülről, értik, hogy milyen vezetni egy céget, vagy egy leányvállaltot nyugaton. </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://24.hu/fn/gazdasag/1996/05/29/bokros_csomag_hat/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/5000_ft.jpg" alt="5000_ft.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="357" height="159" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://24.hu/fn/gazdasag/1996/05/29/bokros_csomag_hat/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">5000 Ft - 1995 - A BOKROS-CSOMAG ÉS HATÁSAI – Janus-arcú esztendő - 24.hu - </a></p>
<p style="text-align: justify;">A szomorú az, hogy most is ugyanaz a helyzet van, mint 1993-ban, vagy 2008-ban, válság felé közeledünk, - <a href="https://index.hu/gazdasag/2023/09/13/kamat-equilor-inflacio-jegybank-mnb-gdp-forint-euro-arfolyam-arokszallasi-zoltan-buro-szilard/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">azt beszélik, hogy nemsokára 400 Ft lesz az EUR..</a> és azok az emberek, akik értenek magas szinten az élelmiszeriparhoz, nem csak hazánkban keresett emberek. <em>Mondhatni azonnal ad neki egy fejvadász ajánlatot. Ezzel csak azt akarom mondani, hogy nincs 5- 10 év idő, ebben a témában nincs, itt hónapok is számítnak! Vagy most megoldjuk ezt a kérdést, vagy már holnap is nagyon nagyon nehéz lesz. <strong>Az Élelmiszermérnökök Gazdasági Blogja – lecsos.blog.hu – azért jött létre, hogy bemutassa azt, hogy érdemes részt venni az élelmiszermérnököknek a hazai élelmiszergazdaságban, és lehetőleg ne az legyen az első gondolatuk, hogy irány a reptér…. /</strong></em></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.penzcentrum.hu/auto/20230207/kokemeny-berhaboru-tombol-a-magyar-autoiparban-500-ezres-fizetesert-vadasszak-az-embereket-1133839" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Jelenleg úgy állunk, hogy egy autógyári szalagmunkás 50 %-60% -al keres többet a mostani hazai viszonyok között, mint egy élelmiszermérnök… Innen kellene indulni - az idő nagyon gyorsan fogy</a> - és megnézni egy-egy nyugati hirdetést, hogy mit is kínálnak egy élelmiszermérnöknek. Nyugaton még áll az az állítás, hogy a mérnök, és az orvos a társadalom megbecsült tagjai. Így a juttatási csomagok is hasonlóak…..</p>
<p style="text-align: justify;">Azt mondja a vezető bankár:</p>
<p style="text-align: justify;">„ Ugyanakkor az élelmiszeriparnak maga alá kellene szerveznie a termelést, amely tudástranszferként is tudna működni”</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>V. A TÉSZ-ek, és integrátorok </strong><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><a href="http://repo.aki.gov.hu/329/1/ai_2010_06.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">A rendszerváltás után, a 2004-es EU csatlakozás után 2005- 2008 között volt már ilyen, és nem véletlenül! Az EU támogatta a TÉSZ- rendszer (termelő, és értékesítő szövetkezetek) létrehozását. A történet nekünk nem jött be, az akkor alakult TÉSZ-ek többsége már eltűnt a piacról a 2010-es évek elejére.</a> </p>
<p style="text-align: justify;">Olyan is van, hogy egy integrátor cég szervezi a környék alapanyag felvásárlását. Az integrátor minden támogatást megkap – legyen az EU-s, vagy állami fejlesztési támogatás- ezzel kialakul egy komoly feldolgozási potenciál. Ezzel gond nincs. A gond azzal van, hogy a felvásárlási ár a nullához konvergál. Ebből az következett, hogy a lokális alapanyag termelési potenciál leépült, vagy leépül, és kezdi a végét járni. Az integrátor erre mit csinál? Saját maga telepít alapanyag termelő potenciált – nem kell bíbelődni a kicsi alapanyag termelőkkel - de ez a történet is kezd nagyon nem működni az EU-n belül. A cégek elvannak, de nem prosperálnak, -ám, ez nem azt jelenti, hogy nem lehet profitot termelni, lehet – Itt szóba sem jön a tudástranszfer, mert nincs kinek, és nincs hova átadni tudást.</p>
<p style="text-align: justify;">A fenti történet – mivel ez ment az elmúlt 33 évben- tényleg azt hozza, hogy kiürül a vidék. A családok, amelyek abból éltek, hogy alapanyagot termelnek, egyszerűen nem termelnek, - vagy már rég felhagytak vele – azért, mert ilyen alacsony alapanyag átvételi árak mellett nem éri meg. Sajnos itthon nem láttam olyan kutatást, hogy miért is van az, hogy a Bajor paraszt, aki tart két tehenet, és megéri neki? Hogy néz ki a matek? Ilyen matekot láttam Bajorországban. Valahogy érdemes lenne kicsit jobban megkapargatni a felszínt.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://www.fao.org/3/cc6325en/cc6325en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/food_system.jpeg" alt="food_system.jpeg" class="imgnotext" width="281" height="395" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.fao.org/3/cc6325en/cc6325en.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span>Rethinking our food systems: A guide for multi-stakeholder collaboration - FAO - 2023 -</span></a></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Axióma I: </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ezzel csak azt akarom mondani, hogy az EU-ban az, hogy a lokális alapanyagból is lehet lokálisan élelmiszert termelni, az egy ELVI lehetőség, és nem axiómatikus szabály! Más pl. az elvi értelmezés Bajoroszágban, más nálunk, és más Lengyelországban, vagy Olaszországban. </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Axióma II: </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Az élelmiszermérnök, és pl. egy élelmiszeripari vállalkozás számára az, hogy létezik lokális mezőgazdasági kibocsátás, és ez a kibocsátás felhasználható polci végtermék gyártására a lokalitásban, ez egy ELVI lehetőség! Csak ismételni tudom: Más pl. az elvi értelmezés Bajoroszágban, más nálunk, és más Lengyelországban, vagy Olaszországban. </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Axióma III: </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Nem mindegy, hogy mit veszek alapanyagnak a gyártáshoz!</p>
<p style="text-align: justify;">Mielőtt bárki rám vetné az első követ, elmondom, hogy a fenti I.-II.- III. axiómára épül a hazai valóság az élelmiszergazdaságban 1989 óta! Ebben nem hozott változást 2004-es EU csatlakozás sem, és a 2008-as világválság sem. Nem kutatott terület... </p>
<p style="text-align: justify;">Axióma I. -- > Lehet, de nem kötelező! Minden tagállam önmaga eldöntheti, hogy milyen szinten engedi ezt az elvi lehetőséget érvényesíteni a teljes értéklánc mentén! Az Aldi pl. nemrég szépen bemutatta, hogy a központi beszerzése hogyan működik pl. amikor sertéshúst szerez be. És mivel az Aldi egy profitorientált cég, amely arra alakult, hogy a tulajdonosok profitérdekét kiszolgálja, ezért a sertéshús beszerzése terén is szeme előtt tartja a tulajdonososok profitérdekét. Ilyen ez a popszakma.</p>
<p style="text-align: justify;">Erre mondom azt, hogy egyszerűen 2004 óta nem értjük azt, hogy hogyan is működik az EU-s élelmiszergazdaság, és nem választottunk szerepet sem. Van a hazai élelmiszergazdaságnak szerepe az EU-s piacon, persze, de ezt a szerepet nem választottuk, hanem így alakult az évek során, és természetes módon fogadjuk el, hogy ez van, ez a történet. Ez a paradigma van most porondon. </p>
<p style="text-align: justify;">Ezért semmilyen szinten nem tudjuk elemezni a saját helyzetünket, és szerepünket sem. Ebbe nagyon sok pénzt, időt, és erőforrást kellene mozgósítanunk, hogy megkeressük a válaszokat.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>VI. A lengyelek </strong></p>
<p style="text-align: justify;">Szóba kerülnek a lengyelek a cikkben:</p>
<p style="text-align: justify;">„A modernizáció és a hatékony technológiák bevezetése az iparágban hozzájárult a termelékenység jelentős növekedéséhez, és lehetővé tette Lengyelország számára, hogy versenyképes maradjon a globális piacon. Hollósi Dávid szerint ennek a hátterében az áll, hogy a lengyelek ki tudták választani azt a három-négy iparágat, amelyben erősek akartak lenni. Ezzel szemben a hazai támogatáspolitika mindenre lő, és így nem egyszerű eltalálni a célt. „ </p>
<p style="text-align: justify;">Nem így történt.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><a href="https://visitwroclaw.eu/en" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/wroclaw.jpg" alt="wroclaw.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="340" height="346" /></strong></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://visitwroclaw.eu/en" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Wroclaw</a></p>
<p style="text-align: justify;">A lengyelek teljesen másképp privatizáltak a rendszerváltás után, mint ahogy azt tettük mi. Nem is voltak gazdagok akkoriban. Nálunk volt lengyel piac akkoriban, és nem arrafelé magyar piac. Mivel a lengyelek már akkor járták Európát, eléggé sokat tanultak. Az 1990-es évek közepétől nagyon komolyan elkezdtek gondolkodni azon, hogy milyen is legyen a lengyel élelmiszergazdaság. 2004-re úgy csatlakoztak az EU-hoz, hogy tudták azt, hogy mit akarnak, és azt hogyan is fogják akarni. Tehát ez a történet egy kicsit többről szól, hogy kiválasztottak két- három iparágat, és azzal megcsinálták a csodát. E mögött a siker mögött nagyon sok veríték, összeomlás, felállás, újrakezdés, nem beletörődés, nem feladás van!<br /><strong></strong></p>
<p style="text-align: justify;">Érdemes ott kezdeni megérteni a lengyel mentalitást, hogy az ember elmegy mondjuk Wroclawba, megiszik egy-két sört. Nézelődik. Elmegy és megnéz egy-egy üvegházat. Mindezek után felül egy londoni gépre, és bemegy UK-ba egy lengyel boltba, kicsit tanulni, hogy mit is jelent az, amikor valós, működő tudások leszivárognak az iparág minden szintjére. Ezen sokat kellene töprengeni itthon.</p>
<p style="text-align: justify;"> <br /><a href="https://www.agroberichtenbuitenland.nl/actueel/nieuws/2020/12/10/polish-big-greenhouse-producers-on-their-way-to-circularity" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/dsc_7740h.jpg" alt="dsc_7740h.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="534" height="145" /></a></p>
<p style="text-align: center;"><a href="https://www.agroberichtenbuitenland.nl/actueel/nieuws/2020/12/10/polish-big-greenhouse-producers-on-their-way-to-circularity" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Üvegház Lengyelország... </a></p>
<p style="text-align: justify;">Van még egy említés a cikkben, ami érdekes:</p>
<p style="text-align: justify;">„Hollósi Dávid a szektor fejlődését egy reális, életképes, napi politikától megszűrt stratégia megalkotásában látja. Ehhez azonban első lépésként szerinte fel kellene mérni, hogy hol tartunk most, azonosítani az erőforrásainkat és meghatározni a fő célokat. A kormány is áhítja a nemzeti bajnok élelmiszeripari cégeket. Míg Lengyelország 260 exportálni képes nagyvállalatot tud felmutatni, mi jelenleg 54-et, amiből körülbelül 5 ismert. „</p>
<p style="text-align: justify;">Ezzel megyünk tovább a következő cikkben, és ígérem, hogy már tényleg írni fogok nektek arról a témáról, amit az előző cikkben beharangoztam, miszerint:</p>
<p style="text-align: justify;">„Hogy egy kicsit fokozzam a hangulatot, a következő posztban foglalkozni fogunk többek között egy 10 000 milliárdos lehetőséggel. Azzal, <strong style="font-style: inherit;"><u>hogy hogyan is nem tudunk megtermelni évente 10 000 milliárd forintnyi értéket</u></strong><strong> <u>a hazai gazdaságban,</u></strong> úgy, hogy ezt simán ki lehetne hozni a valóságból, természetesen ebben az élelmiszergazdaság is szerepel.. </p>
<p style="text-align: justify;">--- > Kicsit körbejárjuk azt a kérdést, hogy jó, jó, de ki veti el a babot? < ---- </p>
<p style="text-align: justify;">It isn't over till the fat lady sings. :) „</p>
<p style="text-align: justify;">A két történet összefügg.</p>
<p style="text-align: justify;">Every cloud has a silver lining : )</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F09%2F13%2Faz_elelmiszermernok_elmegy_hitelert_a_bankba_reagalas_hollosi_daviddal_keszult_index_interjura_az_el%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F09%2F13%2Faz_elelmiszermernok_elmegy_hitelert_a_bankba_reagalas_hollosi_daviddal_keszult_index_interjura_az_el%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F09%2F13%2Faz_elelmiszermernok_elmegy_hitelert_a_bankba_reagalas_hollosi_daviddal_keszult_index_interjura_az_el%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Az élelmiszermérnök elmegy hitelért a bankba - reagálás Hollósi Dáviddal készült Index interjúra az élelmiszergazdaság jövőjéről"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/09/13/az_elelmiszermernok_elmegy_hitelert_a_bankba_reagalas_hollosi_daviddal_keszult_index_interjura_az_el#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18213715" border="0" /></a><br /></p>
hitel
menedzsment
HR
Bank_of_England
Magyaroszág
#food
élelmiszermérnök
Hollósi_Dávid
#gyartaselmelet
#foodeconomy
#Hungarianfood
#Élelmiszeripar
#foodtechnology
#foodbusiness
Élemiszergazdaság
Élelmiszerminőség
Vidéli_megélhetés
folymatmenedzsment
Élelmiszer_önellátás
1
2023-10-28 14:37:24
Élel-mi?-szer?-reagálás a Hollósi Dáviddal készült interjúra
Reagálás az Indexen a minap megjelent Hollósi Dáviddal készült interjúra, élelmiszermérnöki szemüvegen keresztül.
https://lecsos.blog.hu/media/image/foodindustry.jpg
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/foodindustry.jpg
https://lecsos.blog.hu/2023/08/31/payments_for_ecosystem_services_win-win_solutions_thursday_september_21_1_45_3_15_pm_cest_online_fre
Payments for Ecosystem Services: Win-Win Solutions? - Thursday, September 21 · 1:45 - 3:15 pm CEST, Online, Free -
2023-08-31T08:02:00+02:00
2023-08-31T08:02:00+02:00
lecsós
https://blog.hu/user/1318071
<p><a href="https://www.eventbrite.com/e/payments-for-ecosystem-services-win-win-solutions-tickets-709650723417?aff=oddtdtcreator" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://m.blog.hu/le/lecsos/image/cgir.jpg" alt="cgir.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></a></p>
<p><a href="https://www.eventbrite.com/e/payments-for-ecosystem-services-win-win-solutions-tickets-709650723417?aff=oddtdtcreator" target="_blank" rel="noopener noreferrer">--- > Foglalás: kattints a képre! ---- > </a></p>
<p> </p>
<p><em>Co-organized by I</em><a href="https://www.ifpri.org/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer" data-airgap-id="44"><em>FPRI</em></a><em>, the<span> </span></em><a href="https://www.cgiar.org/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer" data-airgap-id="45"><em>CGIAR<span> </span></em></a><em>and<span> </span></em><a href="https://www.bmz.de/en" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer" data-airgap-id="46"><em>Germany’s Federal Ministry for Economic Cooperation and Development (BMZ)</em></a><a href="https://www.wfp.org/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer" data-airgap-id="47"></a><a href="https://www.ifpri.org/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer" data-airgap-id="48"></a></p>
<p>Globally, five out of six farms are operated by smallholder farmers who produce around one-third of the world’s food. These farms provide a wide range of additional ecosystem services, such as carbon storage, pollination, and cultural and supporting services. However, smallholder households face continued and often growing challenges to making a living from their farms. They also tend to be the poorest and most food-insecure populations in low-and middle-income countries.</p>
<p>Evidence suggests that payments for ecosystem services can diversify smallholder earnings and incentivize more sustainable farming and land management practices. While a number of such smallholder-focused schemes have been implemented around the world, they have not gained enough traction to improve farm incomes or environmental outcomes.</p>
<p>This second seminar of the<span> </span><a href="https://www.ifpri.org/spotlight/cgiar-seminar-series-food-systems-resilience" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer" data-airgap-id="49">CGIAR Policy Seminar Series on Strengthening Food Systems</a><span> </span>examines past and current ecosystem service payment schemes targeted at smallholders, evaluates their effectiveness, and impacts, and explores how such schemes could be taken forward in order to help build greater resilience within food systems.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F08%2F31%2Fpayments_for_ecosystem_services_win-win_solutions_thursday_september_21_1_45_3_15_pm_cest_online_fre%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F08%2F31%2Fpayments_for_ecosystem_services_win-win_solutions_thursday_september_21_1_45_3_15_pm_cest_online_fre%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Flecsos.blog.hu%2F2023%2F08%2F31%2Fpayments_for_ecosystem_services_win-win_solutions_thursday_september_21_1_45_3_15_pm_cest_online_fre%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Payments for Ecosystem Services: Win-Win Solutions? - Thursday, September 21 · 1:45 - 3:15 pm CEST, Online, Free -"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://lecsos.blog.hu/2023/08/31/payments_for_ecosystem_services_win-win_solutions_thursday_september_21_1_45_3_15_pm_cest_online_fre#comments"><img class="item_ctp" src="https://lecsos.blog.hu/rss/image/post/id/18204371" border="0" /></a><br /></p>
vállalkozás
vállalat
élelmiszer
ellátási_lánc
üzleti_modell
paradigma
üzemtervezés
#food
termelés_integritás
localfood
#foodsystem
foodsystem
futurefoodsystem
élemiszerminőség
#foodbusiness
#Élelmiszergazdaság
foodquality
local_farming
food_innovation
0
Lecsómérnökök gazdasági blogja
https://lecsos.blog.hu
https://m.blog.hu/le/lecsos/image/cgir.jpg