Ferenc vitára hív!

A képen látható szerzők könyvei mind arról szónak, hogy milyen is lehet a kapitalizmus, meg hogyan is lehetne megvalósítani.

Érdemes belelapozni a művekbe.

Nézzünk mögé, hogy hogyan is függ össze a kor kapitalizmus felfogása az élelmiszergazdasággal. Ez egy nagyon ritkán kutatott téma, és nagyon komoly kihatása van az adott kor élelmiszertechnológiai innovációira.

Egyszerűen az adott kor színvonalán el kell látni a lakosságot biztonságos, és mindenki számára megfizethető élelmiszerrel. A tudomány fejlődése nem lineáris, ahogy azt az iskolai tankönyvek sugallják, ezt Thomas S. Kuhn fejtette ki - A Tudományos forradalmak szerkezete - című korszakalkotó művében.

Ha nem tudjuk megfogalmazni jól a problémát - rossz, vagy nem megfelelő kérdést teszünk fel - akkor nem lehet megválaszolni jól a kérdést. Ha pedig rossz választ adunk, és erre a válaszra technológiát fejlesztünk, az nagyon nem jó, mert csak pazaroljuk az értékes erőforrásokat. 

Kommentelni bejelentkezés után, vagy facebook azonosítóval lehet.   

"Manches sollte, manches nicht
Wir sehen, doch sind wir blind
Wir werfen Schatten ohne Licht

Nach uns wird es vorher geben
Aus der Jugend wird schon Not
Wir sterben weiter, bis wir leben
Sterben lebend in den Tod

Dem Ende treiben wir entgegen
Keine Rast, nur vorwärts streben
Am Ufer winkt Unendlichkeit
Gefangen so im Fluss dеr Zeit... "

-Rammstein- Zeit 

2023 Augusztus 6.-án jelent meg az Élelmiszermérnökök Gazadasági Blogján, a 

A kapitalizmus szelleme, és a hazai élelmiszergazdaság 2023-ban
Portfolio konferencia után szabadon. - Mert lesz még itt szőlő, és lesz lágy kenyér! -

 

Reagálnék néhány szóban Zsigmond úr cikkére: 

 

Azon tünődök, hogy vajon a feudalizmus nem volt-e föld alapú kapitalizmus ?

Aztán jött a gőz alapú, a kerozin alapú, mostanság a digitális alapú.

De bármi is volt, van (lesz ??), a lényeg, hogy vagy 10.000 éve,  - vagy ha nem több éve -  az ember belakja környezetét, amit jól ki is zsákmányol.

Kivág fákat, kipusztít "később hasznosítható lenne" álltokat, föld minőségét rontja, szemetet termel, már nem csak égen, földön, vízen, de jócskán ürszemetet is.

Közben egyre többen vagyunk, egyre növekvő igényekkel. De nő azok száma is, akik jobb életre vágynak, azaz nő az ökológiai lábnyom is. Szerintem az már a Marsig ér.

Ugyan vize egyre kevesebbekenek lesz, élelme (nem junk foodra gondolok) sem lesz több. Hacsak nem töri fel az utolsó erdőt, hacsak nem pusztítja el a rovarokat. 

Naponta épülnek újabb gyárak, még nagyobb kapacitással, óriás hajók kelnek útra Kína felől, melyek rakománya néhány éven belül a szemetet gyarapítja.

Nem hogy szarvas rudlik nem lesznek, de nudli sem lesz sokaknak.

És még mindig a kapitalizmusról beszélünk. Van első osztályú kapitalizmus és másod osztályú? 

Vagy közeleg a "szemét alapú kapitalizmus"?

Biztos lenne megoldás, ha az ember kicsit kevesebb igénnyel lépne fel. Mondjuk vállalná azt a kényelmetlenséget, hogy az olasz városokban a turista férfiak nyakukba veszik feleségüket, hogy az így felszabaduló helyre még többen léphessenek be.

A technika fejlődése évezredeken keresztül, és főleg a gőz alapú kapitalizmus beköszönte óta mindig a népesség növekedésével járt.

Oly sok okos közgazdász regnál, találjanak ki valami új rendszert, ami nem megy a Földi létünk rovására. Vegyük észre, az elmúlt egy két év időjárása alapján, hogy elege van a Földnek belőlünk. Teremtőnk valószínűleg úgy gondolta, hogy az ember használja a Föld javait, de ne kihasználja!

Szóval van egy vízióm!

Mivel jócskán úgy tűnik, hogy az ember nem alkalmas sorsa irányítására, segítsenek a megalkotott intelligenciák.

Oly sok mindent jobban tudnak nálunk.

Nem fáradnak el, pillanatok alatt millió adatból döntenek, nem fáj a fejük, azt sem tudják, mi a korrupció, s tudják, hogy ha az ember elpusztítja önmagát, akkor a digitális világnak is vége.

Zsigmond barátom valószínűleg Állam digitalizmusnak nevezné az új rendszert.

Köszönöm figyelmüket, 

Ferenc

 

Kis élelmiszerbiztonsági kitekintés a témához: 

---- > Az FS-ben / Food Safety Magazine / 2023.augusztus 15.-én a következő cikk jelent meg egy konferenciáról - 16 000 élelmiszeripari szakember tanácskozott, US Chicagóban, Illinois Államban, az IFT FIRST őt fő eleme a következő volt: --- > 

 

1.  A Safe and Sustainable Future Calls for Creativity     

A biztonságos, és fenntartható jövő kreativitást igényel 

--- > Idézet a fenti cíkkből, az 1. pont: 

" The widespread adoption of pasteurization in the early 20^th century revolutionized food safety. It remains a critical process today, ensuring the safety of plant and animal-based dairy products and fruit juices. However, the process is often energy intensive, prompting the need for creative solutions to reduce energy input while maintaining a safe output. 

Perhaps even more important than energy conservation is water conservation. Water sits at the center of critical food production operations such as crop irrigation, equipment sanitation, food preparation, and cooking/cooling. With a growing strain on freshwater resources, reusing water is vital for sustainability, but it may increase the risk of pathogen contamination and foodborne illness. Innovative co-management solutions that address disinfection and detection are essential for safely optimizing water reuse.  

No single solution will yield a sustainable food system. Rather, a collection of small, creative solutions is needed to tackle the multi-faceted issue of sustainability while prioritizing food safety. "

 

2.  Data Quality and Availability Remain Challenges

Az adatok minősége, és elérhetősége továbbá is kihívást jelent 

3.  Training is a Crucial Investment 

A képzés kulcsfontosságú befektetés 

4.  Communication is Critical for Consumer Trust 

A kommunikáció létfontosságú a fogyasztói bizalom szempontjából 

 

5.  Relationships are More Important than Ever  

A kapcsolatok fontosabbak, mint valaha 

---> Ez már nem a XX. század, és annak problémái.... 

Ahogy azt az egyik haverom szokta mondogatni: "itt valami kezd nagyon megváltozni .." 

Az első pont magyar nyelvű fordítása nem adja vissza jól ennek a mondatnak a tényleges mélységének jelentését.

Azért idéztem az 1. pont eredeti szövegét, érdemes ezen nagyon mélyen elgondolkodni. Ez egy olyan kihívás, amire kreatív, és hatékony válaszokat kell találni a kihívása minden szintjén, mert esszenciális lesz a jó megoldások használata. 

  

----- 

Még egy kis adalék a témához: 

Interjú Pálfy József geológus kutatóval a 24.hu-n. 

Induljon a vita! 

Felkeltette az érdeklődésedet a téma?

Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az export tervezés terén?

Ha így van, írj nekünk!

Írj az Élelmiszermérnököknek!

lecsomernok@gmail.com