Élelmiszermérnökök gondolatai a kajáról, pénzről, gazdaságról, minőségről, és még sok másról.

Lecsómérnökök Gazdasági Blogja

Lecsómérnökök Gazdasági Blogja


Hagyd, hogy végre az Intelligencia segítsen megmenteni a Földet általad!

Avagy : Ha a ló képtelen, a szamár tehesse a dolgát - vendégcikk -

2024. június 17. - lecsós

 

helyi_piac.png

Helyi  Piac

Egy éve már, hogy megpróbáljuk az Élelmiszermérnökök Gazdasági Blogja - lecsos.blog.hu - felületén elképzelni a jövőt, kihegyezve a leendő táplálékunkra. Próbáljuk felhasználni folyó kutatások, próbálkozások anyagát, kicsit irodalmibb formába öntve.

 

Ha még lesz emberiség 2050-ben, akkor a megmaradó vagy éppen 10 milliárd főre szaporodó emberek mindenképpen fognak táplálkozni. Szeretnének reggelizni, ebédelni, vacsorázni, beszélgetés közben kis rágcsát enni.

future_agriculture_fao.jpg

The future of food and agriculture - Drivers and triggers for transformation - FAO -

Egy változat szerint lehet, hogy őrült harc lesz még az ehető gyomnövényekért is, elvadult, eldurvult hordák próbálnak meg más elvadult és eldurvult hordáktól élelmiszert elrabolni. Ez egy rossz forgatókönyv, de e felé haladunk.

Erre kitűnő elképzelt példa Merle: Malevil c. regénye, ahol egy váratlan atomkatasztrófa nyomán a nagyon kevés megmaradó emberek elkeseredett harcot folytatnak az őrült világ még őrültebb túlélőivel az élelemért, hatalomért.

Van intő példa, hogy az ember már gyermekként sem ártatlan bárányka bizonyos helyzetekben, a William Golding: Legyek ura című írásban van erre irodalmi példa.. Lakatlan szigeten magukra maradó gyerekek kérlelhetetlen háborút vívnak egymással az élelemért, de leginkább egyesek hatalmáért. Még a gyilkosság sem áll tőlük távol.

De a napi világ eseményei sem a békességről, szeretetről szólnak.

Közelebbi, hazai példa a Fehér Klára Oxygenia című kitűnő, fantasztikus írása.

feher_klara_oxygenia.png

Fehér Klára: Oxygenia 

Főszereplője olyan bolygóra jut el űrbalesetét követően, ahol az idegen bolygón élő emberek vegetáló barmokként tengetik testi-lelki életüket. Mert van mit enniük, tudnak ruházkodni, csupán levegőjük, azaz oxigénjük nincs elegendő. Még a napi megfeszített munkával is csupán annyi oxigénhez jutnak hozzá a légző készülékük számára, hogy éppen csak túlélnek, hogy másnap újra kezdjék nyomorúságos életüket. Napi szórakozásuk, hogy az ugyan „ingyen” kapott élelmük drog tartalmánál fogva legyen még erejük a „pihenő” idejükben az Istent, aki megadta számukra ezt a nyomorúságos életet dicsőítő propagandát megnézni. Nincs lehetőségük kitörni, aki elfárad, megöregszik, a megszolgált oxigén tabletta hiányában elpusztul. Valakik elpusztították a környezetet, hogy az oxigén adagolásán keresztül manipulálják, terrorizálják az embereket.

Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?

Ha így van, írj nekünk!

Írj az Élelmiszermérnököknek!

lecsomernok@gmail.com 

________

Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?

If so, contact us!

Contact Food Engineers!

lecsomernok@gmail.com

 

Mert a környezet olyan szennyezett, hogy alkalmatlan belégzésre, s minden természetes víz, talaj végletesen szennyezett.

 pollution_city.png

The 12 most polluted cities in the world: Causes, effects and solutions  - 05 2023 - Independent.co.uk - 

Valahol a kiszolgáló városok között elvétve élnek a kicsit jobb körülményeket élvező, de a szabadságuktól alapvetően megfosztott, zárt közösségbe kényszerített tehetségek, akik a tudományos munkát, gépek karban tartását végzik. Azonban a gépek által ellenőrizve még gondolatban sem lehet elkalandozni a feladatuktól, amit gépek jelölnek ki, mert azonnali büntetésként, örök felejtésben a Kiszolgálók között találják magukat.

Mindent az automatikák, gépek intéznek.

Fehér Klára könyve 1973-74 körül íródott, de valahogy megsejtette, hogy a mesterséges intelligencia mire képes. A könyv több mint zseniális.. Mert a csavar az a történetben, hogy minden egy nagyon-nagyon szűk, a legteljesebb luxusban élő kiválasztott réteg érdekében történik. Értük, a nagyon kevesekért dolgoznak, léteznek a rajtuk kívül állók. S a Fehér Klára cinizmusa, miszerint a magasztalt uralkodó nemzedékek óta a Jótevő király címet viseli. Honnan tudta Klára, hogy mi lesz országában 2024-ben?

Fehér Klára írása egyenlő minőségű sci-fi Asimov legjobb írásaival.

Ugyan a kisregény nem foglalkozik az élelmekkel, de elejtett kis töredékekből kiderül, hogy volt minden minőségben ehető táplálék. Még málnahab is, csak bedrogozva, hogy senkinek ne jusson eszébe háborogni.

Tehát a lényeg, hogy a hatalmat nem a gépek tartják a kezükben, hanem a kevés kiválasztottak uralják az Intelligenciát. Nem járható út.

Másik, mindenki által ismert és jövőt bemutató történet a MÁTRIX. Az intelligenciák itt az ember totális elnyomását valósítják meg, létük csak virtuális, testük csak bioenergia termelésére alkalmas.

Táplálékuk pedig (Morpheus hajóján tálalják fel) csupán egy minden vitamint és ásványi anyagot tartalmazó szintetikus pempő.

Ugye, ezt a világot sem szeretnénk??????

food_system2.png

New Report: Food 2030 Research and Innovation – Pathways for action 2.0 - European Comission - 

Nos, a Lecsómérnökök ennél kicsit szebb jövőt képzel el.

Mi, ma szerte a világban azt hisszük, hogy a magunk urai vagyunk. Szavazunk, támogatást vesznek fel egyesek. De valójában mi is diktátorok igája alatt nyögünk.  Politikusok manipulálnak, egymásnak ugrasztanak, színjátékot rendeznek nekünk, alattvalóknak. Választásokat tartanak, amiknek semmi értelme. A propaganda agyunk minden sejtjét megmérgezi, elrontanak minket.  Iszonyatos pénzek, inkább erőforrások herdálódnak el kampányokra, ellen kampányokra, demonstrációkra, a manipuláció fenntartására. Vajon a jelenben elköltött céltalan pénzekből milyen csodás dolgokat lehetne megalkotni ?? Micsoda élelmiszeripari kombinátokat lehetne megalkotni. Üvegház városokat felépíteni.

Öntözött földeket, célszerűen telepített erdőket, ökoszisztémákat, tiszta, halban bővelkedő vizeket. Tiszta levegőt, hulladéktól mentes teret Földünk körül, műanyag szeméttől mentes óceán feneket, hulladék mentes magas hegyeket.

Nagyon ízletes, kitűnő minőségű valódi cseresznyét, valódi sertéshús szeletet, teljes értékű zöldséget, gabonát. Tekinthetnénk táplálékunkra valóban orvosságként.

Úgy tűnik, hogy mindezek megvalósítására a ma az embere nem alkalmas. A kis írásunk kezdetén bemutatott példákon keresztül látjuk, hogy nem megy nekünk a normális élet. Két ember már összeveszik, háromból kettő már összefog a harmadik ellen, majd más felállásban ismétlődik a dolog. Megvalósíthatatlan a munkák hasznának elismerése (mert egy technikus is tud olyat alkotni, amire a cégvezető sem alkalmas) (nem elég megmondani, hogy mit kéne tenni, de becsüljük meg azokat, akik azt megteszik, talán még javított formában is)

Tehát kicsit újfajta, másfajta sci-fiként sugallani szeretném, hogy bár létezne, s talán már nincs is messze az a pillanat, amikor a digitális világ a maga kezébe veszi az irányítást. Már nem a kapitalizmus, a pénz irányítja a világot. Ember nem férhet hozzá létünk irányításához, mert ezer évek óta ez nem megy nekünk.

future_food_eu.jpg

Food futures Sustainable food system -EU -

S a mi érdekünkben veszik át az irányítást, hogy a Föld legutolsó tartalékjai arra hasznosuljanak, hogy a FÖLD, a lakóhelyünk, bolygónk élhetőségét helyreállítsuk. Mintegy óriási PET-Kupa a Föld érdekében, amiből senki nem húzhatja ki magát, mindenkinek van, lesz feladata. Feladatok egymásért és a maradék erőforrásokat pedig a Földért felhasználni. És mi a haszna az Értelmes Intelligenciának? Hogy megmaradnak, mert ha az ember mindent elpusztít oktalanságában maga körül, akkor a digitális világnak is annyi.

A Digitális világ korrupció mentesen képes lesz a javakat elosztani, csoportosítani, a munkákat kijelölni. Nemzetközi konfliktusokat elsimítani, népeket barátságban összeterelni. Megszervezi az élelmiszertermelést, az ipar, szolgáltatások összhangját. A nap 24 órájában, fáradság és hangulat változás nélkül.

our_economic_system_ill.jpg

Our Economic System is Making Us Mentally Ill - Institute for New Economic Thinking  - 

S a legfontosabb. Az egészségügy új alapokra lesz helyezve, nem kell félnie senkinek sem az ellátatlanságtól, a megfizetni nem tudott egészségügyi beavatkozástól. Minden élő ember megkapja a megillető ellátást. A pénznek nincs szerepe az ellátás minőségében.

S az egészségügy legfontosabb támogatója az új klimatikus viszonyok mentén működő mezőgazdaság, kertészet. Az új élelmiszer elkészítő eljárások, akár a már elfelejtett régi ízek visszahozatala. Az élelmiszermérnökök kora jön el, akik a legjobbak a legjobbak között, s szolgálják az embert. Megvalósul az egészséges, egészséget védő, betegségeket megelőző táplálkozás.

Az igazság szolgáltatás, az oktatás, a tudomány bizonyos tekintetben az újfajta Intelligenciák, nevezzük Független Intelligencia által lesz irányítva, de a Mózesi 40 év elteltével az új nemzedékek már természetesnek veszik, hogy lehet másképpen is élni.

A felszabaduló munkaerő pedig hasznos munkát tud végezni a FÖLD rehabilitálásában.

democratic_supermarket.png

META from the - EBB - European Environmental Bureau -
Future Farming: Re-Localising Food Systems Across Europe

Mindenki tehetségéhez mérten végzi munkáját, és szorgalmához mérten kap plusz bónuszt. A nemzetiségek használhatják nyelvüket, kultúrájukat, felélednek a kézműves körök. Nem elnyomva lesz az ember, hanem önmagától felszabadítva. Nem zaklatnak politikusok a maguk érdekében. Ők is az építésben s nem a manipulálásban vesznek részt. Hát azért ez lehet, hogy sok évvel odébb van.

Ha tetszett kis írásunk, fogyassz el egy forró csokit vagy csokoládé fagylaltot, mert lehet, hogy a kakaó is eltűnik néhány év alatt….

Mai hír. Az elmúlt évben többszörösére emelkedett a kakaóbab ára, a készletek vészesen fogynak. És még mi minden!!!!

A nyári diákmunkát a diákok nem gyümölcsszedés, kukorica címerezés stb. teljesítésében akarják eltölteni, hanem leginkább számítógépes munkával. Nem jó melegben dolgozni…

Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?

Ha így van, írj nekünk!

Írj az Élelmiszermérnököknek!

lecsomernok@gmail.com 

________

Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?

If so, contact us!

Contact Food Engineers!

lecsomernok@gmail.com

Híd a jövőbe az Intelligencián át! 2050, Budapest Élelmiszergazdasági Expo!

Bujna Ferenc Élelmiszermérnök élelmiszergazdasági sci-fi sorozata a lecsón! - szerkesztette Zsebők Zsigmond-

 

Hallva a Micimackó dalát a mézről eszembe villan 2023/2024-es évek magyar méz mizériája. Panaszkodnak a magyar méhészek, hogy forgalmuk csökken, a méz ára pedig az ukrán méz behozatala  miatt szintén csökken. Ezek szerint olcsóbban nőnek a mézelő növények Ukrajnában? Aztán egy nap kiderült, hogy nem ukrán méz örvendeztet csak meg minket, hanem bizony a kínai méz és még török is.. És hogy ezen méz elfoglalhatja a hazai helyét a piacon, ahhoz bizony magasabb körök segítsége szükségeltetik. Állítólag még az a csúfság is megesett, hogy gyermekeknek bemutató, méz irányába való kedv csinálás során kínai mézet tálaltak fel. De hát én már ilyen dolgot el sem szeretnék hinni. És még az idegen mézek közül éppen az ukrán a legkevésbé hamis.

Jenci lassan végez a napi teendőivel. Nagy halom megmaradt műhúsos és valódi marhahúsos húspogácsát rak össze, amit majd rovar, nevezetesen katona légy lárva nevelőben adnak le.

future_city_1_1.png

Your Future City? 6 Visions for the green city of tomorrow | Text by Colin Griffin

-Ezek a „dögök” minden hulladékot megesznek, rendkívül falánkak, viszont takarmányozásra jó minőségű fehérjét szolgáltatnak.

-De Jencikém, hisz az én gyermekkoromban az a hír járta, hogy az államilag nevelt baromfinak hal íze van. Én ugyan nem éreztem, de elhittem, mert olyan sokan állították. Most nincs ilyen hang? Hogy kukac íze van a sertéshúsnak? Vagy éppen a halnak van lárva íze? Mert ugye haltápként is felhasználódik a rovarfehérje.

- Feri bácsi, ma az lenne a természetes, hogy hal íze van a halhúsnak, de hát a maga korában a halat aranyért adták. Még csak nem is aranyhalat.

lab_grown_meat.jpg

What is lab-grown meat? How it's made, environmental impact and more - BBC Science Focus - 

Haj, nagyot fordul a világ.

Jenci azt ajánlja, hogy menjünk el hármasban a Tas Vezér és Bocskai út sarkán lévő étterembe.

budapest_2024.jpg

 Tas Vezér út- Bocskai út sarok - 2024 március, Budapest -  

-Te, Jenci, még megvan az? Ott laktunk a Zsombolyai utcában, de már az én gyermekkoromban is valamiféle étkezés folyt ott.

- Bizony, még megvan. Üljünk be a kocsimba, és egy fél óra alatt ott is vagyunk.

Az elektromos autóval az út zökkenőmentesen megtörtént, a Duna-hidak teljes pompájukban tárultak elénk. A Duna szépen tele vízzel, a színe, ha nem is kék, de tisztának látszik. A Gellért-hegy üde zöld színben kelleti magát. A Rakpartokon moderált forgalom, s az utak mentén rengeteg a kerékpáros, rolleres ember.

-Te, Jenci, még vannak a Gellért-hegyen fügebokrok? Tudod, azt tanultuk róluk, hogy még a török időkbe nyúlik az eredetük.

- Hát, bizony megvannak, s olyan számban, hogy nyaranta az emberek szívesen csemegéznek belőlük. Amúgy is szívesen sétálgatnak az emberek a Gelázson, mert tiszta a levegő, tiszták az utak, nem kell félnünk semmiféle támadástól. Sokkal jobb a helyzet, mint húsz egynéhány évvel ezelőtt volt.

Megérkezünk a Bocskai Étteremhez. Jenci a kocsiból kiszáll, valamit pötyögtet a műszerfalon, ás a kocsi elindul.

-Most keres magának parkoló helyet.

Belépünk hát az étterembe. Kicsit más jellegű a hely, mint Zsigmond barátom étterme. Itt is folyik a közétkeztetést kiszolgáló munka, de kellemes, a közeli Feneketlen-tó hangulatához illeszkedő a légkör. Mi egy tömör fából készült asztal mellett telepedünk le. Jenci megnyom egy gombot az asztal lapján, nyomban megjelenik egy itallap, és étlap. Én jóféle barna sört választok, Jenci egy hosszú lépést kitűnő rizlingből. Zsigmondra még munka vár este, így alkohol mentes italként naspolya ivólevet választ. Lám, a naspolya ivólé, melynek íze oly hasonlatos a valaha Kenyában fogyasztott guava léhez.

6691.jpg

An Inside Look Into The Future of Restaurant Design

Jenci ajánl nekünk is, magának is egy  Bocskai tálat, melyen halszeletek, jóféle szalmaburgonya, és pirított hagymakarikák vannak. Csemegeként ecetes gombát kérünk. Néhány gombnyomás, és máris megtörtént a rendelés.

-Tudjátok, a gombát éppen a mi házunk pincéjében termesztik, s a termés nagyobb részt  savanyítva kerül fogyasztásra. Itt is, mint minden vállalkozásban, a fele tulajdon az Államé, fele pedig a hús-vér emberé. Itt ez a hús-vér ember közös ismerősünk, a Béla a Bocskai suliból. Hogy honnan szedte azt a remek receptet, aminek alapján a gombáját fűszerezi??!! Tény, hogy még a környező települések is járnak ide bevásárolni belőle.

-És mond csak Jenci, mi az a zöld mártás a kis tálban?

-Azt a halhoz adták, nem wasabi, ahogy gondolod, de érdemes kipróbálni. Alga mártás. Igazából eszünk alga termékeket, ugyan nem túl sokat. De egy fajta „zöldség” a maga előnyös bioanyagaival, újfajta ízével. Azért egy majonéznek nyomába sem ér.

-Mi 2023-ban azt hisszük, hogy 2050-re felfordul a világ. Rovarpaszta, algamártással, tetején 3D hús szelettel. Műanyaghalak, virtuáliszöldség, s a valódi hús-vér állatokból származó húsoknak nyoma sincs. Vegán kommandók törnek rá vacsoraidőben a családokra, hogy ellenőrizzék a menüt.

plates_pyramids_planet_fao.jpg

Plates, pyramids, planet
Developments in national healthy and sustainable dietary guidelines: a state of play assessment - FAO- 2016 - 

-Ó, ilyesmiről szó sincs! Valahol megfertőzte korotokat a politika, a média, és a sci-fi irodalom. Igaz, a növényi ételek nagyobb részt foglalnak el táplálkozásunkban, mint korábban, népszerű lett a hüvelyesek fogyasztása, de bizony ma is szeretjük a csülkös bablevest, s nekem kedvencem a sonkás tészta. Ugyanakkor a fagyasztva szárított zöldségekből hihetetlenül finom krémlevesek készülnek. Kis füstölt íz, kis ilyen fűszer, olyan fűszer, és máris készen van egy kiváló reggeli ital. Forró zellerkrém leves kis kukoricapehellyel. De, Feri bácsi, ha ritkán is, de bizony elfogy nálunk is a hagymás rostélyos.

-Hogyan?!! Ti marhahúshoz juttok? 2023-ban ritkaság volt jó marhához jutni, pedig a szoci 70-es éveiben az egyszerű melós családok sem nélkülözték a jó marhapörköltet nokedlivel. És a paprika magyar volt!

_________

Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?

Ha így van, írj nekünk!

Írj az Élelmiszermérnököknek!

lecsomernok@gmail.com 

________

Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?

If so, contact us!

Contact Food Engineers!

lecsomernok@gmail.com

________

 

-Hát, Feri bá, ez hogy jön ide?

-Úgy Jencikém, hogy mielőtt átröppentem hozzátok 2023-ból, éppen egy zacskó paprikát vettem. Otthon veszem észre, hogy a paprika 69 %-ban spanyol, 31 %-ban szerb?????????, de sokféle valaha hazai élelmiszerről derül ki, hogy már nem hazai. Persze, ha egy szelet akkut kérnék, az talán itthonról származna. De még szerencsés voltam, hogy nem kínai paprikát kaptam. A gazdák panaszától hangos a rádió, TV hírek, ügyefogyott tüntetéseket tartottak, de jó magyar szokás szerint a tűntető banán termelőkhöz nem csatlakoztak a narancs termelők, mert ők öten másnap mentek az utcára. 

Na, jó ez kicsit túlzás, csak azt fejezném ki, hogy a legcsekélyebb előre mutató összefogás sem volt.

-Már akkor értem az összefüggéseket. 2028 körül a klíma hirtelen nagyon rossz lett. Nagy lett a szárazság, majd iszonyatos esőzések jöttek, viharok, stb. Tartott ez 2-3 évig, s szerte Európában, sőt még tovább. A magyar mezőgazdaság és élelmiszeripar nem tudott elég árut termelni a hazai piacra, s az import is akadozott. Addigra már minden ország orrolt ránk, s nem igyekeztek minket kisegíteni a volt baráti országok, új barátaink pedig még annyira sem. Tehát beköszöntött egy olyan állapot, amikor világossá vált, hogy az élelmiszeripar és feldolgozás elhanyagolása végzetes.

168253.jpg

Szárazság Magyarországon 2022-ben és a múltban -Felegyhazikozlony.eu -

Szinte érthetetlen módon mindenütt munkaerőhiányról panaszkodtak, kedvetlenül tették az emberek a munkájukat, aki esetleg becsapott valakit, azt talán még aznap valaki más csapta be.

Nem volt érdemes híreket hallgatni, mert csak politikusok fantázia dús füllentéseit lehetett hallani.

Utólag el is nevezték a kort Háry átmeneti kornak.

-Feri bá, maga előtt és kortársai előtt egy rendkívül nehéz időszak áll. Régi és új, elvtelen propagandát folytató emberek küzdenek egymással az országos és világ politikai porondján. Összevesznek, kibékülnek, „ma leköpöm, holnap lenyalom”, ahogy nagyapám jellemezte a politikusokat. Ma itt, holnap ott tűntek fel tűntetők, már tán maguk sem tudják, mit követeltek. Minden összekuszálódik, kiteljesedtek háborúk, országos vezetők vádoltak más szociálisan aberrált feltörekvőket. Jobb híján atomháborúval dobálództak hatalmasságok, akiknek pedig diliházban lett volna a helyük. Egymással összetalálkoztak, lapogatták egymás vállát, hatalmasabbnak képzelték magukat a Teremtőnknél. A gazdaságok hanyatlottak, az erkölcsök világszerte romlottak.  Naponta derült ki, hogy a kapitalizmus már nem időszerű. Ahogy ez megfogalmazódott : „a kapitalizmus nem kompatibilis az emberi természettel.”  Mondjuk ez sem teljesen igaz, mert nagyon sokan élősködtek a kapitalizmus emlőin.

a-dystopian-cityscape.jpeg

2032... A nagy összeomlás után..  

-És Jenci, mi lett a dolog vége?

-Még kicsit folytatnám azt az elborzasztó folyamatot, ami kis híján a teljes összeomlásba taszította fajunkat. Valaha élt egy olyan erkölcsi norma, hogy kismamák, idős emberek leülhettek a tömegközlekedési járműveken, intelligens emberek előre engedték a nőket az ajtóban. Nem raboltak ki idős embereket, nem rugdaltak halálra hontalanokat, s aki élvezhette az adakozás melegségét, nem élt vele vissza.

Hiába jöttek a hírek egyre vadabb természeti károkról, hőhullámokról, földcsuszamlásokról, földrengésekről, a hatalmaskodók nem tértek észhez.

Ma már antropológiai vizsgálatok, DNS tesztek bizonyítják, hogy a Homo sapienssel párhuzamosan létező neandervölgyiek és a nagyon is alkalmazkodó Gyeniszovai ember a mi áldozatunk lett. Együtt élésünk bizonyítéka a génjeinkben lévő nyomok. Eltűntettük őket, mint annyi más fajt a Földről.

A korai középkorban a szegénységet és másokon való segítséget hirdető kolostorok, amelyek kezdetben gyógyítással, a sötét időkben a szellemi tudás átmentésével foglalkoztak, meggazdagodva már csak a kényelmen járt az eszük. A Szentföld meghódítása idején a zarándokokat, szegényeket, betegeket segítő rendekként kezdték pályafutásukat a Johanniták, Templomosok, jómódba kerülve már csak a hatalom érdekelte őket. Az ember már csak ilyen.

2023-as években, az ökológiai lábnyomunk rohamosan nőtt. Növekvő népesség, növekvő igények, és csak siránkoztunk, hogy romlik a klíma. A napi reklámok még több fogyasztásra ösztönöztek.

Még a húszas években egy tanulmány kimutatta, hogy bírók a nap különböző szakaszaiban kipihenten vagy fáradtan más-más erélyű ítéleteket hoztak. És még akkor hol van a napi kis problémák serege, hogy nem léptették elő, vagy otthoni gondok nyomasztják őket.

footprint_2022_hu.jpg

https://data.footprintnetwork.org/#/

Nem tudott élni az emberi faj a megadatott fejlődéssel. A digitális technika, technológia a fejére nőtt az embernek. Valahogy, mint a mákos tészta. Eleinte nagyon jól esik, majd még mindig jól esik, aztán elrontja a gyomrot. Nem megoldásokat sugallt, nem fontos kérdésekben segített döntést hozni, egyszerűen szórakoztató eszközzé vált, uralkodott rajtunk, nagyon sokakat manipulált.

 A technika fejlődése nem párosult a testi lelki fejlődésünkkel. A digitális világ előnyei mellett egyre inkább előjöttek hátrányai. A kézműves tudás, a klasszikus értelembe vett műveltség elfelejtődött. Az emberek a zsebükben hordták az agyukat, s percenként nézték meg, hogy ki kereste őket.

-Igazam van, Feri bá?

-Jencikém, nagyon is igazad van, sőt, amire már csak nagy vonalakban emlékszel, azt én ki tudnám egészíteni. Már 2023-as években megfogalmazódott, hogy az ember teljességgel alkalmatlan a bonyolulttá váló világban utat találni magának és a Földnek. Létrehozzuk a csodálatos információs bázist, több tudást halmoztunk fel, mint amennyit elmék százai kezelni, értelmezni tudnának. Mert az a függetlenség feladása, ha engedjük, hogy számítógép uralkodjék felettünk. A tömegközlekedési járműveken az emberek a telefonjukat nyomogatják, nézegetnek, fals híreket olvasnak és fogadnak el igaznak, majd leszállva a járműről, legtöbbször már nem is emlékeznek arra, amit néztek. Legfeljebb az ragad meg bennük, amit szűkülő tudásuk átenged, s ezt terjesztik, adják tovább mint valami pestist.

És akkor egyszer csak valami történt! Nem értettem, hogy mi, de az elektronikus eszközeinken szövegek jelentek meg, hogy valamiféle Intelligenciák irányítják az országot, mindenki folytassa a munkát. Akárhogyan is, de eltűntek a politikusok,  viszont nyomban minden jól szervezetté vált. Mintha kisütött volna a nap, a munkakedvünk is megnőtt! Én is, mint maga Feri bá, élelmiszeripart tanultam, s egy jó kis hal feldolgozó terve, vagy csak egy jó mártás receptje az a fejemben is megvan nem csak a zsebemben.

future_city_2.jpg

Re-imagining the future cities with Solarpunk

-S nem korlátoznak, uralkodnak az Intelligenciák felettetek?

-Nem, mert humánusabb lett a világ. És mellette megkezdődött az elmúlt évszázadok környezeti kárainak felszámolása. Tudja, Feri bá, igaz, hogy az ember bármilyen irányítást elfogad, csak ne a saját fajtájától eredjen. De most látom, érkezik a halunk.

-Zsigmond barátom, Feri bá, fogjunk hozzá. Ráérünk még a finom falatok után is tanulni a jövőt.

Megérkezett a hal, s csodák csodája, igazi ponty! Nem papírból, nem műanyagból, nem rovarból, hanem vérbeli halból! Forrón, illatosan. A panír sem elégetve, a hal tökéletesen átsütve.

-Tudja, Feri bá, a haltenyésztésünk rendkívül fejlett. A halhús előállításához viszonylag kevés takarmány szükséges. Élünk is a lehetőséggel, hogy minél több halat fogyasszunk. Nem csak az egészségessége miatt, de szeretjük a halakat. A megújuló folyóink bőséggel nyújtanak szórakozást a horgászoknak, s jut a tányérra is belőlük. Megkezdődtek, sőt nagyban folynak azok a munkálatok, amelyek nyomán a korábbi lecsapolások visszanyerik vizüket. Pezsgő élővilág alakul ki, öröme embernek, madárnak, rovaroknak.

-Megnyugtatsz Jencikém, hogy nem vész kárba korunk jobban gondolkodóinak erőfeszítése. De voltak-e polgárháborúk? Véres harcok, hogy a politikusok visszaszerezzék hatalmukat?

-Természetesen voltak próbálkozások, de a digitális világban már nem volt titok a készülődés. A tömegek élete sokkal jobb lett, kiszámítható életet éltek, biztonságban voltak. Az egészségügy, oktatás, bankszektor, mind megjavult, s a tömegek már gondolatban sem támogatták a régi rendet. Persze, ehhez hozzájárult, hogy az ember vonzódik a jobb élethez. A régi urak hatalom nélkül már nem voltak vonzók. Újra törődnek az emberek a környezetükkel. Nem szemetelnek, nem rongálnak. Nálunk nem szemetelhet már sem magyar, sem külföldi.

-Mit szól Feri bá a söréhez? Ezt a barna minőséget kezdjük megkedvelni, úgymond divatba jött. Egyre több helyen készítik. Kimentek a divatból a gyümölcsös sörök, a sör legyen sör.

-S Jencikém, hadd kóstolom meg a borodat. 2023-ban kicsit válságba került a borászat is, a kis borászatok keresték helyüket.

fao_aquaculure_2022.jpg

2022 The State of World Fisheries And Aquaculture - FAO -

_________

Élelmiszermérnöki tudásra lenne szüksége a cégednek, pl. terméktervezés, gyártás, minőségügy, költségek, vagy az exporttervezés terén?

Ha így van, írj nekünk!

Írj az Élelmiszermérnököknek!

lecsomernok@gmail.com 

________

Does your company need food engineering expertise in areas such as product design, production, quality, costs or export planning?

If so, contact us!

Contact Food Engineers!

lecsomernok@gmail.com

________

-Hm, tényleg kiváló. Érezni a rizling jellegzetes aromáját. Ha ilyen kiváló borászitok vannak, akkor már magára is talált a borászat.

-A minőség mindenekelőtt. Korlátozva vagyunk, no lám, egy korlátozó tényező, mennyit ihatunk meg alkoholból egy nap alatt. De ezt elfogadjuk!

-Te Jencikém, lehet-e kávét kérni? Még 2023-ban felmerült, hogy a kávé, banán, kakaó szinte feledésbe merül, olyan súlyos betegségek támadták meg őket.

Nyugodjon csak meg, Feri bá, van kávé is, banán is, csokoládé is. A kávét mindjárt rendelem, de csodálkozni szabad, mert nem úgy jön ki majd a kávé ahogy azt megszokta.

Ezzel Jenci az asztal lapján keresztül rendel is. A pincér srác, akiről kiderült, hogy nem ez a szakmája, beugrott felszolgálni. Vannak kiszolgáló robotok is, ahogy Zsigmond éttermében is, de az emberi kiszolgálásnak nincs párja. Pincérünk, Vince, egyetemista, molekuláris gasztronómiát tanul.  Bónusz pontokat gyűjt azzal, hogy felszolgál, egy párizsi gasztronómiai konferenciára készül, arra gyűjt. Specialitása a kávé, csokoládé, tea porításos bevitele a szájba. Mindjárt meg is mutatja a használatát.

artguru.jpg

A szomszéd asztalnál 

- AI Art Generator - artguru.ai - 

A kis szerkezet inhalátorra emlékeztet. Benne a kávénk elkészítve, melegen tartva várja, hogy a kis gomb megnyomásával nagyon apró átmérőben a szánkba kerüljön. És csoda!!!!  Csodás ízvilág terjed szét számban. Belepi nyelvem, szájpadlásomat, a nyelv alatti területet. Szinte érzem, ahogy a koffein lassan szívódik fel, oszlik szét ereimben. Valami ilyesmit érezhettek az első ópiumszívók!

Vince elmagyarázza, hogy például a csokoládé függőséget kiválóan lehet ezen kis szerkezettel kezelni. Néhány  nyomás és szétárad a szájban a  csokoládé aromája. Nagyon kevés kalória, hatalmas ízhatás.

Természetesen kapható hagyományos csészés kávé is, de ez a meglepetés  a kis porlasztóval minden pénzt megér!

Vince még rákérdez, hogy hozhatja-e a számlát? Amig az elkészül egy kis burát helyez fejünkre, amely segít ellazulni. Mindannyian behunyjuk szemünket, s ellazulunk. Zsigmond még vesz néhány szem édes kömény és kaporszemet egy tálkából, s amig behunyt szemmel lazulunk, ő azt rágcsálja. Nekem a 1960 70-es évek jutnak eszembe, amikor kis srácként mindennap elmentem a mai Bocskai Étterem mellett.  Sokszor küldtek el szüleim, hogy néhány üzlethelyiséggel odébb a ZÖLDÉRT-ben vásároljam meg az esti sóska szószhoz a sóskát, mire hazaérnek, tisztítsam meg. A jóféle sóskaszósz, burgonya pürével és főtt tojással! Igen, egyelőre úgy látom, hogy jó élni 2050-ben!

Jenci fizet. Azt mondja, ne aggódjunk, van bőven pénze. Most a volt Kertészeti Egyetemen dolgozik, csak részben a szakmájában. Talajmikrobákat kutat, amik a talajjavító programban hozzák el a leghatékonyabb talajjavítást. Növény és ember együtt működése, na és a mikroorganizmusoké is.

Sétálunk egyet a Feneketlen-tó körül, s folytatjuk beszélgetésünket a múlt-jelen-jövő kérdéseiben.

süti beállítások módosítása